Resep Chocolate Macarons

Langkah 1

Blender (atau gunakan chopper) icing sugar dan almond bubuk sebentar saja jangan sampai almond keluar minyaknya, lalu ayak dan sisihkan.

Langkah 2

Mixer putih telur hingga foamy, lalu masukkan gula halus sedikit-sedikit, lanjutkan mixer hingga stiff peak (inilah yang disebut meringue french method).

Langkah 3

Masukkan ayakan almond dan icing sugar ke meringue.

Langkah 4

Aduk balik hingga adonan dapat jatuh tapi tidak runny dan anda bisa membuat angka 8.

Langkah 5

Pindahkan ke piping bag dan siapkan loyang yang sudah di mark dengan pensil bulatan ukuran diameter 3,5 cm.

Langkah 6

Hentakkan adonan beberapa kali untuk menghilangkan bubble di adonan, diamkan di suhu ruangan 22-23° C selama 1 jam hingga permukaan tidak lengket jika disentuh.

Langkah 7

Panggang dalam oven suhu 130° C selama 20-23 menit hingga muncul kaki (sesuaikan oven masing-masing).

Langkah 8

Siapkan filling dengan memanaskan cream hingga hampir mendidih, lalu tuang ke dark coklat, adul hingga solid serta halus dan biarkan hingga set.boleh suhu ruang biasa atau kulkas.

Langkah 9

Pindahkan ke piping bag dan ambil 1 shell macaron, semprotkan filling.

Langkah 10

Tangkupkan dengan shell lainnya dan lakukan sampai habis. Siap disantap.