Siapkan semua bahan dan bersihkan. Iris semua bumbu sesuai selera

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan ikan, goreng sebentar sampai agak putih.

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan air, garam, gula dan penyedap secukupnya. Biarkan sampai mendidih.

Langkah 5

Terakhir tambahkan air asam dan potongan cabai rawit sesuai selera.

Langkah 6

Ini juga jadi salah satu menu yang enak tapi masaknya bisa kilat banget. Tinggal cemplang-cemplung😀

Bahan Utama

Bismillah... Setor recook mba Mey.. maaf bentuknya agak abstrak. Saya pakai kepala ikan Otek. kalau nama lainnya mungkin Mayung atau Jambal Roti yaa... Gedee ikannya. Makasih resepnya. Memang praktis. Tinggal iris iris, osreng osreng, jadi deh... Heheh. Ohh iyaaa, saya tambahin kemangi biar lebih segeer. 
 #JagoMasakMaret

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Jahe

Kecap Asin

Kecap Manis

Kunyit

Pindang Ikan Tenggiri

Tata tahu yang sudah di potong-potong dalam wadah tambahkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan tuang air panas aduk hingga rata, tambahkan soda kue aduk dan rendam selama 2 jam, kemudian tiriskan airnya diamkan dikulkas selama minimal 4 jam

Setelah 4 jam, lapisi tahu susu dengan tepung maizena

Panaskan minyak goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan

Buat Tomato Salsa nya campur semua bahan aduk rata

Tata tahu susu di piring saji tambahkan Tomato Salsa di atas nya, sajikan

Tahu yang lembut dan lumerr dipadukan dengan saus salsa yang nikmat.

Alat & Perlengkapan

Buah

Tahu

Garam

Soda

Tomat

Rawit

Gula

Kecap

Ketumbar

Jeruk

Tepung

Maizena

Minyak

Sayur

Tahu Susu Tomato Salsa ala Thai #JagoMasakMinggu5Periode3

Siapkan panci rebus air tambahkan asam jawa , garam biarkan hingga mendidih.

Tambahkan gula merah, gula pasir aduk sampai larut.

Tambahkan teh aduk kembali lalu matikan api kompor serta biarkan gula asem hingga hangat.

Siapkan wadah lain lalu saring gula asem dan tambahkan es batu. Es gula asem siap dinikmati.

Asam Jawa

Gula Merah

Es Gula Asem Seger #JagoMasakMinggu1Periode2

Cuci bersih ayam. Beri air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 5 menit.

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Masukkan bumbu halus dan kaldu bubuk kedalam wadah yang berisi ayam.

Masukkan juga air. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas.

Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kecoklatan.

Walau tanpa diungkep tapi bumbunya tetap meresap sempurna. Lebih irit waktu dan irit gas tentunya.

Ayam

Jeruk Nipis

Ayam Goreng Tanpa Ungkep

Tikalang

Es Tikalang Seger #JagoMasakMinggu1Periode2

Cuci bersih ikan kembung, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Marinasi ikan menggunakan garam, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata, diamkan selama 10 menit atau hingga bumbu meresap.

Campurkan garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk dan air. Masukkan tahu, aduk rata. Diamkan selama 10 menit atau hingga bumbu meresap.

Ulek cabe, terasi, kaldu bubuk dan gula pasir.

Masukkan tomat merah dan bawang merah, ulek.

Langkah 7

Masukkan perasaan jeruk nipis, aduk rata, tes rasa. Sajikan dengan lauk.

Langkah 8

Bahan Tahu Goreng

Bahan Sambal Seruit 

Kembung Tahu Goreng Sambal Seruit

Potong-potong umbut kelapa dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu tanak dan harum.

Masukkan ceker dan aduk-aduk hingga ceker kaku.

Masukkan ceker dan bumbu yang sudah ditumis, masak hingga umbut dan ceker matang.

Masukkan santan kental, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan gula pasir.

Aduk-aduk hingga mendidih dan cicipi rasanya, siap disajikan.

Masakan yang sering ada saat acara hajatan di Kalimantan Tengah.

Bumbu Yang Dihaluskan :

Bumbu Cemplung :

Santan

Gulai Umbut Kelapa dan Ceker

Ambil daun katuk, lalu cuci sampai bersih.

Sisihkan air, masukkan ulegan bawang merah, kencur, jagung manis dan wortel masak sampai setengah matang.

Masukkan daun katuk, beri garam dan gula, aduk rata.

Jagung

Kencur

Wortel

Sayur Bening Katuk Wortel Jagung

Buat adonan isi, haluskan tahu dan pastikan sampai benar-benar hancur.

Beri telur, tepung dan bumbu, aduk sampai rata.

Buat adonan kulit, campur semua bahan, lalu beri air.

Pastikan benar-benar tercampur rata, lebih baik apabila disaring.

Hidupkan api, jangan tunggu sampai teflon panas, tuang adonan kulit, lalu digoyang sampai adonan rata. Pastikan kulit sudah matang, tekstur lembut, tidak kering dan tidak basah.

Siapkan kulit, beri adonan isi, lalu lipat.

Agar adonan padat dan lebih rapi, beri lapisan plastik. Bisa langsung dikukus lalu di oreng atau dibekukan dalam bentuk frozen food.

Untuk yang dibekukan, ketika keluar dari dalam kulkas langsung dipotong agar adonan masih kokoh.

Goreng sampai kecokelatan, kemudian sajikan.

Langkah 9

Nyobain bikin Egg roll versi tahu yang ekonomis pastinya.

Bahan Kulit

Telur

Lada

Margarin

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Egg Roll Tahu

Tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga layu.

Beri air panas, kira-kira tinggi air 1 ruas jari. Beri garam, kaldu bubuk lalu aduk rata.

Masak beras di rice cooker hingga matang, kalau sudah matang aduk-aduk dan sajikan dengan lauk pauk sesuai selera.

Eehm gak nahan deh pokoknya kalau menu nya nasi liwet, bisa nambah dan nambah lagi.

Bahan Penyedap

Halal

No Alcohol

Lengkuas

Nasi

Serai

Nasi Liwet Rice Cooker

Panaskan sedikit minyak, masukkan telur lalu masak orak-arik, angkat, sisihkan.

Masukkan nasi, telur dan bakso, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, gula dan merica aduk rata, koreksi rasa.

Tambahkan daun bawang, aduk kembali dan masak hingga matang, pindahkan ke piring saji.

Bumbu Ulek :

Daun Bawang

Kemiri

Nasi Goreng Kecap Bakso Udang

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan bakso sapi hingga matang.

Masukan kecap manis, saos tiram, saos sambal dan merica.

Masukan air kemudian aduk hingga rata dan tunggu hingga airnya menyusut.

Tahun lalu makanan ini sempat viral tapi baru bikin sekarang.

Bakso

Kubis

Saus Sambal

Saus Tiram

Sawi

Pangsit Goreng

Potong-potong tempe dan tahu. Marinasi dengan garam.

Siapkan bahan sambal. Kupas bawang merah dan bawang putih. Bilas sampai bersih, kecuali terasi.

Goreng juga cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan terasi. Bisa juga tambahkan gula pasir jika suka.

Haluskan bahan sambal tadi. Tekstur sambal disesuaikan selera saja, halus atau agak kasar.

Letakkan tempe dan tahu di atas sambal. Penyet-penyet. Aduk. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

Menu sore pilih persambelan. Pedas sedap aroma kemangi.

Bumbu Marinasi:

Daun Kemangi

Tempe

Sambal Tempe Kemangi

Petiki daun kacang tunggak, kemudian remas agar mudah lunak.

Didihkan air, rebus biji kacang tunggak, bawang merah dan daun salam hingga kacang lunak.

Masukkan daun kacang tunggak, tambahkan garam dan penyedap rasa.

Setelah mendidih beberapa menit, masukkan kacang panjang, aduk rata.

Bila kacang panjang sudah cukup empuk, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata.

Biarkan mendidih 10 detik, cek rasa dan siap untuk disajikan.

Daun Salam

Sayur Bening Kacang Tunggak

Kupas singkong, cuci bersih hingga putih. Potong-potong dan rendam di air selama 1 jam.

Uleg bawang putih dan garam hingga halus.

Masukkan 1,5 liter air dalam wadah. Kemudian tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan kulkas selama 1 jam.

Tiriskan singkong yang sudah direndam, lalu goreng hingga merekah (kematangan 75%).

Angkat singkong masukkan ke dalam air rendaman bawang putih dingin, biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Simpan di kotak kedap udara jika tidak langsung digoreng, masukkan freezer. Jika akan digoreng taruh disuhu ruang.

Beberapa waktu yang lalu belu singkong keju frozen suami ketagihan biar lebih hemat bikin sendiri rasanya lebih mantul dan pastinya lebih higienis.

Halo mbak ragil setor singkong gorengnya ya mbak
Ini kalau di kantin sekolah pasti jadi menu wajibnya gorengan mbak
Karena selalu jadi yang laris manis
Dan selalu diborong guru

Thank you ya resepnya

#JagoMasakFebruari

Keju

Singkong

SINGKONG KEJU MEREKAH

bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air lemon

haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan ketumbar

panaskan air, masukkan ayam, bumbu halus, gula dan garam. tunggu hingga bumbu meresap, lalu angkat

panaskan minyak, goreng ayam yang telah diungkep hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan

Resep Gulai Cumi Isi Tahu Kacang Panjang

Bahan Utama

Bumbu halus

Rempah Daun

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Cumi Isi Tahu Kacang Panjang

Bahan Utama

Bumbu halus

Rempah Daun

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya