Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.Tuang air secukupnya

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Tuang santan kelapa encer. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya

Langkah 4

Angkat sayur bobor sawi wortel sajikan selagi hangat

Langkah 5

Resep enak turunan dari ibu sampai sekarang sering kumasak.

Bahan Utama

Sawi

Wortel

Santan

Kelapa

Ketumbar

butir

Kemiri

Garam

Gula

Bobor Sawi Putih Wortel

Di antara ragam kuliner Nusantara yang memikat hati dan perut, ada satu hidangan yang telah mengukir tempat istimewa dalam hati para penikmat kuliner Indonesia, yaitu mie ayam. Sajian ini telah menjadi ikonik dan mendapat tempat di hati masyarakat karena rasanya yang lezat dan nikmat.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul mie ayam, komponen-komponen yang membuatnya begitu istimewa, serta pesona yang menjadikannya salah satu hidangan paling dicari di berbagai pelosok Indonesia.<h2>Asal Mula Mie Ayam</h2>Mie ayam adalah hidangan yang berasal dari perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia. Asal usulnya dapat ditelusuri hingga masuknya imigran Tionghoa ke Indonesia pada abad ke-17. Mereka membawa berbagai kuliner Tionghoa, termasuk mie, yang kemudian disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan lokal. Proses akulturasi inilah yang akhirnya melahirkan hidangan unik seperti mie ayam.
Selama berabad-abad, mie ayam terus mengalami evolusi, tidak hanya dari segi cita rasa tetapi juga dalam variasi resep dan teknik memasak. Setiap daerah di Indonesia bahkan mungkin memiliki versi mie ayam yang sedikit berbeda, membuatnya menjadi hidangan yang beragam, menarik, dan menggoda selera.<h2>Isi dalam Semangkuk Mie Ayam</h2>Mie ayam tidak hanya sekadar semangkuk mie dengan daging ayam di atasnya. Hidangan ini terdiri dari beberapa komponen yang dipadukan dengan cermat untuk menghasilkan cita rasa yang lezat. Berikut adalah komponen-komponen utama mie ayam.
<ol>
<li>Mie Jenis mie yang digunakan untuk mie ayam umumnya adalah mie kuning berbentuk tipis seperti mie telur atau mie biasa. Mie ini direbus hingga matang dan diberi sedikit minyak agar tidak lengket. </li>
<li>Ayam Potongan daging ayam yang direbus atau dikukus menjadi komponen protein utama dalam hidangan ini. Biasanya, daging ayam dipotong tipis atau dihancurkan menjadi shredded chicken untuk mempermudah saat menyantap. </li>
<li>Kuah kaldu Sup kaldu ayam yang gurih dan hangat menjadi saus utama untuk mie ayam. Kuah kaldu ini memberikan kelembutan dan memperkaya rasa mie. </li>
<li>Bawang goreng dan bawang putih Bawang goreng digunakan sebagai taburan untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan. Bawang putih digunakan sebagai bumbu dalam proses memasak ayam dan kuah. </li>
<li>Sayuran Kadang-kadang, mie ayam disajikan dengan tambahan sayuran seperti sawi, tauge, atau seledri untuk memberikan kesegaran dan keseimbangan gizi. </li>
<li>Bumbu dan Saus</li>
</ol>
Beragam bumbu seperti kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen digunakan untuk memperkaya rasa mie ayam sesuai dengan selera masing-masing.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/fakta-menarik-udang-rebon target="_blank">
 
 Baca Juga: Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna
 
 </a>
 <h2>Bedanya Mie Ayam Chinese dan Mie Ayam Jawa</h2><h3>1. Dari rasa kuah dan bumbu</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Cenderung memiliki kuah kaldu yang lebih ringan dengan rasa gurih dari daging ayam atau tulang ayam. Bumbu yang digunakan lebih mirip dengan saus Tionghoa, seperti kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih. Saus ini memberikan sentuhan manis dan gurih yang khas pada hidangan. </li>
<li>Mie ayam jawa Kuah kaldu pada mie ayam jawa biasanya lebih kaya dan berisi, dengan cita rasa yang lebih kental dan pekat. Bumbu yang dominan adalah rempah-rempah tradisional Jawa, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Jadi, rasa kuahnya lebih kompleks dan kaya rempah.</li>
</ol><h3>2. Jenis mie</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Biasanya menggunakan mie kuning yang lebih tipis, seperti mie telur atau mie kuning biasa. </li>
<li>Mie ayam jawa Lebih sering menggunakan mie pangsit, yang lebih lebar dan tebal. Mie pangsit ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan cocok untuk disajikan dalam kuah kaldu yang kental.</li>
</ol><h3>3. Topping dan pelengkapnya</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang diiris tipis, sawi, tauge, dan bawang goreng. Beberapa variasi juga mungkin menambahkan pangsit goreng sebagai pelengkap. </li>
<li>Mie ayam jawa Topping yang lebih umum adalah ayam suwir (shredded chicken), pangsit rebus, tauge, irisan bakso (biasanya bakso daging sapi), dan kadang-kadang disajikan dengan tambahan kikil sapi atau jamur.</li>
</ol><h2>Resep Mie Ayam untuk Coba di Rumah</h2>Bahan utama:
<ol>
<li>210 gram mie telur</li>
</ol>
Topping ayam:
<ol>
<li>250 gram dada ayam</li>
<li>4 buah kemiri</li>
<li>4 siung bawang merah</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>1/2 siung bawang bombai, iris</li>
<li>3 cm jahe</li>
<li>1 cm kunyit</li>
<li>1 sdm kecap asin</li>
<li>1 sdm saus tiram</li>
<li>3 sdm kecap manis</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>1/2 sdt gula</li>
<li>1/2 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1 buah serai, geprek</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 lembar daun jeruk</li>
<li>3 cm lengkuas, geprek</li>
<li>100 mL air</li>
</ol>
Minyak bawang:
<ol>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>50 mL minyak sayur</li>
</ol>
Kuah mie ayam:
<ol>
<li>3 sdm minyak bawang</li>
<li>3 cm jahe, geprek</li>
<li>1 sdt kaldu bubuk ayam</li>
<li>500 mL air kaldu (sisa rebusan dada ayam)</li>
<li>1/2 sdt merica bubuk</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
</ol>
Pelengkap: 
<ol>
<li>Sawi secukupnya</li>
<li>Sambal goreng</li>
<li>Bawang daun iris</li>
<li>Pangsit secukupnya</li>
</ol>
Cara memasak:
<ol>
<li>Pertama-tama, rebus ayam. Angkat kemudian suwir-suwir. Saring sisa air rebusan dan sisakan 500 mL.</li>
<li>Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Sisihkan. Iris bawang bombai.</li>
<li>Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu balus dan bumbu geprek. Tumis lagi hingga harum. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk rata. Masukkan pula air dan sisa bumbu lainnya, masak hingga bumbu menyerap dan juga kental. Sisihkan.</li>
<li>Selanjutnya, goreng pangsit seperti jajanan mie ayam terdekat. Lalu, sisihkan. Sisakan 50 mL air untuk membuat minyak bawang dengan menggoreng bawang putih iris hingga kecokelatan.</li>
<li>Siapkan kuah kaldu mie ayam dengan mencampurkan semua bahan dan air kaldu. Rebus mie telur hingga lunak lalu masukkan sawi.&nbsp;</li>
</ol>
Tips penyajian: masukkan 1 sdm minyak bawang ke mangkuk, kemudian masukkan mie secukupnya. Aduk rata. Tambahkan topping ayam, sawi, pangsit, dan bawang daun iris di atasnya.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-mie-yamin-dan-mie-ayam target="_blank">
 
 Baca Juga: Wajib Tahu! Apa Itu Mie Yamin? Dan Perbedaannya dengan Mie Ayam
 
 </a>

Kamu pasti pernah merasakan bedanya rasa hingga jenis dari tiap mie ayam. Nah, berikut penjelasan tentang jenis, resep, hingga sejarah lengkapnya.

Mie Ayam: Jenis, Resep, hingga Sejarahnya Lengkap!

Lengkap tentang Mie Ayam: Jenis, Resep, hingga Sejarahnya

Potong kangkung sesuai selera buang bagian akar lalu cuci bersih

Rebus kangkung sampai matang lalu tiriskan

Rebus sembentar bahan sambal( bakar bawang merahnya ) lalu haluskan

Masukan perasan jeruk nipis atau limau koreksi rasa

Goreng kacang sampai matang angkat tiriskan.susun di piring kangkung taburi dengan kacang lalu siram dengan sambal sajikan

Salah satu masakan khas lombok  yang perlu dicoba. Bisa ditambah tauge juga ya biasanya.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Jeruk Nipis

Kacang Tanah

Kangkung

Terasi

Plecing Kangkung #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Haluskan oncom menggunakan ulekan dan cobek. Sisihkan dahulu.

Siapkan blender, masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan oncom, tauco, air, gula kelapa, dan garam, lalu aduk hingga merata.

Didihkan air di dalam panci, rebus taoge sebentar saja hingga matang. Tiriskan.

Tata ketupat, taoge, tahu, dan mi yang telah direbus ke dalam piring saji. Siram dengan kuah, taburi  daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan taoge goreng.

 Bahan Kuah :

Bahan

Alat & Perlengkapan

Halal

#RecookYummy toge goreng ya chef. Makanan terfavorit ini, terutama almarhum papa. Kalau menyantap toge goreng, pasti ingat kenangan semasa kecil. Jadul tapi semoga toge goreng tetap lestari ya..... 

Hai chef...

Setor recook tauge gorengnya. Mau recook bingung bgt karena gk ada oncom ma tauco😔. Putar otak jadi pakai tahu (pengganti oncom)harusnya tempe ya🙈. Tahu dihancurkan sama pakai kecap+kacang tanah (pengganti tauco)✌️. Rasanya enak sih tapi gak se original aslinya. Maap chef banyak modifikasinya🙏. Sukses selalu yummy app, IDN media👍
#RecookIMY2021

Assalammualaikum
Siang chef
Menu makan siangku pakai ini nih
Sayang banget nih skip oncom chef, penasaran banget gimana rasa oncom karena belum pernah makan
Ijin saya modif ganti tempe ya chef
MashaAllah pertama kali makan menu ini enak banget ya chef
Hmmmm mantulitiiii deh

Thank you ya resepnya chef
#RecookIMY2021

Pertama kali melihat resep ini langsung teringat kiriman oncom dari teman di tatar Sunda, pas banget!
Engga salah nih Chef mencoba resep ini karena sensasi rasanya enak banget ternyata oncom dan tauco, ditambah mi, potongan ketupat, tauge dan tahu, ini adalah menu makan siang non nasi yang komplit to the maksimal
Terima kasih Chef untuk resepnya
Semoga Yummy bisa jadi bagian keseharian kami dalam menyajikan menu menu masakan yang bervariasi setiap harinya
#RecookIMY2021

Bismillah. Ini tauge goreng ke2 yang pernah aku makan. Waktu itu aku kira emg begitu rasanya, ternyata emg beda resep beda rasa ya. Yang ini masuk di lidah ku. Enak enak! Aku skip tauco nya ya chef karena aku kurang suka. Aku pake tambahan selada Romani juga favoritku. Makasih inspirasi resep sehat nya. Diet ku beberapa hari ini berwarna karena resep dari chef yummy #RecookIMY2021

Assalamu'alaikum,, selamat pagi Chef..🤗, setor #RecookIMY2021.
Tauge Gorengnya enaak 😋, bikinnya gampang, terimakasih resepnya Chef. 
🤗
Alhamdulillah dengan adanya yummy app memudahkan kita mencari resep yang kita inginkan. Terimakasih Yummy.

Toge goreng tapi togenya ga digoreng? Itu yang terlintas saat melihat video tutorial dari Yummy. Selama ini saya hanya melihat abang-abang toge goreng tanpa pernah membelinya. Dulu saya pikir togenya di deep fry begitu sesuai nama masakannya. Ternyata saya baru tau kalau togenya tetap direbus saja hihihi.

Oooo ternyata bumbu utamanya oncom dan tauco ya. Unik juga rasanya. Terima kasih banyak atas resepnya minchef Yummy!

#RecookIMY2021 ke 34

Taoge Goreng

rebus sampai matang (terbuka cangkangnya)

tumis dulu irisan bawang merah lalu masukan bumbu giling dan perasaan air jeruk nipis, tambahkan garam dan gula sesuai selera

kerang jenis lokan ini berada di pinggir sungai / muara air   di kab. Aceh Singkil, biasanya tempat tidur  para buaya

Bumbu Giling

Kerang

Jeruk

Tomat

Sambal Kerang Lokan Asam Manis

Potong potong tahu lalu goreng setengah matang.

Rebus bihun sampai lunak lalu rendam dalam air dingin. Tiriskan.

Haluskan cabe, bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum dan matang.

Beri air masak sampai mendidih lalu masukkan tahu aduk sampe terbalut bumbu.

Masukkan garam dan kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata. Sajikan.

Langkah 6

Bihun

Tahu

Bihun Goreng Tahu #JagoMasakMinggu10

Cuci belut hingga bersih. Kemudian lumuri dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Atau bisa diganti dgn perasan lemon, supaya tidak bau amis.

Goreng belut setengah matang. Lalu tiriskan.

Kemudian goreng bumbu sebentar. Lalu tambahkan gula dan garam serta haluskan dengan cara diulek.

Kemudian masukan belut yg sudah digoreng tadi dan daun kemangi. Ulek kembali hingga belut hancur dan tercampur dengan bumbu. Beri sedikit minyak sisa penggorengan. Aduk kembali. Sambel belut siap disajikan dengan nasi panas.

Resep sambal belut rumahan favorit keluarga.

Belut

Rawit

Kemangi

Sambal Belut

Haluskan Kentang menggunakan Chopper atau diuleg.

Campur semua bahan menjadi satu uleni hingga kalis elastis (mixer Selamat 15 menit) sesuaikan mixer masing-masing.

Proofing selama 45 menit. Kempiskan adonan dengan cara ditinju.

Bagi adonan masing-masing 30 gr atau sesuai selera. Proofing kembali selama 30 menit hingga mengembang (disini adonan saya tutupi menggunakan kain).

Setelah adonan donat mengembang, panaskan minyak lalu goreng donat yang sudah dilubangi hingga kuning keemasan (cukup balik sekali saja supaya ringnya keluar).

Tiriskan donat dan siap ditambahkan topping sesuai selera.

Kentang

Ragi

Susu

Telur

Tepung Terigu

Base Donat Kentang

Masukkan santan dan garam, aduk hingga rata.

Masak menggunakan api kecil, masak hingga di atasnya bersarang dan kering.

Campur semua bahan kuah, saring dan masak hingga mendidih.

Serabi Tepung Beras Bersarang Anti Gagal saya membuanya pakai wajan aluminium.

Bahan kuah

selamat pagi mba, recook kue surabinya. ini kue favorit sedari kecil. karena rasanya gak aneh-aneh tapi bikin kangen. alhamdulillah kemarin sempat bikin ini bareng bocil. sekalian ngisi kegiatan liburan. waah ini berhasil dan cantik. rasanya juga enak banget. ini aku sedikit modifikasi dengan nambahin pasta pandan sama pasta taro. karena kalau berwarna gini, si bocil jadi semangat bikinnya dan makannya. terimakasih inspirasi resepnya mba, sekses selalu :)

dear mbak Des.. setor hasil recooknya.. ternyata membuatnya mudah dan anak-anak suka karena rasanya enaak.. terimakasih inspirasi resepnya #RecookCompetitionYummyWrap

Selamat malam chef setor recook serabinya hasilnya lembut Terima kasih chef #JagoMasakMaret

Daun Pandan

Gula Merah

Tepung Beras

Serabi Tepung Beras

Siapkan bahan. haluskan bawang merah dan bawang putih

Panaskan minyak di wajan. tumis serbuk kari ,bawang merah dan putih smpai harum. tmbahkan 2 mangkuk air

Tambahkan terong bulat yg sdh di belah. masak hingga matang

Tuang santan , ikan ,gula dan garam. didihkan kembali, matikan api

jika suka pedas, tambahkan rawit sesuai selera

Ikan

Kari ikan #JagoMasakMinggu11

Aduk-aduk sampai tercampur rata dan marinasi sekitar 15 menit.

Goreng dengan api sedang sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, ikan goreng siap untuk disajikan.

Garam dan kaldu jamur secukupnya selera saja.

Kunyit

Tepung Tapioka

Bandeng Goreng Tapioka

Panaskan minyak, lalu ceplok telur dan masak sampai berkulit

Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan cabai merah iris, tumis sampai wangi

Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk aduk sebentar lalu tes rasa,. Campurkan telur tadi  lalu pindahkan ke piring saji dan selamat menikmati

Enak banget dimakan dengan nasi panas 🥰

Bawang Bombay

Cabe Merah Besar

Kecap Asin

Kecap Manis

Minyak Sayur

Saus Sambal

Mata Sapi Telur Masak Kecap

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan ragi, aduk rata.

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan rata.

Tambahkan garam dan mentega, aduk rata dengan mixer spiral sekitar 15 menit hingga adonan kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap.

Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat selama sekitar 50 menit.

Kempiskan adonan, potong-potong persegi panjang.

Goreng dengan minyak panas api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Roti susu yang enak dan lembut tanpa telur.

Tepung

Terigu

Maizena

Mentega

Coklat

Keju

Roti Susu Goreng

Langkah yang pertama masukkan gula pasir telur dan emulsifier, mixser hingga putih kental dan berjejak.

Setelah putih kental berjejak masukkan tepung terigu aduk perlahan asal tercampur rata.

Kemudian tambahkan minyak goreng, pasta pandan dan santan, aduk sampai rata.

Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis lalu kukus selama 30 menit dengan api sedang.

Setelah matang, lalu olesi dengan butter cream dan taburi keju parut secukupnya.

Bolu pandan hasil Recook yummy #RecookYummy

Bahan Toping :

Tepung Maizena

Bolu Pandan

Iris tempe, potong-potong wortel, dan kacang panjang. Iris daun bawang, jahe, dan kunyit.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga layu dan wangi. Beri air dan didihkan.

Masukkan tempe, didihkan hingga tempe matang. Masukkan kacang panjang dan wortel, masak hingga empuk

Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Terakhir, masukkan tauge

Masak sebentar. angkat, dan siap dihidangkan.

Rasa asemnya seger.. boleh pakai air asam jawa atau belimbing wuluh

Kacang

Tempe

Buah

Tauge

Belimbing

Jahe

Lada

Kaldu

Jamur

Minyak

Tempe Sayur Kuah Asam

Siapkan mangkok berisi air panas kemudian lelehkan DCC diatas mangkok. Tambahkan butter / margarin, aduk hingga tidak bergerindil.

Campurkan coklat leleh dan sereal, aduk rata.

Siapkan paper cup lalu masukkan adonan secukupnya. Lakukan hingga selesai.

Taburi trimit secukupnya. Biarkan beku kemudian simpan dalam wadah kedap udara.

Sereal bisa dijadikan cemilan yang lezat.

Sereal

Margarin

Butter

Coklat Sereal #RabuEkstraPoin

Cuci bersih ikan & beri perasan jeruk nipis

Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun ruku-ruku, asam kandis, serei & cabe rawit utuh

Masukkan santan encer. Tunggu mendidih. Masukkan tahu & ikan. Masak hingga matang. Tuang santan kental. Aduk jangan sampai pecah santan. Masak hingga mendidih

Tambahkan garam. Aduk & masak sebentar. Koreksi rasa. Siap dinikmati

Bumbu Halus :

Asam Jawa

Daun Jeruk

Lengkuas

Gulai Pangek Masin Khas Minang

Potong kotak tahu lalu lumuri dengan garam dan tepung maizena sampai tahu terbalut merata.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai setengah layu, beri garam dan kaldu jamur, aduk hingga merata.

Masukkan tahu, aduk lagi sampai semua tercampur sempurna.

Tahu Crispy Cabe Garam

Didihkan air lalu masukkan kacang panjang, krai dan asam. Masak hingga setengah matang.

Masukkan bumbu halus ke dalam saringan, beri kuah lalu peras-peras, tujuannya agar kuah terlihat bening. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tes rasa.

Tidak semua daerah ada yang jualan krai ini dipasar-pasar tradisional, tapi didaerah jawa tentu mudah mendapatkannya. di denpasar harga krai lumayan mahal, perbiji bisa sampai 4ribu karena ditimbang peronsnya 2500 rupiah dan belinya hanya ada di swalayan.

Resep Pisang Karamel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pisang Karamel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

Festive Dining dan Exclusive Hampers di Sheraton Soekarno Hatta

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY