Cuci bersih ikan lele lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan beri sedikit garam. Diamkan minimal 15 menit.Setelah 15 menit, cuci bersih. Lalu marinasi dengan kaldu bubuk, diamkan kembali selama minimal 15 menit.

Langkah 1

Setelah dimarinasi, goreng ikan lele hingga garing.

Langkah 2

Siapkan bahan sambel. Cuci bersih cabe dan tomat, iris tomatnya. Untuk duo bawang, dikupas dan diiris kecil.

Langkah 3

Goreng bahan sambel hingga layu, setelah layu masukkan terasi, goreng sebentar saja.

Langkah 4

Pindahkan bahan sambel yang telah digoreng ke dalam blender. Blender setengah halus saja.

Langkah 5

Tumis bahan sambel hingga berubah warna dan tanak. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula jawa. Aduk merata.

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Ikan Lele

Terasi

Lele Goreng Sambal Terasi

Bersihkan ikan lele, kemudian beri perasan jeruk nipis setelah itu bilas dengan air bersih kemudian tambahkan bumbu marinasi aduk rata dan diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap.

Iris bawang putih kemudian goreng hingga matang setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng cabai, tomat dan terasi hingga matang.

Selanjutnya tambahkan sedikit air masak hingga jadi saus. Setelah itu masukkan daun kemangi masak sebentar sampai layu.

Pindahkan bahan sambal kedalam cobek, tambahkan bawang putih goreng, garam, gula dan kaldu jamur.

Langkah 8

Paling favorit makan lalapan seperti ini.

Bahan Sambal:

Halal

No Alcohol

Cabe

Daun Kemangi

Tomat

Lele Goreng Sambal Kemangi

Potong tebal tempe dan tahu. Kemudian kukus ayam, tempe dan tahu selama 10 menit.

Kemudian tumis dengan sedikit minyak, daun salam dan serai hingga bumbu matang.

Masukkan ayam, tahu, tempe dan gula merah. Masak sampai gula merah larut.

Kemudian bumbui dengan garam dan gula. Jangan lupa koreksi rasa.

Masak sampai air menyusut, jangan lupa sesekali dibolak balik supaya bumbu meresap merata.

Ayam, tempe dan tahu bacem bisa langsung disajikan, digoreng ataupun disimpan dalam wadah kedap udara untuk stock lauk.

Walaupun tanpa air kelapa tetap legit...
Setelah matang, bisa langsung digoreng atau dimasukkan wadah tertutup.

Bumbu halus

Ayam

Daun Salam

Kecap Manis

Ketumbar

Serai

Tahu

Tempe

Ayam Tempe Tahu Bacem

Potong tomat sesuai selera, cuci sampai bersih.

Kemudian goreng terong sampai setengah matang.

Masukkan terong, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.

Masak sampai tanak, cek rasanya dan matikan api.

Bumbu Halus :

Kemiri

Terong

Sambal Goreng Terong Ungu

Cuci bersih daging sapi, lalu iris tipis.

Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Lalu masukkan daging sapi, tumis hingga daging berubah warna.

Kemudian masukkan air, lada bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih.

Lalu masukkan gula jawa dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga daging empuk.

Masak sambil di aduk sesekali hingga mendidih,bumbu meresap dan tanak. Lalu angkat.

Setelah itu tuang ke dalam wadah dan siap di sajikan.

Daging Sapi

Santan

Daging Sapi Masak Santan Kecap

Goreng sebentar ikan pindang kemudian suwir-suwir, sisihkan terlebih dahulu.

Cooper bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan terasi.

Tumis bumbu dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang tambahkan sedikit air masukkan petai lalu bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur aduk rata dan masak hingga layu.

Selanjutnya masukkan ikan tongkol suwir aduk rata.

Terakhir masukkan daun kembang aduk sebentar hingga layu.

Jangan lupa koreksi rasanya terlebih dahulu.

Salah satu menu yang sukses bikin nasi cepat habis.

Ikan

Petai

Sambal Tongkol Petai Kemangi

Panaskan sedikit minyak di atas panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukan ayam giling, kecap asin, lada, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga ayam matang.

Haluskan tumisan ayam dengan ulekan atau chopper, setelah itu disisihkan.

Siapkan mangkuk, tuangkan kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, sambal cabe rawit, dan kaldu jamur, aduk hingga merata. Tambahkan mie telur yang sudah di rebus, aduk hingga merata, koreksi rasa.

Pindah kan mie ke dalam piring saji, beri gilingan ayam diatasnya, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.

Sajikan mie gacoan dengan pakcoy rebus dan tahu pong goreng krispi atau pelengkap lainnya sesuai selera.

Bahan Ayam

Bahan pelengkap

Mie Ayam

Campur bawang putih, garam, dan air, lalu campur dengan cumi, marinasi selama -+ 5 menit.

Goreng semua bahan sambal hingga matang, sisihkan.

Setelah itu goreng cumi dengan api sedang , kerat agar tidak meledak.

Masukkan semua bahan sambal kedalam cobek, lalu beri gula dan garam, ulek hingga tekstur yang di inginkan.

Koreksi rasa sambal, lalu masukkan cumi di atas cobek dan sajikan.

Rasanya pedas dan nagih banget, Yummy 🤤!

Cumi

Garam

Gula

Penyetan Cumi Goreng (Sotong)

Rendam cumi pakai air panas lalu cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian.

Rebus cabai, bawang putih, bawang merah dan tomat sampai matang.

Tambahkan daun jeruk, garam, gula, penyedap rasa aduk merata dan masak sampai matang.

Langkah 9

Daun Jeruk

Cumi Cabe Ijo

Potong ayam, rebus sebentar, buang air rebusan dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum.

Masukkan saus tiram dan kecap asin, tuang air dan aduk rata.

Masukkan ayam, masak hingga setengah empuk. Tambahkan terong.

Beri garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.

Masak ayam dan terong hingga keduanya empuk. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.

Masak apa yang tersisa di kulkas. Ayam terong saus tiram ini cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bumbu Iris :

Kecap Asin

Saus Tiram

Ayam Terong Saus Tiram

Keluarkan sotong dari freezer dan tunggu sampai suhunya menurun. Lalu bilas dengan air.

Kukus terlebih dahulu sebelum dimasak selama 5 menit.

Setelah sotong dingin potong-potong sesuai selera.

Masukan sotong, aduk sebentar lalu beri air dan bumbu saos tiram, saos tomat, kecap inggris, garam, gula dan penyedap rasa aduk sampai tercampur rata.

Terakhir masukan larutan tepung maizena. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Lalu angkat dan siap dihidangkan.

Hari ini masak sotong asap dengan bumbu asam manis, rasanya enak kenyal dan ada aroma asapnya yummy banget.

Bawang Bombay

Sotong Asap Bumbu Asam Manis

Potong-potong cumi, lumuri dengan air perasan jeruk. Diamkan 1 jam

Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk

Bumbui dengan saos tiram, penyedap, garam, gula, tes rasa

Aduk balik. Masak sampe matang. Siap di sajikan

Cumi Saos Tiram

Buang tulang plastik cumi,cuci bersih cumi,lalu potong-potong.

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah,bawang putih,serai,daun jeruk,lengkuas,dan jahe hingga harum.

Lalu masukkan cabai besar hijau dan cabai rawit hijau. Tumis kembali hingga layu.

Kemudian masukkan cumi-cumi,kunyit bubuk,ketumbar bubuk,lada bubuk,kaldu bubuk,dan garam. Tumis hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih dan cumi mengeluarkan air.

Lalu masukkan tomat,aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan daun bawang prei,aduk rata.

Masak sambil di aduk sesekali hingga tanak. Lalu angkat.

Pindahkan tumis cumi-cumi ke dalam mangkok dan siap di sajikan.

Lengkuas

Tumis Cumi Cabai Hijau

Siapkan cumi-cumi dengan buang sumbunya perlahan supaya tintanya tidak meletus

Tumis cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dengan minyak secukupnya

Masukkan daun jeruk, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk rata

Masak selama 5 menit hingga kuah menyusut, tes rasa dan matikan api. Siap disajikan

23/08/23
Menu cumi khas Madura ini wajib dicoba karena rasanya enak dan gurih.
Happy Cooking Sobat Yummy!

 Seasoning

Cabe Merah Besar

Cumi Hitam Madura

Kupas pisang lalu potong memanjang menjadi 3 bagian, sisihkan

Masukkan tepung pisang goreng dan biji wijen ke dalam mangkuk

Tambahkan air secukupnya, aduk rata, konsistensi adonan kental sedang

Masukkan potongan pisang ke dalam adonan, pastikan semua terbalut adonan

Goreng dalam minyak banyak api sedang hingga matang atau kecoklatan

Angkat, tiriskan dahulu, lalu susun di piring saji

Anak-anak saya menyebutnya pisang goreng bersemut karena wijennya seperti semut😁 dari 3 buah pisang menghasilkan 9 pcs.

Pisang

Tepung

Wijen

Pisang goreng wijen hitam

Siapkan bumbu halus, bisa di uleg atau di belender. Cuci daun daun, tali simpul sereh.

Masukkan ayam yang telah dicuci bersih kedalam panci. Tambahkan air, bumbu halus, lengkuas parut dan bumbu cemplung. Rebus hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan garam dan kaldu jamur. Rebus hingga air menyusut.

Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Salin ke piring saji. Sajikan bersama lalapan dan sambal sesuai selera.

Bumbu Cemplung

Jahe

Ayam Goreng Gurih

Tambahkan kaldu bubuk, garam, masak sampai kuah berminyak.

Enak masakan rumahan, enak disajikan dengan nasi hangat.

 Bahan Bumbu Halus 

Daun-Daun 

Gulai Ayam Jengkol

Campurkan telur, kuning telur dan gula. Mixer tinggi hingga kental berjejak.

Tambahkan terigu, maizena, susu dan margarin. Mixer rendah asal rata saja.

Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tipis terigu, ratakan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, hingga matang dan gunakan api sedang. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Saya 30 menit di rak bawah dan 20 menit di rak atas.

Keluarkan dari loyang selagi panas. Potong setelah dingin.

Bolu susu lembut dan empuk meskipun tanpa pengembang.

Margarin

Susu

Telur

Tepung Terigu

Bolu Susu Lembut

Panaskan minyak, kemudian goreng kentang hingga kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya goreng juga terong hingga kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Terakhir goreng cumi hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, tomat merah iris dan daun jeruk hingga matang dan harum.

Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata lalu cicipi rasanya.

Setelah itu masukkan kentang, terong dan cumi yang sudah digoreng tadi.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap lalu matikan api.

Sajikan bersama nasi putih hangat udah enak 😋
Untuk tingkat kepedesannya bisa sesuai selera ya moms 🤗

Kentang

Balado Kentang Terong Cumi

Cuci bersih ayam di air mengalir . Sisihkan dalam wadah

Bersihkan labu siam lalu iris korek memanjang . Cuci bersih dan sisihkan

Siapkan bumbu yang akan di haluskan . Kemudian blender sampai halus

Panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus sampai wangi . Tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh

Lalu masukkan ayam dsn tambahkan air , aduk sampai merata .

Tambahkan juga labu siam ke dalam wajan .

Terakhir masukkan santan , beri perasa seperti garam, lada bubuk, dan gula pasir . Aduk merata, masak sampai ayam dan labu lunak . Koreksi rasa jika sudah pas angkat dan sajikan . Beri taburan bawang goreng di atasnya . Sajikan hangat bersama nasi atau lontong/ketupat

Salah 1 menu kesukaan suami dan anak-anak . Ini cocok juga untuk lauk teman makan lontong sayur ..

Resep Sup Daging Ayam Makaroni

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Daging Ayam Makaroni

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

Festive Dining dan Exclusive Hampers di Sheraton Soekarno Hatta

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY