Marinasi ayam dengan bumbu ungkep ayam instan, selama 15-30 menit.

Langkah 1

Rebus wortel dan buncis dengan air dan garam hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Langkah 2

Campurkan bumbu ungkep ayam instan, saus tomat, saus tiram, kecap manis dan air. Aduk rata.

Langkah 3

Panggang ayam di atas teflon, olesi dengan bumbu olesan.

Langkah 4

Setelah satu sisi kecoklatan, dan olesi kembali. Panggang hingga matang. Sajikan bersama rebusan wortel dan buncis, serta sambal sesuai selera.

Langkah 5

Dada Ayam panggang yang cocok untuk menu diet, rendah kalori tapi tetap enak

Bahan Utama

Ayam

Buncis

Kecap Manis

Saus Tiram

Wortel

Ayam Panggang Diet

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian iris cabai, daun bawang dan seledri.

Tumis bumbu halus dan cabai sampai wangi dengan sedikit minyak.

Masukkan tahu putih dan kol kemudian bumbui dengan lada dan garam. Aduk rata.

Setelah diaduk rata, tutup sebentar agar kering.

Langkah 6

Masukkan daun bawang dan seledri, kemudian aduk kembali. Koreksi rasa. Matikan api jika sudah mengering.

Langkah 7

Menu sederhana untuk makan di rumah bareng keluarga bunda :)

Tahu

Buah

Cabai

Seledri

Garam

Lada

Oseng Tahu Putih

Haluskan tahu, sisihkan. Iris kecil buncis, sisihkan.

Aduk tahu dan bumbu-bumbu, sampai membuat adonan yang rata.

Rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas, sisihkan.

Siapkan pinggan tahan panas, kemudian masukan adonan tahu, taburi keju secukupnya di atas adonan, tambahkan telur puyuh di bagian tengah. Kemudian kukus sekitar 30 menit. Dan siap disajikan.

Resep MPASI untuk bayi satu tahun ke atas. Nutrisi lengkap untuk kebutuhan harian anak.

Keju

Telur

Telur Puyuh

Tahu Sayur Keju Kukus

Siapkan telur, masukan bumbu halus & kocok rata

Masukkan tahu kedalam kocokkan telur, lalu kemudian campurkan kedalam tepung terigu

Aduk rata semuanya sampai tahu berbentuk seperti menjadi crispy

Siapkan minyak panas lalu goreng sampai kecoklatan, angkat

Tahu crispy yang enak cemilan untuk anak-anak yang dibuat sesimple itu

Bumbu halus

Tepung

Tahu Crispy Simple

Cuci bersih cumi, potong sesuai selera kemudian beri perasan jeruk nipis.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan daun salam, cabe rawit, sereh, daun prei. Tumis kembali.

Masukkan cumi yang sudah diberi perasan jeruk, aduk rata.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali.

Terakhir masukkan belimbing dan tomat hijau, aduk sebentar kemudian angkat.

Lauk teman makan nasi terfavorit yang bikin ketagihan.

Cumi

Jeruk

Belimbing

Tomat

Salam

Lengkuas

Cabe

Rawit

Gula

Kaldu

Minyak

Sereh

Oseng Cumi Pedas #INDONESIAKAYA

Siapkan semua bahan-bahan yang digunakan.

Campur jadi satu di dalam mangkok: santan, gula pasir, vanilli, garam, dan telur. Aduk rata hingga gula larut.

Kemudian masukkan pisang dan roti tawar, aduk rata.

Tuang ke dalam alumunium foil hingga penuh, lalu kukus dengan api kecil selama 20 menit. Angkat.

Masukkan ke lemari es hingga dingin. Siap disajikan.

Pisang

Roti

butir

Santan

Srikaya Pisang Roti Tawar

Siapkan beras merah dan beras ketan yang telah dicuci bersih, lalu masak nasi dan beras ketan dengan air hingga setengah matang.

Siapkan daun pisang yang telah dilemaskan di atas api. Bentuk daun pisang dengan menggunakan cetakan (bisa menggunakan rolling pin atau karton plastic wrap). Masukkan beras merah ke dalam daun pisang dan kunci dengan lidi atau tusuk gigi.

Rebus air hingga mendidih. Masukkan lontong dan rebus kembali selama 20 menit, lalu diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup.

Ulangi perebusan selama 20 menit, lalu diamkan selama 30 menit. Angkat dan tiriskan hingga kering, dingin, dan sudah lebih keras.

Sajikan lontong beras merah yang sudah matang.

Bahan

Alat & Perlengkapan

Baru pertama kali bikin lontong beras merah.. Ternyata juga enak.. Sengaja masak lontong lagi karena mau bikin lontong sayur. 

Makasi yaa chef resep lontong beras merah nya 🙏

#JagoMasak2022
#RecookYummy

#JagoMasak2022
#RecookYummy
Izin recook ya chef🙏🙏🙏

Saya pernah bikin lontong beras merah full beras merah, hasilnya memang tidak sekelet dan sekenyal lontong beras putih. Kemarin, saya coba bikin lontong beras merah resep Chef Yummy ini dengan campuran beras ketan putih. Meski merebusnya dengan panci biasa tapi hasil lontong beras merahnya bisa kelet, suka! Terima kasih inspirasinya #RecookIMY2021

#RecookIMY2021
Dear chef Yummy, tadi pagi saya recook lontong beras merahnya. Enak buat pelengkap makan Lontong Dekem, pas banget. Selain itu juga lebih sehat lontongnya.

Terima kasih tips membuat cetakan lontong menggunakan kardus plastik wrap. Bener-bener bermanfaat! 

Tips hemat gas nya juga sangat bermanfaat. Selama ini saya ga pernah masak lontong karena jahat gas.

Tapi yang perlu saya garis bawahi, ternyata saat membuat lontong harus hati-hati saat mengunci cetakan daun pisangnya. Jika salah, maka lontong akan robek dan gagal karena terendam oleh air. Lontong saya gagal satu karena robek di kuncian daun pisang.

Terima kasih!


#RecookIMY2021 ke 33

Beras Ketan

Beras Merah

Lontong Beras Merah

Masukkan tepung, gula, garam, dan vanili dalam 1 wadah.

Masukkan sedikit demi sedikit air sambil di aduk rata, jangan sampai adonan encer.

Siapkan buah cempedak yang sudah dikupas dari kulitnya.

Masukkan cempedak ke dalam adonan campuran tepung.

Aduk rata sambil dipanaskan minyak untuk menggoreng.

Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Gorengan cempedak siap disajikan.

Terigu

Beras

Vanili

Cempedak Goreng

Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong lalu goreng bersama bawang merah dan bawang putih, tiriskan.

Haluskan bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Haluskan kentang goreng.

Pindahkan kedalam baskom tambahkan kuning telur, bawang merah bawang putih halus, gula, garam, daun bawang, lada.

Aduk rata, bentuk bulat  pipih (sekitar 2 sdm perbuah).

Celup ke dalam kocokan putih telur, goreng sampai kuning keemasan. Sajikan.

Cucok jadi teman nasi kuning nih. Versi ekonomis tanpa tambahan daging 👌

Daun Bawang

Kentang

Perkedel Kentang

Potong-potong kikil, cuci bersih dan tiriskan.

Panas minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum.

Masukkan kikil aduk rata dengan bumbu, tambahkan air, gula, garam, dan penyedap.

Kikil yang saya gunakan kikil sapi siap masak.

Halal

No Alcohol

Bawang Merah

Bawang Putih

Petai

Serai

Oseng Kikil Pete

Siapkan bahan leftovernya. (Nasi dingin, tumisan kacang dan orek telur)

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga matang

Masukkan nasi dingin, aduk rata. Lalu bumbu dengan garam dan kaldu bubuk

Masak hingga tanak. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor. Sajikan.

Ada tumisan kacang panjang, orek telur dan sepotong ikan asin sisa makan malam. Pagi2 dibikin nasi goreng aja buat sarapan. 
Ga mubadzir jadinya.

Bumbu Iris :

Kacang Panjang

Nasi

Nasi Goreng Kacang Panjang Leftover

Rebus sebentar cumi asin, potong-potong. Sisihkan.

Haluskan bumbu dengan tekstur kasar, lalu tumis hingga harum.

Masukkan pete, tomat ijo & cabe rawit. Aduk rata.

Tambahkan air, garam, kaldu jamur & gula. Masak sebentar. Angkat.

Kalau sudah ada pete nya sudah pasti enak. Tapi, kalau suka pedas cabe nya bisa ditambahkan yah.

Bumbu Halus Kasar :

Tumis Pete Cumi Asin

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun salam, daun jeruk.

Tuang 75 ml air dan masukkan garam, kaldu jamur, merica bubuk.

Aduk sampai semua bumbu tercampur. Masak sampai air sedikit menyusut lalu angkat.

Menu receh tetapi pedasnya kerasa banget.

Seasoning : 

Daging Sapi

Oseng Pedas Koyor Sapi

Mixer dengan kecepatan terendah daging giling ikan hingga halus. Masukkan bawang putih giling, bumbu cair, mixer rata.

Tuangkan air mineral dingin sedikit demi sedikit dan mixer hingga daging ikan halus, mengental dan mengembang. Matikan mixer.

Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan spatula kue hingga tercampur dengan baik. Ketika menambahkan tepung apabila mengadon dengan jemari maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit.

Timbang adonan sebanyak 30 gram, letakkan di alas tanpa ditaburi tepung. Ratakan adonan pempek, dan letakkan pirikan ikan diameter 10 cm dengan ukuran lubang 1,5 mm, tekan pirikan diatas adonan pempek hingga adonan pempek keluar dilubang pirikan. Untuk memirik gunakan gerakan dari bawah keatas lalu balik lagi dari bawah keatas jadi berjeda, jangan gunakan gerakan seperti menggulek cabek yang berulang-ulang nanti hasil pempeknya akan kejal dan keriting yang keluar sebagian akan besar-besar jadi nanti hasilnya tidak cantik. Kumpulkan keriting-keriting pempek dengan sendok yang sudah dicelupin tepung.

Balur telapak tangan dengan tepung, ambil pempek keriting dengan sendok, letakkan ditangan dan rapi-rapikan pempek dengan sendok hingga bentuk pempek keriting membulat.

Didihkan 1,5 liter air mineral dengan api sedang, tambahkan 1½ sdt garam halus dan 1 sdm minyak sayur. Rebus pempek hingga mengapung selama 10 menit saja, jangan terlalu lama merebus agar keritingnya tidak buyar. Angkat dan tidak perlu direndam air mineral atau dibilas. Letakkan dikain serbet bersih hingga uap panasnya hilang. Sajikan pempek keriting tanpa digoreng dengan cuko pempek!

Langkah 8

Pastikan daging ikan kering tidak mengandung banyak air. Jika ikan terlalu benyek dan berair maka kurangi penggunaan air. Jadi baiknya gunakan daging ikan giling yang super karena tekstur daging ikan gilingnya kering.

Ketika kita membeli ikan giling dari pasar maka masukkan ikan giling ke freezer selama 15 menit.

Aku pakai daging ikan puput super yang harganya 30 rb/kg dan tepung tapioka gunung ag*ng yang harga/kg nya hanya 9.800 rupiah.

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Ikan Keriting Khas Palembang

Kukus ubi kuning hingga matang dan biarkan hingga dingin, lalu blender ubi kuning dengan air hingga halus.

Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir dan ragi instan.

Lalu tuang cairan ubi kuning dan santan, aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.

Masukkan garam dan aduk rata lagi. 
Tutup dan diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles tipis dengan minyak goreng.

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus sekitar 20 menit atau hingga kue matang. 
Keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Kue apemnya enak dan lembut, tetap empuk walaupun sudah dingin. 
Resep ini saya recook dari Chef Rindi Megasari dan resep asli menggunakan ubi ungu.

Ragi

Tepung Terigu

Kue Apem Ubi Kuning

Campurkan tepung, gula dan garam dalam wadah.

Tuang satu gelas air, aduk hingga merata.

Tuang susu coklat ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur dengan baik dan tidak ada yang menggumpal.

Istirahatkan dan tutup adonan selama minimal 1 jam. Setelahnya, masukkan semua bahan B. Aduk merata kembali.

Panaskan teflon dengan api sedang. Setelah panas, tuang adonan secukupnya lalu buat gerakan memutar untuk membentuk pinggiran martabak.

Tunggu hingga seluruh permukaan martabak bergelembung, taburkan gula pasir untuk membantu memecahkan gelembung. Setelahnya kecilkan api kemudian tutup teflon.

Angkat martabak saat permukaannya sudah matang / tidak lagi basah. Oleskan margarin ke permukaan martabak selagi hangat kemudian potong menjadi 2 bagian.

Beri topping sesuai selera, kemudian beri SKM merata di atas topping.

Tutup martabak dengan sisi yang lain, oleskan kembali mentega ke atas kulit martabak kemudian potong martabak menjadi beberapa bagian. Sajikan Martabak manis coklat selagi hangat. 💕

Langkah 9

Martabak manis atau terang bulan enak, lembut dan bersarang meski tanpa telur. Cocok untuk ide usaha.

Bahan B :

Pelengkap :

Martabak Manis Coklat Tanpa Telur

Masukkan 1/4 gelas susu cair, ratakan lalu sisihkan.

Masukkan 1 gelas air dalam panci, masukkan 2 sdm gula merah dan 1 sdm gula.

Masukkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan lalu ratakan dan tunggu sampai mendidih.

Siapkan gelas, tempel ubi ungu di bagian dinding gelas.

Masukkan es batu, 2 sdm cincau, dan 2 sdm gula merah yang sudah mendidih.

Langkah 10

Mentega

Susu

Maizena

Cincau

Mayonaise

Panci

Satsumaimo #RabuEkstraPoin

Belah tahu jadi dua, lalu balik ambil isian tahu, sisihkan.

Masukkan isian tahu, tepung tapioka, tepung kanji, irisan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wadah.

Tuang sedikit demi sedikit air panas, aduk rata sampai dapat adonan pas, tes rasa.

Masukkan secukupnya adonan ke dalam tahu.

Takjil gurih yang pasti disuka orang rumah.

Resep Tumis Kacang Teri

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Kacang Teri

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya