Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Beri saus tiram, lada bubuk dan kaldu bubuk, biarkan mendidih.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Halal

Bawang Putih

Cabe

Kangkung

Cah Putren Kangkung

Siapkan bahan sayuran, siangi lalu cuci bersih kemudian kukus. Pertama kukus kentang, jika kentang sudah empuk, masukkan kacang panjang, bayam, kol dan tauge. Lalu kukus sekitar 5 menit lagi, matikan api.

Ulek 4 buah cabe rawit, 1/4 sdt terasi bakar dan sejumput garam.

Masukkan 1 siung bawang putih, haluskan kembali.

Lalu masukkan 5 sdm kacang tanah, haluskan kembali. Tambahkan gula merah dan 2 sdm air asam jawa, ulek hingga halus.

Tambahkan air matang sesuai selera sekitar 50 ml, aduk rata. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera masing-masing untuk rasa manis dan pedasnya.

Masukkan air perasan jeruk limau, aduk rata.

Langkah 7

Masukkan sayuran yang sudah dikukus, mentimun, tahu dan tempe goreng yang sudah dipotong-potong.

Langkah 8

Langkah 9

Taburi bawang goreng, sajikan bersama lontong dan kerupuk.

Langkah 10

Salah satu makanan khas dari Betawi yang masih sering dijumpai yang terkenal dengan istilah kalo karetnya 2 itu artinya pedas😁, ada yang dijual ibu-ibu rumahan ada juga yang dijual oleh abang menggunakan gerobak, nah yang pakai gerobak itu biasanya gado-gadonya lebih lengkap ada jagung manis, nangka muda, pare, kentang dan telur rebus, jika gado-gado yang  dijual dirumah biasanya standar ada kol, toge, kangkung atau bayam, labu siam, tahu dan tempe, tapi ini enak juga koq, kadang mengantri.

Bumbu Kacang :

Pelengkap :

Bayam

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Kentang

Kubis

Tahu

Tauge

Tempe

Gado-Gado #IMYEkstraPoin

Iris bawang merah, bawang putih dan tomat.

Masukkan tahu beri garam, gula pasir dan merica bubuk.

Masukkan air beri penyedap rasa, irisan tomat, irisan bawang merah dan bawang putih.

Ayam

Bawang Merah

Tomat

Wortel

Sup Ayam Tahu Wortel

Panaskan minyak, masukan bumbu, tumis hingga harum.

Setelah harum masukan kangkung aduk sebentar, tambahkan air, garam serta kaldu ayam.

Jika kangkung sudah matang, tambahkan potongan tomat, aduk lalu angkat dan sajikan.

Penggunaan balacan/terasi menambah rasa dan aroma yang sangat enak.

Bumbu halus

Tumis Kangkung Bumbu Balacan

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah hingga harum dan layu.

Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram dan sedikit kecap manis.

Aduk rata dan masak hingga sayuran layu dan matang, masak sebentar saja lalu tes rasa kemudian matikan api.

Sayur pendamping yang mudah dibuat, rasanya enak dan gak bikin bosen.

Bumbu Halus :

Bumbu Iris :

Kangkung Belacan

Rebus ayam, kemudian suwir halus, sisihkan.

Goreng ayam suwir setengah matang, tiriskan.

Siapkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dengan bumbu aromatik.

Masukan ayam, susu cair, santan, saus tiram, saus tomat, dan semua bumbu lainnya. Aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap.

Lanjutkan memasak hingga kuah benar-benar surut dan kering di atas api kecil. Siap disajikan.

Ayam Cincang

Daun Salam

Serai

Abon Ayam Basah

Tambahkan garam, ketumbar, air secukupnya. Masak dengan api sedang

Alat & Perlengkapan

Ikan

Buah

Rawit

Garam

Ketumbar

Kunyit

Jeruk

Salam

Asam Pedas Patin Tahu #JagoMasakMinggu7

Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan teri nasi dan irisan cabai merah, masak hingga cabai layu.

Masukkan tauge, aduk rata biarkan agak layu.

Masukkan kangkung aduk rata, biarkan hingga layu.

Bumbui garam, sambal bawang instan, kecap manis dan saos tiram. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Resep simple bikin nagih. Jangan lupa rendam teri nasi dengan air panas sebentar sebelum dimasak.

Ikan Teri

Tumis Kangkung Teri Nasi

Siapkan ayam, tambahkan garam, kaldu dan lada, aduk rata.

Goreng dengan api besar hingga gak kecoklatan, lalu masukkan bawang putih. Masak hingga matang.

Ayam goreng... hampir semua orang suka,seperti yang satu ini ayam goreng dengan bawang putih yang gurih wangi pokoknya yummy banget,jangan lupa sambalnya biar makin lengkap enaknya.

Ayam Goreng Bawang Putih

Lalu masukkan tomat. Masak sampai tomat lunak

Masukkan kangkung. Aduk hingga kangkung layu. Lalu tuang air. Masak hingga kangkung setengah matang

Beri garam, saos tiram, kaldu jamur, merica. Aduk, tes rasa. Masak hingga matang.

No Alcohol

Kangkung Tumis Tahu

Campurkan bubuk coklat, susu bubuk coklat dan susu kental manis. Aduk hingga merata dengan menggunakan baloon whisk

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk dengan cepat hingga halus dan tidak bergumpal

Masukkan es batu ke dalam blender, haluskan.

Kepalkan es batu yang sudah hancur. Lalu masukkan ke dalam mangkuk saji.

Tuang campuran susu, taburi dengan milo bubuk dan oreo. Sajikan

Susu

Es Kepal Milo

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum, sesuaikan rasanya, harus terasa asin dan manisnya.

Masukkan ayam yang sudah bersih, terus aduk sampai ayam berubah warna, matikan api, biarkan sampai bersuhu ruang dan bumbu meresap. Proses ini bisa di skip, jadi bumbu halus langsung dibalurkan ke ayam mentah kemudian diamkan lalu bungkus, sesuaikan selera saja.

Ambil selembar daun pisang, tata ayam beserta bumbu halus, daun salam, dan serai diatasnya.

Tata di dalam panci presto atau kukusan yang sudah diberi air, kukus sampai matang dan empuk, jika pakai presto cukup 30 menit, untuk panci biasa kukus selama 1 jam, sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Proses menumis bumbu bisa di skip jika ingin lebih sehat.

Pepes Ayam #JagoMasakMinggu6

Es Batu

Nangka

Es Nangka Susu Caramel

Potong-potong oncom lalu kukus selama 5 menit, sisihkan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga tidak berbau langu.

Tuangkan air mineral, aduk rata. Tambahkan gula aren, gula pasir, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang.

Masukkan kacang panjang, aduk rata dan masak hingga kacang panjang setengah matang.

Masukkan oncom kukus, irisan cabe rawit, aduk rata dan masak hingga matang. Sajikan!

Ulukutek oncom kacang panjang enak dan sederhana favorite keluarga.

Gula Merah

Ulukutek Oncom Kacang Panjang

Siapkan gelas saji. Masukkan sirup melon.

Es melon-coconut-tea. Yaitu dari air kelapa, seduhan teh dan diberi sirup melon. Segar banget.

Air Kelapa

Melon

Iced Mecotea

Rajang kol dan wortel, cuci bersih, lalu tiriskan.

Rendam mie dengan air panas, setelah mengembang tiriskan.

Tambahkan mie dengan 2 sendok makan saos tomat dan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk hingga tercampur rata.

Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum.

Masukkan kol dan wortel. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Tumis hingga setengah matang.

Masukkan mie, tambahkan sisa saos dan kecap manis, aduk rata.

Masak mie hingga sayur benar-benar matang.

Mie goreng merah khas Banjar ya, sebenarnya menggunakan mie basah berwarna merah. Tapi karena di daerah kami sangat sulit mendapatkan mie basah merah jadi penjual mengakalinya dengan saos tomat.

Kecap Manis

Kemiri

Pala

Mie Goreng Merah

Rebus sayur kecuali selada dan timun, sebaiknya rebus sebentar saja.

Haluskan kacang menggunakan blender, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang, aduk rata. Tambahkan santan, gula merah, kecap manis dan garam, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai mendidih, masukkan air asam jawa. Masak sampai mengental.

Siapkan piring saji taruh semua komponen gado-gado.

Siram dengan saus, tambahkan taburan bawang merah goreng.

Salad asli dari Indonesia yang terbuat dari sayur-sayuran dengan bumbu kacang yang khas.

Asam Jawa

Daun Jeruk

Santan

Telur

Timun

Campurkan tepung terigu, tepung panir, gula pasir, garam dan vanilli aduk rata.

Belah pisang bagian tengah nya jangan sampai putus, lalu semprotkan dengan pipingbag yang berisi dcc kedalam pisang.

Celupkan pisang ke dalam tepung basah sampai merata.

Panaskan minyak goreng pisang hingga matang. Tiriskan dan siap disajikan.

Gula

Pisang

Tepung Terigu

Pisang Lumer Crispy Coklat Leleh

Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu bilas. Marinasi dengan garam, lada bubuk dan minyak wijen, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Kemudian tuang tepung maizena lalu aduk rata. Pastikan seluruh bagian ikan terbalut tepung. Setelah itu panaskan minyak lalu goreng ikan sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Karena sulit untuk mendapatkan paprika disekitar rumahku jadi aku pakai cabai besar warna merah dan hijau yang aku buang bijinya. Lalu aku tumis bersama potongan bawang bombai sampai mereka mulai empuk, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.

Panaskan minyak, kemudian tumis jahe dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, gula pasir dan cuka. Tambahkan air secukupnya, aduk rata sampai saus mulai sedikit mengental.

Masukan fillet ikan yang sudah digoreng, aduk sampai seluruh bagian ikan terbalur saus. Tes rasa bila suka bisa tambahkan sedikit garam atau penyedap rasa, tapi jangan terlalu banyak karena ikannya sudah dibumbui dengan garam.

Bila rasanya sudah sesuai masukan paprika dan bawang bombai yang sudah ditumis. Bila suka bisa dikentalkan sausnya dengan larutan tepung maizena dengan air. Siap disajikan. Makan di rumah serasa makan di rumah makan. Lebih hemat dan lebih nikmat.

Bosan dengan ikan goreng atau ikan bakar, cobain yang ini deh

Nanas

Paprika

Lada

Minyak

Wijen

Saus

Asam

Tiram

Kecap

Cuka

Maizena

Tepung

Ikan Goreng Saus Asam Manis

Kupas udang terlebih dahulu, lalu cuci hingga bersih.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.

Masukkan udang, tambahkan sedikit air dan masak sampai matang.

Setelah udang matang, masukkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Siap dihidangkan.

Resep sederhana yang sangat gampang membuatnya.

Udang

Cabai

Tumis Udang Sederhana

Tumis buncis yang ditambahkan dengan kelapa sangrai semakin menambah citarasa umami pada masakan.

Buncis

Kelapa

Lengkuas

Buncis Kelapa Sangrai #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cuci bersih kulit ayam, potong-potong, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan kulit ayam dan buang air rebusannya.

Rebus air bersih hingga mendidih. Masukkan bawang putih, masak hingga aromanya tercium.

Masukkan wortel, masak hingga air mendidih kembali.

Lalu masukkan buncis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Setelah itu masukkan kulit ayam. Masak hingga mendidih kembali.

Pindahkan sop ke dalam mangkok dan sajikan hangat.

Aneka sop kesukaan anak-anak di rumah. Yuk di coba!

Sosis

Sop Sosis Kulit Ayam

Goreng kentang bersama 1 siung bawang putih. Goreng hingga empuk, tidak perlu warnanya kecoklatan.

Pindahkan ke cobek, ulek hingga halus sembari ditaburi sedikit garam.

Haluskan bawang merah, tambahkan merica. Masukkan ke ulekan kentang.

Tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Aduk rata.

Tambahkan bawang goreng. Aduk rata. Tes rasa, jika kurang garam bisa ditambah lagi.

Bentuk sesuai selera. Masukkan ke dalam toples, pindahkan ke freezer. Jika mau digoreng, diamkan dulu di suhu ruangan hingga tidak beku.

Praktis, bisa disimpen buat dimakan kapan aja.

Rotan

Tumis Rotan Muda Terasi

Tumis Umbut Rotan

Tumis Pedas Terong dan Umbut Rotan