Rebus kacang hijau sampai air mendidih sekitar 10 menit, tutup panci, matikan api kompor. Setelah 30 menit buka tutup panci. Apabila dirasa kurang empuk, boleh direbus kembali sebentar saja. Buang air rebusan, sisihkan.

Langkah 1

Rebus sagu mutiara sampai mendidih sekitar 10 menit, matikan api kompor, tutup panci. Diamkan selama 30 menit, buka tutup panci rebus kembali tambahkan 2 sdm gula pasir selama 10 menit. Tutup panci, matikan api kompor. Diamkan sekitar 10 menit, buang air rebusan sagu mutiara. Sisihkan.

Langkah 2

Sangrai kacang tanah hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Sisihkan.

Langkah 3

Rebus air, kayu manis, cengkeh, daun pandan, gula merah, jahe, gula pasir dan sejumput garam. Apabila jahe/gula belum terasa boleh ditambahkan sesuai selera.

Langkah 4

Cara penyajian : Masukkan kacang hijau, sagu mutiara, kacang tanah, susu kental manis dan siram dengan rebusan air gula yang masih panas. Terakhir masukkan roti yang telah dipotong kecil-kecil. Sekoteng siap disajikan.

Langkah 5

Mengenang pas SMA di Bandung, hampir tiap malam sehabis belajar nunggu si mamang tukang sekoteng. Minuman hangat pas udara dingin.. memang the best lah😁

Bahan Utama

Bahan Air Sekoteng

Alat & Perlengkapan

#RecookYummy
Selamat siang mbak.. Kirim recook .. Trimakasih resepnya.. 🙏😍😍😍

Gula

Kacang Hijau

Roti Tawar

Sagu Mutiara

Santan

Sekoteng

Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukan irisan cabe rawit dan tomat, aduk rata.

Masukan irisan sosis, aduk rata masak hingga sosis agak kering.

Tambahkan air, kecap manis, garam dan kaldu jamur, masak hingga bumbu menyerap.

Daun Bawang

Kecap Manis

Saus Sambal

Saus Tiram

Sosis

Sosis Manis Pedas

Bersihkan labu dan potong labu lalu di rebus atau kukus kurang lebih 10 menit.

Setelah itu haluskan labu kuning menggunakan garpu, sisihkan.

Buat bahan biangnya: campur semua bahan. Lalu diamkan 5-10 mnt, hingga berbusa. Sisihkan.

Campur labu, tepung dan gula. Lalu masukkan bahan biangnya, aduk rata.

Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Kemudian santan instan, aduk rata.

Tambahkan margarin cair, aduk rata hingga licin.

Langkah 6

Lalu diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang. Tutup dengan kain bersih.

Langkah 7

Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah di olesi margarin, lalu panggang hingga matang. (Sebelumnya aduk dulu adonan).

Langkah 8

Jika sudah matang (bagian tengah sudah tidak basah), balik sisinya tunggu sampai matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.

Langkah 9

Langkah 10

Bahan Biang

Halal

Labu

Tepung

Kue Khamir Labu Kuning

Siapkan kentang dan cabe merah, kupas kulit kentang dan cuci bersih.

Panaskan minyak, goreng kentang hingga garing sisihkan.

Ulek halus cabe merah, bawang merah, bawang putih.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan garam, penyedap dan gula pasir aduk hingga rata dan tambahkan sedikit air.

Masukkan kentang yang sudah digoreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata.

Kentang

Kentang Mustofa

Buat rebusan kacang hijau, tambahkan air dan daun pandan, masak sampai air meresap dan matang, angkat, sisihkan.

Buat bubur sagu mutiara, tambahkan air dan daun pandan, masak sampai matang, angkat dan sajikan.

Sangrai kacang tanah, kupas kulitnya. 
Sisihkan.

Siapkan potongan roti tawar, buang kulitnya, potong dadu, sisihkan.

Rebus agar-agar dengan 1 sdt gula dan pewarna biru hingga mendidih. 
Angkat, dinginkan lalu cetak seperti kolang-kaling.

Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, kayu manis, jahe, dan cengkeh. 
Tambahkan air. 
Masak sampai mendidih dan gula larut. 
Angkat, saring, dan sisihkan.

Siapkan mangkok, masukkan bubur kacang hijau, bubur sagu mutiara, dan potongan kolang-kaling buatan. 
Tuang SKM dan siram dengan kuah sekoteng. 
Taburi dengan kacang. 
Sekoteng siap disajikan hangat.

Sekoteng ini adalah jajanan yang dijajakan abang-abang yang lewat di depan rumah, yang sering kami santap sekeluarga di malam hari waktu tinggal di Jakarta dulu. Kenangan banget.

Bahan Kuah Jahe

Isian

Cengkeh

Daun Pandan

Garam

Susu

Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga tanak, masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam magicom, tuang air, tambahkan tumisan bumbu dan serai.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, jangan diaduk, tutup magicom, pencet tombol cook dan masak nasi hingga matang dan berubah ke posisi warm.

Biarkan nasi dalam keadaan warm selama 15 menit, buka magicom lalu aduk nasi hingga semua teraduk merata, pencet cook lagi. masak sekali lagi hingga tombol magicom berubah ke posisi warm kembali.

Buat sambal, tumis semua bahan iris bawang dan cabe dengan api kecil, tambahkan garam dan gula.

Sajikan nasi kuning beserta sambal dan lauk pendamping sesuai selera.

Sekarang kita bisa membuat nasi kuning dengan cepat dan praktis menggunakan magicom.
Topping bisa diatur sesuai selera dan stok bahan yang tersedia.

Bumbu halus

Bahan sambal

Daun Salam

Nasi

Nasi Kuning Magicom

Cuci bersih kacang hijau kemudian rendam 1 jam. Turiskan. Masukkan ke dalam panci bersama dengan air. Rebus dengan api sedang sampai kacang hijau empuk. Tiriskan dari air rebusannya.

Rebus air sampai mendidih, set api sedang - kecil. Masukkan biji mutiara, masak sambil sesekali diaduk. Setelah bening tiriskan dari airnya.

Cuci bersih kolang kaling. Belah dua. Rebus air samoai mendidih kemudian masukkan kolang kaking. Masak 1 menit, tiriskan.

Masukkan semua bahan kuah jahe ke dalam panci, rebus sampai mendidih dan sedikit menyusut. Saring dan buang ampasnya.

Penyajian, siapkan mangkok. Tata semua isian seperti roti tawar, mutiara, kacang hijau dan kolang kaling. Taburi dengan sedikit kacang sangrai dan tuang kental manis sesuai selera. Tuang kuah jahe panas secukupnya, sajikan segera!

Minuman yang menghangatkan saat cuaca dingin.

Kuah Jahe 

Kacang Hijau Rebus

Mutiara Rebus

Kolang Kaling Rebus

Bahan Lainnya

Gula Merah

Jahe

Kacang

Roti

Cuci bersih ceriwis buang bonggol yang keras.

Timis bawang merah dan putih sampai harum masukan cabe dan tomat aduk rata.

Masukan ceriwis, tempen dan bumbu-bumbu masukan sedikit air aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap  (saya lebih suka sayuran yang setengah matang jadi ada tekture crunchynya) angkat sajikan.

Ketemu sayur ini ditukang sayur langsung deh ditumis  sama tempe.

Tempe

Cabe

Rawit

Tiram

Kaldu

Jamur

Buah

Tomat

Tumis Baby Kol (Ceriwis)

Masukkan tepung terigu, aduk rata matikan api.

Setelah uap panas berkurang masukan telur, aduk rata.

Campur dengan tepung tapioka dan daun bawang.

Rebus sotong, jika sudah mengapung tandanya sudah matang.

Goreng sotong hingga garing, siap di sajikan.

Cemilan anak, jadi favorit disaat musim hujan karena enak dan sangat mudah, sajikan dengan sambal favorit keluarga.

Telur

Sotong Goreng

Tata dalam mangkuk, letakkan roti tawar, siram dengan kuah jahe dan beri toping mutiara serta irisan nangka

Dan siap dimakan, hangatnya terasa ditenggorokan

Pagi-pagi hawa dingin menyeruap sampai ke tulang alhasil ingin hidangan yang hangat, akhirnya eksekusi sekoteng ini, alhamdulilah semua bahan ready di kulkas, buatnya mudah dan cepat, malah bisa untuk sarapan pagi agar kuat mengikuti acara upacara nanti, penambahan cabe disini untuk memperkuat rasa jahe sehingga menjadi hangat ditenggorokan, dan kuman pun kabur.

Toping

Nangka

Sekoteng Ceria

Siapkan blender, masukkan es batu, santan cair, vanilla pasta, garam dan larutan matcha.

Blender hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa.

Sajikan dengan whip cream, taburan matcha bubuk, toping biskuit dan coklat green tea. Matcha Santan Shake siap disajikan.

Bahan

Bahan pelengkap

Matcha Santan Shake

Masak semua bahan untuk menjadi isinya.  Masak hingga air surut dan kering lalu angkat

Masukkan semua bahan satu persatu lalu aduk rata.

Lali diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.

Isi adonan dengan inti kelapa lalu kukus selama kurang lebih 25 menit .

Kelapa

Biapong

Tuangkan air ke dalam panci kemudian beri daun salam.

Masukkan ikan Kembung yang telah dicuci bersih.

Masukkan semua bahan bumbu tambahan kemudian masak hingga air mendidih.

Setelah air mendidih masukkan bumbu halus.

Masak hingga ikan benar-benar matang, kecilkan api lalu tutup panci hingga air sedikit redius. Sajikan.

Ikan kembung dengan kuah sambal ala kampung.

Ikan

Ikan Kembung Ungkep Sambal #JagoMasakMinggu1

Potong ukuran 1/2 cm buncis, potong dadu 1/2 cm wortel, dan pipil jagung. Rebus semua sayuran dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan.

Potong dadu bakso dan ayam. Cincang bawang putih, dan iris tipis cabai.

Goreng telur dengan margarin dan orak arik. Masukkan bawang putih, cabai, ayam dan bakso. Masak hingga harum dan ayam matang.

Masukkan nasi dan sayuran, aduk hingga rata, kecilkan api.

Tambahkan garam, gula, merica, kaldu, kecap ikan, saos tomat dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga matang, test rasa. Sajikan hangat dengan mentimun dan cabai hijau.

Nasi goreng enak dengan bahan yang lengkap dan sehat.

Buncis

Wortel

Nasgor Sehat

Lelehkan margarin jangan sampai mendidih. lalu dinginkan.

Masukkan telur, gula pasir, sp, tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit, hingga berwarna putih kental berjejak.

Masukkan pasta pandan, vanili essens dan margarin leleh.

Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang ke dalam loyang ukuran 20x26 yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper. Hentakkan pelan.

Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 15 menit dengan suhu 170 derajat menggunakan api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Keluarkan dari loyang saat mulai hangat. alasi dengan kertas nasi, dinginkan. Lalu lepaskan baking papernya. Jika sudah dingin beri butter cream dan keju parut, gulung perlahan, lalu padatkan.

Simpan di kulkas selama 15 menit lalu keluarkan. Buka pembungkusnya kemudian beri butter cream dan keju parut diatasnya. Potong sesuai selera.

Baking Powder

Keju

Margarin

Mentega

Tepung Terigu

Bolu Gulung Pandan Keju

Tuang air kelapa dan susu kental manis ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga mendidih.

Masukkan campuran bahan A, aduk sampai mengental.

Tambahkan margarin, aduk rata, dan masak hingga adonan meletup.

Tambahkan daging kelapa muda dan almond, aduk hingga tercampur rata.

Tuang ke dalam cup lalu taburi dengan almond, chocochip, dan kayu manis bubuk. Siap disajikan.

Klapertart merupakan salah satu dessert yang berbahan dasar kelapa muda dan air kelapa. Enak banget!

Air Kelapa

Almond

Cokelat Chip

Indomilk Kental Manis

Kayu Manis

Tepung Maizena

Klapertart

Goreng teri pada minyak panas. Goreng kering hingga matang (jangan gosong), angkat tiriskan.

Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum dan matang.

Tambahkan terong, air dan bumbu penyedapnya, aduk rata. Masak hingga terong lunak.

Jangan lupa tes rasa. Jika semua sudah pas, matikan api dan sajikan.

Pindahkan ke wadah saji dan siap dinikmati.

Assalammualaikum yummy lovers. Di kulkas ada terong dan pingin bikin balado terong teri. Beli teri lanjut bikin bumbu terus mulai deh masaknya. Bisa jadi menu buka atau sahur dikondisikan saja kepedasannya. Senin, 19-04-2021

Bumbu Halus:

Bumbu Penyedap

Assalamualaikum Mba, setor recook yah. Terima kasih inspirasi resepnya, ijin share ya ..

#RecookYummy

Bawang Merah

Bawang Putih

Ikan Teri

Kemiri

Terasi

Terong

Balado Terong Teri

Wahyu Eka

Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai sampai layu.

Selanjutnya angkat dan pindahkan di atas cobek, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu ulek hingga halus.

Setelah itu tambahkan minyak goreng panas dan ratakan.

Tata nugget di atas sambal kemudian agak ditekan dengan menggunakan ulekan dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Jus Buah

Jus Nanas Timun

Jus Bayam Nanas Melon

Jus Kelengkeng Strawberry Yogurt

Alpukat Cheese Milk

Jus Alpukat Mix Pepaya Bengkuang

Jus Pinky

Jus Mangga Sembriwing

Jus Pisang Coklat

Jus Tropis

Green Juice

Jus Durian Mint

Juice Pir Apple