Gulai Kepala Kambing #1Resep1NasiBungkus

Resep Gulai Kepala Kambing #1Resep1NasiBungkus

Wid's Kitchen

Wid's Kitchen

5.0

(1 Rating)

Kebetulan ini request mama yang lagi kangen gulai kambing. Biasanya kami menghidangkan gulai kambing dengan nasi hangat, acar wortel dan ketimun. GuLihat Selengkapnya

Bahan Utama

1 buah kepala kambing yang sudah bersih dan sudah dibelah 2

1 batang serai, memarkan.

4 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

3 sdm Kecap Manis Bango

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

4 sdm minyak, untuk menumis.

2 sdt garam

500 ml air untuk merebus

Bumbu Basah

2 cm kunyit

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai hijau

3 buah cabai merah

3 butir kemiri, sangrai

1 cm jahe

Bumbu Kering Sangrai

4 sdt jinten

1 buah pekak

2 butir cengkeh

3 cm kayu manis

1 butir kapulaga

½ sdt merica putih bubuk

Advertisement

Cara Membuat

Sisihkan otaknya, dan presto kepala kambing yang sudah dibelah 2 bersama daun salam dan garam sampai 1/2 empuk. Sisihkan kaldu dan tulangnya. Ambil dagingnya, potong setebal 3 cm.

Langkah 1

Sisihkan otaknya, dan presto kepala kambing yang sudah dibelah 2 bersama daun salam dan garam sampai 1/2 empuk. Sisihkan kaldu dan tulangnya. Ambil dagingnya, potong setebal 3 cm.

Sangrai bumbu kering hingga harum, lalu haluskan dengan blender. Blender juga bumbu basah.

Langkah 2

Sangrai bumbu kering hingga harum, lalu haluskan dengan blender. Blender juga bumbu basah.

Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, bumbu kering, serai dan daun jeruk hingga harum.

Langkah 3

Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, bumbu kering, serai dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan air asam, daging kambing dan air aduk rata. Masak hingga daging empuk.

Langkah 4

Masukkan air asam, daging kambing dan air aduk rata. Masak hingga daging empuk.

Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Koreksi rasa lalu angkat.

Langkah 5

Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Koreksi rasa lalu angkat.

Sajikan gulai hangat ditemani nasi putih dan acar ketimun.

Langkah 6

Sajikan gulai hangat ditemani nasi putih dan acar ketimun.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait