Resep Roti Sobek Coklat

Langkah 1

Buatlah adonan water roux dengan mencampurkan tepung terigu dan 100ml air, kemudian masaklah dengan api kecil sampai mengental. Sisihkan.

Langkah 2

Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah.

Langkah 3

Tambahkan water roux ke dalam wadah.

Langkah 4

Masukkan 2 butir telur yang telah dikocok, kemudian aduk dan adon sampai setengah kalis.

Langkah 5

Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai tekstur adonan padat dan tidak lembek, lalu uleni lagi.

Langkah 6

Tambahkan margarin, kemudian uleni lagi sekitar 10-20 menit hingga kalis.

Langkah 7

Tutupi adonan yang sudah kalis dengan kain dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

Langkah 8

Bagilah adonan menjadi 16 bagian bula, kemudian diamkan lagi selama 10 menit.

Langkah 9

Pipihkan dan isi adonan masing-masing dengan coklat yang telah dipotong kecil-kecil, lalu bulatkan lagi. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan madu.

Langkah 10

Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang roti dengan api atas bawah dengan suhu 180°C.