Soto Ayam Ambengan Surabaya #JagoMasak2022

Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya #JagoMasak2022

diah ayu ap

diah ayu ap

5.0

(1 Rating)

Baru pertama bikin sukses, pake bubuk koya rasanya jadi lebih mantap.

Bahan Utama

250 gr ayam kampung/pejantan

1 batang serai

2 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

5 siung bawang putih

1,5 liter air

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Kaldu bubuk

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

Pelengkap

1 bungkus soun rebua

200 gr kubis

2 batang daun bawang

2 batang sledri

Bawang goreng

Telur rebus

Kerupuk

Sambal

Bubuk Koya

3 buah kerupuk udang

1 sdm bawang putih goreng

Alat & Perlengkapan

Blender

Advertisement

Cara Membuat

Bersihkan ayam, rebus dengan serai, daun salam dan daun jeruk.

Langkah 1

Bersihkan ayam, rebus dengan serai, daun salam dan daun jeruk.

Haluskan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Langkah 2

Haluskan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Tuangkan kedalam rebusan ayam. Masak lagi hingga mendidih. Beri gula sekitar 1/2 sdt, garam sekitar 1,5 sdt dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasanya. Angkat ayamnya dan tiriskan. Goreng ayam sebentar lalu iris tipis.

Langkah 3

Tuangkan kedalam rebusan ayam. Masak lagi hingga mendidih. Beri gula sekitar 1/2 sdt, garam sekitar 1,5 sdt dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasanya. Angkat ayamnya dan tiriskan. Goreng ayam sebentar lalu iris tipis.

Iris 5 bawang putih, kemudian goreng hingga kering

Langkah 4

Iris 5 bawang putih, kemudian goreng hingga kering

Masukkan bawang putih goreng 1 sdm kedalam kuah kaldu, sisanya untuk buat koya

Langkah 5

Masukkan bawang putih goreng 1 sdm kedalam kuah kaldu, sisanya untuk buat koya

Buat bubuk koya, haluskan krupuk udang dan bawang putih goreng 1 sdm dengan blender

Langkah 6

Buat bubuk koya, haluskan krupuk udang dan bawang putih goreng 1 sdm dengan blender

Penyajian, tata soun kemudian kubis yang sudah diiris tipis, daun bawang sledri, ayam, bawang goreng dan telur rebus. Beri kuah panas dan bubuk koya. Tambahkan sambal jika suka

Langkah 7

Penyajian, tata soun kemudian kubis yang sudah diiris tipis, daun bawang sledri, ayam, bawang goreng dan telur rebus. Beri kuah panas dan bubuk koya. Tambahkan sambal jika suka

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait