Resep Ayam Pejantan Woku Kering / Bumbu RW #1Resep1NasiBungkus

Langkah 1

Potong-potong agak kecil ayam pejantan, lalu di ungkep, biarkan air dalam daging ayam keluar sendiri, kalau sudah kering, angkat lalu sisihkan.

Langkah 2

Haluskan bumbu-bumbu: sereh 1 batang (sereh aku iris-iris dulu sebelum diuleg), cabe rawit, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas. Untuk menghaluskan lebih baik di tumbuk atau diulek. Sisihkan.

Langkah 3

Iris bawang daun, pisahkan antara daun dan batangnya.

Langkah 4

Untuk bumbu daun di bersihkan, selembar pandan di potong 4, begitu juga dengan daun kunyit dan daun jeruk di sobek keluarkan batangnya.

Langkah 5

Batang daun bawang yang putih tadi di tumis berbarengan dengan 1 batang sereh yang sudah di memarkan dan diikat (aku pakai wajan bekas ungkep ayam tadi), kalau sudah wangi tambahkan bumbu yang dihaluskan tadi, tumis sebentar, lalu masukan bumbu daun dan daun bawang kecuali daun kemangi. Kalau sudah layu masukan ayamnya.

Langkah 6

Kalau ayam sudah di masukkan, biarkan sebentar agar bumbunya meresap (sebaiknya pakai api kecil agar tidak gosong), tambahkan air kemudian dimasak sampai airnya kering sehingga tersisah minyak, bisa di tambahkan lagi air dibiarkan sampai airnya kering kalau ingin ayamnya lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke daging ayam, kalau merasa cukup tambahkan daun kemangi.

Langkah 7

Masak sampai daun kemanginya layu, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa, kalau sudah cukup, angkat dan sajikan.