Ayam Rica Kemangi

Resep Ayam Rica Kemangi

Ratna Khoirunnisa

Ratna Khoirunnisa

5.0

(1 Rating)

Inspirasi masakan dari YouTube chef Devina Hermawan. Saya gunakan setengah bahan dari resep asli. Pedasnya disesuaikan selera masing masing ya, ini Lihat Selengkapnya

Bahan Utama

500 gr ayam bagian paha, potong sesuai selera

Bumbu Marinasi Ayam

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bumbu halus

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 buah kemiri

3 siung bawang merah

7 cabai merah keriting

Skip cabai rawit

Bumbu Pelengkap

3 cabai rawit utuh

Secukupnya daun kemangi

1 batang daun bawang

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 lembar daun pandan ukuran kecil (20 cm)

1 lembar daun kunyit

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

1 gelas air

Secukupnya minyak goreng

Advertisement

Cara Membuat

Marinasi ayam kurang lebih 30 menit.

Langkah 1

Marinasi ayam kurang lebih 30 menit.

Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan. Angkat tiriskan.

Langkah 2

Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan. Angkat tiriskan.

Gunakan minyak goreng sisa goreng ayam tadi. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.

Langkah 3

Gunakan minyak goreng sisa goreng ayam tadi. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.

Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk merata.

Langkah 4

Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk merata.

Masukkan ayam, aduk merata dengan bumbu.

Langkah 5

Masukkan ayam, aduk merata dengan bumbu.

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Ungkep kurang lebih 15 - 20 menit.

Langkah 6

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Ungkep kurang lebih 15 - 20 menit.

Terakhir, masukan daun bawang, daun kemangi dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.

Langkah 7

Terakhir, masukan daun bawang, daun kemangi dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.

Masak sebentar saja. Angkat, sajikan.

Langkah 8

Masak sebentar saja. Angkat, sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait