Langkah 1

Iris tipis tomat, bawang,  putih dan bawang merah,  cabe di iris serong

Langkah 2

Goreng teri di api yang sedang dengan sedikit minyak, Aduk-aduk hingga matang,  setelah matang angkat dan tiriskan. Kemudian buang minyak sisa penggorengan

Langkah 3

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

Langkah 4

Masukkan tomat dan cabe, lalu tambahkan gula pasir,  garam dan penyedap,  kemudian masak hingga matang

Langkah 5

Setelah sambal matang,  tambahkan teri yang sudah digoreng,  aduk-aduk hingga tercampur merata, ja dan teri cabe hijau siap dihidangkan.

Langkah 6

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Cabe Merah Besar

Ikan Teri

Tomat

Teri cabe hijau

Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay hingga harum

Masukan irisan labu siam, beri air secukupnya

Tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, gula pasir, irisan bakso, cabe merah keriting daun bawang daun aduk rata, koreksi rasa

Iris-iris kol yang telah dibuang tulangnya

Masukan irisan kol pada wajan, masak hingga matang

Halal

No Alcohol

Bakso

Bawang Bombay

Bawang Putih

Labu Siam

Tumis Labu Kol Dan Bakso

Taruh adonan di atas telfon anti lengket sambil telfon digabungkan agar adonan tipis. Jika adonan sudah bisa diangkat menggunakan spatula, berati sudah matang.

Garam

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Kulit Lumpia Sederhana Tanpa Telur

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.

Tambahkan ayam cincang, kemudian masak hingga matang.

Masukkan wortel, kemudian tumis hingga layu.

Tambahkan kentang, lalu beri secukupnya air. Seasoning dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga empuk dan bumbu meresap serta kering.

Setelah matang tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bihun yang sudah direbus terlebih dahulu.

Bumbu

Ayam

Bihun

Daun Bawang

Kentang

Seledri

Wortel

Isian Pastel

Buat bahan polish, campur rata. Diamkan selama 5 jam.

Setelah 5 jam penampakan polish seperti ini, lembek dan melar.

Aduk rata menggunakan mixer, masukkan butter dan garam.

Uleni kembali dengan mixer, hingga kalis elastis.

First proofing at room temp (2 jam) hasilnya akan seperti gambar, nampak melar elastis tidak terputus.

Kempiskan adonan, tutup dengan wrap biarkan semalaman di dalam kulkas (proofing ke-2). Saya 13 jam dari jam 6 malam - 7 pagi, kemudian kempiskan adonan dengan cara ditinju seperti gambar.

Langkah 7

Bagi adonan masing-masing per 65 gr. Beri isian parutan keju dan potongan dcc.

Langkah 8

Masukkan adonan ke dalam cetakan bluder, lalu beri olesan dan taburan keju parut di atasnya. (proofing ke-3) biarkan selama 2 jam room temp hingga mengembang double in size.

Langkah 9

Sebelum di oven olesi menggunakan susu cair. Preheat oven api atas 150°C api bawah 172°C (saya pakai oven listrik).

Langkah 10

Resep ini wajib sabar jika ingin mencobanya,butuh waktu yang panjang untuk menciptakan rasa yang enak dan lembut. Kunci sukses dalam pembuatan bluder ini yaitu 1.Proofing nya kudu bener bener sesuai jam nya jangan telat jam nya meskipun hanya telat 5 menit hasilnya akan berbeda. 2.Proses pencampuran kudu bener bener pas dan rata. 3.Proofing ke dua juga jamnya harus pas.

Bahan Dasar :

Bahan Fat :

Filling : 

Olesan :

Taburan :

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Gula

Keju

Mentega

Telur

Bluder Polish/Bloeder Kuno

Rebus susu full cream dan gula aduk rata, masak dengan api sedang hingga mendidih.

Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu matikan api.

Tambahkan kacang almond dan meses di atasnya, sajikan.

Roti bluder siram susu yang viral beberapa waktu lalu.
Baru sempat cobain rasanya enak seperti model makan di celupkan teh atau susu.
Resep bluder pandan sudah saya tulis sebelumnya.
Happy Cooking Sobat Yummy 🤤

Bahan Susu Pandan :

Almond

Daun Pandan

Meses

Roti

Susu

Bluder Siram Susu Pandan

Cuci kentang yang telah dikupas, potong-potong dan rendam dengan air agar kentang tidak menghitam.

Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga matang.

Masukkan kentang goreng, ke dalam blender tambahkan irisan daun bawang, seledri , bawang merah, bawang putih goreng, merica bubuk, garam, kaldu jamur dan kaldu bubuk. Lalu blender hingga tercampur rata.

Kemudian, tambahkan tepung tapioka dan blender kembali hingga tercampur rata.

Bikin adonan kentang menjadi bulat pipih.

Siapkan bahan pelapis lalu masukkan bulatan kentang ke dalam bahan pelapis lalu baluri dengan tepung panir.

Ceritanya goreng perkedel kentang tanpa baluran telur, jadi perkedel kentangnya dibalur dengan tepung roti, ternyata enak loh

Bahan Pelapis

Perkedel Kentang Krispy

Masukkan genjer, bolak balik genjer dan rebus sebentar saja ( 5 menit ).

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu uleg hingga matang.

Masukkan ebi, aduk hingga tercampur rata.

Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, gula pasir, dan garam. Koreksi rasa.

Genjer adalah sayuran yang sulit didapatkan di Surabaya, jadi jika ke pasar dan ada yang jual, pasti deh langsung beli genjer ini.

Rasanya enak apalagi jika ditambahkan ebi.

Cobain chef!

Bumbu Uleg

Bumbu Dan Bahan Lain

Tumis Genjer Ebi

Tumis bumbu  yang sudah dihaluskan sampai harum.

Kemudian tambahkan secukupnya air dan masukan wortel dan bakso.

Setelah agak layu masukan ayam yang sebelumnya sudah direbus dan dipotong kecil-kecil.

Masak hingga matang dan tambahan bumbu instan, garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa.

Masakan kaya akan serat dan bergizi simpel dan mudah.

Seasoning

Capcay Rebus

Setelah bumbu matang masukkan cumi, masak cumi sampai berubah warna.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk sampai bumbu merasap dan cumi matang.

Tambahkan nasi, aduk-aduk nasi sampai bumbu tercampur merata, jangan lupa gunakan api kecil agar nasi tidak gosong.

Aduk merata, angkat dan sajikan selagi hangat.

Bikin nasi goreng yang dicampur dengan cumi rasanya so yummy banget.

Cumi

Nasi

Nasi Goreng Cumi Merah

Panaskan margarin di teflon. Masukkan setengah bawang putih yang sudah dicincang.

Pisahkan bawang putih yang sudah digoreng, untuk ditabur di akhir masakan.

Sisa margarin dapat digunakan lagi. Masukan sisa setengah bawang putih dan jahe yang sudah dicincang. Masukkan minyak wijen.

Masukan potongan buncis dan air sampai masakan terendam. Masukkan garam, kaldu jamur, lada, dan larutan tepung maizena.

Aduk rata masakan dan tunggu air menyusut. Setelah itu hidangkan.

Resep ini adalah ala mama yang lagi belajar masak ya moms, sehari-hari masak untuk anak dan mama yang di rumah, kalo suami karena kerja di lapangan jadi jarang makan di rumah tidak apa-apa ya😁.

Buncis

Udang

Jahe

Tepung

Jamur

Lada

Margarin

Wijen

Buncis Udang Bawang Putih

yummy tips

Semur Tahu Tempe

Tumis Tempe Toge

Sambal Goreng Kentang Kering

Balado Ikan Petek

Miso Soup

Kimchi

Tumis Ayam Bumbu Taichan

Nasi Daun Jeruk

Cumi Hitam

Santan Tahu,sawi dan kacang panjang

NUGGET AYAM HOMEMADE

BAKWAN MALANG

Marinasi ikan dengan bumbu ikan goreng. Lalu goreng ikan hingga kuning keemasan.

Tumis bumbu halus sereh dan salam hingga wangi. Lalu tambahkan air.

Masukkan cuka, garam, gula, penyedap rasa.

Masukkan ikan. Masak hingga bumbu meresap.

Bahan Halus 

Ikan

Serai

Acar Ikan Cukil (Kakap Putih)

Bersihkan ikan kutuk dan potong-potong. Kemudian potong-potong wortel dan kacang panjang.

Siapkan bumbu halus. Memarkan jahe, lengkuas, dan serai.

Masukkan air, ikan kutuk, wortel, dan kacang panjang. Bumbui dengan garam, kaldu, dan gula. Masak sampai matang.

Terakhir masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih. Kemudian matikan kompor.

Sayur santan ikan kutuk mix wortel dan kacang panjang.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Kacang Panjang

Sayur Ikan Kutuk Kacang Panjang

Kocok dengan whisk, butter dan gula hingga sedikit mengembang.

Kemudian masukkan kuning telur dan pasta vanila, kocok kembali hingga rata.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena serta susu bubuk. Aduk rata.

Panggang di oven dengan suhu 180 °C hingga matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Selagi menunggu kukis dingin kita buat royal icing. Mixer putih telur, masukkan gula pasir secara bertahap.

Jika adonan terasa kental tambahkan perasan lemon secukupnya sambil di mixer hingga mendapatkan kekentalan yang diiinginkan.

Bagi adonan icing menjadi 4 bagian, lalu beri pewarna dan masukkan ke dalam piping bag.

Hias kukis sesuai selera, kemudian panggang sebentar saja di suhu 130°C selama 3-5 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin lalu simpan di toples agar kerenyahannya tetap terjaga.

Bikin ini karena ikutan challengenya yummy. Alhamdulillah kesampaian bikinnya. Masih belum sempurna. Harus masih banyak belajar agar decorationnya lebih bagus lagi.

Royal Icing:

Pewarna Makanan

Tepung Maizena

Love Cookies

Serut jagung lalu masukkan chopper. Bisa diuleg juga namun jangan terlalu halus.

Haluskan duo bawang dan cabe. Kalau tidak suka pedas bisa skip cabenya.

Tambahkan tepung terigu, telur dan irisan seledri ke dalam adonan jagung. Beri garam dan lada secukupnya.

Goreng ke dalam minyak panas sampai berubah warna kecoklatan.

Dadar jagung siap dinikmati selagi hangat.

Di daerah lain, bisa jadi dadar jagung seperti bakwan jagung. Namun, jika bakwan lebih banyak tepung terigunya, sedangkan dadar jagung khas Malang lebih dominan jagungnya.

Awal-awal belajar masak, itu paling seneng banget bikin yang namanya bakwan, entah itu bakwan sayur, bakwan jagung, bakwan bayam. Selain emang suka makan gorengan,  ada bahagia tersendiri ketika masak bakwan, baru selesai di goreng langsung ludes belom sempat masuk piring. Main comot-comot ajaa gtu sama orang dirumah pas abis di angkat dari wajan. Dimakan anget², Bakwan emang terfavorite dirumah. Aku recook bakwan jagung nya orang malang yaa mbaa.. alias dadar jagung #JagoMasakFebruari

Assalamualaikum mba. Terimakasih resepnya ya

Dadar jagung ini enak banget gurih manis anak anak suka buat cemilan atau lauk juga cocok..ga bingung lagi kalau punya jagung manis langsung di masak dadar 😄

#JagoMasakFebruari

Jagung

Dadar Jagung khas Malang

Letakkan potongan daging ayam pada chopper.

Tambahkan merica bubuk, penyedap, garam halus dan putih telur. Oh iya ini tanpa tepung yah, moms.

Oles kedua telapak tangan dengan minyak sayur lalu ambil 1 sdt adonan kreni dan bulatkan. Lakukan hingga selesai.

Didihkan air dengan api sedang dan rebus kreni daging ayam hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Kreni daging ayam siap diolah menjadi aneka masakan!.

Kreni daging ayam enak favorite keluarga.

Kreni Daging Ayam

Campur butter dan gula halus lalu kocok dengan whisk sampai tercampur rata.

Masukkan kuning telur lalu kocok lagi sampai tercampur rata dan jadi creamy lembut.

Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan coklat bubuk lalu aduk hingga tercampur rata.

Masukkan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.

Cetak memutar (lihat foto) beri toping chocochip atau bisa sesuai selera.

Panggang dengan suhu 140° c selama 30 menit atau sampai matang sesuai oven masing-masing.

Chocolate Butter Cookies #JagoMasakMinggu8

Jeruk

Blue Electric Soda

Berbagai makanan India terkenal di mancan negara, salah satunya adalah manisan khas dari India! Yuk, recreate resep manisan khas India di sini!

Resep Chicken Wings

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Chicken Wings

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Easter Brunch & Egg Hunt di Fairmont Jakarta

Yuk, Ikut Yummy Course Seru Yummy Bareng Sour Sally Yogulato dan Mahaart! GRATISSS LOHH!!!

​Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!