Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum.

Langkah 1

Masukkan smoked beef dan saus bolognese, aduk rata, angkat.

Langkah 2

Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam dan air, aduk rata, tambahkan minyak goreng, aduk hingga adonan tidak lengket ditangan, tutup adonan diamkan sekitar 30 menit.

Langkah 3

Lalu kempiskan adonan, gilas adonan tata isian yang tadi sudah ditumis.

Langkah 4

Langkah 5

Lipat menjadi setengah lingkaran, lalu bagian sisinya dilipat.

Langkah 6

Oles permukaan calzone dengan saus bolognese, lalu taburi parsley bubuk, oven dengan suhu 170°c selama 15 menit.

Langkah 7

Langkah 8

Calzone atau pizza lipat, saat saya sajikan calzone ini pada anak-anak, mereka langsung teringat kalau calzone ini salah satu makanan yang dibuat oleh ice bear disalah satu adegan we bear bear. Anak-anak langsung suka, karena memang enak dalamnya ada mozzarella dan potongan smoked beef.

Bahan Utama

Isian :

Calzone #KURCEPCEMILANANAK

Kupas singkong, potong-potong lalu kukus sampai empuk.

Haluskan singkong, margarin dan gula pasir.

Beri pewarna salah satu adonan, aduk rata lalu tumpukkan adonan putih di atas adonan berwarna.

Gulung getuk lalu padatkan. Setelah agak mengeras, potong lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.

Memodifikasi sedikit jajanan khas Jawa agar terlihat modern dengan cita rasa yang sama.

Gula

Kelapa

Margarin

Pewarna Makanan

Singkong

Getuk Gulung #JelajahBarat

hemat ala yummy

Spicy scramble egg

Nasi Telur Ceplok Saos Tomat Kecap

Dadar telur kelapa parut cryspi

Tumis Tauge Tahu

Choco Crunchy french toast #MENUTANGGALTUA

Indomie Sayuran #MENUTANGGALTUA

Fuyunghai Bumbu Kari #MENUTANGGALTUA

Nasi Telur Ceplok Kecap Pedas #MENUTANGGALTUA

Telur Kecap Manis #MENUTANGGALTUA

Sayur Labu Siam Wortel Putren #MENUTANGGALTUA

Spring Roll Rendang Ayam

Nasi Goreng Telur #MENUTANGGALTUA

<p>Martabak manis adalah salah satu makanan lezat yang populer di Indonesia. Bagi pecinta martabak, rasanya tidak lengkap jika martabak tidak memiliki lapisan tipis yang bersarang dan mengembang sempurna. Menciptakan martabak yang sempurna dengan lapisan tipis dan mengembang dapat menjadi tantangan tersendiri.</p>
<p>Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Sobat Yummy dapat membuat martabak manis yang bersarang dan mengembang sempurna di rumah. Dalam artikel ini, Yummy App akan membagikan tips agar kamu dapat membuat adonan martabak manis dan mengembang dengan sempurna, simak selengkapnya ya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu berprotein tinggi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/ea23719297af7c0a8e41657d9d22e54b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak manis yang mengembang (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang pertama, tentunya adalah pilihlah tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu protein sedang yang biasa digunakan untuk membuat roti. Tepung terigu dengan kandungan protein yang tinggi akan memberikan jumlah gluten yang cukup dalam adonan martabak.</p>
<p>Gluten adalah protein yang memberikan kekuatan dan kelelehan pada adonan roti. Ketika adonan diolah dan diuleni, gluten akan membentuk jaringan yang elastis.</p>
<p>Hal ini sangat penting dalam pembuatan martabak, karena gluten yang kuat akan memberikan struktur dan mengembang dengan baik saat martabak dipanggang. Jadi, pastikan kamu memilih tepung terigu dengan tingkat protein yang sesuai.</p>
<p>Kedua, protein tinggi dalam tepung terigu juga membantu menciptakan tekstur martabak yang elastis dan mengembang dengan baik. Ketika gluten dalam adonan terhidrasi dan diolah secara mekanik, molekul gluten akan saling terhubung dan membentuk jaringan yang lentur.</p>
<p>Ketika martabak dipanggang, gas yang dihasilkan oleh ragi atau bahan pengembang lainnya terperangkap dalam jaringan gluten tersebut. Sehingga akan menciptakan lapisan-lapisan tipis yang mengembang.</p>
<p>Tekstur elastis yang dihasilkan oleh gluten akan memberikan sensasi kenyal saat menggigit martabak. Oleh karena itu, menggunakan tepung terigu protein tinggi atau protein sedang yang mengandung gluten yang kuat akan membantu menciptakan tekstur martabak yang enak dan mengembang secara optimal.</p><h2>2. Fermentasi adonan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/10d0380ebd106812e4394950d0cea298.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat adonan martabak manis (freepik.com)</a></span></div><p>Salah satu kunci utama untuk menciptakan martabak mengembang sempurna adalah memberikan waktu yang cukup agar adonan mengalami proses fermentasi.</p>
<p>Inilah cara membuat adonan martabak manis dan mengembang sempurna yang kedua, yaitu dengan melakukan proses fermentasi.</p>
<p>Proses fermentasi adalah ketika adonan dibiarkan beristirahat dalam kondisi tertentu. Biasanya pada suhu yang hangat, agar bahan pengembang, seperti ragi, dapat menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebut akan terperangkap dalam adonan dan menciptakan gelembung-gelembung udara yang menyebabkan martabak mengembang saat dipanggang.</p>
<p>Selama proses fermentasi, ragi atau bahan pengembang lainnya akan mengkonsumsi gula dalam adonan dan menghasilkan gas karbon dioksida sebagai produk sampingan. Gas inilah yang akan membuat adonan martabak mengembang dan membentuk lapisan-lapisan tipis yang bersarang saat dipanggang.</p>
<p>Waktu fermentasi yang cukup penting untuk memungkinkan ragi bekerja secara efektif dan menghasilkan gas karbon dioksida yang cukup. Biasanya, proses fermentasi membutuhkan waktu, tergantung pada suhu ruangan dan kondisi adonan.</p><h2>3. Gunakan air dingin</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/5eac80f81ee9ec3343b987dccd914082.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menuang air ke dalam adonan (freepik.com)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang selanjutnya adalah dengan menggunakan air dingin.</p>
<p>Ketika membuat adonan martabak, sebaiknya menggunakan air dingin atau suhu ruangan daripada air hangat. Menggunakan air dingin membantu melambatkan pertumbuhan ragi, memberikan waktu yang cukup bagi adonan untuk mengembang secara perlahan. Ini penting untuk menciptakan lapisan tipis yang bersarang pada martabak.</p>
<p>Dengan menggunakan air dingin, adonan martabak akan mengalami fermentasi yang lebih lambat namun tetap efektif. Ini memungkinkan adonan untuk mengembang secara perlahan, sehingga lapisan tipis yang bersarang dapat terbentuk dengan baik saat martabak dipanggang.</p>
<p>Jika menggunakan air hangat, ragi akan aktif lebih cepat, yang bisa mengakibatkan adonan terlalu cepat mengembang sebelum dipanggang. Hal ini akan menghasilkan martabak yang tidak optimal dalam hal bersarang dan mengembang.</p><h2>4. Pastikan wajan panggang panas merata</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/f518ba6e0f141d755a589964093a223b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat martabak manis (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Tahap terakhir dalam cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna adalah dengan memperhatikan agar panas wajan merata.</p>
<p>Saat memanggang martabak, penting untuk menjaga suhu mentega agar tidak terlalu panas. Mentega yang terlalu panas dapat membuat martabak terlalu cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.</p>
<p>Memiliki suhu mentega yang tepat sangat penting dalam proses memanggang martabak. Suhu yang terlalu tinggi akan menghasilkan martabak yang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membuat-kulit-martabak-telur target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Rahasia Membuat Kulit Martabak Telur Agar Tidak Mudah Sobek</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep martabak manis mini ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/93e50ece430a7efe6fa3144201cccc47.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep martabak manis mini dengan topping keju dan coklat" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak mini (instagram.com/Martabak Minie)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>250 gram tepung terigu</li>
<li>15 gram susu bubuk</li>
<li>1/4 sdt <em>baking powder</em></li>
<li>50 gram gula halus</li>
<li>1 bungkus vanili</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>300 ml air</li>
<li>1/2 sdt ragi instant</li>
<li>3 butir telur</li>
<li>30 gram gula pasir</li>
<li>3/4 sdt soda kue</li>
<li>25 gram margarin leleh</li>
</ol>
<p><strong>Bahan <em>topping</em>:</strong></p>
<ol>
<li>Meses</li>
<li>Keju parut</li>
<li>Kacang tanah sangrai</li>
</ol>
<p><strong>Cara udah memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Siapkan wadah lalu campur terigu, susu bubuk,&nbsp;<em>baking powder</em>, gula halus, vanili, dan garam. Kemudian, aduk hingga merata sambil dituangi air sedikit demi sedikit.</li>
<li>Masukkan ragi instan dan aduk. Pastikan adonan sampai benar-benar tercampur rata.</li>
<li>Tutup adonan wadah tersebut dengan menggunakan serbet. Diamkan selama 30 menit sambil menunggu adonan mengembang.</li>
<li>Di wadah terpisah, kocok telur dan gula sampai larut.</li>
<li>Tuang gula dan telur tersebut ke adonan tepung. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan soda kue beserta margarin leleh juga.</li>
<li>Aduk sampai benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi mulus.</li>
<li>Cetak menggunakan cetakan martabak mini yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Tunggu sampai banyak berpori.</li>
<li>Tutup cetakan sampai matang. Kemudian, angkat.</li>
<li>Martabak mini bersarang dan mengembang sempurna siap disajikan! Bisa ditambahkan<em>&nbsp;</em>taburan&nbsp;<em>topping</em> di atasnya sesuai selera.</li>
</ol><p>Dalam proses pembuatan martabak mini, ada beberapa tips yang dapat kita terapkan agar martabak mini bisa bersarang dan mengembang sempurna. Mulai dari pemilihan tepung terigu protein tinggi, fermentasi yang cukup, hingga penggunaan air dingin.</p>
<p>Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita dapat menciptakan martabak manis dengan lapisan tipis yang utuh, bersarang dengan sempurna, dan mengembang dengan baik. Tidak hanya memberikan tekstur yang lezat, tetapi juga meningkatkan pengalaman saat menikmati martabak yang renyah. Jadi, mari kita coba terapkan tips ini dan nikmati martabak manis yang istimewa di rumah!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/tips-membuat-kue-pukis-mengembang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Tips Membuat Kue Pukis Mengembang Sempurna</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Bagaimana cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna? Simak selengkapnya di sini ya.

Cara Membuat Adonan Martabak Manis Mengembang Sempurna

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Tortilla Pizza

Fusilli Sosis Kornet

Luncheon Meat Fried Rice

Steak Sapi Ala Anak Kost

Steamboat Ala Anak Kost

Sambal Tempe Mercon Ala Anak Kost

Easy Sushi

Sup Tofu Telur Dadar

Eggroll Nasi

Kocok lepas 1 butir telur lalu dadar tipis untuk dijadikan selimutnya.

Buat telur orak-arik dengan 1 butir telur, tumis bawang merah dan bawang putih hingg harum.

Masukkan wortel yang telah dipotong dadu kecil-kecil, aduk rata.

Masukkan nasi putih, aduk rata hingga nasi tidak ada yang menggumpal.

Bumbui dengan gula, garam dan minyak wijen, aduk rata dan koreksi rasa.

Cetak nasi goreng dalam cetakan bento, kemudian letakkan dalam kotak bekal, hias dengan sosis goreng serta telur dadar.

Pelengkap

Nasi

Sosis

Telur

Wortel

Bekal Nasi Goreng Selimut #MISIHARIANAKNASIONAL

Hemat

Perkedel Kentang Jagung Dan Maizena

Mie Goreng Saus Keju

Limpang Limpung Pisang Santan

Selai Coklat Ekonomis

Donat Dancow ala Donat Bahagia

Kwetiau Goreng

Sempol Mie Sayuran #KURCEPCEMILANANAK

Nasi Goreng Sarden

Tumis Wortel Tahu

Bubur Creamy Nasi Sisa

Ayam Kukus

Hazelnut Fruity Latte

Brontak

Tahu Brontak

Tahu Brontak Khas Malang

Tahu Brontak (Tahu Isi)

Tahu Brontak khas Malang

Es Brontak #RabuEkstraPoin

Tahu Brontak Sederhana #INDONESIAKAYA

Tahu Brontak #INDONESIAKAYA

Cuci bersih jamur, sobek-sobek sesuai selera.

Ambil 3 sdm tepung bumbu instan lalu tambahkan air.

Lalu masukkan jamur ke dalam tepung bumbu dan tepung beras.

Tutup wadah lalu kocok jamur agar terbalut rata dengan tepung.

Panaskan minyak goreng, goreng jamur hingga matang.

Jamur yang enak dan krispy, masaknya pun cepat dan mudah. Cobain chef.

Jamur

Tepung

Tepung Beras

Jamur Krispy

Matikan api, lalu tambahkan essence frambozen, simpan dalam wadah, llu bekukan semalaman di dalam freezer

Siapkan panci, rebus air, gula, garam dan santan hingga mendidih

Masak ketan hitam hingga matang, lalu tambahkan maizena dan garam. Sisihkan

Kerik es sirup santan, lalu tata diatas mangkuk bersama semua bahan es doger.

Alat & Perlengkapan

Bubur

Ketan

Maizena

Santan

Garam

Mutiara

Roti

Daging

Panci

Es Doger #JagoMasakMinggu6Periode3

Rendam beras ketan selama 1 malam, proses seperti masak nasi.

Rebus gula hampir menjadi karamel lalu masukkan ketan.

Tambahkan pewarna pandan. Aduk-aduk rata sampai terasa ringan, angkat, taruh di atas kertas minyak, biarkan dingin kemudian potong sesuai selera.

Biasanya kue wajik menggunakan santan kental tapi saya cuma pakai kelapa.

Beras Ketan

Wajik

Siapkan sosis sapi, belah memanjang. Siapkan juga keju mozarella dan potong memanjang.

Ambil selembar roti, sedikit pipihkan. Isi dengan sosis dan keju.

Gulung dan sedikit dipadatkan, lakukan hingga habis.

Kocok lepas telur, tambahkan 2 sdm air. Aduk rata, masukkan roti ke dalam kocokan telur, balur hingga rata.

Kemudian masukkan ke dalam tepung panir. Balur rata keseluruhan permukaan, sambil sedikit ditekan.

Lakukan hingga habis, kemudian simpan dahulu di lemari es, supaya tepung panir melekat sempurna.

Keluarkan roti dari lemari es. Panaskan minyak, goreng roti hingga matang kecoklatan. Tiriskan dari minyaknya. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal/mayonaise.

Bisa jadi menu takjil yang enak dan mudah membuatnya.

Roti Tawar

Roti Goreng Sosis Mozarella #JagoMasakMinggu8

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

hitam

Puding Hitam Putih #DiRecookYummy

Es Garbis Cincau Hitam

Kacang Hitam Goreng Manis Pedas

Enoki Siram Sosis Lada Hitam

Burger Hitam #DiRecookYummy

Sosis Lada Hitam

Sambal Kepayang Hitam

Kue Ketawa Hitam #EkstraPoin17an

Tumis Cumi Hitam

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

Rawon Nguling Khas Malang #JelajahBarat

Kerang Sampir Hitam Manis

Masukkan potongan buah naga dalam cup/gelas.

Buah Naga

Dragon Fruit Yogurt Parfait

Yuk Simak Resep Orange Flower Pudding, Si Dessert Cantik!

Brown Sugar Cinnamon Cheese Toast, Menu Sarapan Next Level

​IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025

Chocolate Banana Froyo Clusters, Cemilan Sehat Cuma 3 Bahan!

Mengenang Paus Fransiskus lewat 4 Hidangan Saat Kunjungan ke Indonesia

Anti Gagal! Ini Cara Biar Gorengan Tetap Renyah 

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Resep Dragon Fruit Yogurt Parfait

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Dragon Fruit Yogurt Parfait

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Yuk Simak Resep Orange Flower Pudding, Si Dessert Cantik!

Brown Sugar Cinnamon Cheese Toast, Menu Sarapan Next Level

​IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025

Chocolate Banana Froyo Clusters, Cemilan Sehat Cuma 3 Bahan!

Mengenang Paus Fransiskus lewat 4 Hidangan Saat Kunjungan ke Indonesia

Anti Gagal! Ini Cara Biar Gorengan Tetap Renyah

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025