<p>Apakah kamu sudah familiar dengan udang rebon, Sobat Yummy?</p>
<p>Udang berukuran kecil ini bisa dijumpai dalam bentuk kering maupun basah. Udang rebon yang segar adalah salah satu elemen penting dari pembuatan bahan penyedap di kuliner Indonesia.</p>
<p>Keberadaan udang rebon ini sering disalahpahami sebagai ebi, padalah keduanya tidak sama, loh.</p>
<p>Nah, di sini kita akan mengenal udang rebon lebih jauh, yang mencakup nutrisinya yang bermanfaat hingga cara mengolah yang tepat. Yuk, simak informasi menarik tentang udang rebon berikut!</p><h2>1. Pengertian udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/8a9a0a40a06cb2290fdefb4aff98d70f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang rebon (flickr.com/Amy)</a></span></div><p>Udang rebon adalah jenis udang berukuran kecil yang termasuk genus <em>Acetes</em>. Udang ini berasal dari perairan Asia Tenggara dan memiliki nama berbeda sesuai penyebutan lokal.</p>
<p>Misalnya di Malaysia dikenal sebagai "geragau", di Brunei Darussalam disebut "bubuk" dan di Filipina dipanggil "alamang". Sementara di Indonesia sendiri udang rebon dimanfaatkan sebagai bahan baku dari terasi udang yang sedap.</p>
<p>Udang rebon segar memiliki rasa dan tekstur tak ubahnya udang biasa. Hanya saja bentuknya yang mini tidak memungkinkan untuk memisahkan kulit dari badannya.&nbsp;Jadi, udang rebon biasa dikonsumsi beserta cangkangnya.</p>
<p>Tubuh udang rebon biasanya memiliki panjang 1-4 cm dengan warna bening di sekujurnya.&nbsp;</p><h2>2. Perbedaan udang rebon dan ebi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/5b6a8eff85745a19d38661916a98af2e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ebi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ebi (flickr.com/j l t)</a></span></div><p>Kesamaan antara ebi dan udang rebon adalah ukurannya yang mini. Keduanya juga tersedia dalam bentuk kering yang awet jika disimpan jangka panjang. Karena itulah kita kerap mengira kalau udang abon dan ebi adalah sama.&nbsp;</p>
<p>Faktanya, ebi adalah udang berukuran kecil yang sengaja dikeringkan untuk menjadi penyedap aneka masakan. Ukuran ebi seharusnya lebih kecil, dengan warna oranye yang lebih jelas di sepanjang tubuh udang.&nbsp;</p>
<p>Sementara udang rebon merupakan jenis udang tersendiri yang memang ukurannya cenderung kecil. Warna udang rebon lebih pucat yang didominasi putih pudar. Selain itu, kamu bisa membeli udang rebon basah tapi hal itu tidak berlaku untuk ebi.</p>
<p>Dari segi kegunaannya, ebi punya fungsi yang lebih terbatas sebagai penyedap rasa. Sementara udang rebon masih bisa diolah menjadi hidangan utama.</p><h2>3. Manfaat udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/9f4edf7ae2f4048aba099e34b3e96576.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi olahan udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi olahan udang rebon (app.yummy.co.id/Selvi Maryani)</a></span></div><p>Kandungan nutrisi udang rebon tergantung dari jenisnya apakah kering atau basah. Meski begitu, keduanya memiliki profil nutrisi yang mirip yakni kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, dan protein.&nbsp;</p>
<p>Setiap 100 g udang rebon basah memiliki total 81 kalori sedangkan versi kering lebih tinggi yakni 300 kalori. Kandungan lemak udang rebon cenderung rendah, sekitar 1,20 g untuk yang segar dan 3,6 bagi yang dikeringkan.</p>
<p>Kandungan protein pada udang rebon penting untuk mendukung pertumbuhan dan membangun massa otot. Sementara kandungan mineral udang rebon berdampak positif pada peningkatan kekuatan tulang dan gigi.&nbsp;</p>
<p>Hewan yang hidup di laut ini juga tinggi asam lemak omega-3 yang memiliki sifat antiinflamasi. Bersama dengan antioksidan, omega-3 bisa menjaga tubuh kamu dari infeksi yang menyebabkan peradangan.&nbsp;</p>
<p>Kandungan seng pada udang rebon juga patut disebut. Itu berkontribusi dalam pemeliharaan dan produksi sel-sel baru yang mencakup rambut dan kulit.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-ikan-gindara target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 9 Manfaat Ikan Gindara yang Kaya akan Omega-3</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Tips memilih udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/4d0022d963482d1fc4b5870e6a500354.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret udang rebon segar" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret udang rebon segar (crystalsea.id)</a></span></div><p>Jika hendak membeli udang rebon basah, ada beberapa tip untuk mendapatkan produk yang segar. Berikut tanda-tanda yang harus diperhatikan:</p>
<ul>
<li><strong>Berwarna bening</strong>: Ciri utama rebon yang berkualitas baik adalah warnanya tembus pandang dengan bintik warna merah tersebar di tubuhnya.&nbsp;</li>
<li><strong>Dalam keadaan utuh</strong>: Bentuk udang yang kepala dan tubuhnya masih menyatu menunjukkan bahwa udang itu segar.&nbsp;</li>
<li><strong>Tidak berbau amis</strong>: <em>Seafood</em> yang masih segar tidak mengeluarkan bau menyengat, melainkan aroma khas yang tidak mengganggu penciuman.&nbsp;</li>
</ul><h2>5. Cara memasak udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/1b5c089081ce9d45aed03270e2363a98.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret peyek udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret peyek udang rebon (app.yummy.co.id/Rinna Ramadhayanty Panjaitan)</a></span></div><p>Cara memasak udang rebon dibedakan sesuai jenis udang yang kamu punya. Udang rebon kering biasanya dibuat peyek, sehingga hasilnya krispi dan tidak lembek.&nbsp;</p>
<p>Selain itu, udang rebon kering juga bisa haluskan menjadi bubuk penyedap rasa alami. Rasa udang rebon yang asin dan gurih bisa melezatkan aneka hidangan, terutama sup yang berisi aneka <em>seafood</em>.</p>
<p>Lalu, untuk udang rebon segar sangat cocok menjadi sumber protein hewani yang dibuat aneka tumis. Mulai dari tumis buncis rebon, oseng buncis petai, hingga dibuat lauk seperti perkedel.&nbsp;</p>
<p>Bahkan, udang rebon yang dihaluskan juga bisa menjadi pengganti daging ikan untuk pempek, loh. Intip <a href="https://www.yummy.co.id/resep/pempek-udang-rebon" target="_blank" rel="noopener">resep pempek udang rebon</a> hanya di Yummy App, ya!&nbsp;</p><p>Setelah membaca fakta menarik tentang udang rebon, apakah kamu tertarik untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat?&nbsp;</p>
<p>Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. Untuk mendapat manfaat udang rebon, coba ikuti resep udang rebon ala Yummy App, ya!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membersihkan-udang-agar-tidak-amis target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Membersihkan Udang dengan 8 Langkah Tepat yang Mudah</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. 

Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Siapkan telur dan juga wortel, bersih wortel kemudian serut dengan parutan keju.

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan wortel serut ke dalam wadah putih telur.

Langkah 3

Bumbui telur dengan lada bubuk dan kaldu bubuk lalu aduk rata.

Langkah 4

Panaskan margarin, ratakan di atas pan, tuang putih telur, masak hingga memutih dengan menggunakan api sedang lalu gulung lalu sisihkan di ujung pan.

Langkah 5

Tuang kuning telur yang sudah diaduk rata, ratakan hingga menyentuh gulungan telur.

Langkah 6

Masak hingga berubah warna lalu gulung, masak hingga telur matang sempurna, angkat lalu potong sesuai selera.

Langkah 7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Lada

Margarin

Telur

Wortel

Telur Dadar Gulung Wortel

Masukkan daging fillet ayam ke dalam chopper hingga halus.

Tambahkan ketumbar, bawang putih, kaldu bubuk garam, merica dan gula merah, aduk rata.

Tambahkan kecap, maizena, minyak dan air asam jawa.

Aduk rata, uleg kasar ketumbar utuh atau boleh diganti menggunakan wijen.

Siapkan loyang yang telah dialasi baking paper lalu pipihkan adonan setebal 2 ml lalu taburi wijen atau ketumbar yang sudah diuleg kasar.

Asam Jawa

Ayam

Bawang Putih

Gula Merah

Kecap Manis

Ketumbar

Tepung Maizena

Wijen

Dendeng Ayam homemade

Tuang ke dalam cetakan. biarkan sampai dingin dan mengeras.

Potong agar-agar menjadi 4 bagian. Masukkan 2 potong agar-agar ke dalam masing-masing cup.

Selanjutnya masak semua bahan lapisan coklat. Tuang ke dalam cup yang sudah terisi 2 potong agar-agar putih, biarkan sampai dingin.

Masukkan ke dalam lemari es agar set sempurna, sajikan.

Saatnya menyulap 2 sendok teh bubuk agar-agar menjadi dessert yang lezat. Untuk level manisnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya.

Lapisan Putih

Lapisan Coklat

Agar-Agar

Gula

Susu

Puding Klop Coklat Susu

Masukkan gula halus, tepung ketan dan susu bubuk.

Ulen rata dan kalis, bentuk bulat-bulat .

Campur tepung ketan dan air untuk balutan. Masukkan bulatan ubi.

Gulingkan di wijen, lalu tekan-tekan agar wijen tak banyak lepas di minyak.

Langkah 8

Terus bolak-balik hingga wijen agak berubah warnanya dan permukaan luarnya kering.

Langkah 9

Balutan

Tepung

Ubi Balut Wijen

Kupas bawang putih dan bawang merah. Lepaskan tangkai cabai dan cuci bersih semua bahan

Potong-potong cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat

Goreng dengan lima sendok makan minyak hingga empuk

Haluskan bahan, bisa diblender atau diulek

Masukkan sambal dalam wajan. Tambahkan tiga sendok makan minyak. Bumbui dengan garam, vetsin, terasi, dan gula. Masak hingga matang dan gula larut

Enak dan pedas. Cocok buat cocolan ayam, ikan, tahu, tempe, ataupun lalapan

Bawang Merah

Cabe

Garam

Tomat

Sambal Bajak Goreng

Dalam wadah masukkan telur, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masukkan larutan tepung beras, kocok kembali sampai rata.

Oles teflon dengan margarin. Tuang sedikit adonan telur, ratakan. Masak sampai bagian bawah matang, kemudian balik. Masak sampai kedua sisi matang. Lakukan sampai adonan habis.

Tumpuk semua telur dadar, kemudian gulung. Iris kecil-kecil. Siap disajikan.

Pelengkap nasi kuning. Recook resep Rayna Kitchen.

Larutan Tepung Beras:

Telur Dadar Rawis

Campur air dengan pasta pandan dan garam, aduk hingga larut. Pada wadah campurkan tepung tapioka dan tepung beras lalu masukkan air campuran pasta tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

Ambil sedikit adonan lalu bulatkan, pipihkan kemudian beri isian.

Bulatkan adonan hingga habis. Jangan sampai ada celah saat membulatkan adonan.

Didihkan air lalu rebus klepon hingga benar-benar mengapung di permukaan air, tiriskan.

Gulingkan klepon pada parutan kelapa yang telah dikukus. Siap disajikan.

Sensasi gula merah lumer di setiap gigitan, bikin nagih!

Klepon #JagoMasakMinggu2

Rendam ikan klotok minimal 15 menit. Kemudian goreng hingga matang, lalu buang kepala dan durinya.

Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting.

Tambahkan terasi, tumis sampai bumbu tanak.

Masukkan suwiran ikan klotok dan petai. Tumis sampai petai matang.

Tambahkan gula dan air. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Karena ikan klotok sudah asin, saya skip garam. Yuk dicoba!

Ikan

Petai

Sambal Klotok Petai

Masukan gula pasir, telur, SP dan pasta vanilla ke dalam bowl. Kemudian masukan tepung terigu dan maizena dengan cara diayak.

Tuang margarin cair, aduk lipat pakai spatula sampai rata, pastikan tidak ada cairan yang mengendap di dasar bowl.

Ambil adonan 4 sendok makan kemudian campur dengan pasta coklat.

Tuang adonan ke dalam loyang 24x24 cm yang telah dialasi baking paper, tuang adonan coklat menggunakan sendok teh.

Bentuk motif batik dengan bantuan tusuk gigi, kemudian masukan ke dalam oven yang telah di panaskan suhu 160 derajat Celcius dengan api atas dan bawah.

Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan di atas cooling rack yang dialasi kertas baking baru untuk menggulung.

Beri filling sesuai selera, kalau fillingnya buttercream tunggu bolu sampai benar benar dingin, kemudian gulung sambil ditekan-tekan.

Biarkan sampai set, baru dilepas kertas bakingnya.

Langkah 10

butir

Terigu

Maizena

Pasta

Vanilla

Coklat

Bolu Gulung Batik #JagoMasakMinggu2Periode2

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Loukoumades 3 bahan

Puding 3 Lapis

Jus 3 Diva

Bubur 3 jenis

Cumi 3 Saus

Cake 3 Rasa

Buttercream 3 bahan

Roti 3 Rasa

Cookies 3 Bahan

Telur 3 Warna

Rebus telur hingga matang, lalu matikan api, biarkan dingin lalu kupas.

Goreng teri hingga garing dengan api sedang cenderung kecil, lalu tiriskan.

Masukkan cuka dan garam. Masak hingga tanak dan matang. Koreksi rasanya lalu matikan api. Biarkan hingga cabe dingin.

Setelah itu masukkan ikan teri dan telur goreng.

Bumbu balado nya pedas banget. Cocok untuk nasi kuning, nasi uduk atau dimakan dengan nasi biasa.

Bumbu Halus:

Halal

No Alcohol

Ikan Teri

Telur Mercon Teri

Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, gula pasir, kecap manis, dan sedikit air.

Masukkan sousin dan tauge, lalu aduk rata hingga bumbu meresap.

Pangsit Goreng Lek Gino dulu pernah menjadi kudapan viral yang kini tengah diburu masyarakat, khususnya para pecinta kuliner.

Kulit Pangsit

Sawi

Tauge

Pangsit Goreng Lek Gino

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Ulek gula merah, cabe merah, cabe rawit dan garam.

Tambahkan kacang tanah lalu ulek hingga halus.

Tambahkan air asam lalu aduk hingga tercampur rata.

Siapkan wadah, potong mangga, jambu, timun, kedongdong, bengkoang.

Susun buah dan sambal di atas ulekan lalu sajikan.

Bengkoang

Jambu

Kacang Tanah

Mangga

Timun

Rujak Buah #JagoMasakMinggu3Periode2

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Tips1NasiBungkus!

Siapakah Pemenang #LoveInEveryBite Challenge? Cek di Sini! 👀

5 Alasan AQUVIVA Wajib Jadi 'Bestie'-mu saat Kulineran, Stay Hydrate!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Rebus mie telur sampai lunak dan matang. Angkat lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah besar sampai layu dan harum.

Masukkan bakso, aduk sampai bakso matang.

Masukkan wortel, aduk sampai wortel layu.

Tambahkan air, masak sampai mendidih. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan merica lalu aduk rata.

Masukkan mie, aduk rata dengan bumbu dan bahan lain. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan daun bawang, aduk sebentar sampai layu. Angkat lalu sajikan.

Resep Sayur Lodeh Tuna Tahu Tempe Pedas

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sayur Lodeh Tuna Tahu Tempe Pedas

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Tips1NasiBungkus!

Siapakah Pemenang #LoveInEveryBite Challenge? Cek di Sini! 👀

5 Alasan AQUVIVA Wajib Jadi 'Bestie'-mu saat Kulineran, Stay Hydrate!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta