Sego Jagung Urap-Urap Khas Malang

Resep Sego Jagung Urap-Urap Khas Malang

Vhita Hani

Vhita Hani

5.0

(1 Rating)

Trik memasak nasi jagung yang praktis pakai magic com. Kali ini saya pakai cara Ibu Laila Dawud. Kalau untuk pelengkapnya, di sini saya pakai urap saLihat Selengkapnya

Bahan Utama

150 gr beras jagung

600 ml air panas untuk merendam

450 gr beras

630 ml air untuk menanak nasi jagung

10 lonjor kacang panjang

6 lembar sawi putih

2 bonggol sawi pokcoy

3 genggam toge

Secukupnya garam

160 gr kelapa parut

4 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu Halus Urap-Urap

3 buah cabe merah besar

4 buah cabe rawit

2 cm kencur

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

½ sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

½ sdt terasi

¾ sdm gula merah

Bahan Telur Bumbu Rujak

6 butir telur rebus

35 ml santan instan

1 batang serai, geprek

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, geprek

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

½ sdt lada bubuk

3 buah cabe merah besar

Secukupnya cabe rawit

1 cm jahe

1 cm kunyit

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

½ sdt gula merah

Pelengkap

Dadar jagung

Ikan asin

Peyek

Trancam (timun & kemangi)

Cara Membuat

Rendam beras jagung dalam air panas selama 30 menit.

Langkah 1

Rendam beras jagung dalam air panas selama 30 menit.

Campur beras jagung dengan beras putih lalu cuci. Masukkan ke magic com, tambahkan air lalu masak seperti biasa.

Langkah 2

Campur beras jagung dengan beras putih lalu cuci. Masukkan ke magic com, tambahkan air lalu masak seperti biasa.

Setelah matang, nasi jagung harus diaduk-aduk supaya punel.

Langkah 3

Setelah matang, nasi jagung harus diaduk-aduk supaya punel.

Haluskan bumbu urap-urap.
Masukkan ke dalam wadah tahan panas berisi kelapa parut. Tambahkan irisan daun jeruk lalu aduk sampai rata.

Langkah 4

Haluskan bumbu urap-urap. Masukkan ke dalam wadah tahan panas berisi kelapa parut. Tambahkan irisan daun jeruk lalu aduk sampai rata.

Kukus selama 15 menit.

Langkah 5

Kukus selama 15 menit.

Rebus sayuran lalu tiriskan.

Langkah 6

Rebus sayuran lalu tiriskan.

Campur sayuran dengan bumbu urap-urap. Koreksi rasa.

Langkah 7

Campur sayuran dengan bumbu urap-urap. Koreksi rasa.

Goreng telur rebus sampai berkulit.

Langkah 8

Goreng telur rebus sampai berkulit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, cabe merah besar, cabe rawit, jahe dan kunyit. Kemudian ditumis sampai harum bersama serai, lengkuas dan salam.
Tuang 100 ml air, masukkan telur.

Langkah 9

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, cabe merah besar, cabe rawit, jahe dan kunyit. Kemudian ditumis sampai harum bersama serai, lengkuas dan salam. Tuang 100 ml air, masukkan telur.

Masukkan santan instan, garam, kaldu bubuk dan gula merah. Koreksi rasa.

Langkah 10

Masukkan santan instan, garam, kaldu bubuk dan gula merah. Koreksi rasa.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan: