Tumpeng adalah makanan khas tradisional dari Indonesia yang biasanya dibuat hanya pada momen-momen penting atau momen tertentu seperti, peringatan hari kemerdekaan, syukuran hari lahir, dan beberapa momen lainnya. Tumpeng identik dengan nasi kuning berbentuk kerucut yang dihiasi dengan berbagai lauk di sekelilingnya.
Tapi, tahukah kamu kalau ada filosofi nasi tumpeng dan sejarah yang melatar belakangi pembuatan nasi tumpeng di Indonesia. Bentuk dan hiasan nasi tumpeng ternyata tidak dibuat semata-mata hanya untuk meningkatkan nilai estetika saja, lho. Namun ada makna dan sejarah yang mendalam yang perlu kamu ketahui. Kalau kamu sudah mulai penasaran, yuk langsung kita bahas saja di sini.<h2>Filosofi Nasi Tumpeng</h2>Jika dilihat secara umum, filosofi nasi tumpeng merupakan perwujudan dari nilai-nilai toleransi, keikhlasan, kebesaran jiwa, dan kekaguman kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kebesarannya. Seperti yang kita ketahui bahwa Indonesia menjunjung tinggi nilai toleransi terhadap perbedaan ras, suku, agama, dan lainnya.&nbsp;
Bentuk kerucut yang menjulang tinggi ke atas memiliki makna tentang keagungan Tuhan yang luar biasa, dengan lauk pauk yang mengelilinginya melambangkan ekosistem kehidupan di alam dunia ini. Warna kuning dipilih menjadi warna nasi yang sudah menjadi ikon tumpeng ini melambangkan kekayaan dan berisikan banyak pesan moral yang luhur. Sedangkan pada nasi tumpeng yang terkadang berwarna putih polos melambangkan kesucian.
Lauk pauk yang mengelilingi tumpeng yang menjadi lambang ekosistem kehidupan juga memiliki maknanya masing-masing. Seperti halnya daging ayam memiliki lambang bahwa kita sebagai manusia harus patuh kepada Tuhan.
Selain itu, ikan asin teri melambangkan sekaligus mengingatkan bahwa dalam hidup kita harus bergotong royong, serta telur rebus yang menggambarkan kebulatan tekad.
Jadi, sekarang Sobat Yummy sudah paham, kan, kalau filosofi nasi tumpeng memang benar adanya, dan harus kita dalami mulai saat ini. Karena itulah kita harus mau untuk mencari tahu setiap makna dari sebuah makanan, barang, dan hal-hal lainnya, supaya tidak salah dalam memaknai sesuatunya.
Karena sudah tahu tentang filosofi nasi tumpeng, mari beralih untuk mengetahui bagaimana asal muasal nasi tumpeng bisa hadir menjadi makanan khas tradisional di Indonesia.<h2>Sejarah Nasi Tumpeng</h2>Nasi tumpeng dikatakan sudah ada sejak zaman dahulu kala dikarenakan Indonesia merupakan negara yang dikelilingi oleh gunung berapi. Adanya nasi tumpeng ini dimaksudkan untuk memuliakan arwah para leluhur yang dipercaya tinggal di gunung.
Konon katanya, bentuk kerucut tumpeng terinspirasi dari bentuk Gunung Mahameru yang berlokasi di Jawa Timur. Dahulu gunung Mahameru dipercaya sebagai tempat tinggal dewa-dewi, sehingga gunung di Jawa Timur ini dianggap suci.&nbsp;
Kepercayaan dewa-dewi tersebut ada ketika agama Hindu sedang marak penyebarannya di Indonesia. Namun saat agama Islam sudah mulai masuk ke daerah-daerah di Indonesia, makna tumpeng yang tadinya untuk memuja gunung berubah menjadi lambang rasa syukur manusia terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Semenjak itu, penyajian nasi tumpeng dilakukan setiap ada pengajian-pengajian yang dilakukan oleh umat muslim.
Nasi tumpeng memiliki latar belakang yang cukup panjang dari dahulu hingga masa kini. Penyajian nasi tumpeng masih terus dilakukan, sehingga nasi tumpeng sendiri disebut sebagai makanan tradisional karena turun-temurun dari generasi terdahulu. Seperti yang sudah disinggung di awal, kini nasi tumpeng disajikan untuk berbagai momen penting yang diperingati oleh banyak masyarakat di Indonesia.
Sudah terjawab, kan, Sobat Yummy, filosofi nasi tumpeng beserta sejarahnya yang luar biasa. Ternyata cara penyajian nasi tumpeng yang dilakukan dengan menaruh lauk pauk di sekeliling nasi kuning berbentuk kerucut memiliki arti tersendiri, ya. Tertarik buat nasi tumpeng?
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/hiasan-tumpeng-17-agustus target="_blank">
 
 Baca Juga: Hiasan Tumpeng 17 Agustus yang Unik dan Kreatif
 
 </a>

Filosofi nasi tumpeng ternyata sangat mendalam loh Sobat Yummy. Yuk, ketahui sekaligus sejarahnya pada artikel Yummy App kali ini!

Filosofi Nasi Tumpeng dan Sejarahnya yang Harus Diketahui

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Goreng hingga matang. Tiriskan. Sajikan dengan topping

Langkah 5

Bahan Utama

Topping

Halal

No Alcohol

Keju

Kopi

Nasi

Kue Nasi Kopi Goreng

Kupas buah, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera.

Tambahkan jelly yang sudah dipotong-potong.

Campurkan susu cair, indomilk kental manis dan mayonaise. Aduk rata.

Tuang kedalam wadah berisi buah. Aduk rata.

Langkah 6

Tambahkan parutan keju dan irisan buah stroberi. Dinginkan di kulkas sebentar.

Langkah 7

Siap untuk disajikan saat tiba waktu berbuka.

Langkah 8

Bisa dijadikan variasi untuk menu takjil buka puasa.

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Apel

Buah Naga

Mayonaise

Nanas

Strawberry

Susu

Salad Buah Jelly Susu

Potong-potong tofu, kemudian gulingkan pada bahan pembalur, ratakan.

Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Kemudian masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga layu.

Bumbui dengan kaldu jamur dan merica, aduk rata.

Masukkan tofu yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar lalu matikan api.

Bahan Pembalur:

Bawang Merah

Bawang Putih

Garam

Lada

Tepung Maizena

Tofu Cabai Garam

Campur tepung beras, terigu, gula pasir, baking powder, soda dan garam ke dalam mangkok. Aduk rata.

Tuang santan secara bertahap sambil diaduk.

Masukan telur dan vanila essense, aduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam.

Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi tiga dan masing-masing diberi pewarna ungu, merah muda dan kuning.

Panaskan wajan cekung, oles dengan sedikit minyak kemudian tuang adonan sebanyak satu sendok sayur lalu gerakan melingkar di pinggiran wajan.

Tutup adonan dan masak dengan api sangat kecil.

Angkat adonan ketika pinggirannya sudah mulai krispi. Nikmati selagi hangat.

Pertama bikin ini langsung suka. Kalau versi original warna hijau ya, pakai endapan pandan atau pasta pandan.

Baking Powder

Santan

Telur

Tepung Terigu

Kue Ape

Panaskan air mentega dan garam, hingga mendidih.

Masukkan tepung terigu aduk cepat sampai rata angkat dinginkan.

Masukkan telur satu persatu sambil di mixer sampai rata.

Masukkan adonan ke plastik segitiga beri spluit.

Masukkan ke oven yang sudah di panaskan,  panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Siapkan bahan vla, didihkan susu, masukkan gula pasir,  vanili bubuk setelah mendidih masukkan larutan tepung maizena, setelah mengental angkat dinginkan.

Ambil 1 buah kulit sus  belah menjadi 2 bagian isi dengan vla susu, sajikan.

Gula

Mentega

Tepung

Sus Vla Susu Vanila #JagoMasakMinggu2Periode3

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Kentang

Tempe

Bubble Bread MPASI Ekonomis #MPASIEkstraPoin

Sosis Telur Saos Tiram

Siapkan semua bahan, bakar terong hingga matang, kemudian buang kulit yang gosong.

Siapkan bumbu, cuci bersih. Sangrai bumbu bawang putih, cabe, kemiri hingga sedikit gosong.

Rebus air bersama santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, lada. Biarkan hingga mendidih dan matikan api.

Siram k edalam bumbu uleg, dan masukkan terong bakar, Sajikan.

Biasanya tidak terlalu suka dengan terong, dan ini coba membuat pecak terong santan ternyata bikin nagih.

Cabe

Terong

Pecak Terong Santan

Dalam panci, masukkan nutrijel, milo dan gula

Tuang air, aduk rata hingga tak ada yg bergelindir

Masak puding hingga mendidih, matikan api tunggu uap panas hilang

Tuang puding dalam cetakan. Diamkan hingga set lalu masukkan kulkas. Potong-potong, sajikan saat dingin lebih nikmat.

No Pork

Cincau

Cokelat

Puding Coklat Cincau #YummyXtraPoint

Rebus tahu putih dalam air garam, tiriskan.

Didihkan kaldu sapi, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, garam, merica, gula, dan bakso sapi. Rebus sampai bumbu tercampur rata dan bakso mengembang.

Buah

butir

Bakso

Kaldu

Merica

Jamur

Sop Tahu Putih Tahu

Rebus telur mentah dengan air sampai matang, lalu kupas kulitnya.

Masukkan telur rebus dan bumbu ke dalam panci, lalu tambahkan air.

Masak di atas kompor lalu tambahkan kecap manis, aduk rata.

Masak sampai warna telur berubah jadi coklat dan kuah menyusut.

Daun Salam

Gula Merah

Kecap Manis

Lengkuas

Pindang Telur Ayam #UntukSiBuahHati

Campurkan semua bahan, aduk rata dan test rasa.

Kukus selama 15 menit hingga matang. Setelah dingin simpan dalam plastik satu persatu (untuk memudahkan saat digunakan agar tidak saling menempel), masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer.

Patty (daging burger) dari tempe dan bakso ayam yang dihaluskan, bisa diolah menjadi burger, nugget ataupun steak.

Patty Tempe Bakso Frozen

Cuci bersih udang, buang kepalanya kemudian kucuri jeruk nipis diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih lagi.

Potong-potong kacang panjang kemudian cuci bersih.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.

Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh sampai harum dan berubah warna.

Masukkan udang masak hingga udang berubah warna.

Masukkan kacang panjang beri sedikit air, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula jawa, masak hingga air menyusut dan kacang panjang matang.

Kacang

Udang

Cabai

Rawit

Tomat

Salam

Sereh

Minyak

Kacang Panjang Udang Bumbu Pedes

Buat air daun suji terlebih dahulu, ambil 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan tambahkan air 60 ml kemudian blender hingga halus dan saring.

Bahan isi: masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan sedikit basah, sisihkan.

Bahan kulit: aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air daun suji dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.

Ambil selembar daun pisang oleskan sedikit minyak sayur. Ambil sedikit adonan kulit letakkan di atas daun pisang, pipihkan, beri isi, lipat bentuk 1/2 lingkaran.

Bakar di dalam pan yang sudah dialas daun pisang di atas api sedang hingga matang dan kecoklatan.

Jajanan tradisional khas Kota Gede Jogjakarta yang manis dan kenyal.

Kue Kipo #JagoMasakMinggu2

Masukan ayam. Beri air secukupnya supaya ayam matang

Masukan kentang, tambahkan kecap dan bawang bombai. Masak sampai matang dan airnya menyusut

Bumbu Halus :

Saus Teriyaki

Ayam Kentang Teriyaki

Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, kemudian haluskan.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan serai,daun jeruk,cengkeh, kayu manis dan daun salam.

Masukkan air, masak selama 15 menit sampai bau langu bumbu hilang.

Kemudian masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Koreksi rasa.

Kemudian masukkan kepala ikan dan cabai rawit utuh, masak sampai kepala ikan matang.

Kemudian masukkan koya kelapa, aduk rata. Masak selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Biasanya dimasak dengan kepala ikan kakap. Boleh pakai ikan jenis lain.

Cabe Merah Besar

Ikan

Serai

Pallu Kaloa #JagoMasakMinggu10Periode2

Haluskan cabe, bawang bawangan dan daun jeruk.

Tambahkan gula merah, haluskan lagi sampai tercampur.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus kemudian masukkan ikan kering. Aduk sampai bumbu tercampur.

Tidak hanya cocok untuk lauk makan, ikan kering cabe ino dicemilin juga enak

Daun Jeruk

Ikan Kering Cabe Ijo

Potong dan iris semua bahan dan cuci bersih

Aduk dan tambahkan garam dan penyedap secukupnya

Cumi

Tumis Cumi

Hancurkan tape singkong dengan sendok kemudian ambil sumbunya.

Masukkan semua bahan A ke dalam wadah, kemudian mixer hingga tercampur rata.

Masukkan bahan B, kemudian mixer lagi hingga kalis elastis.

Bulatkan adonan dan istirahatkan sebentar selama 5 menit.

Timbang adonan masing-masing 32 gram kemudian rounding adonan.

Bolongi donat dengan spuit kemudian istirahatkan selama 1 jam.

Panaskan minyak goreng dengan api kecil, kemudian masukkan donat ke dalam minyak goreng tadi.

Goreng donat dengan 1 kali balik saja, kemudian tiriskan.

Langkah 9

Sajikan donat tape dengan taburan gula salju diatasnya.

Langkah 10

Kreasi donat yang berbeda, tapi tetap empuk banget.

Selamat pagi mba... 

Aku recook donat tape singkong  nya yaaa

Enak untuk dijadikan camilan anak dirumah ketika belajar. 

Donatnya juga lembut.. Terimakasih yaaa resep nyaa.. Ini ga hanya anak2 yang suka.. Orang dewasa juga doyan banget ini.. 😁

#RecookYummy

Terigu

Ragi

Singkong

Margarin

Donat Tape Singkong

Rebus bunga telang sampai air mendidih dan berubah warna. Diamkan 10 menit sampai air dingin dan warna menjadi lebih pekat lalu saring.

Masukkan es batu dan irisan jeruk nipis ke dalam gelas.

Tambahkan air bunga telang ke dalam gelas sampai penuh.

Tambahkan air perasan jeruk nipis. Sajikan. Aduk sesaat sebelum diminum.

Minuman segar dengan warna yang cantik juga baik untuk kesehatan.

Resep Tempe Kriuk Bumbu Iris

Bahan Utama

Bahan Bumbu Iris

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tempe Kriuk Bumbu Iris

Bahan Utama

Bahan Bumbu Iris

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Tips1NasiBungkus!

Siapakah Pemenang #LoveInEveryBite Challenge? Cek di Sini! 👀

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta