Name: Tumis Jengkol
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gr jengkol; Air secukupnya; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 1 buah cabai hijau; 4 buah cabai rawit; 1 buah tomat; 3 sdm minyak goreng, untuk menumis; Garam secukupnya; Lada bubuk secukupnya; Gula pasir secukupnya; Kaldu jamur secukupnya

Langkah 1

Didihkan air dengan bawang putih, sampai air berubah warna.

Langkah 2

Langkah 3

Setelah sayuran layu, beri garam, kaldu jamur. Aduk.

Langkah 4

Koreksi rasa. Masak hingga matang dan siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Baby Corn

Bawang Putih

Sawi

Bening Sawi Putih Putren

Rebus ayam dengan air sampai matang, kemudian tiriskan dan sisakan 150 ml air rebusannya.

Setelah ayam dingin, kemudian suwir-suwir dagingnya dan sisihkan sebentar.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang serta wangi.

Masukkan ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak beberapa saat dan tuang air. Masak dengan api kecil.

Setelah airnya mengering, lalu cicipi rasanya dan matikan api. Kemudian siap disajikan.

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Serai

Ayam Sisit Bali

Masak gula dan air hingga gula larut (tidak usah diaduk supaya tidak bergelindir gulanya) masukkan mentega, masak sampai mentega leleh kemudian masukkan apel, cinnamon dan pasta vanila.

Aduk hingga tercampur rata sampai apel mengkaramel lalu matikan api.

Kocok kuning telur lalu masukkan gula halus, pasta vanila, tepung, aduk hingga tercampur rata, tuang susu sambil diaduk hingga rata lalu pindahkan di atas teflon dan masak custard hingga mengental lalu matikan api. Tunggu dingin.

Letakkan pastry di atas loyang pie yang sudah diolesi dengan margarin dan padatkan pastry tekan perlahan lalu tuang custard ke dalam pastry.

Apel di atas custard kemudian tuang sedikit karamel apel.

Letakkan pastry yang sudah dipotong memanjang di atas loyang pie dan bentuk menyerupai jaring.

Langkah 6

Tambahkan pastry dengan aneka bentuk bunga, kupu dan daun. Olesi pastry dengan kuning telur kemudian tambahkan pewarna sesuai dengan karakter masing-masing.

Langkah 7

Panaskan oven terlebih dahulu (saya menggunakan oven tangkring jadi saya pakai api paling besar) kalau pakai Oven listrik gunakan suhu 200°C. Jika sudah panas masukkan apple custard pie ke dalam oven dan panggang selama 35-40 menit hingga pastry mengembang berlapis (tandanya sudah matang).

Langkah 8

Angkat dan tiriskan apple custard pie, tunggu dingin lalu keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera dan siap disajikan. Yummy..

Langkah 9

Resep ini saya recook resep Yummy dengan modifikasi hiasan atas pie dan dengan tambahan warna supaya pie terlihat cantik.
Saya menggunakan oven tangkring jadi waktu pengovenan lebih lama dari waktu pengovenan di resep Yummy, intinya sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Rasa Apple Custard Pie ini menurut saya enak dan rasanya mirip dengan yang di McD, wajib banget dicoba. 
Happy Cooking Sobat Yummy 🤗

Bahan Apple Karamel :

Bahan Custard :

Apel

Gula

Margarin

Telur

Tepung

Apple Custard Pie

Tumis bawang putih, bombai dan cabe rawit sampai layu.

Setelah layu, masukan kembang kol dan tambahkan air, masak sampai kembang kol setengah matang.

Masukan wortel, masak kembali sampai sayur empuk.

Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus sambal, lada, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata.

Menu satset hari ini karna sudah kehabisan bahan di kulkas.

Bakso

Kubis

Wortel

Tumis Pentol Kembang Kol

Blender halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, terasi, garam dam gula.

Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam dan sereh.

Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap serta ayam matang.

Apabila sudah matang matikan api dan sajikan.

Suka banget sama masakan ini karena ada aroma terasi tang bikin makan nambah nasi terus.

Cabe

Terasi

Ayam Bumbu Rujak

Panaskan teflon, masukkan satu lembar roti paratha, taburi atasnya dengan keju mozarella.

Tumpuk kembali dengan roti paratha, balik.

Fry Pan - Kecil

Sutil

Pisau

Piring Saji

Bahan

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

No Diet

Jagung

Keju

Keju Mozarella

Paprika

Roti

Sosis

Pizza Paratha

Cuci bersih kentang lalu potong sesuai selera.

Tumis bumbu sampai harum, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Tambahkan kecap manis dan aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Kecap Manis

Kentang

Ayam Kentang Kecap

Potong dadu tempe. Kemudian balur dengan garam. Kemudian goreng dan sisihkan.

Siapkan bumbu tumis, chop jangan terlalu halus.

Panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bumbu.

Kemudian masukkan tempe goreng. Aduk rata. Tuang air secukupnya agar tidak terlalu kering.

Beri garam, penyedap, dan saos tiram. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai matang.

Bahan Penyedap

Bumbu Tumis

Garam

Saus Tiram

Tempe

Oseng Tempe Pedas

Siapkan tahu dan potong tempe agak tebal.

Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang menggunakan air fryer. Bisa juga goreng dengan minyak.

Haluskan bumbu ketumbar, bawang merah, bawang putih. Beri minyak agar mudah saat menghaluskan.

Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas yang sudah di geprek

Tambahkan air hingga mendidih, kemudian masukkan gula merah dan kantong teh. Masak sampai airnya menyusut.

Tahu tempe bacem cocok untuk stock lauk di kulkas.

Ketumbar

Tahu

Tahu Tempe Bacem

Rebus air, cabai, garam, gula dan asam hingga mendidih. Sisihkan hingga dingin.

Cuci bersih anggur. Belah 2 dan hilangkan batunya.

Kupas pir, buang tengahnya dan potong - potong.

Masukkan pir dan anggur ke dalam wadah, tuang kuah asinan, tutup dan simpan dalam kulkas semalaman. Sajikan dingin.

Asinan dari anggur merah dan pir. Enak dan segar.

Anggur

Asinan Anggur dan Pir

<p>Air minum pada umumnya memiliki pH normal atau berkisar pada angka pH 7. Tapi tahukah Sobat Yummy, bahwa meminum air dengan pH lebih tinggi yang cukup digadang-gadang memiliki manfaat lebih tinggi dibandingkan dengan air minum netral.</p>
<p>Untuk tahu lebih detail manfaat air minum pH tinggi, kamu perlu tahu terlebih dahulu, apa, sih, sebenarnya air minum pH tinggi itu? Yuk, simak terus artikel ini.</p><h2>Apa itu air minum pH tinggi?</h2><p>pH yakni singkatan dari Potential Hydrogen. Dikutip dari <em><a href="https://www.alodokter.com/manfaat-ph-air-minum-yang-lebih-tinggi-bagi-tubuh">Alodokter</a></em>, pH merupakan istilah dari derajat keasaman sebagai indikator asam basa dalam air. Air dikatakan memiliki sifat asam jika pH-nya rendah dibawah angka 7, sedangkan air pH tinggi memiliki sifat lebih basa dengan angka pH diatas 7, serta air minum netral berada tepat atau mendekati di pH 7.</p>
<p>Air minum pH tinggi disebut juga air alkali. Air jenis ini umumnya air minum netral yang diolah terlebih dahulu untuk mencapai derajat keasaman pH 8 atau lebih.</p>
<p>Sobat Yummy harus tahu, karena tingginya pH ini, memunculkan sejumlah manfaat yang tinggi bagi tubuh jika diminum secara cukup. Mari simak bersama manfaat air minum pH tinggi, <em>let&rsquo;s get down</em>!</p><h2>Manfaat air minum pH tinggi</h2><h3>1. Menyeimbangkan pH tubuh</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230825/562843b125f4da8a50e6eac4379d17ff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="manfaat air minum pH tinggi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi air minum pH tinggi menyeimbangkan pH tubuh (pixabay.com/congerdesign)</a></span></div><p>Penyebab tingkat keasaman tubuh meningkat biasanya karena stres, pola makan, hingga lingkungan. Hal ini dapat menimalisir kadar oksigen dalam darah yang mengakibatkan sel-sel dalam tubuh cepat mati. Sehingga akan memicu penuaan lebih cepat.</p>
<p>Berdasarkan pernyataan dari jurnal terbitan <em><a href="https://jurnal.unpad.ac.id/farmaka/article/view/15175/pdf">Farmaka</a></em>, air minum pH tinggi perlahan dapat menaikkan pH pada sel dan jaringan tubuh. Maka dari itu, kadar asam berlebih dapat ternetralisir dan tubuh kembali netral.</p><h3>2. Mengatasi masalah asam lambung</h3><p>Air minum pH tinggi sangat baik diminum oleh seseorang dengan masalah tukak lambung. Masalah lambung biasanya disebabkan oleh konsentrasi enzim pepsin dan asam lambung yang berlebih. Akibatnya dinding lambung akan terkikis dan menimbulkan nyeri di ulu hati, hingga sesak napas.</p>
<p>Dikutip dari <em><a href="https://www.halodoc.com/artikel/apa-manfaat-minum-air-dengan-ph-tinggi-untuk-kesehatan">Halodoc</a></em>, air minum pH tinggi dapat menetralkan asam berlebih pada lambung hingga menonaktifkan kelebihan pepsin. Sehingga lambung kembali netral dan dapat bekerja dengan baik untuk memecah molekul makanan yang masuk.</p><h3>3. Meningkatkan kesehatan tulang</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230825/aa24a1119807a81f4f0c283e4b5aa38d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="manfaat air minum pH tinggi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi air minum pH tinggi untuk kesehatan tulang (pixabay.com/sabinemondestin)</a></span></div><p>Dalam studi terbitan <em><a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18203915/">Journal of Nutrition</a></em>, telah dibuktikan bahwa, air alkali memiliki tinggi kadar kalsium dan bikarbonat. Keduanya mampu meningkatkan kesehatan dan kekuatan tulang, sehingga mencegah dari hilangnya massa pada tulang. Maka air minum pH tinggi ini sangat baik diminum oleh penderita osteoporosis.</p><h3>4. Antioksidan super</h3><p>Dalam studi oleh <a href="https://jurnal.unpad.ac.id/farmaka/article/view/15175/pdf">Shafira <em>dkk</em> (2019)</a>, disebutkan bahwa air minum pH tinggi merupakan antioksidan aktif. Air jenis ini mampu memberi elektron kepada radikal oksigen aktif bebas yang telah sampai di tubuh, sehingga dapat menahan proses oksidasi jaringan oleh radikal bebas tersebut.</p>
<p>Air alkali juga mengurangi kadar keasaman berlebih pada darah, hal tersebut dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker.</p><p>Itulah beberapa manfaat yang akan didapat jika kamu minum air alkali yang tinggi pH. Tapi tetap ingat untuk meminum air dengan cukup dan tidak berlebihan.</p>
<p>Sebab, air minum pH tinggi jika dikonsumsi berlebihan akan menghadirkan efek samping yang malah menurunkan kesehatan. Kondisi tersebut dapat memunculkan kondisi alkalosis, yang menyebabkan beberapa gejala seperti, kesemutan, mual, muntah, hingga tremor.</p>
<p>Kelebihan konsentrasi cairan alkali di dalam tubuh, juga menyebabkan turunnya kadar asam lambung. Jika terus menerus akan menyebabkan penurunan kinerja asam lambung dalam membunuh patogen yang ikut masuk melalui makanan. <em>So</em>, tetap bijak dalam meminumnya!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/minuman-sehat-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Minuman Sehat dan Manfaatnya Bagi Kesehatan</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Air minum pH tinggi ternyata punya manfaat tinggi ketimbang air minum biasa! Yuk, ketahui lebih detail!

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Aduk semua bahan vla kecuali nangka, lalu masak hingga mengental dan meletup-letup.

Masukkan nangka dan aduk rata, biarkan hingga dingin.

Aduk hingga adonan tercampur rata dan licin.

Ambil satu sendok sayur adonan dan dadar diatas wajan teflon hingga matang.

Isi kulit dadar dengan vla nangka, lipat segi empat dan siap disajikan.

Kue tradisional yang isinya diganti dengan vla.

Daun Pandan

Nangka

Susu

Tepung Maizena

Dadar Gulung Vla Nangka #JagoMasakMinggu5Periode3

Untuk membuat saus barbeque, campurkan semua bahan, aduk rata. Misalkan ingin dipanggang dengan teflon, pisahkan margarin untuk dijadikan olesan saat memanggang sosis.

Tusuk bahan utama dengan tusuk sate kemudian olesi dengan saus barbeque.

Siapkan alat bakar kemudian bakar sosis hingga matang, kalau terlihat mengembang, tandanya sudah matang.

Jika sudah matang, angkat kemudian olesi lagi dengan saus barbeque.

Siap dinikmati dengan mayonaise dan sambal.

Resep enak buat bakar sosis, fish dumpling, olahan ikan.

Bahan Saus

Bahan cocolan

Bakso Ikan

Lada

Mayonaise

Saus Sambal

Bakaran Saus Barbeque

Rebus air, masako, bawang putih dan udang rebon hingga mendidih.

Matikan api, masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula kayu.

Pindahkan biang ke wadah lain, biarkan hangat.

Tambahkan telur & daun bawang, uleni hingga rata.

Masukkan tepung tapioka, uleni hingga rata.

Kemudian bulatkan, diamkan selama 5 menit tutup dengan kain bersih.

Ambil secukupnya adonan lalu bulatkan sebesar kelereng.

Ciloknya lembut tidak alot walau sudah dingin.

Daun Bawang

Udang

Cilok Udang Rebon

Rebus 500 ml air dan kacang hijau hingga empuk.

Panaskan minyak, tumis daging ayam hingga berubah warna.

Ketika kacang hijau ½ empuk, masukkan daging ayam dan potongan wortel. Masak sampai semuanya empuk.

Tumis bawang merah dan bawang putih dibekas menumis ayam hingga harum dan matang.

Masukkan kedalam rebusan kacang hijau. Tambahkan sisa air dan seledri.

Ketika sudah mulai mendidih, kecilkan api. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Masukkan potongan tomat dan daun bawang sesaat sebelum kompor dimatikan. Sajikan selagi hangat.

Menu sehat buat yang lagi berdiet, tanpa nasi juga mengenyangkan. Bisa juga dijadikan menu MPASI untuk anak 1 tahun ke atas.

Kacang Hijau

Sup Ayam Kacang Ijo

Cincang kasar cabe dan bawang putih untuk bumbu.

Campurkan ayam dengan telur, aduk merata.

Tambahkan tepung maizena, kemudian aduk merata.

Siapkan tepung terigu dicampur dengan lada bubuk.

Goreng dengan api sedang kemudian tiriskan.

Tumis bawang putih dan cabe, beri sedikit garam, kemudian masukkan ayam tepung yang sudah digoreng tadi. Ayam tepung cabe garam siap dihidangkan.

Sangat simpel dibuat pedas dan gurih, cocok untuk camilan juga.

Ayam Tepung Cabe Garam

Masukan dalam panci air, gula merah dan jahe geprek nya. Didihkan sambil diaduk-aduk.

Saring dan masukan dalam gelas lalu beri topping almond.

Air Guraka adalah minuman Jahe khas dari Ternate. Rasa nya enak, menghangatkan dan menyegarkan tubuh. Sebagai topping biasa menggunakan kenari yang banyak terdapat di Ternate, tapi bisa juga diganti dengan kacang tanah atau almond. Disini saya memakai kacang almond yang diiris...enak banget wajib dicoba deh😀😋

Almond

Gula Merah

Jahe

Air Guraka #EkstraPoin17an

Lelehkan coklat di atas wadah yang dipanaskan diatas air mendidih. Setelah meleleh angkat dan sisihkan.

Letakkan telur diatas wadah lalu kocok dengan mixer hingga pucat dan mengembang.

Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan secara perlahan hingga habis lalu aduk perlahan.

Tambahkan coklat ke dalam adonan lalu campurkan dengan spatula hingga rata.

Siapkan loyang yang telah dioles mentega lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Oven dengan suhu 180 C selama 40 menit. Setelah matang iris dan sajikan.

#RecookYummy 3 ingredients  chocolate cake ya chef. Simpel tapi enak. Trimakasih inspirasi resepnya ya chef

Resep Tumis Jengkol

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Jengkol

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​BeautyFest Asia Surabaya 2024: Rayakan Keberagaman Kecantikan

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

BeautyFest Asia Surabaya 2024: Rayakan Keberagaman Kecantikan

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan