Cuci bersih ikan, bilas dengan air mengalir. Balur dengan perasan jeruk nipis,  diamkan 15 menit, cuci bersih kembali. Sisihkan.

Langkah 1

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bahan bumbu cemplung.

Langkah 2

Tambahkan air, lalu masukkan ikan, masak hingga matang

Langkah 3

Setelah ikan matang tambahkan tomat masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk sebentar, koreksi rasa.

Langkah 4

sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja lalu matikan api.

Langkah 5

Brekecek menu yang mempunyai cita rasa khas ini menjadi salah satu ikon kuliner Cilacap, Jawa Tengah. Bahan utamanya ikan laut yang dimasak dengan bermacam rempah, berkuah segar dan harum aroma kemangi.

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Ikan

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Serai

Brekecek Ikan #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus kepiting lalu cuci bersih kemudian sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Beri garam, gula, kaldu jamur lalu tumis sampai kuah mengental.

Langkah 6

Bawang Bombay

Kepiting

Asam Manis Kepiting

Haluskan merica, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe kriting, garam, kemiri, jahe hingga halus

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum dan warna kekuningan.

Tambahkan nasi dan aduk hingga bumbu tercampur rata.

Setelah rata tambahkan kecap manis kemudian aduk lagi hingga matang

Nasi goreng spesial ndeso siap disajikan.

Nasi goreng yang sikombinsikn dengan ebi.

Cabe Merah Besar

Garam

Gula

Kecap Manis

Lada

Nasi

Telur

Nasi Goreng Spesial Ndeso

Potong cumi bentuk cincin, cuci bersih, tiriskan.

Tumis semua bumbu rajang bersama serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

Masukkan cumi, masak hingga cumi berubah warna.

Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.

Ketika kuah sudah menyusut separuhnya, masukkan irisan tomat.

Alat & Perlengkapan

Cumi

Saus Tiram

Tomat

Cumi Ala Warteg

Sunduk sate, satu sundulan 3 potong daging 1 potong gajeh.

Bakar sate sebentar ±2 menit kemudian gulingkan ke dalam bumbu oles.

Blender halus kacang, bawang dan kemiri yang sudah digoreng. Tambahkan kecap, air, kaldu jamur dan minyak goreng gongso hingga kesat.

Tiriskan di atas piring, tambahkan kecap manis dan jeruk nipis.

Aduk rata, tambahkan air secukupnya. (Sesuaikan takaran kekentalan yang diinginkan).

Langkah 7

Sate siap disajikan dengan bahan pelengkap seperti acar, sambal kacang dan gulai. Semoga Bermanfaat, rasanya mirip banget dengan sate Madura.

Langkah 8

Siapa nih yang kangen makan sate kambing madura di pinggiran jalan.. Pasti kangen lah ya, apa lagi makannya pakai lontong terus cabai rawit yang banyak jadi makin maknyoos😀 sayangnya kita masih disuruh puasa buat jajan dan makan di luar. Yah sudah kita bikin aja di rumah untuk ngobatin kangen.. Btw Sate Madura itu paling jadi favorit aku apa lagi yang ada gajehnya, jadi makin gendut aja yak si badan ini😆

Bumbu Marinasi

Bahan Oles

Bumbu kacang

Assalamualaikum mbak Laila.... Setor recook ya mbk. Ini bikin pas Idul Adha kemarin dan aku pakai resep ini. Suka banget apalagi hasilnya juga empuk karena dimarinasi pake nanas. Dan sebetulnya aku juga suka banget sate Kambing yang ada gajehnya, cuma sayang gajehnya dah habis dimasak gule. Makasih resepnya mbak 🙏🤗
#RecookYummy

Daging Kambing

Daging Sapi

Jeruk Nipis

Timun

Wortel

Sate Kambing Madura #JajanDiRumah

Kupas pisang dan potong-potong memanjang.

Campur terigu, gula pasir dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan dengan kekentalan yang pas.

Celupkan pisang ke dalam adonan dan baluri dengan adonan.

Goreng dengan api sedang hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Tata stik pisang di piring dan parut keju diatasnya.

Kemudian taburi dengan meses cokelat dan siap disajikan.

Bahan Adonan Pencelup :

Keju

Meses

Pisang

Stik Pisang Cokelat Keju

Taburi ikan kenyar dengan garam dan 1/2 buah jeruk nipis. Diamkan beberapa saat dan panggang dengan airfryer selama 20 menit dengan suhu 200°.

Ulek kasar cabai keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, penyedap. Kemudian tambahkan 2 buah bawang merah yang diiris.

Panaskan wajan masukkan bumbu halus, irisan bawang merah, daun salam dan daun bawang. Masak dengan 1 1/2 gelas air sampai bumbu tidak langu.

Masukkan ikan kenyar ke dalam bumbu, dan tunggu agar airnya menyusut.

Jika sudah menyusut matikan kompor, kemudian masukkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata.

Cocok untuk orang yang sedang diet karena dimasak tanpa minyak.

Halal

No Alcohol

Ikan Kenyar Balado

Oleskan kulit lumpia dengan larutan kanji, kemudian gulung perlahan.

Gulung sampai semua bahan kulit lumpia habis, sisihkan.

Potong serong kulit lumpia dengan gunting.

Panaskan minyak goreng, goreng kulit lumpia dengan api sedang hingga garing.

Setelah kulit lumpia garing dan berwarna golden brown, segera angkat, lalu tiriskan minyak.

Taburi dengan kaldu bubuk, bubuk cabe, serta bumbu tabur balado.

Aduk hingga rasa, kemudian simpan di toples agar awet. Sajikan.

Salah satu menu ide jualan di tengah pandemi.

Kulit Lumpia

Keripik Pedas Kulit Lumpia

Siapkan ikan salai yang sudah dicuci bersih.

Iris bawang, jahe, kunyit, lengkuas dan cabai.

Masukan irisan tadi ke dalam panci dengan air mendidih. Tutup panci sampai semuah setengah matang.

Tambahkan garam, penyedap rasa dan asam jawa.

Masukan ikan dan tutup. Gunakan api kecil sampai matang. Koreksi rasa dan sajikan.

Santan

Ikan Salai Kuah Kuning

Lalu masukan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, dan telur, aduk rata.

Masukan irisan daun bawang dan cabe rawit utuh, aduk rata.

Ambil selembar daun pisang, beri 1/2 adonan tahu lalu gulung, sematkan bagian ujung menggunakan tusuk gigi.

Kukus selama 15-20 menit, atau sampai matang.

Bumbu Halus :

Lainnya :

Daun Pisang

Tahu

Pepes Tahu Simpel

Ulek halus bawang merah, bawang putih, terasi dan garam juga cabai (jika pakai). Sisihkan.

Suwir-suwir ikan cue, ulek halus sebagian.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kubis dan daun bawang. Aduk. Masukkan ikan cue. Aduk merata.

Masukkan nasi, aduk merata. Tambahkan kecap manis. Aduk kembali. Koreksi rasa dan sajikan.

Ada sisa ikan cue, diulek buat bumbu nasi goreng.

Nasi Goreng Ikan Uleg

Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan bakso dan daun bawang. Oseng-oseng sampai bakso matang.

Masukkan nasi putih, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan sejumput garam. Aduk merata.

Masak dengan api besar, sampai bumbu meresap dan wangi khas nasi goreng. Jika sudah matang, matikan api. Sajikan dengan pelengkap.

Menu sarapan untuk balita. . .

Kalo untuk dewasa, tambahin aja cabe rawit yaa, biar puedeess. . .

Pelengkap

Bakso

Daun Bawang

Kecap Asin

Nasi Goreng Bakso Kecap

Potong dua buah cempoka, cuci bersih. Kemudian goreng ikan asin peda.

Lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Setelah itu masukan cabe rawit yang sudah diiris serong.

Setelah cabe layu, masukan buah cempoka, oseng oseng sampai setengah matang.

Kemudian masukan ikan asin peda yang sudah digoreng. Beri sedikit air, tambahkan 1/2 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdm kecap, dan garam secukupnya. Tunggu sekitar 4-5 menit sampai buah cempoka empuk. Icip rasa lalu sajikan.

Kesukaan orang dirumah, nikmatnya pakai nasi hangat...

Cempoka Ikan Peda Tumis

Masukkan ayam lalu tambahkan air, masak hingga ayam matang.

Masukkan tahu, telur, dan santan, setelah itu masukkan kecap, gula, dan garam, aduk rata.

Masak hingga kuah meresap, koreksi rasa dan siap disajikan.

Ayam

Semur Ayam Santan

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan bahan kering lalu buat cekungan di tengah. Tuang telur dan air dingin perlahan.

Jika dirasa konsistensi adonan pas tidak terlalu lengket, sudahi pemberian air. Lanjut beri margarin dan garam. Aduk hingga tercampur merata dengan menggunakan tangan saja.

Sekarang semua adonan terlumuri margarin, boleh beralih menggunakan mixer spiral lalu mixer hingga kalis ya.

Step menuju kalis saya hanya 15 menitan saja karena sudah dibantu manual aduk dengan tangan.

Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 15 menitan agar gluten terbentuk sempurna.

Setelah 15 menit, buang udara dalam adonan. Dikempiskan lalu bagi per 35-40 pcs. Kemudian rounding dan istirahatkan 10 menit.

Setelah istirahat 10 menit ambil adonan yang paling pertama di rounding. Pipihkan dengan telapak tangan dan tata rapih.

Setelah di tata, istirahatkan yang terakhir selama 30-45 menit/dobel size.

Siapkan minyak panas lalu kecilkan api. Masukkan donat satu per satu. Biarkan matang dan kecoklatan lalu balik sisinya. Masak hingga matang.

Langkah 9

Angkat satu persatu dan tiriskan. Selanjutnya di beri glaze sesuai selera dan sekreatif mungkin. Selamat mencoba ya.

Langkah 10

Bismillah. Ini resep yang saya dapat dari Ytc Mommy Fanda. Hasilnya tidak mengecewakan karna benar-benar tahan 4 hari empuknya.

Resep Ubi Kriuk Pedas Manis #JagoMasakMinggu10

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ubi Kriuk Pedas Manis #JagoMasakMinggu10

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

Festive Dining dan Exclusive Hampers di Sheraton Soekarno Hatta

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024