Cuci bersih ikan, lalu kukus kurang lebih selama 10 menit lalu tiriskan.

Langkah 1

Campurkan semua bahan bumbu halus, lalu blender.

Langkah 2

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan tambahkan air, biarkan sampai mendidih.

Langkah 3

Lalu masukkan ikan asap, cabe hijau dan cabe rawit utuh lalu aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan kaldu jamur, santan, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap. Setelah matang merata, angkat dan sajikan selagi hangat.

Langkah 5

Ikan asap yang saya pakai yaitu dari ikan cakalang.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Salam

Ikan

Santan

Mangut Ikan Asap

Siapkan tahu cuci bersih, siapkan kulit pangsit.

Siapkan bawang merah dan bawang putih yang akan dihaluskan, siapkan daun bawang yang akan di iris.

Ulek bawang merah dan bawang putih kemudian tumbuk halus tahu, campur bersama bumbu halus.

Campurkan tahu, daun bawang, tepung maizena, merica, garam dan penyedap aduk rata.

Bentuk kulit pangsit membentuk kerucut isi dengan tahu dan lem bagian pinggirnya dengan campuran terigu.

Langkah 6

Panaskan minyak, goreng pangsit sampai kecoklatan dan matang, setelah matang sajikan dengan saos sambal.

Langkah 7

Bahan Perekat

Kulit Pangsit

Tahu

Tepung Maizena

Pangsit Tahu Goreng

Giling semua bahan balado lalu tambahkan irisan tomat

Goreng ayam yang sudah di ungkep sampai kecokelatan

Masukan cabe giling ke dalam minyak panas tambahkan kaldu bubuk masak sampai bau langu hilang

Masukan ayam, petai dan bunga bawang aduk rata, siap di sajikan

Bumbu Balado

Halal

No Alcohol

Ayam

Petai

Tomat

Ayam Goreng Balado Bunga Bawang

Rebus air, ayam, sere, daun jeruk dan daun salam1 sampai mendidih dan keluar minyak kaldunya

Tumis bumbu halus sampai matang dan tidak berbau langu

Masukkan irisan kentang masak sampai ½ matang

Masukkan santan instan, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera

Masukkan irisan seledri dan daun bawang. masak sampai kentang empuk, angkat dan sajikan.

Kentang

Serai

Kare Ayam Tahu Kentang

Tumbuk singkong kukus dan buang sumbunya. Tambahkan gula pasir, garam, vanili, margarin, dan tepung tapioka.

Ambil adonan getuk, bulatkan dan lubangi. Isi dengan potongan keju, bulatkan kembali.

Campurkan tepung terigu dan air secukupnya. Lumuri getuk isi keju yang sudah di bulatkan dengan tepung satu persatu.

Kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan sampai selesai.

Panaskan minyak, goreng getuk isi keju dengan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.

Kali ini dapoer-anoe hadirkan getuk yang bagian dalamnya isi keju dan luarnya dibalut dengan tepung panir. Apalagi kalau kalian pakai mozarella. Kebayangkan lumer di dalam kriuk di luar.

Bahan pencelup

Garam

Gula

Keju

Singkong

Tepung Roti

Getuk Gotri Isi Keju

Rebus kentang dengan kaldu ikan hingga lunak

Tambahkan bayam. Masak sebentar hingga bayam layu

Masukkan semua bahan yang sudah di masak ke dalam blender, haluskan

Tuang ke dalam mangkuk, aduk rata. Hidangkan

Alat & Perlengkapan

Bayam

Dori

Kaldu ikan

Pure Kentang Bayam Ikan

Buang sumbu tape, lalu masukkan dalam blender.

Tambahkan gula pasir dan susu kental manis.

Es Batu

Susu

Tape Singkong

Jus Tape Singkong

Masukkan mangga, sagu mutiara, dan nata de coco ke dalam bowl. Tuang milk cheese ke dalam bowl. Aduk-aduk dan sajikan.

Terinspirasi dari resepnya chef Nira. Saya buat versi sedikit dan menyesuaikan bahan yang tersedia di rumah.

Bahan Milk Cheese

Mangga

Nata de Coco

Sagu Mutiara

Mango Sago Milk Cheese #JagoMasak2022

Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, dan aduk rata.

Tuang telur ke dalam wajan yang berisi minyak yang telah panas, dan tambahkan keju, masak sampai matang.

Bumbu

Daun Bawang

Jamur

Mayonaise

Saus Sambal

Sawi

Telur

Wortel

Veggie Omelet

Masak air, minyak dan garam sampai mendidih.

Matikan api, masukkan tepung dan oregano. Aduk cepat hingga menyatu, masak sekitar 3 menit.

Pindahkan adonan ke wadah lain, biarkan dingin.

Tambahkan telur dan aduk hingga rata dan menyatu.

Panggang di suhu 200 derajat selama 20 menit. Lalu turunkan suhu ke 150 panggang sekitar 30 menit.

Oregano

Tepung

Soes Kering Oregano

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Lalu cuci bersih crab stick dan suwir-suwir.

Campur nasi hangat dengan garam, nori, kaldu jamur dan kecap asin.

Beri 1,5 sdm campuran mayonaise dan saus tomat.

Terakhir beri potongan salmon. Lalu panggang di oven dengan api atas dan bawah selama 15 menit atau hingga matang.

Snack sehat karena salmon kaya dengan omega 3.

Salmon

Nasi

Nori

Salmon Mentai #JagoMasakMinggu3Periode3

Siapkan bahan, potong-potong tahu putih dan tahu kulit. iris tipis wortel, cuci dan suir jamur tiram. serta cuci dan iris bawang-bawang dan cabai hijau.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang-bawang dan cabai hijau hingga wangi.

Masukkan tahu putih, aduk rata. masak hingga sedikit berkulit.

Beri garam gula dan kaldu jamur. aduk rata. masak hingga semua matang dan bumbu meresap. angkat dan hidangkan.

Tambahkan seruas jahe untuk menghilangkan bau langu jamur tiram..yummy

Oseng Jamur Tahu Cabe Ijo #JagoMasakMinggu3Periode2

Kupas kulit ari lompong, kemudian potong-potong sesuai selera,rendam dengan air garam sambil diremas-remas,bilas lagi dengan air dan peras.

Tumis bumbu yang dihaluskan uleg sampai harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas,dan serai. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan udang dan tumis sampai udang berubah warna, kemudian masukkan lompong,tumis sampai layu.

Masukkan daun talas dan masak sampai layu, masukkan santan dan semua bumbu lain, aduk merata ,icip rasa, tunggu sampai mendidih.

Masakan sudah siap disajikan dan dinikmati.

Bumbu Yang Dihaluskan

Udang

Lompong Masak Dengan Udang

Iris tipis daging slice dan cincang kasar bawang bombay.

Haluskan tahu, kemudian campurkan dengan tumisan daging sapi. Lalu bumbui dengan kaldu jamur dan lada bubuk.

Kemudian lipat dan baluri dengan telur yang sudah di kocok lepas.

Goreng hingga kedua sisi kecokelatan, kemudian sajikan.

Langkah 8

Terinspirasi dari resep Mangchi. Kkaenip dalam bahasa Korea artinya daun perila, namun Mangchi jg biasa menggunakan daun apapun yang lebar untuk membuat menu ini. Aku ganti daun perila dengan daun bayam yang ukurannya besar. Untuk bahan daging slice bisa gunakan daging cincang.

Daging Sapi

Lada

Tepung Terigu

Kkaenip Jeon

Bihun goreng : haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng, masak hingga bumbu matang, lalu masukkan wortel, beri air, masak hingga wortel empuk dan airnya habis, lalu akan mengeluarkan minyak kembali, lalu beri garam, lada bubuk, gula pasir putih dan kaldu jamur, aduk rata.

Lalu masukkan bihun (sebelumnya bihun sudah direndam hingga lemas), aduk rata, lalu cicipi, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

Tumis cabe hejo : haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan jahe, lalu tumis dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan lengkuas, tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan cabe hijau dan air, aduk rata. Lalu beri kecap manis, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Lalu masak hingga cabe hijau empuk dan airnya menyusut, matikan api.

Sambal goreng kentang:  haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan  daun jeruk dan lengkuas, masak bumbu hingga matang, lalu masukkan  pete, aduk rata, masak hingga pete layu, atau sesuai selera.

Lalu masukkan kentang goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata, lalu cicipi, kemudian matikan api.

Jika semua masakan sudah jadi, biasanya untuk bihun goreng ditaburi irisan seledri dan bawang goreng, dan tumis cabe hejo juga ditaburi bawang goreng, biasanya tidak langsung disatukan atau masih dimakan secara berpisah untuk lauk makan nasi.

Setelah di sore harinya akan dihangatkankan, disatukan semua masakan didalam 1 wajan.

Nyalakan api, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga panasnya merata, lalu matikan api, jadi bebeye ini terus ada di wajan, jika belum habis, karena akan terus dihangatkan, jika akan disajikan baru disajikan dipiring dengan porsi secukupnya.

Langkah 9

Bebeye siap disajikan, untuk lauk nasi dan lebih enak disajikan bersama uli goreng.

Langkah 10

Bebeye adalah masakan khas dari Jawa Barat, berawal dari tradisi saling mengantar makanan sehari sebelum Hari Raya Idul Fitri, jadi makanan yang sudah terkumpul dari hasil pemberian para tetangga, dihangatkan kembali didalam 1 wajan, jadi filosofinya dari pada terbuang atau membutuhkan banyak wadah untuk menghangatkan berbagai macam masakan, jadi lebih baik disatukan dalam 1 wajan, dihangatkan setiap hari jika belum habis, semakin lama bebeye ini akan semakin hitam, kering dan semakin enak.

Bebeye/ Bibiye #JelajahBarat

Gyeran Gul (Sup Telur) #MENUTANGGALTUA

Yangnyeom Gul Jeon #KoreanFood

Sundubu Jjigae #JagoMasakMinggu4Periode2

Cuci bersih udang buang kepalanya, lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu cuci kembali

Campurkan semua bahan kecuali, lada, mentega, gula, dan penyedap, aduk rata.

Panaskan mentega lalu masukkan adonan setelah setengah matang aduk cepat

Tambahkan bumbu lain aduk rata, koreksi rasa

Pastikan udang kamu masih segar agar hasilnya enak

Jeruk Nipis

Margarin

Seledri

Telur Asin

Udang Seledri

Tumis bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai hingga tercium aroma harum.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula, aduk hingga merata serta koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut.

Bumbu Penyedap

Sambal Picung

Masukan beras ketan yang sudah direndam dan dibilas ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan daun pandan.

Jika air sudah asat dan beras ketan mengumpal. Matikan api. Diamkan 30 menit hingga meresap. (Boleh ditutup).

Setelah itu pindahkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan diberi alas dengan daun pisang.

Kukus nasi lamak hingga matang selama 15-20 menit. Matikan api.

Nasi lamak / Nasi Lemak adalah nasi dari beras ketan yang dimasak dengan campuran santan kental dan diberi garam sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan enak. Nasi lamak di Padang enak disantap dengan gorengan, kolak, bubur, atau bahkan dengan sarikayo. Saya membuat nasi lemak dengan cara yang lebih mudah dan praktis. Silahkan dicoba ya sobat yummy.

Beras Ketan

Daun Pandan

Daun Pisang

Nasi Lamak Praktis Ala Minang

Campurkan semua bahan jadi satu wadah. Kecuali tepung panir. Aduk-aduk sampai tercampur rata.

Ambil secukupnya adonan, bulat-bulatkan. Lakukan sampai habis. Jika adonan dirasa lembek, balur telapak tangan dengan minyak goreng, lalu bentuk adonan.

Balurkan adonan tape yang sudah dibentuk bulat ke tepung panir. Balur merata.

Goreng tape pada minyak panas api sedang, sampai matang.

Bikin cemilan untuk teman santai. . .😊

Kayu Manis

Rondo Royal Crispy

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, daun salam, laos dan serai hingga wangi.

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan belimbing wuluh dan cabe rawit.

Bumbui dengan gula, garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya, koreksi rasa.

Tambahkan kecap manis, koreksi rasa.           
Beri potongan tomat segar, sesaat sebelum disajikan.

Enak dinikmati kala cuaca dingin, rasa kuah yang asem segar dari buah belimbing wuluh semakin menambah selera.

Asam Jawa

Asem-Asem Iga Sapi

Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.

Terakhir masukkan kecap manis, lalu aduk dan cicipi rasanya. Masak sampai bumbu meresap.

Marugame

Niku Udon ala Magurame

Niku Udon ala Marugame #JagoMasakMinggu4Periode2