Apa itu lotek? Lotek merupakan makanan tradisional yang berisi berbagai sayuran, seperti tauge, bayam, dan kacang panjang yang dibumbui dengan saus kacang yang langsung diulek di dalam cobek.
Lotek menjadi makanan kaya serat karena terdiri dari banyak komponen organik. Tak hanya serat, lotek juga mengandung beragam nutrisi. Mulai dari mineral serta vitamin yang didapatkan dari sayur, sumber protein dari kacang, serta karbohidrat dari nasi, lontong, ataupun ketupat yang biasanya dihidangkan bersama lotek.
Ada beberapa variasi lotek, seperti lotek sunda dan lotek jogja. Meski sama-sama lotek, keduanya memiliki beberapa perbedaan, dari proses memasak, isian, hingga kecenderungan rasa.
Secara umum, lotek sunda memiliki rasa yang asin gurih dan lebih banyak menggunakan sayur mentah. Lotek sunda juga tidak menggunakan bakwan, karena lebih didominasi oleh ragam sayur, satunya adalah labu siam sebagai salah satu sayuran yang wajib ada.
Di sisi lain, lotek jogja cenderung memiliki rasa manis gurih. Lotek jogja juga menambahkan potongan bakwan dan tidak menggunakan labu siam. Selain itu, sayuran pada lotek jogja akan direbus atau diseduh dengan air panas terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bumbu lain.
Nah, jika Sobat Yummy penasaran dengan rasa lotek jogja, yuk, simak resep lotek jogja yang autentik dan anti gagal berikut ini.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-lotek-dan-gado-gado target="_blank">
 
 Baca Juga: Tampilan Sangat Mirip, Ini Perbedaan Lotek, dan Gado-gado, serta Pecel
 
 </a>
 <h2>Resep Lotek Jogja</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240130/e68d2befce12b23f35c2a0d0f70075bf.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep lotek jogja" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi lotek jogja (Google Maps/Emil Bustomi)</a></div>Bahan-bahan:
<ol>
<li>3 sdm kacang merah, goreng</li>
<li>1/2 sdm gula merah</li>
<li>2 buah cabai rawit</li>
<li>1 siung bawang putih</li>
<li>1 cm kencur</li>
<li>1 lembar daun jeruk</li>
<li>3 sdm air asam jawa</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>1 lembar daun jeruk</li>
<li>1 ujung sdt terasi matang</li>
<li>1 ikat bayam, rebus</li>
<li>1 genggam kacang panjang, potong dan rebus</li>
<li>100 gram tauge</li>
<li>1 buah tempe goreng</li>
<li>1 buah tahu goreng</li>
<li>1 buah bakwan</li>
<li>1 buah ketupat</li>
</ol>
Cara membuat:
<ol>
<li>Potong-potong tempe goreng, tahu goreng, dan bakwan hingga agak kecil lalu sisihkan.</li>
<li>Rendam tauge di dalam air mendidih sebentar saja lalu tiriskan.</li>
<li>Siapkan cobek kemudian ulek atau haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk, dan garam hingga halus.</li>
<li>Masukkan kacang tanah, ulek hingga halus.</li>
<li>Tambahkan gula merah dan ulek kembali hingga tekstur bumbu kacang tidak terlalu kasar tapi tidak terlalu halus.</li>
<li>Cairkan bumbu dengan menambah 3 sdm air asam jawa. Aduk sampai rata.</li>
<li>Masukkan bayam, kacang panjang, tauge, potongan ketupat, tahu goreng, tempe goreng, dan bakwan. Aduk seluruh bahan dengan bumbu kacang hingga terbaluri dengan sempurna.</li>
<li>Lotek jogja siap disajikan dan dijamin akan memanjakan lidah Sobat Yummy.</li>
</ol><h2>Tips agar Lotek Semakin Lezat</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230529/c8d3b981d01a8e9b0ba0d18f0ef7c862.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan lotek dan gado-gado" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi lotek (instagam.com/hiyzy_fooddiary)</a></div>1. Tambahkan timun dan petis 
Lotek yang didominasi kelezatan saus kacang akan terasa lebih lengkap jika ditambahkan potongan timun yang segar.
Selain itu, petis akan membuat lotek menjadi lebih kaya rasa dan memiliki aroma yang unik. Sobat Yummy dapat menambahan sekitar 1 sdt petis atau sesuai selera.
2. Sesuaikan gula jawa
Jika Sobat Yummy lebih menyukai rasa saus kacang yang legit dan manis, kamu dapat menambahkan takaran gula jawa yang dipakai.
3. Goreng kacang tanah dengan baik
Pastikan menggunakan kacang tanah dengan kualitas yang bagus dan perhatikan juga cara menggorengnya. Jangan sampai kacang tanah yang dipakai belum matang merata atau bahkan sedikit hangus karena akan sangat mempengaruhi rasa lotek.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-kacang-tanah-untuk-kesehatan target="_blank">
 
 Baca Juga: 15 Manfaat Kacang Tanah untuk Kesehatan Tubuh dan untuk Ibu Hamil
 
 </a>
 Itulah resep lotek jogja autentik yang patut Sobat Yummy coba di rumah. Selain bahan-bahannya yang murah, pembuatannya pun praktis dan memiliki nutrisi yang lengkap.
Jangan lupa untuk download <a title="Yummy App" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a> di ponsel kamu, untuk melihat berbagai resep, makanan, dan berbagai minuman lainnya!

Lotek jogja adalah masakan tradisional yang lezat dan kaya nutrisi. Yuk, simak resep lotek jogja yang autentik serta tips memasaknya di sini.

Resep Lotek Khas Jogja yang Sehat dan Enak

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Siu Mai #ImlekanDiYummy

Churros 1 Telur

Bakso MPASI 1+

Siu Mai (Tahu Ayam Udang) #JagoMasakPeriode4Week7

Bolu Pisang 1 Telur

#1 Balado Terong Kentang

Jus Anti kolesterol  (1)

Pukis Pandan 1 Telur

Bolu Pisang 1 telur

Gulai Lele MPASI 1+

DONAT SIMPEL 1 TELUR

Cheese Brownies 1 telur

Siapkan daging paha ayam giling. Kemudian cincang sayuran dan iris daun bawang.

Langkah 1

Campurkan daging ayam, bihun yang sudah direndam air dingin hingga lunak, sayuran, daun bawang, maizena, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.

Langkah 2

Siapkan kukusan. Kukus bahan hingga matang. Kemudian, potong-potong sesuai selera.

Langkah 3

Siapkan kocokan telur dan tepung roti. Balur rata potongan lohoa hingga rata ke kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung roti.

Langkah 4

Panaskan minyak. Goreng lohoa hingga garing dan krispi. Siap disajikan!

Langkah 5

Terinspirasi dari menu Bakso Lohoa, kali ini sedikit dimodifikasi dari jenis sayuran yang digunakan, juga cara memasaknya. Dibuat crispy untuk menghadirkan sensasi lain saat menikmati lohoa.

Bahan Utama

Bahan Baluram

Halal

No Alcohol

No Pork

Ayam Cincang

Bihun

Daun Bawang

Tepung Maizena

Lohoa Crispy

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Belah jamur merang menjadi 2 bagian atau 4 bagian jika terlalu besar. Didihkan secukupnya air, rebus jamur sampai berbusa. Angkat dan tiriskan.

Pecahkan telur, beri sedikit garam. Kocok lepas, kemudian goreng telur sampai matang. Potong kecil telur dadar.

Potong tahu dadu kecil. Goreng diminyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Iris tipis bawang dan juga cabe. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang dan cabe hingga wangi dan layu.

Masukkan jamur, telur, dan juga tahu. Aduk sebentar, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula dan garam. Aduk rata, bisa juga ditambahkan sedikit air agar sedikit nyemek. Koreksi rasa, siap disajikan.

Bawang Putih

Cabe

Jamur

Tumis Jamur Merang, Telur, dan Tahu

Yuk Simak Resep Orange Flower Pudding, Si Dessert Cantik!

Brown Sugar Cinnamon Cheese Toast, Menu Sarapan Next Level

​IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025

Chocolate Banana Froyo Clusters, Cemilan Sehat Cuma 3 Bahan!

Mengenang Paus Fransiskus lewat 4 Hidangan Saat Kunjungan ke Indonesia

Anti Gagal! Ini Cara Biar Gorengan Tetap Renyah 

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Rebus spaghetti hingga al dente  atau -/+ 5-8 menit. Angkat dan tiriskan.

Panaskan secukupnya minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudiam masukkan cabai rawit, sereh dan daun jeruk.

Tambahkan kornet daging sapi. Aduk rata hingga berubah.

Masukkan kornet daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.

Masukkan santan dan bubuk rendang. Aduk hingga rata.

Tambahkan gula merah, asam kandis, saus tiram (boleh menggunakan kecap manis). Aduk rata dan masak hingga bumbu rendang menyusut dan mengental.

Langkah 6

Masukkan spagetti, aduk rata hingga meresap pada bumbu.

Langkah 7

Langkah 8

Bawang Bombay

Daun Jeruk

Kornet

Santan

Serai

Spaghetti

Spaghetti Rendang #JagoMasakMinggu5Periode3

50+ Makanan Diet Ampuh Turunkan Berat Badan | Yummy App

Makanan Diet

Tumis Kacang Panjang Belacan

Oseng Udang Labu Siam

Salad Sayur

Pepes Tahu Jamur Pedas

Pepes Bowl

Ayam Sambal Kecap

Sambel Cumi

Oseng Kol Wortel Sosis

Kastengel Lowcarbo

Pepes Ikan Nila

Putih Telur Katsu Cabe Garam

Capcay Saos Pedas

Campur dan adukrata terigu, gula dan ragi. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai setengah kalis.

Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai kalis. Bulatkan, lalu diamkan sampai mengembang 2x lipat.

Keluarkan korsvet dr kulkas. Gilas adonan, lalu taruh korsvet diatas adonan. Lipat seperti amplop.

Gilas memanjang adonan lalu lipat 3. Ubah posisi menjadi memanjang lg. Lakukan step ini, 3-4kali. Lalu masukkan adonan kedalam kulkas 15 menit.

Potong kulit pastry sesuai yg dibutuhkan. Lalu gilas tipis memanjang. Potong memanjang dengan lebar 1cm, gunakan pisau pizza.

Puntir perlahan adonan lalu tata diloyang dan beri olesan kunig telur dan topping keju parut.

Panggang suhu 180⁰C selama 5menit lalu lanjut 5menit dgn menggunakan api atas bawah.

Alat & Perlengkapan

Gula

Keju

Mentega

Tepung

Croissant Stick #JagoMasakMinggu2Periode3

Cuci bersih jamur tiram kemudian potong kecil-kecil.

Cincang bawang putih dan bawang bombai, kemudian potong-potong kecil cabe. Tumis hingga harum.

Masukkan jamur, kemudian tumis hingga layu.

Tambahkan lada ,gula dan garam. Koreksi rasa.

Kalo jamurnya berair tunggu sampai kering atau air menyusut, kemudian tambahkan larutan sagu atau maizena. Aduk sampai rata.

Siapkan cetakan (mangkok kecil), isi sepertiga mangkok dengan nasi.

Tambahkan jamur diatas nasi, kemudian tambahkan lagi nasi.

Letakkan dipiring dan Sego Jamur siap disajikan 😋

Jamur Tiram

Sego Jamur (Nasi Jamur) #JagoMasakMinggu3Periode2

Campurkan 240 gr tepung, 5 gr baking powder, dan 30 gr gula pasir di dalam mangkuk besar. Aduk rata. Tambahkan 60 gr mentega dingin, remas-remas hingga adonan menjadi berpasir seperti pasir halus

Masukkan 130 gr labu kuning halus dan 30 gr telur ayam. Uleni hingga adonan menjadi kalis

Siapkan isian dengan mencampurkan 240 gr krim susu manis dan 10 gr gula pasir. Aduk rata, lalu sisihkan. Bagi menjadi beberapa bagian

Bagi adonan labu kuning menjadi bulatan seberat 60 gr. Ambil satu bulatan, pipihkan, lalu isi dengan 30 gr isian krim susu manis. Bulatkan kembali

Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi kertas roti. Olesi permukaan adonan dengan kocokan telur, taburi sedikit bubuk labu kuning, dan beri wijen hitam atau biji bijian lain

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25 menit

Kalau kamu punya labu kuning dirumah, bisa banget buat cemilan ini

Labu

Pumpkin Milk Bun

Potong dadu tempe lalu kukus selama 15 menit

Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk

Campurkan bumbu halus, tempe halus, telur, dan tepung terigu hingga rata

Masukan ke dalam cetakan lalu kukus selama 20 menit

Siapkan bahan celupan campuran tepung terigu dengan air dan siapkan tepung panir

Suzan Mom Duo R

Semua Resep

Cumi Isi Kuah Kuning

Kentang Spiral Home made

Cracker Isi Ragout

Es Mangga Jeruk Cui