7 Resep Ayam Suwir Praktis Menggugah Selera 

Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang populer dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain karena mudah didapatkan, daging ayam juga mudah dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya adalah ayam suwir. Ayam suwir dapat menjadi pilihan jika Sobat Yummy tidak ingin repot-repot  menyantap ayam dengan memisahkan tulangnya terlebih dahulu.

Nah, berikut Yummy App bagikan tujuh resep ayam suwir yang praktis dibuat dan pastinya akan menggugah selera Sobat Yummy.

1. Ayam Suwir Sambal Matah

ilustrasi ayam suwir sambal matah (yummy.co.id/Enggar Nugraheni Putri)

Bahan-bahan:

1. 250-300 gram fillet dada ayam
2. 3 siung bawang merah
3. 2-3 buah cabe rawit
4. 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
5. 2 lembar daun jeruk
6. ½ sachet kecil terasi
7. Perasan jeruk limau secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.
2. Iris halus bawang merah, cabe rawit, dan daun jeruk.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
4. Tumis bawang merah, cabe rawit, sereh, dan terasi hingga harum.
5. Masukkan ayam suwir ke dalam wajan.
6. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7. Setelah ayam matang, tambahkan daun jeruk, aduk sebentar.
8. Matikan api, tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera.

2. Cireng Isi Ayam Suwir

ilustrasi cireng isi ayam suwir (yummy.co.id/Eni Ainie)

Bahan-bahan:

1. 6 batang daun bawang
2. 1 ikat daun seledri
3. 1 ekor ayam (bagian dada)
4. 1 sdm garam
5. 1 sdt kaldu ayam bubuk
6. 2 sdm gula pasir
7. 5 siung bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 2 butir kemiri
10. 1/4 sdt merica bubuk
11. 500 gr tepung tapioka
12. 5 sdm tepung terigu
13. 1 sdt garam
14. Air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Iris daun bawang dan daun seledri, sisihkan.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih, lalu masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih dan rebus hingga matang. Saat ayam sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lalu kemiri lalu tumis dengan secukupnya minyak hingga matang dan harum.
4. Lalu masukkan ayam suwir, daun bawang, daun sop (seledri), garam, gula, penyedap, dan secukupnya air.
5. Aduk rata dan bumbu meresap hingga air susut.
6. Siapkan tepung, tuang air panas, dan uleni. Lalu gilas dengan rollingpin hingga siap cetak.
7. Letakkan 1 sdm isian ayam lalu cetak dengan cetakan pastel.
8. Goreng dalam minyak panas hingga cireng berubah keemasan.
9. Angkat lalu sajikan sebagai camilan bersama saus atau cabai.

Baca Juga: ​7 Resep Dimsum Ayam Enak dan Praktis

3. Ayam Suwir Bumbu Bali

ilustrasi ayam suwir bumbu bali (yummy.co.id/laily puspitasari)

Bahan-bahan:

1. 250 gram ayam rebus, suwir
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 buah cabai merah
5. 2 buah cabai rawit
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas kencur
8. 2 butir kemiri
9. ½ sdt terasi
10. 1 batang serai, geprek
11. 1 ruas lengkuas geprek
12. 2 lembar daun salam
13. 2 lembar daun jeruk
14. 1 sdm gula pasir
15. ½ sdt garam
16. ⅛ sdt merica bubuk
17. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabe rawit, kunyit, kencur, kemiri, dan terasi hingga halus
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang. Bumbui dengan merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.
3. Masukkan sedikit air dan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu sambil koreksi rasa sesuai selera.
4. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

4. Baso Aci Isi Ayam Suwir

ilustrasi baso aci isi ayam suwir (yummy.co.id/Maryam Azahra)

Bahan-bahan:

1. 150 gr ayam rebus, di suwir
2. 1 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 10 buah cabe merah keriting
5. 15 buah cabe rawit merah
6. Daun jeruk sesuai selera
7. 1 batang serai dimemarkan
8. 1 ruas jempol lengkuas
9. 1 ruas jempol jahe
10. 1 sdt penyedap rasa
11. ½ sdt kaldu jamur
12. 30 sdm tepung tapioka
13. 15 sdm tepung terigu
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt kaldu bubuk
16. Secukupnya air panas

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, dan lengkuas lalu tumis bersama daun jeruk serta serai sampai harum.
2. Masukkan suwiran ayam, beri bumbu lalu aduk sampai matang, sisihkan.
3. Buat adonan bakso dengan mencampurkan penyedap rasa, kaldu jamur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan air panas secukupnya.
4. Aduk dan uleni adonan bakso sampai kalis.
5. Buat bulatan bakso dan isi menggunakan ayam suwir yang tadi telah dibuat. Adonan dapat dibentuk menjadi dua macam yaitu adonan bakso kecil dan adonan bakso jumbo.
6. Rebus bakso ke dalam air yang sudah mendidih tunggu sampai bakso mengapung.
7. Angkat bakso yang sudah mengapung lalu pindahin ke panci yang berisi air lalu tambahkan kaldu bubuk kuah bakso.
8. Sajikan dalam mangkuk jangan lupa biar tambah mantap tambahkan seledri bawang merah goreng, saus, kecap, sambal, lalu aduk, dan siap di santap.

5. Ayam Suwir Kemangi Pedas

ilustrasi ayam suwir kemangi pedas (yummy.co.id/Hana Arnin)

Bahan-bahan:

1. 750 gram dada ayam tanpa kulit
2. 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
3. 1 batang sereh, geprek
4. 3 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun salam
6. 1 sdm gula merah
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya kaldu bubuk
9. Secukupnya gula pasir
10. 4 siung bawang putih
11. 8 siung bawang merah
12. 3 butir kemiri
13. ½ ruas jahe
14. 5 buah cabai merah keriting
15. 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih dengan air secukupnya asal ayam terendam sampai matang. Tiriskan ayamnya dan takar air tebusannya sebanyak 100 ml.
2. Setelah ayam cukup dingin, suwir-suwir ayam dan buang tulangnya.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit merah.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan sereh sampai bumbu matang dan keluar minyak.
5. Masukkan ayam suwir, aduk sampai rata semua.
6. Tuang air rebusan ayam. Masukkan juga gula merah. Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk.
7. Setelah air menyusut, cek rasa. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk cepat dan matikan api.
8. Sajikan dengan nasi hangat!

6. Sosis Solo Isi Ayam Suwir

ilustrasi sosis soslo isi ayam suwir (yummy.co.id/Win's Tasty Recipe)

Bahan-bahan:

1. 250 gram fillet dada ayam
2. 5 lembar daun jeruk
3. 3 sdm santan
4. Garam secukupnya
5. Gula putih secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya
7. 15 lembar kulit risol
8. Putih telur secukupnya
9. 6 siung bawang merah
10. 3 siung bawang putih
11. 3 butir kemiri
12. ¼ sdm merica bubuk
13. ½ sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam fillet kemudian suwir kecil-kecil. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama merica serta ketumbar bubuk.
3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
4. Masukkan ayam suwir, tambahkan air dan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula putih dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu tes rasa. Masak hingga air berkurang atau sat.
6. Ambil selembar kulit risoles, beri isian ayam secukupnya.
7. Lipat seperti risoles. Sisihkan. Lakukan hingga habis.
8. Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Celupkan sosis solo ke dalam kocokan putih telur kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
9. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

7. Ayam Suwir Balado

ilustrasi ayam suwir balado (yummy.co.id/Arunika)

Bahan-bahan:

1. 8 potong ayam ungkep
2. ¼ siung bawang bombay
3. 150 ml minyak goreng
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 1 sdt brown sugar
7. 8 buah cabai merah
8. 4 buah cabai rawit merah
9. 7 siung bawang merah
10. 4 siung bawang putih
11. ½ buah tomat

Cara membuat:

1. Suwir ayam yang sudah diungkep.
2. Panaskan minyak. Kemudian, goreng sebentar cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih dengan api kecil hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang telah digoreng bersama tomat ke dalam wajan. 
4. Masukkan garam, gula dan kaldu lalu aduk hingga rata dan harum.
5. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
6. Tambahkan bawang bombay yang sudah dirajang. Aduk kembali hingga agak layu.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: 6 Resep Ayam Fillet Enak, Praktis Mudah Dibuat

Itulah beberapa resep kreasi ayam suwir yang dapat Sobat Yummy praktikkan di rumah. Mulai dari ayam suwir sambal matah, cireng isi ayam suwir, ayam suwir bumbu bali, baso aci isi ayam suwir, ayam suwir kemangi pedas, sosis solo isi ayam suwir, hingga ayam suwir balado.

Jika Sobat Yummy ingin melihat lebih banyak informasi bermanfaat seputar kuliner, yuk segera unduh Yummy App.