Cuci jagung, lalu wrap dengan aluminium foil. Bakar diatas kompor sampai matang. Sisihkan.

Langkah 1

Lalu rebus air, masukan cabe, gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk sampai gula larut. Tes rasa, matikan api. Lalu tambahkan cuka masak. Aduk dan dinginkan.

Langkah 2

Campurkan timun dan jagung yang sudah dipipil dalam wadah.

Langkah 3

Lalu tuang kuah cuka, aduk². Diamkan/dinginkan dalam kulkas sebentar.

Langkah 4

Kemudian taburi dengan kacang tanah goreng. Dan siap disajikan.

Langkah 5

Penasaran sm Asinan jagung bakar yang viral didaerah surya kencana, bogor.
Daripada beli semangkuk kecil mahal, akhirnya bikin sendri .. lebih murah meriah dapat banyak .. 😁
Tuk tingkat kemanisan dan keaseman sesuai selera ya.. resep sy sesuai selera sya .. 🤗🙏

Bahan Utama

Bahan Kuah :

Halal

No Alcohol

Cabe

Jagung

Timun

Asinan Jagung Bakar Bogor

Bakar/panggang jagung di teflon tanpa minyak ataupun mentega. Lakukan sampai kecoklatan. Sisihkan.

Buat bumbu halus dengan chopper ebi dengan cabai. Diulek juga boleh.

Rebus bumbu halus dan air hingga mendidih.

Langkah 6

Tambahkan garam, cuka dan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Masukkan ke kulkas. Nikmati saat dingin. So yummy.

Langkah 7

Versi dietnya jadi tidak pakai mentega ataupun minyak.

Alat & Perlengkapan

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Garam

Asinan Jagung Bakar (diet)

<p>Pernah dengar tepung semolina? Istilah tepung satu ini agak asing atau mungkin Sobat Yummy tidak pernah mengenalnya sama sekali. Tapi tahukah, bahwa pasta yang sering kamu makan ternyata terbuat dari tepung khusus, seperti semolina. Tepung semolina yang berwarna kuning ini terbuat dari gandum.</p>
<p>Lantas apa perbedaannya dengan tepung terigu yang juga terbuat dari gandum? Mau tahu informasi lebih detail mengenai tepung semolina? Ini dia rangkuman lengkapnya untuk kamu.</p><h2>Apa itu tepung semolina?</h2><p>Semolina adalah tepung dengan tekstur kasar yang terbuat dari gandum berjenis durum (<em>Triticum durum</em>) atau biasa disebut gandum macaroni.</p>
<p>Dilansir dari laman <a href="https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/jenis-gandum/"><em>Hello Sehat</em></a>, gandum durum merupakan varietas gandum yang cenderung berbeda karakteristiknya dari jenis lainnya. Memiliki tekstur yang lebih keras, maka dari itu tepung yang dihasilkan pun juga bertekstur kasar. Warna kulit dari jenis gandum ini yakni cokelat, dengan endosperm yang berwarna kuning.</p>
<p>Dalam pembuatan tepung semolina, gandum durum terlebih dahulu digiling kemudian diayak. Pada proses pengayakan inilah, tepung akan terpisah antara bagian kasar dan yang lebih halus. Nah, tepung semolina adalah bagian kasar dari hasil ayakan gandum durum giling.</p>
<p>Tapi perlu diketahui, bahwa gandum durum memiliki protein yang sangat tinggi, sehingga tepung semolina yang dihasilkan mengandung tinggi gluten. Hal tersebutlah yang membuat tepung semolina dapat menghasilkan adonan lebih elastis, dan tidak mudah hancur saat proses pemasakan.</p>
<p>Maka dari itu, tepung semolina cocok digunakan dalam pembuatan berbagai macam pasta untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.</p><h2>Ciri-ciri tepung semolina</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/5e7227c4f23d110745e0ed9aeef4f848.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="tepung semolina berbulir" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung semolina berbulir (unsplash.com/wolfgang hasselman)</a></span></div><p>Sebenarnya ada dua jenis tepung semolina berdasarkan teksturnya. <em>Fine semolina flour</em>, yakni tepung dengan tekstur yang halus, dan <em>coarse semolina flour</em> ialah tepung semolina dengan tekstur yang lebih kasar.</p>
<p>Tapi tepung semolina bertekstur kasarlah yang paling sering digunakan dalam pembuatan suatu makanan. Tepung jenis <em>coarse semolina flour</em> memiliki warna putih kekuningan hingga kuning cerah keemasan. Teksturnya kasar seperti berbulir atau remah-remah, akan tetapi cepat larut saat dicampur dengan bahan cair.</p><h2>Fungsinya dalam pangan</h2><p>Protein yang tinggi pada tepung semolina membuat kehadiran gluten pun juga meningkat. Sehingga saat dibuat adonan, tepung semolina cenderung memberikan tekstur elastis dan kenyal. Maka dari itu, soal dunia perdapuran, tepung satu ini populer digunakan sebagai pembuatan pasta, mie, <em>fish cake</em> hingga <em>pudding</em> dan aneka <em>dessert</em> lainnya yang membutuhkan tekstur kenyal.</p>
<p>Selain itu, tepung semolina juga dapat memberikan tekstur <em>crunchy</em> pada makanan yang digoreng ataupun dipanggang, lho! Tepung satu ini juga kerap digunakan pada olahan baking, seperti roti tawar, <em>baguette</em>, <em>biscuit</em>, dan <em>pizza</em>.</p>
<p>Tapi kandungan gluten yang tinggi pada tepung semolina, tidak dapat membentuk jaringan stabil untuk volume roti mengembang. Sehingga terkadang, jika menggunakan tepung semolina dalam dunia baking, harus ditambah dengan jenis surfaktan atau pengembang lainnya agar volume roti meningkat.</p><h2>Kandungan tepung semolina</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/bbbded8ac4957d346b4d06ca7f16f3ff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu tepung semolina" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sesendok tepung semolina (pixabay.com/jing)</a></span></div><p>Dilansir dari laman <em><a href="https://bakerpedia.com/ingredients/semolina/">Bakerpedia</a></em>, tepung semolina mengandung sejumlah nutrisi baik, seperti 12,7% protein, 72,8% pati, 3,9% serat, 1,1% lipid, dan 12,7% air.</p>
<p>Komponen nutrisi lain di dalamnya antara lain, zat besi, natrium, kalsium, kalium, fosfor, seng, magnesium, tembaga, ragam vitamin, hingga folat. Bahkan persentase nutrisi tersebut, nilainya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-tepung-protein-tinggi-sedang-rendah target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Perbedaan Tepung Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Lalu, apa saja manfaat tepung semolina?</h2><p>Tepung jenis ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh, di antaranya:</p>
<h3>1. Menjaga kesehatan pencernaan</h3><p>Tepung semolina mengandung serat pangan yang baik dan lebih tinggi dari tepung terigu. Tingginya serat inilah, jika Sobat Yummy mengonsumsi makanan mengandung tepung semolina akan meningkatkan kesehatan pencernaanmu.</p>
<p>Serat dapat menstimulasi pertumbuhan bakteri pencernaan yang baik sehingga menciptakan kestabilan pada area pencernaan. Selain itu, serat pada tepung semolina juga dapat menyehatkan metabolisme dalam tubuh, hingga mencegah terjadinya sembelit.</p><h3>2. Program diet yang baik</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/1a4f4bf5f6fbaf2053103dc3d425958f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="diet penurun berat badan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi diet penurun berat badan (unsplash.com/total shape)</a></span></div><p>Tinggi nutrisi dan serat, menjadikan tepung semolina dapat mendukung program penurunan berat badan. Dalam 56 g semolina mengandung 7% serat yang dapat membuatmu kenyang lebih lama dan mencegah kenaikan berat badan.</p>
<p>Selain itu, <em><a href="https://www.healthline.com/nutrition/semolina#weight-loss">Healthline</a></em> menyebutkan bahwa tepung gandum durum satu ini tinggi akan protein. Mengingat program diet yang baik adalah dengan meningkatkan konsumsi protein, agar menjaga masa otot, meningkatkan kehilangan lemak hingga memperbaiki komposisi tubuh.</p><h3>3. Meningkatkan kesehatan jantung</h3><p>Serat pada tepung semolina ternyata juga dapat menyehatkan jantung, lho! Hal ini dikarenakan serat dapat menurunkan kadar kolesterol berlebih dalam tubuh. Nutrisi lain dalam tepung semolina yang mendukung kesehatan jantung, antara lain folat dan magnesium.</p>
<p>Dalam tubuh, folat memiliki fungsi untuk mencegah penggumpalan darah, sehingga laju darah menuju jantung berjalan normal. Sedangkan magnesium bertugas untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.</p><h3>4. Mengontrol gula darah</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/5de61ce3a757eb0386e2f05a0486a70c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="glucose meter" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi glucose meter (unsplash.com/kate)</a></span></div><p>Manfaat keren lainnya, jika kamu mengonsumsi makanan yang mengandung tepung semolina adalah dapat mengontrol gula darah. Tepung semolina mengandung magnesium yang tinggi. Nutrisi satu ini dapat meningkatkan respon sel dalam tubuh terhadap insulin, sehingga meningkatkan kontrol gula darah.</p>
<p>Tidak hanya magnesium, kombinasinya dengan serat pada tepung semolina juga dapat mengatasi lonjakan gula darah, hingga memperlambat penyerapan karbohidrat dalam darah. Tepung semolina sangat bagus dikonsumsi untuk pasien dengan gangguan gula darah seperti diabetes.</p><p>Tepung semolina yang terbuat dari gandum durum, memiliki tekstur kasar. Aplikasinya bisa digunakan dalam pembuatan pasta, <em>dessert</em>, hingga roti. Bahkan memiliki manfaat keren untuk tubuh.</p>
<p>Jika Sobat Yummy sedang dalam program diet, <em>Yummy App</em> sangat merekomendasikan kamu menggunakan tepung semolina saat membuat makanan, karena ampuh menurunkan berat badan, tapi juga meningkatkan kesehatanmu.</p>
<p>Dan perlu diingat, bahwa tepung satu ini tinggi gluten, ya! Pastikan apakah kamu memiliki alergi terhadap gluten atau tidak sebelum mengonsumsinya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-tepung-tapioka-dan-terigu target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Ini 3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Yuk, kenalan lebih jauh dengan tepung semolina, tepung gandum kaya nutrisi dan manfaat bagi tubuh!

Tepung Semolina: Pengertian, Ciri-ciri, dan Fungsinya

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Sisir jagung lalu sangrai sampai jagung matang, angkat dan biarkan sampai dingin.

Haluskan cabe dan garam, lalu beri sedikit air.

Rebus bersama gula dan cuka. Biarkan kuah asinan mendidih selama 5-10 menit. Cicipi dan koreksi rasa. Kuah asinan di resep ini terasa dominan asam dan manis.

Siapkan mangkuk. Potong kotak-kotak mentimun dan tata jagung bakar ke dalamnya.

Tuangkan kuah asinan ke mangkuk. Kuah asinan bisa disaring dulu jika ingin tampilan yang lebih bersih. Siap disajikan.

Boleh jadi alternatif untuk mengolah jagung, coba yuk.

Gula

Asinan Jagung Khas Bogor #IMYEkstraPoin

Siapkan talenan, potong wortel, timun yang telah dikupas, kol, dan selada yang dicuci bersih. Potong-potong sesuai selera.

Siapkan loyang, letakkan kacang tanah, panggang di oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga berwarna kecokelatan.

Siapkan kukusan, masukkan tahu dan wortel. Kukus keduanya selama 10 menit hingga matang.

Siapkan panci, masukkan bumbu kacang kedelai #YummyResepDasar, cuka beras, air, ebi kering, dan gula kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

Siapkan piring saji. Susun selada keriting, kol, timun, wortel, tahu putih, taoge, dan taburi kacang tanah yang telah dipanggang. Terakhir, tuangkan bumbu kacang yang telah dimasak, sajikan asinan jakarta bersama bahan pelengkap sesuai selera.

Bahan Saus Kacang

Bahan

Diet

Dulu selalu bingung mana yang dimaksud asinan jakarta dan mana yang asinan bogor. Berkat Yummy aku jadi tau kalau asinan jakarta itu yang pakai kuah kacang kental dengan gula merah. Nah biar makin sehat, kerupuk yang saya gunakan adalah kerupuk pasir. Sehingga lebih rendah kolesterol karena tidak digoreng. Rasa? So pasti yummy dunks kalau mengikuti resep dari tim Yummy. Cus cobain #RecookIMY2021 entry ke 12

Dear chef Yummy, ijin recook kembali ya.
Asinan sayur ini adalah salah satu makanan favorite saya,karena terdiri dari beberapa jenis sayuran dengan di tambah tahu kukus yang pastinya bikin kenyang. Cocok banget buat menu sehat dikala diet 😊 untuk saus kacangnya saya pakai saus kacang kedelai ya chef. Rasanya benar2 klop banget dan segar banget dimakan pas siang tadi 😉

#RecookIMY2021

Hai chef...recook asinan Jakartanya. Karena ada beberapa bahan yang diskip/diganti/dimodif mungkin rasanya gak se ori aslinya. Tapi ini enak banget, perpaduan segernya sayur yang masih kres2 sama siraman saus/sambel kacanyanya itu cocok banget, mantul. Semoga berkenan ya chef. Tengyu inspirasi resepnya🙏👍. #RecookIMY2021

Bismillah. Menu diet sarapan ku hari ini resep dari chef yummy. Sebenernya kurang suka kacang goreng tapi demi keestetikan kita bersama, baiklah aku taburkan. Pake krupuk putih juga. Sayurannya di sesuaikan sesuai isi kulkas makasih sharing resep sehat nya chef yummy #RecookIMY2021

Kacang

Kacang Tanah

Wortel

Asinan Jakarta

Siapkan wadah masukkan tepung ketan kelapa parut dan garam.

Aduk tepung ketan kelapa dan garam sampai rata.

Panaskan wajan olesi dengan margarin masukkan dua sendok adonan  lalu masukan gula merah dan tutup dengan adonan lalu panggang dengan api kecil sampai matang angkat.

Beras Ketan

Gula Merah

Kelapa

Rangin Tepung Ketan Gula Merah #JagoMasakMinggu2Periode2

​Nasi Sisa Jangan Dibuang, Buat Cemilan Ini Dijamin Nikmat! 

Sempat Viral, Berikut Resep Lengkap Mont Blanc Coffee

World Tuna Day, Ini Dia 5 Menu Tuna Populer dari Seluruh Dunia!

Ini Dia Top 3 Hidangan Recook Competition Edisi Minuman Segar, Ada Buatanmu Ga? 👀

​Resep Telur Gabus Keju, Camilan Renyah Bikin Candu 

Bakso Ayam Rambutan, Camilan Viral Wajib Coba

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Didihkan air, masukkan bebek, daun salam, daun jeruk, jahe dan air. 
Rebus dengan api besar selama 10 menit. 
Buang air rebusan pertamanya.

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai matang.

Didihkan air kembali, masukkan bumbu halus. 
Ungkep dengan api kecil dan ditutup selama 2 hingga 3 jam.

Tambahkan kelapa parut. 
Aduk rata, selalu cek air dan pertahankan tetap pada ukuran setinggi permukaan bebek. 
Bolak-balik bebek bila perlu.

Angkat dan sajikan.
Bebek ungkep serundeng siap digoreng beserta kelapanya, atau diolah menjadi bebek bakar, bebek bumbu rujak dan lainnya.

Harum, kaya akan bumbu, meresap sampai ke dalam tulang.

Bumbu Rebusan Pertama :

Bumbu Halus Untuk Ungkep :

Bahan Tambahan Untuk Ungkep :

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Lada

Lengkuas

Serai

Bebek Ungkep Serundeng

Belah dan potong-potong sawi, lalu cuci bersih.

Tumis cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai harum.

Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.

Masukkan wortel dan sawi putih, tambahkan kecap asin, gula, garam, merica dan penyedap. 
Koreksi rasa.

Tumisan sayur pedas enak sekali dimakan hangat-hangat. 
Supaya makin nendang tumis sawi bisa dikombinasikan dengan daging ikan, ayam, daging, udang, cumi atau yang lainnya.

Kecap Asin

Sawi

Tumis Sawi Putih Bumbu Pedas

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapkan dedaunan untuk bumbu seperti daun jeruk, daun salam, serai dan daun kari

Tambahkan air secukupnya, santan kental, kunyit bubuk, garam dan daun yang telah disiapkan, aduk rata

Kukus nasi hingga matang, salin nasi pada piring dengan tambahan pelengkap yang ada

Dengan tambahan daun kari menjadi aroma nasi kuningnya tambah harum.

Beras

Kunyit

Santan

Nasi Kuning ( Daun Kari )

Rendam bihun jagung dengan air panas, sampai bihun agak layu atau empuk

Siapkan irisan kubis, wortel, daun seledri dan daun bawang

Setelah bihun empuk, tiriskan dan beri kecap manis lalu aduk hingga rata

Iris 5 siung bawang merah lalu goreng untuk taburan bihun saat sudah matang

Geprek bahan bumbu dan tumis hingga harum

Masukkan sayuran dan tumis hingga agak layu

Masukkan bihun, beri garam, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata hingga matang. Terakhir beri taburan bawang merah goreng. Dan bihun siap disajikan

Mengolah bihun dengan sisa irisan sayur di kulkas..tara jadilah bihun goreng kecap 😊

Resep Bihun Goreng Kecap

Bahan Utama

Bahan bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bihun Goreng Kecap

Bahan Utama

Bahan bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Nasi Sisa Jangan Dibuang, Buat Cemilan Ini Dijamin Nikmat!

Sempat Viral, Berikut Resep Lengkap Mont Blanc Coffee

World Tuna Day, Ini Dia 5 Menu Tuna Populer dari Seluruh Dunia!

Ini Dia Top 3 Hidangan Recook Competition Edisi Minuman Segar, Ada Buatanmu Ga? 👀

​Resep Telur Gabus Keju, Camilan Renyah Bikin Candu

Bakso Ayam Rambutan, Camilan Viral Wajib Coba

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Nasi Sisa Jangan Dibuang, Buat Cemilan Ini Dijamin Nikmat!

Resep Telur Gabus Keju, Camilan Renyah Bikin Candu