Rebus jeroan kambing hingga empuk, potong sesuai selera, sisihkan.

Langkah 1

Tumis bumbu halus bersama rajangan bawang putih, cabe rawit dan bumbu pelengkap hingga harum.

Langkah 2

Masukkan jeroan kambing, aduk hingga bumbu merata.

Langkah 3

Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Langkah 4

Ketika kuah agak menyusut, tambahkan santan kental. Aduk rata, koreksi rasa.

Langkah 5

Kecilkan api, masak hingga gule tanak. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Langkah 6

Jaman dulu pedagang gule manjajakan dagangannya dengan cara membawa kuali yang dipikul. seiring berkembangnya jaman, beberapa berjualan dengan tenda namun tetap mempertahankan kuali yang digunakan sehingga ciri khasnya masih tetap ada. Gule kambing biasa mengggunakan jeroan dan harganya lebih murah dibandingkan dengan olahan kambing lainnya.

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Pelengkap

Setor sekuk gule jeroan kambingnya chef,aq pake babat dan usus kambing
Resepnya bener2 best karn ga bau lengur kambing sma skali😋
Trims resepnya chef
#JagoMasakMaret

Cabe

Daging Kambing

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Santan

Serai

Gule Jeroan Kambing #JajanDiRumah

Rendam udang rebon dengan air panas sampai airnya dingin. Kemudian tiriskan.

Potong tahu putih sesuai selera, kemudian goreng setengah matang. Tiriskan.

Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan daun salam dan lengkuas hingga matang dan tanak.

Tambahkan irisan cabe merah besar, tumis hingga layu.

Masukkan tahu goreng, telur puyuh dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.

Bumbui dengan garam, gula merah, kaldu jamur dan merica bubuk. Koreksi rasa, bila kurang manis bisa tambahkan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap, sajikan hangat.

Langkah 7

Untuk bumbu halus aku tambah udang rebon. Rasanya enak dan gurih.

Alat & Perlengkapan

Tahu

Telur Puyuh

Semur Tahu Telur Puyuh Kuah Santan

Campurkan 200 ml air putih dan dessert mangga factory. Masak hingga mendidih.

Setelah itu tuang di cetakan sesuai selera. Lalu masukkan di freezer 30 menit.

Campurkan semua air longan dan air putih hingga 500 ml. Lalu masukkan nutrijell plain. Masak hingga mendidih.

Susun buah longan di atas dessert mangga yang sudah dikeluarkan dari freezer lalu tuang nutrijell di atasnya.

Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam. Dessert siap disajikan.

Kelengkeng

Mangga

Dessert Longan Mangga

Kupas ubi kemudian cuci bersih, rebus gula bersama air hingga gula cair dan agak kental.

Kemudian setut ubi lalu cuci kembali sampai hilang patinya.

Panaskan minyak, goreng serutan ubi sampai agak kering.

Masukan 2 sendok sayur ke dalam gorengan ubi sambil diaduk-aduk rata, angkat.

Cetak ubi yang sudah diberi gula selagi masih panas.

Jajanan jadul yang masih eksis sampai sekarang, harusnya pakai ubi jalar karena tidak ada aku pakai ubi kayu jadi carang emasnya agak keras.

Gula Merah

Carang Emas

Haluskan semua bahan bumbu halus. Potong ikan bandeng menjadi 2 bagian setiap ekornya.

Campur kelapa parut dan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula pasir lalu aduk rata serta tes rasa sesuai selera.

Siapkan daun pisang lalu tata daun salam, ikan bandeng, bumbu kelapa parut, tomat iris dan daun kemangi lalu bungkus.

Kukus pepes ikan bandeng selama 20 menit lalu angkat.

Panggang pepes ikan bandeng di wajan anti lengket  lalu angkat dan sajikan.

Cocok untuk inspirasi menu makan siang dan juga menu makan sehat karena tanpa menggunakan bahan minyak goreng.

Bumbu Halus :

Ikan

Kelapa

Tomat

Jamur

Garam

Gula

Jeruk

Kencur

Ketumbar

Pepes Ikan Bandeng Presto

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum

Masukan irisan cabai merah keriting, aduk rata

Beri air, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Masak hingga daun layu

Masukkan irisan tomat dan bawang daun. Masak hingga matang

Bawang Merah

Bawang Putih

Labu

Tumis Pucuk Daun Labu

Potong-potong sawi dan selada air kemudian cuci bersih.

Masukkan kelapa parut. Aduk sampai tercampur rata.

Kukus sayur dan kelapa parut selama 10-15 menit atau sampai sayur matang. Angkat.

Campur sayur dengan kelapa parut. Aduk rata. Sajikan.

Sawi

Urap Sayur #JagoMasakMinggu6

Blender daun suji, pandan dan air, saring. Campurkan air suji, santan, pewarna dan skm, aduk rata. Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan hingga hangat kuku.

Campurkan tepung beras, terigu, tapioka, gula, garam dan minyak. Tambahkan air suji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan licin.

Panaskan cetakan carabikang dengan api kecil. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Tutup cetakan, masak dengan api kecil.

Panggang hingga matang dan berlubang - lubang. Dinginkan cetakan sebentar diatas kain basah, agar carabikang mudah dikeluarkan.

Keluarkan carabikang dari cetakan dan renggangkan.

Carabikang mini yang enak dengan rasa pandan dan daun suji.

Air Suji :

Daun Pandan

Susu

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Carabikang Hijau

Siapkan dada ayam fillet yang sudah dimarinasi terlebih dahulu dengan garam, merica, kecap asin, saus tiram dan bawang putih cincang selama 1 jam. Panaskan teflon berisi margarin, masak ayam dalam teflon hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Siapkan bahan pendamping seperti kentang goreng, wortel dan buncis kukus. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Cuci bersih jamur, iris tipis sebelum dimasak. Selain itu siapkan bawang bombay dan bawang putih yang dicincang kasar.

Siapkan juga untuk sausnya berupa susu bubuk, susu kental manis, maizena, garam, gula, dan merica yang diletakkan dalam wadah dan dilarutkan air hangat. Sisihkan.

Panaskan teflon, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga layu. Terakhir, masukkan saus yang sudah dilarutkan air dan beri saus tiram. Aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa, tuangkan di atas ayam. Sajikan selagi panas.

Menu buka puasa ala rumahan buat yang kangen resto steak.

Ayam

Bawang Bombay

Indomilk Kental Manis

Margarin

Chicken Steak with Mushroom Sauce #JagoMasakMinggu9

Panaskan teflon, masukkan unsalted butter.

Masukkan bawang putih dan bawang bombay, oseng terus sampai harum.

Tambahkan garam, gula, merica, totole, dan black pepper.

Masukkan susu cair dan keju parut, gunakan api sedang cenderung kecil.

Langkah 8

Masak terus sembari cek kekentalan mushroom sauce, semakin lama dimasak akan semakin kental.

Langkah 9

Mushroom sauce siap disantap dengan steak atau kentang goreng, yummy!

Langkah 10

Coba-coba bikin mushroom sauce ternyata enak.

Butter

Bombay

Keju

Mushroom Sauce

Masukkan air, margarin cair, garam dan gula pasir. Masukkan terigu (sisakan 50 gr supaya mudah mengaduknya). Aduk menggunakan spatula hingga rata.

Masukkan sisa terigu, aduk lagi. Olesi permukaannya dengan minyak, tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 45 menit.

Untuk membuat pengganti korsvet, siapkan wadah lain lalu masukkan margarin dan minyak. Aduk sampai lembut. Masukkan terigu, aduk lagi hingga rata.

Siapkan plastik, pindahkan pengganti korsvet lalu pipihkan membentuk persegiempat (ukurannya ± 14cm x 14cm).
Bungkus dan simpan di kulkas selama 30 menit.

Pindahkan adonan pastry di meja kerja yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis. Uleni sebentar saja lalu bulatkan. Pipihkan adonan pastry menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu letakkan pengganti korsvet di tengahnya. Waktu menggilas jangan ditekan, perlahan saja supaya bisa terbentuk layernya. Lipat sisi atas dan bawah sehingga pengganti korsvet tertutup rapat.

Taburi sedikit terigu lalu gilas lagi membentuk persegi panjang.

Buat lipatan seperti huruf "S" (Sisi kiri ke atas dan sisi kanan ke bawah). Masukkan ke kulkas selama 10 menit. Gilas lagi membentuk persegi panjang, kali ini buat lipatan double fold (lipat sisi kiri ke tengah, sisi kanan juga ke tengah kemudian tangkupkan. Istirahatkan lagi ke kulkas. Lipatan diulangi hingga 4x. Kulit pastry yang sudah jadi bisa simpan di dalam kulkas atau freezer. Bisa juga langsung digunakan.

Gilas lagi membentuk persegi panjang, Kali ini buat lipatan double fold (lipat sisi atas ke tengah, sisi bawah juga ke tengah).

Tangkupkan. Istirahatkan lagi ke kulkas. Ulangi menggilas dan melipat double fold sekali lagi. Kulit pastry yang sudah jadi bisa simpan di dalam kulkas atau freezer. Bisa juga langsung digunakan.

Tipiskan adonan dengan ketebalan 2-3 mm. Lalu potong-potong. Disini saya jadikan cheese stick, jadi saya olesi dengan kuning telur lalu ditaburi gula pasir dan keju cheddar parut. Panggang di suhu 180-200°C selama 20-25 menit.

Berhubung tidak sempat ke toko bahan kue untuk membeli korsvet, saya coba pakai resep ini aja dulu. Hasilnya bisa berlapis-lapis walau tidak serenyah kalau menggunakan korsvet. Untuk rasa tetap sama dengan yang pakai korsvet.
Source: Youtube @easybake.

Bahan Pengganti Korsvet

Minyak Sayur

Puff Pastry Tanpa Korsvet

Dalam panci bersih tuang kental manis, lalu beri susu cair dan  air, aduk rata. Masukkan 1 bungkus jelly bubuk, aduk rata lagi.

Masukkan tepung maizena, gula pasir dan garam, aduk merata.

Tuang dalam cup puding. Biarkan puding sampai dingin dan set. Lalu beri topping leci kaleng beserta airnya. Lakukan sampai selesai.

Dinginkan dalam lemari pendingin. Lebih nikmat didinginkan semalaman.

Alhamdulillah jd nambah resep puding buat jualan

Agar-Agar

Leci

Puding Leci Lembut #JagoMasakMinggu9

Campur semua bahan jadi satu kecuali pepaya hingga gula larut

Masukan santan aduk rata. masukan kulkas atau tambahkan es batu bila suka. sajikan

Pepaya

Kalikih Santan #JagoMasakMinggu1Periode2

Haluskan bumbu dan tumis bumbu beserta daun salam, daun jeruk dan serai hingga bumbu matang.

Masukan santan, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak dengan api sedang dan sesekali diaduk agar tidak gosong, masak hingga kering dan siap disajikan.

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Abon Ikan Tongkol

Cuci ikan asin peda, buang bagian kepala lalu sisihkan.

Siapkan bahan bumbu halus, ulek bumbu lalu tambahkan gula dan garam kemudian koreksi rasa.

Masukkan irisan tomat lalu aduk rata dengan bumbu dan juga ikan asin.

Siapkan 1 lembar daun pisang, letakkan ikan diatas daun lalu gulung.

Sempatkan lidi pada setiap ujung daun, lakukan berulang hingga semua bahan habis.

Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Menu sederhana yang selalu bikin nagih dan bikin cepet habisin nasi 🤭

Buah

Pisang

Rawit

Pepes Ikan Asin Peda

Tumis bawang putih hingga harum. Sisihkan.

Tambahkan dengan minyak wijen dan penyedap rasa. Balik telur. Angkat dan sajikan.

Ini olahan telur simple kesukaan saya, cukup dimakan sama nasi hangat sudah sangat nikmat moms..

Telur

Wijen

Telur Ayong

Kupas kentang, cuci lalu potong. Panaskan minyak, goreng sampai setengah kering kemudian sisihkan.

Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata biarkan sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Favoritenya suami banget ini. Ati sapi bisa diganti ayam ya. Kebetulan pas ada stock ati sapi.

Ati Ampela

Kentang

Kentang Balado

Kucuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang.

Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga ayam kaku.

Masukkan air dan masak hingga ayam matang.

Tuang santan kental, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga mendidih dan icip rasanya.

Sajikan terik ayam dengan taburan bawang goreng.

Masakan yang enak dan pastinya mudah dibuat.

Bumbu Cemplung :

Terik Ayam

Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera.

Tambahkan gula merah, gula pasir dan kaldu garam, masak pisang sampai matang.

Terakhir tuang santan kental dan aduk-aduk sampai mendidih, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Resep Cake Pisang Kurma #JagoMasakMinggu2Periode2

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cake Pisang Kurma #JagoMasakMinggu2Periode2

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi