Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

<p>Sayuran adalah jenis makanan yang berasal dari tumbuhan dan memiliki kadar air yang tinggi. Beberapa di antaranya dapat dikonsumsi mentah tanpa perlu dimasak.</p>
<p>Namun, ada juga beberapa jenis sayuran yang memerlukan proses pengolahan sebelum dikonsumsi seperti direbus atau dikukus. Tujuan untuk memaksimalkan kandungan gizi yang terkandung di dalamnya atau untuk meningkatkan cita rasa dari sayuran tersebut.</p><h2>Nutrisi yang Terkandung dalam Sayur-sayuran</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230728/789a4d60783db93eeb798004fc925475.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Berbagai macam sayuran" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sayur-mayur (pexels.com/Cottonbro Studio)</a></span></div><p>Melansir dari&nbsp;<a title="Nutrisi dalam Sayur-Sayuran" href="https://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/obesitas/nutrisi-dalam-sayur-sayuran"><em>Kemkes</em></a>, beberapa jenis sayuran dapat langsung dikonsumsi mentah, sementara yang lain memerlukan proses pengolahan seperti direbus atau dikukus untuk meningkatkan nilai gizinya atau untuk meningkatkan rasa.</p>
<p>Contohnya, bayam mengandung vitamin A, K, C, folat, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium. Brokoli kaya vitamin C, K, A, dan serat. Wortel mengandung vitamin A (beta-karoten), K, C, dan kalium. Tomat memiliki vitamin C, A, K, kalium, serta antioksidan lycopene. Semua jenis sayuran ini harus diolah dengan baik untuk menjaga nutrisi dan manfaat kesehatan yang dapat diberikan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/resep-infused-water target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Resep Infused Water untuk Detox dan Meningkatkan Imunitas</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Macam-macam Potongan Sayur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230728/e9dad2476bdc723e7ee9ea1c14d5693c.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="berbagai macam sayur-mayur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sayuran (pexels.com/Viktoria Slowikoska)</a></span></div><p>Potongan sayur adalah salah satu kunci dalam menciptakan masakan yang menarik, enak, dan menggugah selera. Selain memberikan nilai estetika pada hidangan, potongan sayur yang tepat juga mempengaruhi tekstur dan cara masakan berbaur dengan bahan lain.</p>
<p>Di dunia kuliner, terdapat berbagai macam potongan sayur yang sering digunakan dalam berbagai masakan.&nbsp;</p><h3>1. Potongan dadu (<em>C</em><em>ubes</em>)</h3><p>Potongan dadu adalah potongan sayur berbentuk kotak dengan sisi yang sama panjang. Ukuran dadu bisa bervariasi, mulai dari yang kecil sekitar 1 cm hingga yang besar sekitar 2,5 cm.</p>
<p>Potongan dadu biasanya digunakan dalam sup, <em>saut&eacute;</em>, tumis, atau dalam masakan seperti <em>ratatouille</em>. Potongan dadu memberikan tekstur yang merata dan pas saat dimasak.</p><h3>2. Potongan&nbsp;<em>julienne</em></h3><p>Potongan <em>julienne</em> adalah potongan sayur yang tipis dan panjang seperti korek api. Potongan ini bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan alat khusus <em>julienne peeler</em>.</p>
<p>Sayuran seperti wortel, lobak, atau paprika sering dipotong <em>julienne</em> dan digunakan sebagai hiasan atau dalam salad. Potongan <em>julienne</em> memberikan sentuhan cantik dan kriuk dalam hidangan.</p><h3>3. Potongan serong (<em>Bias</em>)</h3><p>Potongan serong adalah potongan sayur yang dipotong dengan sudut miring. Teknik potongan ini sering digunakan pada sayuran seperti wortel atau kentang.</p>
<p>Potongan serong memberikan tampilan yang unik dan elegan pada masakan, dan juga membantu mempercepat waktu masak karena permukaan yang lebih luas memungkinkan sayuran matang lebih cepat.</p><h3>4. Potongan&nbsp;<em>chiffonade</em></h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230728/9cad21b424c3cb9a017278acf8255a12.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Salah satu contoh sayuran hijau" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sayuran (pexels.com/Anna Guerrero)</a></span></div><p><em>Chiffonade</em> adalah teknik potongan sayur berupa daun-daunan yang digulung dan dipotong tipis-tipis membentuk lembaran serupa serpihan.</p>
<p>Sayuran seperti bayam, selada, atau daun basil sering dipotong <em>chiffonade</em> dan digunakan dalam sup, <em>saut&eacute;</em>, atau sebagai hiasan hidangan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/resep-ikan-bakar-agar-bumbu-meresap target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 7 Tips Masak Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap, Sudah Tahu Resepnya?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h3>5. Potongan batang (<em>Matchsticks</em>)</h3><p>Potongan batang adalah potongan sayur yang mirip <em>julienne</em>, tetapi lebih tebal dan pendek seperti korek api. Sayuran seperti wortel atau bawang bombay sering dipotong batang dan digunakan dalam tumis atau hidangan lain yang memerlukan tekstur renyah dan garing.</p><h3><strong>6. Potongan <em>florettes</em></strong></h3><p>Potongan <em>florettes</em> adalah potongan sayur berbentuk bunga-bunga kecil seperti brokoli atau kembang kol. Potongan ini sering digunakan dalam rebusan atau ditumis dengan saus. Potongan potongan memberikan tampilan menarik dan variasi tekstur pada masakan.</p><h3>7. Potongan lintang (<em>Round</em>)</h3><p>Potongan lintang adalah potongan sayur berbentuk bundar dan tipis. Sayuran seperti bawang bombay sering dipotong lintang dan digunakan dalam tumis atau sebagai hiasan hidangan.</p><p>Potongan sayur yang tepat dapat meningkatkan nilai estetika dan memberikan variasi tekstur pada masakan. Selain itu, teknik potong sayur yang benar juga mempengaruhi cara masakan berbaur dengan bahan lainnya.</p>
<p>Dengan menguasai berbagai macam potongan sayur ini, kamu bisa menciptakan hidangan yang lebih menarik dan lezat dalam dapur kamu. Selamat mencoba!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/boiling-adalah-teknik-memasak-basah target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Boiling adalah Teknik Memasak Basah, Pahami Cara dan Tipsnya!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Terdapat banyak jenis potongan sayur, lho! Simak penjelasan berikut beserta jenis sayuran dan manfaatnya pula.

7 Jenis Teknik Potongan Sayur yang Jarang Diketahui

7 Jenis Teknik Potongan Sayur yang Jarang Diketahui Namanya

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

Cuci semua bahan, lalu potong-potong daun kol.

Langkah 1

Potong-potong wortel dan haluskan bawang putih, merica, garam, dan kemiri.

Langkah 2

Larutkan tepung terigu dengan air, tambahkan sedikit bumbu yang sudah dihaluskan.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Lalu, masukkan wortel dan daun kol secara bergantian. Tambahkan gula dan aduk hingga tercampur rata.

Langkah 6

Masukkan adonan terigu. Tambahkan kecap dan penyedap rasa. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang.

Langkah 7

Resep ini adalah resep keluarga. Enak dan cukup mudah dibuat

Bahan Utama

Bawang Putih

Kecap Manis

Kemiri

Kubis

Tepung Terigu

Wortel

Capcay Tepung

​IDN Luncurkan Seragam IKAT Bernuansa Tenun Nusantara

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!  

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan bahan kemudian cuci bersih daging beri perasan air jeruk nipis sisihkan.

Rebus air dan daging setelah mendidih buang air rebusannya ganti dengan air yang baru rebus daging hingga setengah matang,angkat potong-potong sesuai selera, masuk kan lagi daging ke air rebusan hingga matang angkat.

Tumis bumbu iris hingga harum masukkan daun salam, lengkuas, serai tumis kembali.

Masukkan air rebusan daging, masuk manisa masak hingga agak lunak.

Masukkan tomat, belimbing wuluh, cabe rawit utuh, daging masak hingga bumbu meresap tambahkan, air asam Jawa, gula, kaldu bubuk, lada bubuk aduk rata koreksi rasa angkat, sajikan.

Banyak cara mengolah daging menjadi berbagai masakan yang sedap dan lezat.

Halal

Bawang Merah

Cabe

Daging Sapi

Semur Daging Manisa

Shakshuka Makanan Timur Tengah

Lidah Kucing

Nasi Kucing

Buang bulu kepala ayam dan bersihkan hati ampela dan ususnya.

Kucuri dengan jeruk lemon, kemudian sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

Tumis bumbu halus beserta jahe, lengkuas, dan serai yang telah digeprek hingga harum.

Masukkan hati ampela, usus, dan kepala ayam kampung.

Tambahkan kecap manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan saus tiram secukupnya. Masak hingga empuk dan bumbu menyerap.

Supaya empuk, gunakan api kecil yang lama agar bumbu meresap dan enak rasanya!

Ati Ampela

Daun Jeruk

Jahe

Jeruk Nipis

Kunyit

Lengkuas

Serai

Ati Ampela Usus Kepala Ayam Kampung

Iris tahu segitiga menjadi bagian kecil-kecil ,sisihkan dulu.

Masukkan bumbu ulek dan bumbu aromatik kedalam santan cair, aduk merata.

Beri bawang merah goreng icip koreksi rasa.

Abis operasi harus menghindari cabe dulu, jadi semua makanan ya no chilli,hiks.

Bumbu Yang Dihaluskan/Diulek

Bumbu Aromatik

Bumbu Seasoning

Santan

Telur Tahu Kuah Kuning

Sangrai kelapa parut hingga cokelat keemasan lalu angkat dan sisihkan hingga sedikit hangat.

Haluskan kelapa sangrai tadi kemudian sisihkan.

Cuci bersih lalu potong ayam sesuai selera.

Blender halus bawang merah dan bawang putih beserta jahe dan kemiri bakar.

Cuci bersih dan sisihkan bumbu cemplungnya juga.

Dalam wajan berisi minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lada bubuk, jintan bubuk dan juga ketumbar bubuk serta bumbu cemplung (kecuali asam jawa) hingga harum.

Masukkan ayam, aduk sebentar hingga dagingnya berubah warna menjadi sedikit pucat lalu masukkan air. Masak hingga mendidih lalu tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan sebelumnya bersama asam jawa, penyedap, garam, gula aren dan juga kecap manis kemudian aduk rata.

Masak hingga mendidih lagi kemudian tambahkan santan. Setelah santan sudah dimasukkan maka harus sering dilakukan proses pengadukan agar bumbu tidak mudah gosong. Jika kandungan air pada malbi sudah menyusut dan mengeluarkan minyak maka malbi sudah bisa diangkat dan sajikan.

Langkah 8

Malbi ini dalah salah satu hidangan khas palembang yang jika dilihat sepintas mirip seperti semur akan tetapi malbi ternyata memiliki rasa yang otentik seperti rendang namun dalam citarasa manis dan gurih.

Bumbu Cemplung

Bahan Lainnya

Kelapa

Malbi Ayam Khas Palembang

Ulen hingga kalis bila, dirasa masih kurang cairan tambahkan air perlahan.

Cocok untuk jadi stok cemilan menemani libur sekolah.

No Alcohol

Margarin

Seledri

Kue Bawang Gunting

Lodeh Rebung Kenangan

Nasi Goreng Keju Kenangan

Tahu Menu Diet

Menu Sarapan Sehat

Burger Nasi Tahu Juni #JagoMasakMinggu3Periode3

Menu Penyetan Sambel

Tahu Teriyaki (menu vegetarian)

Stroberi Oatmeal Menu Diet

Menu Diet Tongkol Rebusan

Telur Kukus Menu Lengkap

Tempe Bakar Menu diet

Lauk Ungkep (Stok Menu)

Tambahkan nanas, remas nanas hingga sari nanas keluar, balur ikan dengan bumbu dan nanas. Diamkan selama 20 menit.

Tuangkan air, aduk hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak hingga kuah mendidih. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan penyedap. Untuk gula pasir gunakan 5 sdm terlebih dahulu, jika dirasa masih asam dari nanasnya boleh ditambah 2 sdm lagi. Baiknya gunakan nanas yang manis.

Setelah kuah mendidih dan sedikit menyusut masukkan potongan daun bawan dan daun kemangi, masak sesaat. Matikan kompor dan sajikan!

Pindang pegagan dengan rasa asam, manis, pedas favorite keluarga.

Bumbu Cair

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ikan

Nanas

Pindang Pegagan Palembang

Iris cabai rawit merah, dan cincang bawang putih, sisihkan.

Sangrai gula pasir hingga membentuk karamel.

Setelah gula menjadi karamel, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Setelah harum masukkan cabai rawit, tumis lagi, sambil dikucuri air sedikit demi sedikit, aduk merata.

Masukkan saus tomat, saus sambal, air lemon, dan garam. Terakhir masukkan maizena, masak hingga saus mengental.

Tidak kalah enak dengan sambal bangkok botolan.

Makasih resepnya mba, ini enak banget loh bikin nagih 🤤 karena saya gak punya bawang putih jadi saya pakai bawang putih bubuk mba. Ijin reshare ya 🙏

sekali coba resep nya langsung ketagihan ..terimksh bunda rewel nya

Tomat

Gula

Sambal Bangkok Homemade

Masukkan air perasan jeruk nipis kedalam gelas.

Minuman jeruk nipis yang pastinya nyegerin 😋 Resep by rio.

Es Batu

Lemon

Selasih

Lime Ice Cucumber #JagoMasakMinggu1Periode2

Lapisan 1 : Haluskan oreo (ayak bila perlu), tuang margarin cair, aduk rata, tata di loyang, padatkan, dan simpan dalam kulkas sekitar 30 menit

Lapisan 2 : Mixer whip cream dan air dingin hingga mengembang kaku, tuang ke loyang, rapikan, dan simpan dalam kulkas sekitar 30 menit

Lapisan 3 : Mixer tepung bolu coklat, telur, margarin cair, dan air hingga mengembang kental, panggang dengan suhu 170° api atas bawah sekitar 25 menit, dan masukkan ke loyang

Lapisan 4 : Mixer whip cream dan teh telang dingin hingga mengembang kaku, tuang ke loyang, rapikan, dan simpan dalam kulkas sekitar 30 menit

Hias sesuai selera dan cake cookies and cream siap disajikan

Tepung

Cake Cookies and Cream

Buat isian terlebih dahulu dengan rendam sebentar udang rebon, kemudian bilas dan tiriskan. Blender udang rebon dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit air agar mudah ketika dihaluskan.

Masak oseng udang rebon dan campuran bawang sampai air menyusut, lalu beri minyak dan tumis sampai harum.

Beri air lalu masukkan pepaya muda yang sudah diserut dan dicuci bersih. Setelah sedikit layu, tambahkan bumbu lalu koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor dan sisihkan. Dinginkan isian sebelum dimasukkan ke dalam adonan pempek.

Buat kulit pempek dengan didihkan air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Setelah mendidih, tuang air ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni sampai kalis hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu diamkan sebentar hingga adonan sedikit dingin.

Tambahkan 1 butir telur lalu aduk kembali hingga tercampur dan kalis.

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan kalis. Aduk pelan saja, jangan terlalu ditekan agar pempek tidak keras.

Setelah adonan kulit pempek kalis dan isian pepaya dingin, siapkan secukupnya kulit pempek kemudian beri 1/2 sdm isian pepaya. Bentuk seperti pastel.

Lakukan sampai habis, goreng pempek jika ingin langsung dikonsumsi atau bisa disimpan di kulkas di dalam wadah yang ditutup rapat.

Goreng dengan api sedang, lalu angkat dan tiriskan. Siapkan cuka pempek dan sajikan.

Langkah 9

Langkah 10

Cemilan gampang yang paling cocok di segala suasana!

Bahan Pempek 

Bahan Adonan Pempek

 Bahan Isian

Assalamualaikum, selamat siang,,setor pempek katesnya😋enaak dan gurih, salah satu cemilan favorit tempat abang-abang mangkal di SD🤭.
#JagoMasakFebruari

Resep Cemilan Lumpia Pedas #JagoMasakMinggu7

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cemilan Lumpia Pedas #JagoMasakMinggu7

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​IDN Luncurkan Seragam IKAT Bernuansa Tenun Nusantara

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IDN Luncurkan Seragam IKAT Bernuansa Tenun Nusantara

UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol