Untuk membuat Mandai. Kupas kulit buah cempedak/tiwadak dalam keadaan utuh, jangan dibelah. Kupas sampai semua kulitnya bersih. Agar getah tidak lengket pada pisau, sebelumnya lumuri pisau yang akan digunakan dengan minyak goreng. Kemudian belah memanjang buah cempedak. Buka kedua sisinya sampai buahnya terlepas dari kulitnya. Ambil dan sisihkan buah cempedak ke mangkok lain. Lakukan sampai semua buah tidak menempel lagi pada daging kulitnya. Cuci bersih kulit cempedak dan pastikan tidak ada sisa buah muda yang masih menempel di sela-selanya. Setelah di cuci lalu tiriskan. Taburkan garam pada kulit cempedak, banyaknya garam tergantung banyaknya daging buah cempedak. Lalu remas dan balurkan sampai rata. Kemudian masukan ke dalam stoples atau wadah. Masukan air sampai semua daging buahnya terendam. Tutup dan simpan, asinan kulit cempedak atau mandai. Mandai tahan disimpan dalam jangka waktu panjang. Simpan selama 7-14 hari, baru bisa di olah masakan lain

Langkah 1

Ambil mandai sebanyak 200 gr. Suwir suwir mandai kemudian rendam dalam air lalu peras mandai agar kandungan garam di dalamnya keluar, lalukan beberapa kali agar rasa asinnya mandai berkurang. Goreng mandai sampai setengah matang, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan

Langkah 2

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, tumis hingga harum

Langkah 3

Langkah 4

Masukan mandai (kulit cempedak). Beri gula dan sedikit kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, jika mandainya asin tidak perlu diberikan garam lagi. Masak sampai bumbu meresap lalu matikan api

Langkah 5

Fermentasi kulit cempedak yang direndam dalam air garam. Khas KalSel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cabe

Rawit

Kaldu

Gula

Roti

Oseng Mandai #JagoMasakMinggu3

Untuk sorghum rebus selama 30 menit. Teksturnya cukup sampai seperti kacang rebus saja. Tiriskan.

Tumis dulu bumbu hingga matang. Tambahkan garam lalu aduk rata.

Tambahkan kelapa parut yang sudah dikukus lalu aduk rata.

Langkah 6

Campurkan sorghum rebus, dan sayuran lainnya.

Langkah 7

Tambahkan kelapa yang sudah berbumbu. Aduk rata.

Langkah 8

Sajikan dengan pelengkap. Karena sudah ada sorghum sebagai sumber karbohidrat, bisa menjadi makanan utama. Tidak perlu ditambah nasi lagi.

Langkah 9

Meski ga ikutan hands on kemarin, tapi tetap semangat untuk recook Online Cooking Class ke 8 dari @indonesiamemasakbyyummy dengan chef Seto Nurseto.
⁣Langsung kepo ama makhluk bernama Sorghum. Sesuai penjelasan kak Seto, bahwa sorghum merah akan lebih cantik kalau dipakai di masakan ini. Akhirnya cuuuus langsung belanja di marketplace, untung ada yang deket rumah jadi pagi tadi dah bisa recook de Lawar Sorghumnya hihihi.⁣ Cocok untuk diet lho.

Bumbu halus

Pendamping (Opsional)

Buncis

Kelapa

Wortel

Lawar Sorghum Merah

Siapkan blender. Masukkan bawang merah, bubuk ketumbar, garam, merica bubuk kemiri, dan sedikit minyak, lalu haluskan semuanya. Panaskan wajan antilengket dengan menggunakan sedikit minyak tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang.

Di dalam sebuah mangkuk, campur daging dada ayam tanpa lemak dengan bumbu yang telah ditumis, telur, daun bawang, tepung roti, dan jamur portabella cincang. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Ambil sedikit adonan, lilitkan perlahan pada tusuk sate sambil dipadatkan. Kukus selama lima menit, lalu angkat.

Bakar sate di atas wajan antilengket. Olesi dengan kecap manis pada kedua sisinya. Bakar hingga matang dan kecokelatan.

Campur cabai rawit, bawang merah, kecap manis, kecap asin, dan jeruk limau. Aduk merata.

Sajikan sate buntel ayam jamur dengan sambal kecap..

Bahan

 Bumbu Halus

Bahan Sambel Kecap :

Halal

Assalamu'alaikum Chef,

Setor recook nih.. First time bikin sate buntel. Dan ini enak banget. Paksu sampai nambah-nambah. MasyaAllah...

Senang banget recook resep di Yummy App. Selain ada tutorial cara membuatnya. Rasanya juga mantep banget. Dan yang gak kalah senengnya karena varian resep di Yummy App banyak sekali. Mau resep lokal sampai mancanegara ada. Resep jajanan ala anak SD sampai dengan resep Sehat Nusantara juga ada. MasyaAllah..Barakallah Yummy. Sukses selalu

#RecookIMY2021 #IMY2021

Hello chef,,, setor recook Sate Buntel Ayam Jamurnya... 
Satenya benaran enak walaupun tanpa micin berasa gurih karena bumbu ditumis dahulu. Untuk jamurnya aku ganti jamur shitake, menyesuaikan stock di rumah. Jujur ya, saya gak doyan jamur karena aromanya menurut saya aduhai, tapi diolah seperti ini aromanya tersamarkan dan beneran enak. Bocil dirumah juga doyan banget. Jadi ada ide menu masakan baru dirumah. Makasih ya chef resepnya. 
#RecookIMY2021

Hai chef...

Setor recook sate buntel ayam jamur. Jamur skip ku ganti tahu, selain gk ada juga orang rumah gk begitu suka🙏. Tapi kesemuanya enak kok chef satenya anget2 trus dicocol sambel kecap wah mantap👍🤤. Tengyu chef n yummy app resepnya selalu menginspirasi👍
#recookIMY2021

#RecookIMY2021
Dear Chef Yummy, makasih banyak resepnya. Ini enaaak banget dan ini bikin anak saya yang bontot yang paling susah makannya sampe minta nambah. 
Seneng banget aku bisa dapat resep makanan sehat yang bisa jadi favorit keluarga 👍👍👍

Pagi, Chef. Setor recook sate buntel versi jumbo nih, hehe.. di rumah tusuk satenya punya yang gepeng dan panjang jadilah sate buntenya jumbo. Saya pakai jamur shitake cincang karena di rumah adanya itu. Bikinnya super praktis, bahannya juga mudah didapat dan yang paling penting anak-anak suka. Terima kasih inspirasinya, Chef. Seminggu ini menu di rumah lebih bervariasi karena resep-resep Yummy App #RecookIMY2021

Selamat pagi chef Yummy App ❤️ pagi ini sarapan dengan Sate Buntel Ayam Jamur yang enak banget rasanya. Suami dan anak jadi makin lahap makannya.

Beneran rekomended banget nih resepnya, guampang dan mudah dibuatnya. Sebanding dengan rasanya yang enak.

Makasih ya chef Yummy App atas inspirasi menu makanan sehatnya yang enak-enak 👍

#RecookIMY2021

Selamat petang Chef Yummy
Saya bawakan Sate Buntel Ayam Jamurnya yang enak banget, senang jadi bertambah koleksi olahan ayamnya dan yang pasti tambah sehat dengan campuran jamur, cocok dicocol sambal kecap segarnya
Pertama kali membuat resep dari koleksi resep pilihan Yummy, lelahnya terbayar ketika anak suka sekali dengan sate ini bahkan minta dibuatkan lagi keesokannya
Terima kasih Chef sudah menambah koleksi resep sehat bagi saya dan terutama untuk si buah hati

#RecookIMY2021

Selamat pagi Minchef..
Setor recook lagi. Buat sate buntel yang saya modifikasi dengan memakai tusukan berupa batang sereh. Karena dirumah lagi tidak ada tusuk sate, yaudah ambil sereh aja di halaman. Duuuh ini enak banget, buatnya pun juga mudah. Anak² suka loo, nafsu makannya juga jadi bertambah. Sejauh ini memakai yummy aplikasi gak pernah kecewa. Selalu mendapatkan yg terbaik, dari resepnya, dari ide2 yg kreatif, informasi yg bermanfaat, dan event² yg menarik. Lavyu yummy🧡
#RecookIMY2021

Bismillah. Ini aku bikin kemarin untuk makan sore, buat menu diet ini enak banget, kayaknya bakal recook ulang deh. Aku makan pakai selada romani favorit dan pake salad wortel dan bengkuang. Nyumm! Endes! Makasih chef yummy resep sehatnya #RecookIMY2021

Assalamualaikum hai chef yummy makasih banget lho karna udah bikin resep yang enak,karna bisa juga buat yang lagi diet😊..  asli ini enak banget padahal aku pikir bikin sate buntel bakalan susah ribet tapi ternyata tidak kalo pakai resep dari yummy..

#RecookIMY2021

Ayam

Jamur

Telur

Tepung Roti

Sate Buntel Ayam Jamur

Aduk kalis, adonan lembut mudah dibentuk.

Pilin adonan menggunakan 2 telapak tangan, langsung setiap memilin masukkan ke minyak dingin(suhunya ruang).

Jika sudah semua terpilin, mulai nyalakan api. Goreng sambil dibolak-balik terus agar garing kecoklatan merata.

Tips untuk kriuk saat digigit yakni pilin ukuran kecil(saat digoreng mengembang, jangan pilin kebesaran), agar matang luar dalam dan bolak-balik terus saat digoreng agar tak gosong sebelah. Meski resep seuprit, jadinya semangkok, cocok untuk yang suka gonta ganti menu camilan, jadi ga membuat bosan

Margarin

Tepung

Kue Daki Ubi

Panaskan minyak dan goreng hingga matang lalu angkat.

Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih yang sudah diulek, serai dan daun jeruk.

Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng tambahkan lada bubuk, garam, dan penyedap rasa lalu tumis.

Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin lalu tumis hingga bumbu meresap.

Tahu

Tempe

Tumis Tahu Tempe Saus Tiram

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

Tambahkan irisan cabe rawit dan cabe merah besar, tumis hingga layu.

Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Kemudian sisihkan tumisan ke tepi, masukkan telur ayam kemudian orak-arik hingga matang.

Kemudian aduk rata, sajikan selagi hangat.

Bawang Merah

Bawang Putih

Garam

Lada

Tumis Siomak Telur Orak-Arik

Masak tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan air, masak hingga tepung terigu menggumpal, angkat lalu biarkan hingga dingin.

Lalu tambahkan tepung sagu ke dalam adonan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.

Lalu potong keju mozzarella kira-kira dengan berat 5 gr.

Ambil adonan secukupnya kira-kira sebesar 17 gr, pipihkan lalu isi dengan keju mozzarella, bulatkan, lakukan hingga semua adonan habis.

Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu rebus bakso aci hingga mengapung, angkat lalu tiriskan.

Bumbu : campur semua bahan bumbu, ulek hingga halus dan tercampur rata, lalu masukkan ke dalam wadah tertutup.

Sambal : goreng cabe merah keriting dan cabe rawit sekitar 10 menit dengan api kecil, angkat lalu dinginkan, kemudian haluskan hingga menjadi cabe bubuk, lalu simpan dalam wadah tertutup.

Kuah : haluskan bawang putih, lalu tumis, kemudian masak air dan bawang putih yang sudah ditumis, aduk rata, masak hingga mendidih.

Penyajian : bakso aci bisa dipanaskan kembali dengan bersama kuah, siapkan mangkuk saji, tata siomay mini, bumbu dan sambal, lalu tuang kuah panas dan bakso aci, lalu tambahkan bakso aci, batagor kering, pilus dan air perasan jeruk limau, aduk rata, sajikan.

Isian bakso aci kali ini diisi keju mozzarella, anak-anak suka banget.

Bumbu :

Sambal :

Kuah :

Pelengkap :

Keju

Keju Mozarella

Bakso Aci Isi Mozzarella

Tumis bawang merah, bombay, dan bawang putih sampai harum. Masukkan irisan cabe merah. Tumis sebentar.

Masukkan suiran jamur tiram, air, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis.

Lalu tambahkan garam, gula, saus tiram. Aduk hingga merata, koreksi rasa.

Bumbu:

Jamur Tiram

Jamur Tiram Asam Manis

Panaskan margarin, lalu panggang roti burger hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat.

Lalu panggang beef patty hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.

Lalu letakkan daun selada dan beef patty di atasnya.

Setelah itu beri timun, tomat dan saus sambal.

Camilan enak dan praktis untuk santai bersama keluarga tercinta.

Mayonaise

Timun

Tomat

Mini Beef Burger

Tumis bawang putih sampai layu dan harum.

Tepikan bawang, masukkan telur. Aduk cepat buat orak arik

Lalu masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk. Tuang air.

Setelah air agak mengering masukkan garam, penyedap, kecap dan saos tiram. Aduk. Tes rasa

Masak hingga lebih mengering lagi. Matikan kompor

Salah satu menu protein diet harianku. Enak

No Alcohol

Kecap Manis

Telur Tahu Kecap Menu Diet

Rendam cumi asin dengan air selama 20 menit.

Iris bawang putih, bawang merah, cabe hijau dan cabe rawit lalu kupas pete.

Goreng cumi asin setegah matang lalu buang minyaknya sisakan sedikit untuk menumis.

Masukkan bumbu yang sudah diiris dan daun jeruk hingga matang lalu masukkan air, kecap, gula dan kaldu. Aduk rata masak hingga air menyusut.

Terakhir masukkan pete aduk raya masak sebentar saja. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa kerupuknya.

Resep andalan penambah nafsu makan, jangan lupa pake kerupuk makannya.

Cumi

Petai

Tumis Cumi Asin Pete Pedas

Masukkan santan kental. Aduk agar tidak pecah santan.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, & lada bubuk. Aduk, koreksi rasa & masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, ceplok telur. Masak dengan api kecil & tutup wajan.

Tambahkan irisan daun kunyit. Masak sebentar. Siap dinikmati.

Salah satu cara agar anak mau makan sayur. Mereka suka & tidak tahu kalau ada sayur di makanannya karena rasanya yang enak, gurih & tidak ada rasa sayurnya

Bahan Penyedap

Bumbu Halus :

Santan

Telur Gemuk

Bersihkan ikan lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.

Masukan 800 ml air ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai jahe dan lengkuas. Lalu tambahkan garam, gula, terasi, asam kandis dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih dengan api kecil.

Lalu masukkan ikan dan potongan terong. Masak sampai ikan matang dan kuat menyusut.

Lalu masukkan potongan daun bawang dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan matikan api.

Sajikan pindang ikan dengan sambal dan lalapan.

Daun Salam

Ikan

Serai

Pindang Ikan Kampung

Siapkan tahu goreng, belah menjadi dua dan keluarkan isi tahu dari kulitnya.

Siapkan isi dalam dari tahu goreng. Hancurkan sampai lembut.

Masukan tepung kanji ke dalam wadah yang berisikan isian tahu tadi.

Tambahkan garam, kaldu jamur, masako, merica bubuk, bawang putih bubuh, bawang putih goreng, bawang putih yang tadi telah dihaluskan, bawang pray dan seledri yang tadi telah dipotong halus.

Uleni semua bahan hingga tercampur rata. Diamkan kurang lebih 5 menit.

Masukan isian bahan tadi ke dalam kulit tahu.

Kukus semua tahu yang tadi telah dibuat hingga matang.

Pentol tahu tanpa daging ataupun isian tambahan yang enak dan mudah dibuat #pentol #pentoltahu #kanji #pentolkanji

Daun Bawang

Seledri

Tepung Tapioka

Pentol Tahu Kanji

Campur tepung beras, garam, kaldu, cabe bubuk, ketumbar bubuk, tambahkan air. Aduk rata. Adonan tidak terlalu encer.

Masukkan kulit bawang dalam adonan. Aduk rata. Pastikan semua berbalut tepung.

Panaskan minyak, celupkan kulit bawang satu per satu. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai kering kecoklatan.

Tiriskan minyaknya. Tunggu dingin, lalu simpan dalam toples.

Baru tau kan kulit bawang bisa di makan? sama. haha... enak lo. tapi pastikan semua berbalut tepung ya. kalo ga bakal susah makannya.

Keripik Kulit Bawang #MakanMasakBijak

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Potong kecil ayam, marinasi dengan kaldu jamur dan lada bubuk.

Gunting rice paper menjadi beberapa bagian.

Ambil 1 potongan rice paper, rendam di air hingga lentur, kemudian beri ayam yang sudah dimarinasi, kemudian gulung, lakukan berulang hingga habis.

Goreng di air fryer dengan suhu 180°C selama 10 menit hingga garing.

Potong nanas, mentimun, wortel, bawang bombay dan cabe merah.

Masak bawang bombay, wortel dan cabe merah dengan 50 ml air hingga wortel matang dan air susut.

Campurkan di mangkuk semua bahan saus, kemudian masukan ke pan, aduk merata hingga mengental, kemudian koreksi rasa.

Resep Chicken Mentai Rice

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Chicken Mentai Rice

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Sabtu Bersama Papa: Secangkir Teh, Sejuta Cerita

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi