Resep Choux Craquelin Choco Vanilla

Langkah 1

Pertama, buat basic custard terlebih dahulu. Campur kuning telur dengan gula, aduk sampai pucat. Tambahkan susu, aduk rata. Masukkan tepung, aduk. Masak dengan api kecil sampai kental. Lalu, tambahkan pasta vanilla. Tutup plastik wrap, simpan kulkas

Langkah 2

Kedua, buat craquelin. Campurkan margarin, gula, garam, dan cokelat bubuk. Lalu, tambahkan tepung. Aduk sampai rata, simpan di kulkas

Langkah 3

Ketiga, buat choux. Masukkan margarin, air, serta garam dalam panci masak sampai larut. Tambahkan tepung, langsung aduk sampe kalis. Dinginkan sebentar, lalu campur dengan telur

Langkah 4

Masukkan adonan ke dalam plastik segita, cetak. Ini yang originak tanpa craquelin alias sus biasa

Langkah 5

Ambil craquelin, bentuk bulat-bulat (langsung cetak sebelum masuk kulkas juga bisa). Tempel craquelin diatas adonan choux

Langkah 6

Preheat oven. Panggang dengan suhu 180°C - 25 menit

Langkah 7

Lakukan pemanggangan yang sama

Langkah 8

Selanjutnya bikin diplomat cream. Kocok whipped cream sampai mengembang. Campurkan dengan adonan custard, simpan kulkas

Langkah 9

Jika choux sudah matang, dinginkan. Beri isian diplomat cream, simpan kulkas sebelum disajikan