Cuci bersih ayam. Beri 1 sdt garam dan air perasan nipis. Remas-remas, diamkan beberapa saat. Cuci bersih kembali. Tiriskan, sisihkan

Langkah 1

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai wangi

Langkah 2

Masukkan potongan ayam. Tumis terus sampai ayam berubah warna

Langkah 3

Tuang air kelapa dan air matang. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur. Aduk sampai tercampur rata

Langkah 4

Langkah 5

Panaskan minyak goreng. Goreng ayam dengan api kecil sebentar saja. Hindari api besar dan minyak yang terlalu panas karena ayam akan cepat gosong. Sajikan hangat bersama nasi dan sambal favorit

Langkah 6

Olahan ayam khas Sleman Yogyakarta yg rasanya mantap

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Garam

Salam

Jeruk

Gula

Asam

Kelapa

Minyak

Sayur

Buah

Kaldu

butir

Ayam Goreng Kalasan #JagoMasakMinggu3

Lalu masukkan daun gedi. Aduk sampai layu.

Masukkan air. Setelah mendidih masukkan irisan bakso, chicken roll, sosis. Aduk.

Beri garam, penyedap dan saos tiram. Aduk. Tes rasa.

Terakhir masukkan telur rebus. Aduk sebentar. Matikan kompor. Siap dihidangkan.

Dapat promo dari minimarket. Kemasan mini sosis dan bakso only 10k. Cobain beli buat rasa-rasa aja.

Halal

No Alcohol

Bakso

Sosis

Gedi Mix Chicken Roll Bakso Sosis

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan santan dan bumbu halus. Masak hingga santan dan bumbu mendidih

Masukkan udang, gula, garam dan lada. Aduk-aduk

Terakhir, masukkan kubis. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang. Matikan api dan sajikan

Lodeh juga paling enak dicampur dengan seafood

Kunyit

Lengkuas

Cabai

Udang

Tempe

Tahu

Kubis

Santan

Lada

Lodeh Udang Kembang Tahu #JagoMasakMinggu1

Masukan tape, tepung pisang goreng, dan susu kental manis. Aduk sampai tercampur rata.

Ambil selembar kulit lumpia. letakkan tape yang sudah dilumuri susu kental manis dan tepung.

Lipat bagian ujungnya, kemudian gulung, lakukan sampai selesai.

Goreng di minyak panas sampai kering keemasan. Setelah kulit lumpia berubah warna dan keras tiriskan.

Tata diataa piring kemudian beri karamel. Sajikan.

Kulit Lumpia

Tape Singkong

Tepung

Caramelized Lumpia Tape

Ceker ayam setelah dicuci bersih rebus dengan 300 ml air hingga mendidih. Tiriskan ceker dan buang air rebusan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan bumbu tanak.

Masukkan ceker ayam lalu aduk rata bersama bumbu.

Beri gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan 300 ml air. Tutup wajan dan masak hingga ceker empuk.

Koreksi rasa lalu sajikan. Ceker ayam mercon siap dinikmati.

Masakan ceker ayam favorit anak anak meski pedas mereka suka. Seringnya kalau ada bazar pasar malam mereka sering minta dibelikan. Daripada sering beli yokkk kita bikin sendiri malah dapat banyak lagi. Harga cabe lagi mahal tapi tidak begitu mempengaruhi kita yang memang suka pedas 😀

Bumbu halus

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Ceker Ayam Mercon

Siapkan ikan rebus. lalu rendam dengan air 10 menit kemudian tiriskan.

Tumis bawang dan cabe sampai wangi. Masukkan tauco.

Lalu masukkan 1 gelas air dan beri gula pasir. Biarkan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut.

Gurih tauconya berasa banget jamin boros nasi

Bawang Merah

Cabe Merah Besar

Ikan

Tauco Ikan Rebus

Tuang tepung terigu, kaldu jamur dan lada secukupnya ke dalam mangkuk.

Tambahkan air sampai matang dan mengental.

Masukkan tahu goreng dan aduk, tambahkan daun bawang.

Langkah 7

Langkah 8

Bumbu

Hallo chef, recook resepnya, rasanya enak dan nikmat sekali.
Anakku suka banget.
Terimakasih resepnya sangat bermanfaat.
#JagoMasakMaret

Bawang Bombay

Bawang Putih

Wortel

Tahu Goreng Asam Manis

Cuci bersih ikan petek, kemudian tiriskan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, dan kemiri. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum dan matang.

Kemudian tambahkan air,masak hingga air mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan ikan petek.

Lalu masukkan juga petai dan cabai rawit utuh.

Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir aduk rata.

Masak hingga santan mendidih,lalu tes rasa kemudian matikan api.

Bumbu Halus:

Kemiri

Ketumbar

Petai

Serai

Mangut Ikan Petek

Potong dadu dada ayam, cuci bersih dan tiriskan.

Siapkan aneka bakso seafood, lalu cuci bakso, dan tiriskan.

Potong tungkul jamur enoki, lalu cuci dan tiriskan.

Rebus ayam dengan air hingga ayam setengah matang. Lalu masukkan daun jeruk, serai dan bumbu tomyum. Masak kembali hingga ayam matang.

Kemudian masukkan aneka bakso, aduk kembali dan masak selama 5 menit. Lalu masukkan jamur dan masak kembali. Setelah itu sajikan tomyum saat panas.

Menu di kala lagi hujan, enak banget makan ini. Aku ngak pakai garam lagi, karena sudah berasa rasanya atau kalian bisa sesuaikan dengan selera masing-masing.

Jamur

Tomyum Jamur Bakso Seafood

Marinasi daging ayam, diamkan minimal 3 jam di kulkas

Gulingkan di campuran bahan kering sampai tertutup rata, tekan agar menempel

Bila ingin mendapatkan kulit yang lebih tebal, celupkan lagi ke bahan basah, lalu bahan kering, diamkan sebentar

Goreng ayam berbalut tepung di minyak panas api sedang sampai golden brown

Ternyata ayam goreng kriuk, adalah modifikasi baru di kedai ayam goreng asal Kentucky Fried Chicken. Yang asli adalah berbalut tepung dan tidak 'keriting'

Bumbu Marinasi

Bahan basah

Bahan kering

Susu

Tepung Maizena

Tepung Roti

Ayam Goreng Tepung ala KFC Ori

Siapkan semua bumbu yang dihaluskan lalu blender.

Lalu tumis bumbu yang dihaluskan tambahkan satu batang serai yang digeprek. Masak hingga harum.

Masukkan ayam dan bumbu yang sudah ditumis dalam kelapa parut. Aduk rata tambahkan bubuk penyedap bila di rasa kurang. Tes rasa.

Lilitkan pada batang serai yang sudah dibersihkan lalu panggang di atas teflon anti lengket.

Sate Lilit Homemade

Rebus daging sapi hingga empuk (sekitar 45 menit). Angkat, tiriskan lalu potong menjadi kecil.

Haluskan bumbu, blender dengan 2 sdm minyak goreng.

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan daging sapi, aduk hingga rata. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir.

Bumbu Kaar

Daging Sapi

Nasi

Pala

Nasi Jagal Khas Tangerang

Siapkan gelas. Masukkan bubuk kopi hitam tanpa ampas.

Hingga berbusa dan mengembang double in size.

Frappe berasal dari bahasa perancis yang artinya iced/cold.

Es Batu

Kopi

Greek Frappe

Jantung ayam diremas dengan jeruk nipis, lalu rebus dan tiriskan.

Masukkan jantung ayam, beri daun salam, daun jeruk dan serai.

Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Bumbu Iris

Bumbu Perasa

Kecap Manis

Jantung Ayam Pedas Manis

Masukkan semua bahan kecuali mentega putih dan garam. Uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan mentega dan garam, kemudian uleni kembali hingga kalis elastis.

Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2x lipat. Lalu kempiskan.

Bagi adonan dan timbang tiap adonan @35 gr. Lakukan hingga adonan habis.

Pipihkan adonan, lalu beri isian selai cokelat dan bulatkan kembali.

Lapisi tiap adonan dengan kertas roti dan diamkan kembali selama 15 menit.

Panaskan panci pengukus, lalu kukus selama 10-15 menit. Kemudian angkat dan sajikan.

Isian :

Cokelat

Margarin

Pewarna Makanan

Ragi

Bakpao Red Velvet Coklat

Untuk membuat kue bolu, campur dan aduk rata tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.

Kocok telur, kuning telur dan gula bubuk hingga mengembang, kental dan pucat. Matikan mixer.

Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata.

Tuang margarin cair, aduk balik kembali hingga rata.

Tuang adonan kedalam loyang yang telah disemir margarin dan ditaburi sedikit terigu. Isi hingga setengah bagian loyang. Lalu, panggang hingga matang. Angkat.

Untuk membuat puding, campurkan semua bahan puding di dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan tuangkan ke atas kue bolu secara perlahan. Biarkan hingga mengeras.

Keluarkan bolu puding dari cetakan, potong sesuai selera dan sajikan.

Kue unik dengan rasa coklat yang tidak biasa.

Agar-Agar

Mentega

Bolu Jelly Coklat #JagoMasakMinggu2Periode2

Iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis sampai layu.

Masukkan irisan lombok ijo, rebon, daun salam, dan lengkuas. Tumis lagi sampai layu.

Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.

Oseng lombok ijo lagi nih sobat yummy. Campurannya bisa apa aja. Bisa tempe, tahu, udang, dll.

Oseng Lombok Ijo

Campurkan tepung terigu, gula pasir dan garam.

Tambahkan margarin, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bulatkan dan tutup adonan, istirahatkan selama 25 menit.

Giling tipis memanjang adonan, potong selebar 3 cm.

Lilit pisang dengan adonan yang sudah dipotong. Pencet bagian ujungnya agar menempel.

Goreng dengan minyak panas hingga cokelat muda (setengah matang). Angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara dalam freezer. Jika ingin dimakan, keluarkan dari freezer dan tinggal digoreng saja hingga matang.

Molen pisang digoreng setengah matang dan simpan dalam freezer. Mudah dan enak, tinggal digoreng sebentar saja.

Pisang

Tepung Terigu

Frozen Molen

Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langu hilang.

Cuci bersih ceker ayam lalu rebus sampai mendidih kemudian angkat dan buang air pertama rebusan ceker, lalu bilas ceker di air mengalir, masukkan 900cc air kedalam panci masukkan ceker tambahkan daun salam, serai, jahe, dan juga lengkuas.

Kemudian masukkan bumbu yang sudah di tumis.

Tambahkan kecap asin, penyedap rasa, terasi asam jawa, dan juga secukupnya gula dan garam aduk rata masak sampai mendidih.

Setelah mendidih dan air menyusut lalu masukkan potongan daun bawang koreksi rasa jika sudah pas dan matang lalu angkat, sajikan.

Bahan Penyedap

Daun Bawang

Pindang ceker ayam

Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 

Tips : Gunakan teknik Blanching, rebus Ati Ayam dengan singkat 10 detik sampai muncul buih, buang air lalu oles dengan garam & jeruk nipis. Diamkan selama 1 menit, bilas dengan air mengalir.

Campur bumbu halus, Kecap Manis Bango, garam, merica dan pala bubuk sampai rata.

Lumuri pada hati ayam. Diamkan selama 30 menit.

Masak hati ayam sampai matang bersama lumurannya di dalam wajan, aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, cengkeh, dan serai. Aduk sebentar.

Sus

Soes Imut Isi Cokelat

Soes Crunchy

Sus Kering Isi Cokelat

Soes Cokelat Sprinkle

Sus Keju Crispy #YummyXtraPoint

Sus buah

Sus Buah

Kue Sus/Soes

Soes Kering Ngeju

Sus Kering Keju

Sus Vla Coklat

Soes Kering Isi Coklat