Resep Crunchy Cream Puff Pastry #JagoMasakMinggu2Periode3

Langkah 1

Langkah pertama membuat bahan isian terlebih dahulu. Masukan kuning telur, tepung maizena, dan gula. Kemudian aduk hingga rata.

Langkah 2

Rebus susu dan vanili hingga mendidih. Tuangkan susu ke dalam adonan isian kemudian aduk hingga rata.

Langkah 3

Masak kembali adonan isian hingga lembut dan mengental dengan api kecil sambil diaduk. Tempatkan adonan kedalam mangkok lalu tutup dengan plastik yang dipadatkan. Setelah adonan dingin masukan ke dalam kulkas.

Langkah 4

Kocok whipping cream hingga mengental. kemudian masukan adonan isian yang sudah didinginkan kedalam kulkas. Aduk adonan dengan mixer hingga rata. Masukan bahan isian yang sudah jadi ke dalam piping bag kemudian bisa dimasukan kulkas terlebih dahulu.

Langkah 5

Langkah selanjutnya membuat lapisan atas puff (Bahan A). Campurkan semua bahan A ke dalam wadah dan aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula/soletan.

Langkah 6

Tarus adonan diatas kertas roti kemudian pipihkan kurang lebih 0,5 cm. Kemudian masukan adonan yang sudah di pipihkan ke dalam kulkas.

Langkah 7

Selanjutnya membuat adonan puff (Bahan B). Masukan air, butter, dan garam kemudian masak dengan api sedang hingga butter meleleh.

Langkah 8

Masukan tepung terigu dan masak sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Masak menggunakan api kecil. Tunggu adonan hingga dingin kemudian masukan telur lalu aduk hingga rata. Setelah itu masukan adonan ke dalam piping bag.

Langkah 9

Cetak adonan B pada loyang alas. Kemudian potong/cetak adonan A setelah itu letakan adonan A diatas adonan B. Setelah itu masukan adonan pada oven yang telah dipanaskan 190°C. Masak selama 30 - 40 menit (tergantung masing-masing oven).

Langkah 10

Setelah matang tunggu puff hingga dingin. Setelah dingin lubangi kecil bagian bawah puff kemudian masukan cream isian kedalam puff. Crunchy cream puff pastry siap dinikmati.