Potong dan cuci bersih wortel, kentang, buncis, dan kubis.

Langkah 1

Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bumbu halus hingga matang dan wangi.

Langkah 2

Didihkan air, kemudian masukkan wortel, kentang, buncis, dan bumbu halus.

Langkah 3

Masukkan sosis dan telur puyuh, aduk hingga rata.

Langkah 4

Masukkan seledri, bawang putih goreng, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk dan tes rasa.

Langkah 5

Langkah 6

Musim hujan paling cocok masak untuk menghangatkan tubuh.

Bahan Utama

Buah

Kaldu

Jamur

Merica

Minyak

butir

Telur

Garam

Sop Telur Puyuh Sosis

<p>Setiap masakan memang terasa lebih lezat saat ada penambahan penyedap micin atau MSG (<em>monosodium glutamat</em>) di dalamnya. Pasalnya, MSG merupakan zat adiktif sintesis yang dapat memberikan rasa gurih dan umami, sehingga masakan jadi nagih.</p>
<p>Tapi sekarang, mulai banyak masyarakat yang sadar, bahwa mengonsumsi terlalu banyak MSG akan berdampak pada resiko penurunan kesehatan. Maka dari itu, muncullah kaldu jamur totole yang digadang-gadang lebih menyehatkan dari MSG.</p>
<p>Sudah banyak masyarakat yang familiar dengan penyedap baru yang sedang naik daun ini. Karena disebut memiliki komposisi yang lebih sehat dari MSG, totole kini digunakan sebagai pengganti penggunaan MSG.</p>
<p>Lantas, apa benar kaldu jamur totole lebih sehat? Memangnya kaldu jamur totole tidak mengandung MSG? Yuk, cari tau serba-serbi kaldu jamur totole seperti rangkuman Yummy App berikut ini, agar kamu paham perbedaannya dengan penyedap MSG.</p><h2>Apa itu kaldu jamur totole?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/623a369575fba38a7e43c786e64adb48.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu kaldu jamur totole" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi masakan ditambah dengan kaldu jamur totole (pexels.com/dapur melodi)</a></span></div><p>Perlu Sobat Yummy tahu, dilansir dari <em><a href="https://halosehat.com/gizi-nutrisi/protein/asam-glutamat">Halosehat</a></em>&nbsp;bahwa ternyata penyedap rasa berasal dari protein asam amino yakni asam glutamat yang secara alami terkandung pada daging sapi, kambing, unggas, hingga jamur. Sehingga kaldu jamur sendiri merupakan penyedap alami yang diekstrak dari beberapa jenis jamur, seperti tiram, shitake, dan merang.</p>
<p>Glutamat alami yang terkandung dalam jamur-jamuran ini lah mampu memberikan rasa gurih, sehingga masakan memiliki asin, manis, asam, pahit atau yang disebut sebagai rasa umami.</p>
<p>Maka dari itu dapat dikatakan bahwa, kaldu jamur yakni penyedap alami yang didapatkan dari jamur, dan bukannya penyedap dengan rasa jamur, seperti yang sebagian masyarakat kira. Sedangkan istilah totole sendiri sebenarnya merujuk pada merk dari kaldu jamur yang sedang beken akhir-akhir ini.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-itu-bone-broth target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Bone Broth: Rahasia di Balik Air Kaldu </em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Kaldu jamur totole tidak mengandung MSG</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/985619e2d2e8c2340a113c9491fc487c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apakah kaldu jamur totole mengandung MSG" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kaldu jamur (unsplash.com/faran raufi)</a></span></div><p>Dampak buruk dari pengonsumsian terlalu banyak MSG sudah malang melintang dimasyarakat. Sobat Yummy juga sudah pasti banyak mendengar ocehan ibu mengenai &ldquo;jangan banyak makan micin, nanti otakmu bisa lemot&rdquo;.</p>
<p>Tapi efek sebenarnya dari berlebihan dalam mengonsumsi MSG menurut studi terbitan <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5278591/"><em>Indian Journal of Critical Care Medicine</em> (2017)</a>, yakni dapat menyebabkan <em>Chinese Restaurant Syndrome</em>, dengan keluhan sesak napas, pusing kepala, keringat berlebihan, sakit perut, hingga kulit memerah.</p>
<p>Pertanyaan mengenai apakah kaldu jamur mengandung MSG, menjadi pertanyaan populer di kalangan masyarakat. Tapi tenang saja, kaldu jamur didapatkan secara alami dari jamur melalui proses fisik, mikrobiologi, hingga enzimatis. Sehingga rasa gurih yang didapatkan murni keluar dari jamur yang diolah, bukan karena penambahan MSG.</p><h2>Kandungan kaldu jamur totole</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/c28d785fa71bae8ff0e73c441bb6b05b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Kandungan kaldu jamur totole" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi penyedap rasa (pixabay.com/kropekk_pl)</a></span></div><p>Sesuai pernyataan dari jurnal terbitan <a href="http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/article/view/2383/0"><em>Eksergi</em> (2018)</a>, penyedap micin atau MSG eksis karena didapat dari proses sintesis kimiawi, tidak seperti kaldu jamur yang didapat dari bahan alami. Sehingga kandungan nutrisi keduanya jika dibandingkan akan terlihat sangat berbeda.</p>
<p>Tabel perbandingan nutrisi yang dilansir dari <a href="https://akg.fkm.ui.ac.id/kaldu-jamur-lebih-sehat-dari-micin-benar-gak-ya/">AKG FKM UI</a>, menyebutkan bahwa kaldu jamur memiliki sejumlah nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak, kalsium, kalium, zat besi, sodium, vitamin B1, B2, B3, B6, dan B12. Bahkan kandungan natrium per 2 gram kaldu jamur yakni 0 mg, sedangkan micin mengandung tinggi natrium hingga sejumlah 720 mg.</p>
<p>Micin juga tidak memiliki nutrisi spesifik kecuali kandungan zat kimia sintesis. Sehingga dapat disimpulkan bahwa, penyedap kaldu jamur totole terbukti lebih sehat dibandingkan dengan MSG.</p><p>Apakah sekarang Sobat Yummy sudah lebih paham mengenai kaldu jamur totole? Perlu diperhatikan saat akan membeli dan menggunakan kaldu jamur, ya. Karena penyedap tersebut sangat popular, sehingga banyak perusahaan yang membuat zat adiktif yang serupa, seperti adanya kandungan MSG yang berlabel rasa jamur. Maka dari itu, Sobat Yummy perlu cermati kembali komposisi ataupun tabel nutrisinya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-boleh-makan-mie-setiap-hari target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Apa Boleh Makan Mie Setiap Hari? Bikin Gemuk hingga Malnutrisi!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Suka worry kaldu jamur totole mengandung MSG atau tidak? Yuk, simak serba-serbi kaldu jamur, supaya kamu paham perbedaannya dengan micin!

Apa Kaldu Jamur Totole Mengandung MSG dan Lebih Sehat?

Apa Kaldu Jamur Totole Mengandung MSG? Yuk, Cari Tahu!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Panaskan kompor, lalu goreng bumbu tumis sampai matang.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diuleg tadi sampai warnanya kecoklatan.

Pindahkan ke wadah, lalu tiriskan minyaknya agar tidak berminyak.

Geprek lalu potong-potong 1 siung bawang putih.

Panaskan wajan sampai benar-benar panas, kemudian tuang sedikit saja minyak goreng. Lalu tumis bawang putih cincang tadi.

Langkah 7

Masukkan bumbu yang sudah ditiriskan tadi dan nasi pera. Aduk sampai tercampur rata (harus cepat agar tidak gosong)

Langkah 8

Lalu masukkan ayam suwir, garam, kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 9

Masukkan kecap manis, aduk sebentar lalu masukkan daun bawang, dan sajikan.

Langkah 10

Resep rahasia nasi goreng Abang-abang pinggir jalan.

Bumbu Tumis

Bawang Merah

Cabe

Nasi

Nasi Goreng Abang-abang

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Cokelat Bubuk

Indomilk Kental Manis

Madu

Susu

Es Choco Blend

Siapkan nasi putih, boleh sebagian diblender.

Masak nasi, air kaldu, air, jahe, daun jeruk dan daun salam. Sesekali diaduk-aduk.

Bumbui garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, masak hingga meletup-letup.

Suwir-suwir ayam goreng, iris halus cakue.

Tata bubur di mangkuk, tuang kecap manis dan kecap asin. beri ayam suwir, cakue, kerupuk, daun bawang serta bawang goreng. Sajikan dengan sambal.

Alat & Perlengkapan

Jeruk

Lada

Kacang

Bubur Ayam

Sangrai kelapa. Tambahkan bumbu halus dan brown sugar. Sangrai hingga kering. Sisihkan.

Uleg bumbu serundeng daging hingga halus.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging sapi berwarna pucat.

Tambahkan air, gula jawa, kaldu jamur dan kaldu sapi. Masak hingga daging sapi matang dan air menyusut.

Masukkan kelapa sangrai. Aduk hingga tercampur rata dan kering. Semakin kering serundeng maka akan semakin tahan lama.

Manis dan gurih, nikmat sebagai lauk makan.

Bawang Putih

Daging Sapi

Gula Merah

Kelapa

Serundeng Daging Sapi #JagoMasakMinggu9Periode2

Siapkan pentol beku, biarkan agar dinginnya hilang

Potong-potong cabe, masukkan dalam chopper dan tambahkan minyak goreng

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak

Bumbui lada bubuk, gula, garam, kaldu jamur, aduk rata

Masak sampai matang dan mendidih kembali, sajikan pentol kuah pedas dengan taburan seledri dan perasan jeruk nipis

Pentol kuah pedas yang mantul.. Mantap betul..

Bumbu Halus :

Kamu ingin membuat sendiri pentol kuah pedas yang nikmat dan bikin nagih? Simak resep pentol kuah yang mudah dibuat di rumah dari Yummy App berikut ini.

Resep Pentol Kuah Pedas Nikmat, Bikin Nagih dan Mudah Dibuat

Bakso

Cabe Merah Besar

Daun Bawang

Jeruk Nipis

Seledri

Pentol Kuah Pedas Nikmat

Rendam bihun dengan air panas hingga lembut, angkat dan tiriskan.

Campurkan dengan tepung tapioka, aduk rata.

Masukkan dalam cetakan kue mangkuk yang dioles sedikit minyak.

Sementara menunggu petulo matang, buat saus. Campur semua bahan saus santan.

Rebus hingga mendidih dan gula larut. Aduk terus agar santan tidak pecah. Siap disajikan dengan petulo bihun.

Kalo kangen makan petulo, bikin ini aja. Prosesnya cepat.

Bihun

Daun Pandan

Gula

Santan

Tepung Tapioka

Petulo Bihun #JagoMasakMinggu6Periode2

Campurkan terigu, susu bubuk, ragi dan gula.

Tambahkan susu cair sedikit-sedikit lalu mixer hingga adonan tercampur rata. Tambahkan butter, garam dan keju parut.

Pipihkan adonan lalu giling tipis dan gulung memanjang. Siapkan loyang oles dengan sedikit butter lalu taruh adonan dan diamkan lagi hingga tinggi adonan ¾ loyang roti.

Oven suhu 180°c selama 30 menit. Angkat dan tunggu dingin baru potong-potong.

Roti tawar dengan parutan keju tanpa telur

Keju

Margarin

Ragi

Roti Tawar Keju Homemade

Panaskan secukupnya minyak, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum.

Tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang. Angkat, sisihkan.

Didihkan 500 ml air, masukkan ceker yang sudah bersih. Masak selama 15 menit, angkat dan buang air rebusan ceker nya.

Bilas kembali ceker dengan air bersih, tiriskan.

Didihkan 1,5 lt air. Masukkan ceker, masak hingga mendidih.

Masukkan bumbu yang sudah di tumis, aduk rata. Tutup panci, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga ceker empuk.

Masukkan ulekan cabai rawit rebus, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih, koreksi rasa.

Terakhir, masukkan daun seledri. Aduk rata, masak hingga seledri layu dan harum. Soto ceker pedas siap di sajikan.

Sajikan dengan tambahan telur dan jeruk nipis,makin mantap!

Ceker

Salam

Serai

Lengkuas

Cabai

Rawit

Kemiri

Kunyit

Ketumbar

Soto Ceker Pedas

Campur air dan semua bumbu menjadi satu kemudian nyalakan api.

Masukkan hati sapi, masak dengan api sedang.

Masak hati sapi hingga mendidih dan bumbu meresap (air asat) ±15 menit, matikan api. Bisa untuk stok juga.

Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan hati sapi. Goreng hingga sedikit kering. Tiriskan dan sajikan.

Lauk favorit saya sejak kecil, umi saya selalu memberikan menu ini saat kami masih kecil dulu, karena merindukan masakan beliau jadi saya membuat ini menggunakan resep beliau versi praktis..

Ungkep Hati Sapi Goreng

Potong dadu cincau dan puding susu, lalu masukkan ke dalam wadah.

Tambahkan rumput laut, nata de coco, dan kolang kaling.

Masukkan larutan air gula lalu aduk rata.

Tambahkan susu kental manis, tingkat kemanisannya sesuai selera.

Masukkan ke dalam kulkas, enak disajikan selagi dingin.

Cincau

Kolang Kaling

Nata de Coco

Puding

Rumput Laut

Selasih

Es Campur Rumput Laut

Ulek bumbu perendam. Kucuri air jeruk nipis. Balur pada ayam. Diamkan kurang lebih 1 jam.

Blender bawang merah, bawang putih,cabai keriting dan kemiri sampai halus. Tumis bersama daun jeruk sampai matang dan harum. Tambahkan kacang tanah,gula merah,garam,gula pasir dan air. Aduk rata. Masak sampai mengeluarkan minyak.

Olesi ayam dengan bumbu olesan. Kemudian panggang sampai matang. Angkat dan sajikan bersama bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan cabai, bawang goreng dan jeruk nipis.

Menu yang cocok banget buat hidangan di hari nan fitri.

Kecap Manis

Sate Ayam Madura #JagoMasakMinggu11

Masukan cumi asin yg sudah direndam terlebih dahulu

Tuang sedikit air,masukan kangkung.Tambahkan garam.dan gula pasir secukupnya

Olahan yg pas Cumi Asin Daun Singkong. Untuk daun singkongnya saya ganti daun kangkung. Simple dan enak hasilnya.

Cumi

Kangkung

Cumi Asin Daun Singkong #RecookYummy

Rebus telur selama 10 menit. Setelah itu buang airnya, rendam dalam air dingin. Kupas dan kerat-kerat.

Siapkan bumbu halus. Cabe merah besar dibuang bijinya, cuci. (Untuk yang suka pedas, bisa ditambah cabe rawit). Bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat diiris kecil-kecil. Beri minyak dan air lalu blender hingga halus.

Setelah warna bumbu menjadi lebih tua, air menyusut dan minyak sudah terpisah dari bumbu, masukkan daun salam.

Tuang air, beri garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan telur dan tahu, aduk dan kecilkan api.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Siap untuk disajikan.

Balado telor ini saya buat tidak pedas supaya anak balita bisa makan. Jadi kalau bunda ingin membuat yang pedas, tinggal nambahin cabe rawit sesuai selera. Kalau saya, dirumah selalu sedia stok sambal homemade (resep sudah pernah saya upload ya)

Resep Cumi Goreng Crispy

Bahan Utama

Bahan kering

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cumi Goreng Crispy

Bahan Utama

Bahan kering

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota