Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Resep andalan menu simple dan mudah, cobain yuk!

Bahan Utama

Bahan Sambel :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Gula

Tahu

Tempe

Terasi

Tomat

Lalapan Sambal Tahu Tempe Selada

Bumbui dengan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata.

Tambahkan tepung maizena dan tepung tapioka, aduk rata.

Tambahkan telur ayam, aduk kembali hingga rata.

Goreng diminyak panas dan api kecil hingga paru matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Gurih dan renyah, apalagi kalau irisnya tipis-tipis. Goreng hingga bener-bener kering supaya awet renyah.

Bahan Penyedap

Halal

No Alcohol

Paru Sapi

Telur

Tepung Maizena

Tepung Tapioka

Paru Goreng Telur

<p>Martabak manis adalah salah satu makanan lezat yang populer di Indonesia. Bagi pecinta martabak, rasanya tidak lengkap jika martabak tidak memiliki lapisan tipis yang bersarang dan mengembang sempurna. Menciptakan martabak yang sempurna dengan lapisan tipis dan mengembang dapat menjadi tantangan tersendiri.</p>
<p>Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Sobat Yummy dapat membuat martabak manis yang bersarang dan mengembang sempurna di rumah. Dalam artikel ini, Yummy App akan membagikan tips agar kamu dapat membuat adonan martabak manis dan mengembang dengan sempurna, simak selengkapnya ya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu berprotein tinggi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/ea23719297af7c0a8e41657d9d22e54b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak manis yang mengembang (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang pertama, tentunya adalah pilihlah tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu protein sedang yang biasa digunakan untuk membuat roti. Tepung terigu dengan kandungan protein yang tinggi akan memberikan jumlah gluten yang cukup dalam adonan martabak.</p>
<p>Gluten adalah protein yang memberikan kekuatan dan kelelehan pada adonan roti. Ketika adonan diolah dan diuleni, gluten akan membentuk jaringan yang elastis.</p>
<p>Hal ini sangat penting dalam pembuatan martabak, karena gluten yang kuat akan memberikan struktur dan mengembang dengan baik saat martabak dipanggang. Jadi, pastikan kamu memilih tepung terigu dengan tingkat protein yang sesuai.</p>
<p>Kedua, protein tinggi dalam tepung terigu juga membantu menciptakan tekstur martabak yang elastis dan mengembang dengan baik. Ketika gluten dalam adonan terhidrasi dan diolah secara mekanik, molekul gluten akan saling terhubung dan membentuk jaringan yang lentur.</p>
<p>Ketika martabak dipanggang, gas yang dihasilkan oleh ragi atau bahan pengembang lainnya terperangkap dalam jaringan gluten tersebut. Sehingga akan menciptakan lapisan-lapisan tipis yang mengembang.</p>
<p>Tekstur elastis yang dihasilkan oleh gluten akan memberikan sensasi kenyal saat menggigit martabak. Oleh karena itu, menggunakan tepung terigu protein tinggi atau protein sedang yang mengandung gluten yang kuat akan membantu menciptakan tekstur martabak yang enak dan mengembang secara optimal.</p><h2>2. Fermentasi adonan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/10d0380ebd106812e4394950d0cea298.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat adonan martabak manis (freepik.com)</a></span></div><p>Salah satu kunci utama untuk menciptakan martabak mengembang sempurna adalah memberikan waktu yang cukup agar adonan mengalami proses fermentasi.</p>
<p>Inilah cara membuat adonan martabak manis dan mengembang sempurna yang kedua, yaitu dengan melakukan proses fermentasi.</p>
<p>Proses fermentasi adalah ketika adonan dibiarkan beristirahat dalam kondisi tertentu. Biasanya pada suhu yang hangat, agar bahan pengembang, seperti ragi, dapat menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebut akan terperangkap dalam adonan dan menciptakan gelembung-gelembung udara yang menyebabkan martabak mengembang saat dipanggang.</p>
<p>Selama proses fermentasi, ragi atau bahan pengembang lainnya akan mengkonsumsi gula dalam adonan dan menghasilkan gas karbon dioksida sebagai produk sampingan. Gas inilah yang akan membuat adonan martabak mengembang dan membentuk lapisan-lapisan tipis yang bersarang saat dipanggang.</p>
<p>Waktu fermentasi yang cukup penting untuk memungkinkan ragi bekerja secara efektif dan menghasilkan gas karbon dioksida yang cukup. Biasanya, proses fermentasi membutuhkan waktu, tergantung pada suhu ruangan dan kondisi adonan.</p><h2>3. Gunakan air dingin</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/5eac80f81ee9ec3343b987dccd914082.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menuang air ke dalam adonan (freepik.com)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang selanjutnya adalah dengan menggunakan air dingin.</p>
<p>Ketika membuat adonan martabak, sebaiknya menggunakan air dingin atau suhu ruangan daripada air hangat. Menggunakan air dingin membantu melambatkan pertumbuhan ragi, memberikan waktu yang cukup bagi adonan untuk mengembang secara perlahan. Ini penting untuk menciptakan lapisan tipis yang bersarang pada martabak.</p>
<p>Dengan menggunakan air dingin, adonan martabak akan mengalami fermentasi yang lebih lambat namun tetap efektif. Ini memungkinkan adonan untuk mengembang secara perlahan, sehingga lapisan tipis yang bersarang dapat terbentuk dengan baik saat martabak dipanggang.</p>
<p>Jika menggunakan air hangat, ragi akan aktif lebih cepat, yang bisa mengakibatkan adonan terlalu cepat mengembang sebelum dipanggang. Hal ini akan menghasilkan martabak yang tidak optimal dalam hal bersarang dan mengembang.</p><h2>4. Pastikan wajan panggang panas merata</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/f518ba6e0f141d755a589964093a223b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat martabak manis (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Tahap terakhir dalam cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna adalah dengan memperhatikan agar panas wajan merata.</p>
<p>Saat memanggang martabak, penting untuk menjaga suhu mentega agar tidak terlalu panas. Mentega yang terlalu panas dapat membuat martabak terlalu cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.</p>
<p>Memiliki suhu mentega yang tepat sangat penting dalam proses memanggang martabak. Suhu yang terlalu tinggi akan menghasilkan martabak yang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membuat-kulit-martabak-telur target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Rahasia Membuat Kulit Martabak Telur Agar Tidak Mudah Sobek</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep martabak manis mini ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/93e50ece430a7efe6fa3144201cccc47.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep martabak manis mini dengan topping keju dan coklat" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak mini (instagram.com/Martabak Minie)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>250 gram tepung terigu</li>
<li>15 gram susu bubuk</li>
<li>1/4 sdt <em>baking powder</em></li>
<li>50 gram gula halus</li>
<li>1 bungkus vanili</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>300 ml air</li>
<li>1/2 sdt ragi instant</li>
<li>3 butir telur</li>
<li>30 gram gula pasir</li>
<li>3/4 sdt soda kue</li>
<li>25 gram margarin leleh</li>
</ol>
<p><strong>Bahan <em>topping</em>:</strong></p>
<ol>
<li>Meses</li>
<li>Keju parut</li>
<li>Kacang tanah sangrai</li>
</ol>
<p><strong>Cara udah memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Siapkan wadah lalu campur terigu, susu bubuk,&nbsp;<em>baking powder</em>, gula halus, vanili, dan garam. Kemudian, aduk hingga merata sambil dituangi air sedikit demi sedikit.</li>
<li>Masukkan ragi instan dan aduk. Pastikan adonan sampai benar-benar tercampur rata.</li>
<li>Tutup adonan wadah tersebut dengan menggunakan serbet. Diamkan selama 30 menit sambil menunggu adonan mengembang.</li>
<li>Di wadah terpisah, kocok telur dan gula sampai larut.</li>
<li>Tuang gula dan telur tersebut ke adonan tepung. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan soda kue beserta margarin leleh juga.</li>
<li>Aduk sampai benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi mulus.</li>
<li>Cetak menggunakan cetakan martabak mini yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Tunggu sampai banyak berpori.</li>
<li>Tutup cetakan sampai matang. Kemudian, angkat.</li>
<li>Martabak mini bersarang dan mengembang sempurna siap disajikan! Bisa ditambahkan<em>&nbsp;</em>taburan&nbsp;<em>topping</em> di atasnya sesuai selera.</li>
</ol><p>Dalam proses pembuatan martabak mini, ada beberapa tips yang dapat kita terapkan agar martabak mini bisa bersarang dan mengembang sempurna. Mulai dari pemilihan tepung terigu protein tinggi, fermentasi yang cukup, hingga penggunaan air dingin.</p>
<p>Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita dapat menciptakan martabak manis dengan lapisan tipis yang utuh, bersarang dengan sempurna, dan mengembang dengan baik. Tidak hanya memberikan tekstur yang lezat, tetapi juga meningkatkan pengalaman saat menikmati martabak yang renyah. Jadi, mari kita coba terapkan tips ini dan nikmati martabak manis yang istimewa di rumah!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/tips-membuat-kue-pukis-mengembang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Tips Membuat Kue Pukis Mengembang Sempurna</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Bagaimana cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna? Simak selengkapnya di sini ya.

Cara Membuat Adonan Martabak Manis Mengembang Sempurna

Campur kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.

Kemudian masukkan telur dan daun bawang. Aduk kembali hingga rata.

Cetak adonan dengan sendok, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tata rempah kelapa diatas piring dan sajikan.

Rasanya gurih dan mudah di bikinnya. Yummy deh!

Alat & Perlengkapan

Kelapa

Rempah-Rempah Kelapa Muda #JagoMasakMinggu9Periode2

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan cabe rawit iris

Bayam

Wortel

Tumis Bayam Wortel Cabe Rawit

Iris cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Masukkan ke dalam mangkok cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.

Tata ikan dalam piring saji, dengan kuah kecap siap disajikan.

Ikan

Kecap Manis

Goreng Ikan Kakap Sambal Kecap

Campur tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih, garam dan ketumbar. Tambahkan air. Aduk hingga adonan tercampur.

Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.

Daun Bawang

Tepung

Tempe Goreng Tepung

Panaskan butter, tumis udang hingga berubah warna. Tiriskan.

Diwajan yang sama dengan masih ada sisa butter, tumis bawang merah, bawang putih dan irisan cabe keriting hingga layu.

Tambahkan udang dan irisan sosis. Masak sampai sosis mengembang. Kemudian tambahkan air.

Masukkan saos tiram dan kecap ikan. Aduk rata.

Bumbui dengan gula, koreksi rasa bila kurang asin bisa tambahkan garam.

Setelah bumbu meresap, tambahkan italian herb/ oregano. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

Bikinnya mudah, rasanya enak, sedap dan gurih.

Margarin

Udang

Caramelized Garlic Butter Prawn

Sebelum memasak nasi goreng spesial dengan Samyang. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, setelah itu masukkan mie instan lalu masak hingga matang. Angkat dan tiriskan setelah matang.

Letakkan mie dalam mangkuk lalu tambahkan bumbu mie instan dan aduk hingga rata. Setelah tercampur rata sisihkan.

Tumis bawang putih cincang dan ayam dengan minyak hingga harum lalu tambahkan saus sambal, saus tomat raja rasa, garam, penyedap, dan lada lalu aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan nasi ke dalamnya lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu tambahkan mie samyang juga kedalamnya lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan bakso sapi iris kedalamnya di akhir proses aduk kembali hingga rata. Sajikan nasi goreng dengan telur rebus dan kerupuk.

Bahan

Ayam

Nasi Goreng Samyang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Kentang

Udang katsu(Udang Crispy) #JagoMasakMinggu4

Udang Mentega

Sambal Udang

Udang Baked

Capcay Udang

Udang Mayonnaise

Peyek Udang

Udang Balado

Udang Tempura

Fussili Udang

Udang Keju

Udang Serai

Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar, kemiri dan kunyit.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan. Masukkan serai, daun salam dan laos, tumis hingga harum.

Masukkan air dan telur masak sampai bumbu meresap.

Beri garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Masukkan satu sachet santan instan dan aduk. Tunggu sampai bumbu meresap dan matang. Siap disajikan.

Langkah 7

Gulai telur ini cocok untuk tambahan makan sama nasi hangat.

Daun Salam

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Santan

Serai

Gulai Telur Bumbu Kuning

Kupas pepaya,lalu belah memanjang menjadi 2 bagian, buang bijinya, lalu cuci pepaya hingga bersih, tiriskan.

Setelah itu kerok perlahan bagian dalam pepaya menjadi mangkok, bentuk bulat-bulat, sisihkan.

Masukkan agar-agar dan gula pasir kedalam panci. Lalu tambahkan susu cair, aduk hingga tercampur rata.

Kemudian masak sambil di aduk hingga mendidih, angkat, tunggu uap panasnya hilang.

Setelah itu tuang puding ke dalam mangkok pepaya, lalu beri secukupnya bulatan pepaya tadi. Biarkan set. Masukkan lemari es hingga dingin.

Potong-potong sesuai selera dan siap di sajikan.

Hati-hati ketika membuat bulatan pepaya agar pepaya tidak berlubang. 😊

Agar-Agar

Pepaya

Susu

Puding Susu Pepaya #JagoMasakMinggu8

Potong-potong balungan ayam dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan balungan ayam dan aduk-aduk sampai berubah warna.

Kemudian tuang air dan masak dengan api sedang sampai matang dan kuahnya menyentuh.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Terakhir tambahkan daun kemangi dan aduk rata, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan yang bikin boros nasi, yuk cobain!

Bumbu halus

Rempah Aromatik

Daun Kemangi

Rica-rica Balungan Ayam

Cincang bawang putih dan iris tipis cabai rawit.

Panaskan minyak secukupnya, goreng jagung sampai berubah warna.

Masukkan bawang putih dan cabai rawit.
Aduk rata sampai bawang putih layu.

Masukkan udang rebon, merica bubuk, garam dan gula pasir.
Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Angkat dan sajikan hangat.

Mudah dan enak.
Perpaduan rasa manis, gurih dan pedas.

Jagung

Lada

Jagung Goreng NTT

Campur semua tepung terigu, gula pasir, ragi instan aktif, air. Ulen setengah kalis, masukkan margarin. Ulen kalis. Diamkan dengan adonan ditutup kain selama 30 menit-1 jam

Pipihkan pinggirnya, tengahnya biarkan tebal, isi selai nanas

Rounding halus, diamkan lagi selama 10 menit

Lakukan sampai selesai, diamkan lagi selama 15 menit

Langkah 8

Sangat lembut saat dibuka dan menyatu dengan isian selain nanas yang manis asam dan lembut

Nanas

Ragi

Roti Goreng Panir Isi Selai Nanas

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Cuci bersih ikan tongkol, kemudian rebus hingga mendidih lalu tiriskan.

Blender bahan sambal hijau dengan sedikit air.

Kemudian tumis hingga air menyusut, lalu tambahkan minyak goreng, tumis hingga bumbu matang dan tanak.

Tambahkan terasi bubuk, aduk rata hingga harum.

Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur lalu koreksi rasa.

Terakhir masukkan air dan daun kemangi, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Enak dan bikin boros nasi. Ikan tongkol bisa digoreng.

Bahan Sambel Ijo

Tongkol Kemangi Cabe Hijau

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis bawang bombay hingga layu dan harum

Campurkan daging ayam, bawang putih dan bawang bombay, lalu giling hingga lembut

Tambahkan wortel serut lalu giling sebentar

Masukkan telur, garam dan lada bubuk. Kemudian tambahkan tepung roti lalu aduk rata

Masukkan ke dalan loyang/wadah lalu kukus selama 30 menit

Setelah selesai dikusus, dinginkan lalu potong sesuai selera

Lumuri satu per satu lalu masukkan ke wadah

Langkah 9

Setelah selesai dilumuri dengan panir, masukkan wadah tertutup. Lalu simpan ke dalam lemari es sekitar 2 jam, goreng jika ingin dimakan.

Langkah 10

Resep ini dibuat bagi yang tidak suka sayur tapi masih ingin makan sayur

Bahan B

Tepung Roti

Tepung Terigu

NUGGET AYAM SAYUR

Cuci bersih ubi, kemudian kukus hingga matang. Kupas dan haluskan dengan bagian bawah gelas.

Tambahkan gula merah yang disisir halus. Tambahkan tepung.

Kudapan berbahan ubi asal Sulawesi Selatan.

Resep Fudge Brownies #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Fudge Brownies #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya