Siapkan blender lalu tambahkan es batu ke dalamnya.

Langkah 1

Tambahkan es krim vanila dan saus karamel ke dalamnya.

Langkah 2

Tuangkan satu gelas coklat dan susu ke dalamnya.

Langkah 3

Langkah 4

Blender hingga halus dan tercampur lalu angkat dan tuangkan ke dalam gelas saji. Sajikan.

Langkah 5

Bahan pelengkap

Alat & Perlengkapan

Halal

No Diet

Cokelat

Es Batu

Gula

Susu

Ice Chocolate Caramel

Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga bumbu matang.

Masukkan bawang bombai dan tumis lagi hingga layu.

Potong-potong bebek dan lumuri dengan jeruk nipis, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Rebus bebek di air mendidih sekitar 5 menit, lalu buang air rebusannya.

Masukkan air yang baru dan masak dengan api sedang.

Masukkan tumisan bumbu dan masak hingga bebek empuk.

Langkah 6

Masukkan kentang, wortel, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur.

Langkah 7

Setelah semua matang, masukkan daun bawang dan icip rasanya, sajikan.

Langkah 8

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Kentang

Wortel

Sop Daging Bebek

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Tempe

<p>Susu menjadi produk hewani yang banyak diminati oleh berbagai kalangan usia, mulai dari bayi hingga lanjut usia. Hal itu sangat beralasan karena produk olahan susu sangat beragam, rasanya enak, dan bermanfaat untuk kesehatan.</p>
<p>Namun, di antara semua itu, ada hasil olahan susu paling populer yang jadi favorit banyak orang. Nah, daftar lengkapnya kita simak berikut, yuk!</p><h2>1. Susu siap minum</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230407/3a56d431f3a866e17ea6bf2103204e95.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="seorang anak yang minum susu sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi seorang anak yang minum susu sapi (freepik.com/mdjaff)</a></span></div><p>Ada banyak jenis susu yang berbeda, mulai dari susu sapi yang biasa dikonsumsi hingga susu kambing yang memiliki peminat tersendiri. Susu segar dari peternakan harus melewati proses pengolahan untuk mengurangi kadar air dan membunuh bakteri agar layak minum dalam jangka panjang.</p>
<p>Dari susu murni, susu rendah lemak, susu skim, susu laktosa, hingga kental manis, adalah sebagian contoh olahan susu yang siap minum. Masing-masing pilihan susu ini memiliki rasa dan profil nutrisi yang sangat berbeda, jadi pilihan terbaik tergantung pada keinginan setiap individu.&nbsp;</p>
<p>Keragaman jenis produk susu yang tersedia dalam kotak susu menggambarkan manfaat susu yang serbaguna. Alasan mengapa susu begitu diminati di seluruh dunia tidak hanya karena rasa dan nutrisinya, tetapi juga karena nilai ekonomisnya.&nbsp;</p>
<p>Apalagi jika berbicara kreasi menu dari susu, ada banyak cara untuk memperoleh manfaat bergizi susu yang diterapkan ke dalam pola makan. Lihat <a title="resep olahan susu" href="https://www.yummy.co.id/cari?q=susu" target="_blank" rel="noopener">resep olahan susu</a> ala Yummy App dan buktikan sendiri!</p><h2>2. Mentega</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230405/4ce04564aeba825fbfd0c7978ca1ea7d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="mentega" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi mentega (unsplash.com/Sorin Gheorghita)</a></span></div><p>Baik digunakan untuk membuat nasi goreng agar harum atau mencampurkannya ke dalam adonan donat agar lembut, mentega adalah makanan pokok di banyak kulkas di seluruh dunia.&nbsp;</p>
<p>Ditinjau dari bahan bakunya, mentega adalah sumber lemak susu pekat dengan sedikit air dan padatan susu non-minyak. Dilansir <em>US Diary</em>, mentega dapat terbuat dari susu, krim, atau kedua campuran bahan tersebut.</p>
<p>Rasa <em>creamy</em> dari susu lah yang membuat mentega bisa memberikan tambahan gurih pada makanan favorit kita, terlepas dari jenis mentega yang asin (<em>salted</em>) atau tawar (<em>unsalted</em>).</p>
<p>Meski sering digunakan bergantian dengan margarin, tetapi ada perbedaan besar di antara keduanya. Mentega adalah produk olahan susu hewani, sementara margarin berbahan dasar minyak nabati.&nbsp;</p><h2>3. Krim</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230405/be0bcba6453860dce1f8a40fc49dff7f.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi membuat butter cream tanpa mentega putih" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat butter cream tanpa mentega putih (freepik.com/freepik)</a></span></div><p>Krim pertama kali dipakai oleh orang Romawi pada abad ke-9 Masehi. Namun, popularitasnya di zaman modern dikaitkan dengan orang Wina, Austria, yang telah menggunakan krim secara berlebihan selama 300 tahun terakhir.&nbsp;</p>
<p>Dari berbagai jenis krim yang ada, apa sih sebenarnya krim itu? Krim adalah produk olahan susu tinggi lemak yang dipisahkan dari susu, dan harus mengandung minimal 18 persen kadar lemak susu.</p>
<p>Tergantung jenis krimnya, kandungan lemak di dalamnya juga akan beragam. Misalnya <em>whipped cream</em> yang termasuk krim kocok, mengandung lebih dari 36 persen lemak susu.&nbsp;</p>
<p>Selain jumlah lemak, suhu di dalam krim juga memengaruhi seberapa baik kocokan krim. Krim kocok yang kental bisa meningkatkan volume lebih banyak daripada krim yang encer. Untuk hasil kocokan terbaik, pilih krim dengan kandungan lemak tinggi.</p><h2>4. Keju</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230411/b699b23231aabbcf004314aefaab8edb.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="keju parut" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi keju parut (freepik.com/jcomp)</a></span></div><p>Keju adalah makanan fermentasi yang terbuat dari empat bahan baku yaitu susu, garam, bakteri baik, dan enzim rennet.&nbsp;</p>
<p>Takaran formula dasar dan proses penuaan yang berbeda, akan menentukan keragaman tekstur, rasa, serta warna pada keju. Sehingga, sebagian keju yang keras akan memiliki rasa kuat, dan sebagian lain yang lembut lebih ringan di lidah.</p>
<p>Dengan ratusan jenis keju yang tersedia, setiap negara memiliki varietas kejunya sendiri. Beberapa jenis keju yang populer di dunia meliputi</p>
<ul>
<li>cheddar (Inggris);</li>
<li>cemembert (Prancis);</li>
<li>feta (Yunani);</li>
<li>gorgonzola (Italia);</li>
<li>gruyere (Swiss);</li>
<li>manchego (Spanyol);</li>
<li>mozzarella (Italia);</li>
<li>parmesan (Italia);</li>
<li>ricotta (Yunani.</li>
</ul>
<p>Sebagai produk olahan susu, keju adalah pasangan sempurna hampir untuk semua makanan, mulai dari buah-buahan, sayuran, pasta, kacang-kacangan, hingga <em>pastry</em> dan <em>bakery</em>.&nbsp;</p>
<p>Keju umumnya merupakan sumber protein yang sangat ideal, dan kandungan lemaknya bervariasi tergantung jenis kejunya. Menariknya, meskipun diakui sebagai sumber lemak jenuh, penelitian menunjukkan bahwa keju netral atau berbanding terbalik dengan risiko penyakit kardiovaskular.</p><h2>5. Yogurt</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230208/f3cf1caeee142b12300f99678986692a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="semangkuk yogurt" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi semangkuk yogurt (pexels.com/Pixabay)</a></span></div><p>Yogurt adalah salah satu makanan olahan susu yang juga terkenal di dunia. Pembuatannya melibatkan proses pemanasan susu untuk mendenaturasi (mengurai) protein.&nbsp;</p>
<p>Selepas dipanaskan, produsen menambahkan kultur bakteri bernama<em> Lactobacillus bulgaricus</em> dan<em> Streptococcus thermophilus</em>, ke dalam susu. Bakteri tersebut tumbuh dan membuat susu mengental, menghasilkan yogurt lembut yang kita kenal.</p>
<p>Selama memasak, suhu dijaga agar tetap hangat beberapa jam, lalu yogurt dibiarkan dingin. Setelah itu yogurt harus dijaga kehangatannya untuk difermentasi. Semakin lama masa peragian, yogurt akan semakin asam.</p>
<p>Ada banyak hal yang disukai tentang yogurt, terutama karena serba guna. Kamu bisa menyendoknya untuk dinikmati langsung, mencampurkan dengan buah-buah, atau menjadikannya es krim dengan dibekukan.&nbsp;</p>
<p>Selain itu, yogurt juga punya banyak pilihan rasa untuk dicoba. Kini kamu bahkan bisa membuat <a title="yogurt homemade" href="https://www.yummy.co.id/resep/plain-yogurt-homemade-1" target="_blank" rel="noopener">yogurt <em>homemade</em></a> dengan mengikuti resep simpel ala Yummy App.</p>
<p>Daya tarik yogurt bukan hanya rasanya yang menyegarkan, tapi juga nutrisi penting yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.</p><h2>6. Es krim</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230207/0d4918c06a517a454be142e0656f6972.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="es krim gelato untuk valentine" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi es krim (pexels.com/Lukas)</a></span></div><p>Salah satu penemuan terbaik di bidang olahan susu adalah es krim. Entah dimakan saat merayakan acara khusus atau di hari-hari biasa, es krim bisa membuat banyak momen terasa lebih istimewa.</p>
<p>Secara umum es krim dibuat dengan cara mengaduk campuran susu pasteurisasi dengan pemanis, perasa, dan zat pengelmusi (penstabil) sambil dibekukan. Kandungan lemak susu dalam es krim setidaknya harus 10 persen.&nbsp;</p>
<p>Nah, ada juga olahan susu lain yang seperti es krim, misal sorbet yang terbuat dari buah dengan kadar lemak susu yang lebih sedikit. Produk susu beku yang populer berikutnya adalah yogurt beku dan gelato.</p>
<p>Es krim yang lezat saat ini berevolusi dari es dengan perasa yang terkenal di kalangan orang Romawi pada abad ke-4 sebelum Masehi. Bermula dari pembeku manual yang dipatenkan pada tahun 1846, lima tahun berikutnya berkembang menjadi pembukaan pabrik es krim pertama di Baltimore, Maryland, Amerika Serikat.&nbsp;</p>
<p>Sementara, saat ini kamu dapat berkreasi membuat es krim sendiri di rumah, dengan hanya <a title="enam langkah sederhana" href="https://www.yummy.co.id/resep/ice-cream-chocolate-1" target="_blank" rel="noopener">enam langkah sederhana</a>.&nbsp;</p><h2>7. Whey protein</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230410/7fce95fe6ceaaed92052896b7d08a488.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi pria akan minum whey protein" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi pria akan minum whey protein (freepik.com/Freepik)</a></span></div><p>Whey adalah protein yang secara alami ditemukan dalam susu. Selama proses pembuatan keju, susu dipisahkan menjadi padatan yang disebut dadih dan menjadi cairan tinggi protein yang dikenal dengan whey.&nbsp;</p>
<p>Padatan susu itu dibentuk menjadi keju, sementara whey dipasteurisasi menjadi bubuk whey protein yang digunakan untuk berbagai keperluan.&nbsp;</p>
<p>Sebagai produk olahan susu, whey protein mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa whey dapat membantu membangun dan memperbaiki otot setelah olahraga.&nbsp;</p>
<p>Diet tinggi protein juga terbukti membantu mempertahankan otot seiring bertambahnya usia, membantu mengurangi rasa lapar, dan membantu menjaga berat badan yang ideal. Itulah mengapa minuman dengan rasa yang netral ini disukai oleh orang-orang yang gemar berolahraga.&nbsp;</p>
<p>Bubuk whey protein mudah larut dalam cairan dan memberikan tekstur yang halus. Selain dijadikan minuman penambah asupan protein, whey dapat dicampur dengan <em>oatmeal</em>, sup, saus, atau makanan yang dipanggang untuk menambah nutrisi.</p><h2>8. Cream cheese</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230410/0bca817ea404358a30718d88ee6fe737.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi mengoleskan cream cheese pada roti" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi mengoleskan cream cheese pada roti (freepik.com/Freepik)</a></span></div><p><em>Cream cheese</em> adalah produk olahan susu yang dipadukan dengan krim sehingga menjadi keju yang lembut dan lezat. Di dapur, krim keju memiliki banyak kegunaan dan sering muncul dalam <a title="resep cheese cake" href="https://www.yummy.co.id/resep/new-york-cheese-cake-1" target="_blank" rel="noopener">resep</a><em><a title="resep cheese cake" href="https://www.yummy.co.id/resep/new-york-cheese-cake-1" target="_blank" rel="noopener"> cheese cake</a></em> atau menjadi olesan roti yang enak.&nbsp;</p>
<p>Namun, perlu diperhatikan bahwa ada banyak merek <em>cream cheese</em> yang tersedia, dan nilai gizinya relatif berbeda menurut produk.&nbsp;</p>
<p>Sebagian krim keju terdiri dari 100 persen keju penuh lemak dengan sedikit garam. Sementara yang lain memiliki kandungan lemak lebih rendah dan bahkan berprotein tinggi.&nbsp;</p><h2>9. Kefir</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230410/c24968860a696dfa96e3b1788433cd84.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kefir produk olahan susu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kefir produk olahan susu (freepik.com/Racool_studio)</a></span></div><p>Kefir adalah produk fermentasi susu asal Rusia yang menyehatkan karena menyediakan banyak bakteri baik. Untuk membuat kefir, biji kefir dicampur dengan susu dan dibiarkan di tempat hangat untuk difermentasi.&nbsp;</p>
<p>Biji kefir bukanlah jenis biji-bijian yang sama dengan gandum atau oat, itu hanya nama yang diberikan untuk menggambarkan kultur bakteri.&nbsp;</p>
<p>Selama proses fermentasi, asam laktat memecah laktosa dalam susu. Setelah selesai, tekstur kefir akan menyerupai yogurt cair yang kental dan agak asam.&nbsp;</p>
<p>Kendati mirip, tapi kefir memiliki rasa yang lebih tajam. Kefir adalah sumber probiotik dan juga ramah terhadap intoleransi laktosa, karena hanya mengandung sedikit laktosa.&nbsp;</p>
<p>Selain itu, berbagai riset menunjukkan bakteri dalam kefir bermanfaat untuk kesehatan usus kita. Di antaranya dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh dan punya sifat anti-inflamasi.</p>
<p>Kefir bisa dinikmati dengan buah-buahan untuk disajikan menjadi camilan enak setelah berolahraga, karena mengandung karbohidrat sekaligus protein.</p><h2>10. Quarks</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230410/1d585282a337c08198188c2b0ce060f1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi quark produk olahan susu\" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi quark produk olahan susu (freepik.com/Freepik)</a></span></div><p>Berasal dari Jerman, quark adalah perpaduan antara yogurt dan keju cottage. Quark sendiri berarti dadih, yang menggambarkan penampakanya yang berwarna putih segar dan tektur lembut ini.&nbsp;&nbsp;</p>
<p>Tekstur quark mirip dengan <em>cream cheese</em>. Soal rasa, quark terasa ringan dan sedikit <em>creamy</em>, mengingatkan pada krim asam.&nbsp;</p>
<p>Karena quark dibuat menggunakan susu skim dan asam laktat yang memecah laktosa ketika fermentasi, quar sangat rendah lemak dan karbohidrat.&nbsp;</p>
<p>Quark bisa menjadi bahan baku untuk banyak resep, seperti <em>cheese cake</em>, pasta, saus krim, sandwich, dan aneka <em>dessert</em>. Dengan semua kegunaan itu, quark adalah produk olahan susu tinggi nutrisi yang bisa menambah asupan protein ke dalam makanan.&nbsp;</p><p>Jadi, di antara berbagai produk olahan susu tersebut kamu suka yang mana, nih? Masing-masing makanan yang terbuat dari susu segar itu memiliki cita rasa unik dan profil nutrisi yang menarik.</p>
<p>Karena serbaguna, kamu bisa mencoba mengkreasikannya dengan berbagai makanan meski dengan bahan yang sama.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/perbedaan-susu-kental-manis-dan-krimer target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Perbedaan Susu Kental Manis dan Krimer, Yakin Sudah Paham?  </em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Produk olahan susu sangat diminati karena rasanya enak dan multifungsi untuk berbagai kebutuhan. Jenis olahan susu yang beragam juga berkarakter unik.

10 Produk Olahan Susu Paling Populer, Mana Favoritmu?

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, kemiri dan ketumbar, tambahkan tomat, dan aduk rata.

Tambahkan daun salam masak sampai matang dan harum.

Tambahkan garam, gula merah dan penyedap.

Masak sampai kemangi sedikit layu, dan pesmol kuah ikan nila siap di sajikan.

Pesmol ikan di kasih kuah kayak gini enak banget!

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Jahe

Kemiri

Kunyit

Pesmol Kuah Ikan Nila

Dalam wadah masukkan semua bahan kecuali air dan minyak goreng.

Beri air secukupnya, aduk sampai tercampur rata. Konsistensi adonan kental cenderung encer.

Panaskan minyak goreng. Masukkan adonan sesendok sesendok. Goreng sampai kecoklatan.

Bikin perkedel tanpa harus ulek-ulek bumbu. Lebih praktis.

Daun Bawang

Garam

Ikan Teri

Ketumbar

Lada

Tepung Beras

Tepung Terigu

Perkedel Teri Praktis

<p>Salah satu sumber protein nabati kesukaan orang Indonesia, yaitu tempe. Berasal dari kacang kedelai lalu difermentasikan dengan menggunakan mikroorganisme <em>Rhizopus sp.</em> (ragi tempe). Sering diolah dalam masakan, tempe sebetulnya memiliki segudang gizi dan manfaat kesehatan untuk tubuh kita.</p>
<p>Tempe dijual di pasar dengan harga murah meriah. Karenanya, kita akan bahas lebih lanjut terkait dengan kandungan gizi dan manfaat tempe untuk tubuh.</p><h2>Kandungan gizi pada tempe</h2><p>Melansir dari&nbsp;<a title="Kalori Tempe Goreng dan Kandungan Gizi Lainnya" href="https://www.alodokter.com/kalori-tempe-goreng-dan-kandungan-gizi-lainnya"><em>Alodokter</em></a>, kandungan nutrisi pada tempe tiap 100 gram adalah sebagai berikut:</p>
<ol>
<li>Kalori = 190 - 200</li>
<li>Protein = 18 - 20 gram</li>
<li>Karbohidrat = 8 gram</li>
<li>Lemak = 8,8 - 9 gram</li>
<li>Serat = 1,4 gram</li>
<li>Natrium = 10 miligram</li>
<li>Zat besi = 2,7 miligram</li>
<li>Magnesium = 80 miligram</li>
<li>Kalsium = 110 miligram</li>
<li>Fosfor = 270 miligram</li>
<li>Kalium = 400 miligram</li>
<li>Vitamin B</li>
<li>Folat</li>
<li>Zinc</li>
<li>Tembaga</li>
<li>Mangan</li>
</ol><h2>Ini manfaat kesehatan dari tempe</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230707/c5327da5b04e7b9a4f44810a2e527262.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kerupuk tempe" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kerupuk tempe (instagram.com/pastelayamlegend)</a></span></div><p>Mengutip laman <a title="Manfaat Tempe bagi Kesehatan Tubuh" href="https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/1761/manfaat-tempe-bagi-kesehatan-tubuh"><em>Kemenkes RI</em></a>, berikut ini adalah manfaat kesehatan dari tempe:</p><h3>1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh</h3>
<p>Konsumsi tempe dapat memberikan manfaat besar bagi sistem kekebalan tubuh. Salah satu alasan utamanya adalah karena tempe mengandung probiotik, yang merupakan mikroorganisme baik yang dapat mendukung kesehatan saluran pencernaan dan secara tidak langsung memengaruhi sistem kekebalan tubuh. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus yang sehat, yang penting untuk sistem kekebalan yang kuat.</p>
<p>Selain probiotik, tempe juga mengandung antioksidan isoflavon. Antioksidan ini memiliki peran penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu peradangan. Dengan membantu mengurangi stres oksidatif, isoflavon dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dengan menjaga sel-sel dan jaringan tubuh tetap sehat.</p><h3>2. Mencegah osteoporosis</h3>
<p>Mencegah osteoporosis adalah salah satu manfaat besar dari mengonsumsi tempe. Kandungan tinggi kalsium dan vitamin K dalam tempe dapat berkontribusi pada menjaga kepadatan tulang yang penting untuk kesehatan tulang yang optimal.</p>
<p>Kombinasi antara kalsium yang diperlukan untuk kekuatan tulang dan vitamin K yang berperan dalam pengaturan metabolisme kalsium membuat tempe menjadi tambahan yang bagus untuk dietmu.</p>
<p>Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, kamu dapat memprioritaskan kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis, yang dapat mengganggu kualitas hidup pada usia lanjut.&nbsp;<br />&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/makanan-yang-mengandung-kalsium target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​15 Makanan yang Mengandung Kalsium Tinggi, Baik untuk Tulang</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h3>3. Pengobatan diare</h3>
<p>Tempe memang mengandung senyawa antibakteri yang dapat menjadi alat yang efektif dalam mengatasi infeksi, terutama diare. Senyawa-senyawa ini, seperti probiotik yang terdapat dalam tempe, membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus yang sehat.</p>
<p>Ketika ada infeksi bakteri yang mengganggu saluran pencernaan, probiotik dalam tempe dapat bersaing dengan bakteri jahat dan mengurangi pertumbuhannya. Selain itu, tempe juga mengandung serat yang dapat membantu dalam mengatasi diare. Serat membantu mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan dan menyerap kelebihan air, sehingga dapat mengurangi frekuensi dan keparahan diare.</p><h3>4. Menjaga kesehatan jantung</h3>
<p>Kandungan antioksidan dan antiinflamasi yang melimpah dalam tempe membawa manfaat besar bagi kesehatan jantung. Senyawa-senyawa ini bekerja sama untuk melindungi pembuluh darah dari kerusakan yang dapat diakibatkan oleh peradangan dan oksidasi.</p>
<p>Ketika peradangan terjadi dalam sistem kardiovaskular, seperti dinding arteri, ini dapat memicu pengendapan plak aterosklerotik yang dapat menyumbat aliran darah.</p>
<p>Dengan mengurangi peradangan dan oksidasi, tempe dapat membantu menjaga elastisitas pembuluh darah, mengurangi risiko pengendapan plak aterosklerotik, dan pada akhirnya, mendukung kesehatan jantung.</p>
<p>Selain melindungi pembuluh darah, komponen antioksidan dalam tempe juga membantu menjaga kadar kolesterol darah yang sehat. Kolesterol tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung, dan dengan mengurangi oksidasi LDL (kolesterol jahat), tempe dapat membantu menjaga kolesterol dalam kisaran yang aman.</p><h3>5. Pencegahan penyakit jantung koroner</h3>
<p>Tempe adalah makanan yang kaya akan nutrisi baik untuk jantung. Ini mengandung protein, asam lemak tak jenuh, serat, niacin, vitamin E, karotenoid, isoflavon, dan kalsium. Kombinasi nutrisi ini membantu mengendalikan kadar lemak dalam darah. Protein membantu mengatur metabolisme lemak, sedangkan asam lemak tak jenuh, seperti omega-3, membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL).</p>
<p>Selain itu, serat dalam tempe membantu mengikat kolesterol dalam sistem pencernaan, mengurangi risiko penyakit jantung. Nutrisi seperti niacin, vitamin E, karotenoid, isoflavon, dan kalsium juga mendukung kesehatan jantung. Niacin meningkatkan kolesterol baik (HDL), vitamin E dan karotenoid melindungi sel jantung dari radikal bebas, isoflavon memiliki sifat antiinflamasi, dan kalsium memengaruhi fungsi otot jantung.&nbsp;</p><h3>6. Mencegah penyakit saluran pencernaan</h3>
<p>Kandungan serat yang tinggi dalam tempe adalah faktor penting dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan kita. Serat pangan membantu mencegah berbagai masalah pencernaan, termasuk divertikulitis, yang merupakan kondisi ketika kantong-kantong kecil terbentuk di dalam dinding usus besar.</p>
<p>Selain itu, serat juga dapat berperan dalam mengurangi risiko terkena kanker usus besar, karena serat membantu melancarkan pergerakan usus dan mengeluarkan zat berbahaya dari tubuh.</p>
<p>Selain itu, serat juga dapat membantu mencegah hernia dengan menjaga tekanan dalam perut agar tetap stabil. Kemudian, tempe juga mengandung enzim yang dihasilkan oleh <em>Rhizopus sp.,</em>&nbsp;yang dapat membantu pencernaan makanan. Enzim ini dapat membantu dalam pemecahan nutrisi dalam makanan sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh.</p><h3>7. Pencegahan kanker</h3>
<p>Isoflavon adalah sejenis antioksidan yang dapat ditemukan dalam tempe, termasuk senyawa-senyawa seperti daidzein, glisitein, genistein, dan 6,7,4 trihidroksi isoflavon. Antioksidan ini memiliki potensi besar dalam mencegah perkembangan kanker dalam tubuh kita.</p>
<p>Daidzein, misalnya, telah dikaitkan dengan kemampuannya untuk menghambat pertumbuhan sel kanker dan menghentikan penyebarannya.</p>
<p>Genistein, yang juga ditemukan dalam tempe, memiliki sifat anti-kanker yang dapat mempengaruhi berbagai jenis sel kanker. Kombinasi antioksidan ini dalam tempe membuatnya menjadi pilihan makanan yang cerdas dalam upaya mencegah perkembangan kanker.</p>
<p>Selain itu, glisitein dan 6,7,4 trihidroksi isoflavon juga memiliki peran penting dalam melindungi tubuh dari potensi bahaya kanker. Mereka bekerja sebagai agen antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan kerusakan sel yang dapat memicu perkembangan kanker.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-pesan-starbucks target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Tips Cara Pesan Starbucks Dine In, Drive Thru, dan Melalui Aplikasi</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h3>8. Pencegahan anemia</h3>
<p>Tempe kaya akan nutrisi penting seperti protein, zat besi, vitamin B12, asam folat, tembaga, dan seng yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin. Hemoglobin atau Hb adalah protein dalam darah yang membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.</p>
<p>Dengan mengonsumsi tempe, kamu memastikan pasokan nutrisi ini, yang membantu mencegah anemia, kondisi ketika tubuh kekurangan sel darah merah sehat. Jadi, tempe adalah bagian yang baik dari diet Anda untuk menjaga kesehatan dan mencegah anemia.</p><h3>9. Pencegahan diabetes melitus</h3>
<p>Kandungan protein, serat pangan, dan isoflavon dalam tempe dapat menjaga keseimbangan gula darah dan meningkatkan resistensi insulin, yang dapat membantu mencegah diabetes melitus.</p><h3>10. Pencegahan asma</h3>
<p>Tempe mengandung nutrisi yang sangat baik untuk menjaga kesehatan gula darah dan mencegah diabetes melitus. Kandungan protein dalam tempe membantu menjaga keseimbangan gula darah dengan mengatur penyerapan gula oleh tubuh. Serat pangan dalam tempe juga berperan penting dalam mengatur gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.</p>
<p>Selain itu, isoflavon yang terdapat dalam tempe memiliki potensi untuk meningkatkan resistensi insulin. Resistensi insulin adalah kondisi di mana sel-sel tubuh tidak merespons insulin dengan baik, sehingga gula darah tetap tinggi.</p><h3>11. Mengurangi risiko parkinson</h3>
<p>Niacin, juga dikenal sebagai vitamin B3, yang terdapat dalam tempe, memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf. Vitamin ini memiliki potensi untuk memperbaiki sel-sel saraf yang mungkin mengalami gangguan dan kerusakan. Dalam konteks ini, niacin dapat menjadi faktor penting dalam mengurangi risiko penyakit Parkinson.</p>
<p>Penyakit Parkinson adalah penyakit yang terkait dengan gangguan sistem saraf pusat, yang mempengaruhi gerakan tubuh dan koordinasi otot. Dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan niacin, seperti tempe, kamu dapat memberikan dukungan tambahan bagi kesehatan sistem saraf.</p>
<p>Meskipun niacin bukanlah obat untuk Parkinson, menjaga keseimbangan nutrisi ini dalam konsumsi makananmu dapat berperan dalam menjaga kesehatan sistem saraf secara keseluruhan. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko perkembangan penyakit ini.&nbsp;</p><h3>12. Menghambat penuaan</h3>
<p>Isoflavon dalam tempe membantu melawan penuaan. Mereka adalah antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan kulit seperti keriput. Isoflavon juga mendukung produksi kolagen dan elastin yang menjaga kulit tetap kenyal dan muda.&nbsp;</p><h3>13. Menurunkan kolesterol jahat (LDL)</h3>
<p>Kandungan isoflavon dan niacin dalam tempe memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, terutama dalam menurunkan kadar kolesterol LDL. Kolesterol LDL, atau kolesterol jahat, adalah salah satu faktor risiko utama dalam pengembangan penyakit jantung dan stroke.</p>
<p>Isoflavon adalah senyawa antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam pembuluh darah dan menghambat oksidasi kolesterol LDL, yang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.</p>
<p>Niacin, atau vitamin B3, juga terdapat dalam tempe dan memiliki efek menguntungkan pada kadar kolesterol. Niacin telah terbukti meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Ini berarti niacin membantu meningkatkan profil lipid, yang sangat penting dalam menjaga kesehatan jantung.</p><h3>14. Menurunkan berat badan</h3>
<p>Tempe adalah pilihan cerdas bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini disebabkan oleh dua alasan utama. Pertama, tempe mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan flora usus yang sehat, yang memperbaiki proses pencernaan dan penyerapan nutrisi. Ini dapat membuat kamu merasa lebih kenyang dan puas dengan makanan dalam jumlah yang lebih sedikit.</p>
<p>Kedua, tempe juga mengandung nutrisi penting seperti protein tinggi dan serat pangan, yang membantu menjaga perasaan kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan camilan tidak sehat.&nbsp;</p><h3>15. Meningkatkan kinerja otak</h3>
<p>Mineral mangan dan tembaga yang terdapat dalam tempe memiliki peran penting dalam meningkatkan kesehatan otak dan fungsi kognitif. Mangan adalah mineral esensial yang membantu dalam pembentukan dan fungsi neurotransmitter, yaitu senyawa kimia dalam otak yang mengirimkan sinyal antar sel saraf. Dengan asupan mangan yang cukup, otak dapat berfungsi dengan lebih baik dalam mengatur&nbsp;<em>mood,</em> konsentrasi, dan proses kognitif lainnya.</p>
<p>Sementara itu, tembaga adalah mineral lain yang penting untuk kesehatan otak. Tembaga membantu dalam produksi mielin, lapisan pelindung yang mengelilingi serat saraf dan memungkinkan pengiriman sinyal saraf yang efisien. Selain itu, tembaga juga berperan dalam produksi neurotransmitter penting seperti norepinefrin dan dopamin, yang memengaruhi <em>mood </em>dan kinerja kognitif.&nbsp;</p><h3>16. Mengatasi perut kembung</h3>
<p>Tempe adalah makanan yang sangat efektif dalam mengatasi masalah perut kembung yang sering terkait dengan konsumsi kedelai. Masalah perut kembung umumnya terjadi ketika senyawa karbohidrat tertentu dalam kedelai, seperti raffinosa dan stakhiosa, tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia dalam usus kecil.</p>
<p>Ini mengakibatkan senyawa-senyawa ini mencapai usus besar, di mana bakteri usus mulai mencernanya. Proses pencernaan bakteri ini menghasilkan gas yang dapat menyebabkan perut kembung dan ketidaknyamanan.</p>
<p>Namun, proses fermentasi yang dialami oleh kedelai selama pembuatan tempe mengubah struktur senyawa-senyawa tersebut. Hasilnya, senyawa karbohidrat yang sulit dicerna ini menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia.</p><h3>17. Memenuhi kebutuhan vitamin B12</h3>
<p>Kandungan vitamin B12 dalam tempe adalah berita baik bagi kamu yang mengikuti pola makan vegan atau vegetarian. Vitamin B12 adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh, salah satunya adalah pembentukan sel darah merah. Sayangnya, vitamin B12 secara alami terutama ditemukan dalam produk hewani seperti daging, ikan, dan produk susu.</p>
<p>Ini membuat orang yang menjalani pola makan vegan atau vegetarian berisiko kekurangan vitamin B12 karena pola makan tidak mengandung sumber utama vitamin ini. Namun, tempe adalah salah satu pengecualian langka dalam makanan berbasis tumbuhan yang mengandung vitamin B12 secara alami. Ini karena selama proses fermentasi tempe, beberapa bakteri yang hadir menghasilkan vitamin B12.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/minuman-untuk-meredakan-diare target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 5 Tips Minuman untuk Meredakan Diare beserta Penyebabnya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep olahan tempe ala Yummy App</h2><h3>1. Tempe bacem</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230823/b173bb3b84b92926f53d71c8626f8dac.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="menu 4 sehat 5 sempurna simple tahu tempe bacem" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tahu tempe bacem (instagram.com/tintin.kitchen_)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>1 papan tempe</li>
<li>8 siung bawang merah</li>
<li>4 siung bawang putih&nbsp;</li>
<li>4 biji kemiri</li>
<li>1/2 sdt ketumbar</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1 sdt penyedap rasa</li>
<li>Secukupnya gula merah, sisir</li>
<li>3 lembar daun salam</li>
<li>Secukupnya kecap manis</li>
<li>400 mL air kelapa</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Pertama-tama, potong terlebih dahulu tempe.</li>
<li>Kemudian, haluskan semua bumbu.</li>
<li>Masak hingga bumbu meresap pada tempe.</li>
<li>Matikan api jika bumbu telah meresap</li>
<li>Simpan ke dalam wadah atau bisa disimpan ke dalam kulkas untuk stok.</li>
<li>Kemudian, goreng hingga kecokelatan.</li>
<li>Jika sudah, angkat, tiriskan, dan sajikan di atas piring.</li>
</ol><h3>2. Tempe mendoan</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230901/4c1f4532e695ca79d5f8838850788a59.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="tempe mendoan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tempe mendoan (yummy.co.id/annyrisyani)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>6 potong tempe tipis</li>
<li>6 sdm tepung</li>
<li>1 sdm tepung maizena</li>
<li>2 batang daun bawang</li>
<li>Secukupnya garam</li>
<li>Secukupnya air</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>1/2 sdt ketumbar</li>
<li>1 biji kemiri</li>
<li>Sedikit gula pasir</li>
<li>1/4 sdm kaldu bubuk jamur</li>
<li>Secukupnya minyak goreng</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan bumbu, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.</li>
<li>Siapkan mangkuk. Masukkan tepung segitiga biru, tepung maizena, garam, kaldu jamur, sedikit gula pasir, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Beri air dan aduk rata.</li>
<li>Balur tempe dengan adonan satu persatu.</li>
<li>Goreng dengan api sedang hingga matang kekuningan.</li>
<li>Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.</li>
</ol><h3>3. Oseng tempe bayam</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230802/789d840d795dc9c5d1a503f5837b03aa.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep oseng tempe bayam" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi oseng tempe bayam (yummy.co.id/anugrahlestari)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>1/2 papan tempe</li>
<li>1/2 ikat daun bayam</li>
<li>50 mL air</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>1/4 sdt gula pasir</li>
<li>1/4 sdt penyedap rasa</li>
<li>1 sdm kecap manis</li>
</ol>
<p><strong>Bumbu iris:</strong></p>
<ol>
<li>3 siung bawang merah</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>1 buah cabai rawit merah</li>
<li>1 buah cabai merah keriting</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Pertama-tama, potong dan goreng tempe, lalu angkat.</li>
<li>Tumis irisan bawang putih dan bawang merah.</li>
<li>Lalu, masukkan irisan cabai rawit merah dan tumis sampai harum serta layu.</li>
<li>Kemudian, masukkan air, bayam, dan tempe.</li>
<li>Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Kemudian, aduk dan cicipi rasanya. Masak sampai bayam matang.</li>
<li>Setelah itu, angkat dan sajikan.</li>
</ol><p>Tempe itu sederhana namun penuh dengan manfaat, bukan? Kamu bisa coba mengaplikasikan menu dari <em>Yummy App</em> untuk disajikan di meja makan rumahmu. Masak tidak perlu mahal dan tidak juga repot,&nbsp;kok!</p>
<p>Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download aplikasi Yummy</a> sekarang untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru dengan mudah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/buah-untuk-penderita-diabetes target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Buah untuk Penderita Diabetes, Tak Mengancam Gula Darah!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Di balik makanan sederhana, tempe menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan bagi tubuh. Berikut penjelasannya beserta resep olahannya.

Kandungan Gizi dan Manfaatnya beserta Resep Olahannya

Kandungan Gizi dan Manfaat Tempe beserta Resep Olahannya!

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi.

Masukkan fusilli tadi ke tumisan beef, aduk-aduk sampai mengental, bisa beri garam sedikit, lada bubuk bila kurang, aduk rata.

Bawang Bombay

Keju

Fusilli Carbonara

Easter Brunch & Egg Hunt di Fairmont Jakarta

Yuk, Ikut Yummy Course Seru Yummy Bareng Sour Sally Yogulato dan Mahaart! GRATISSS LOHH!!!

​Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Resep Fusilli Carbonara

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Fusilli Carbonara

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Easter Brunch & Egg Hunt di Fairmont Jakarta

Yuk, Ikut Yummy Course Seru Yummy Bareng Sour Sally Yogulato dan Mahaart! GRATISSS LOHH!!!

​Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!