Langkah 1

Masukkan dalam mangkuk tepung terigu dan air, buat adonan tidak mengental dan tidak encer.

Langkah 2

Ambil selembar kulit langsit, letakkan pisang dan beri gula pasir.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Gula

Kulit Pangsit

Pisang

Tepung Terigu

Kulit Pangsit Pisang Mini

Parut bawang putih, kemudian tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk dan garam. Tambahkan air, aduk rata.

Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam bumbu ungkep. Rebus hingga ayam empuk. Jumlah air sampai ayam terendam.

Pecahkan telur, tambahkan tepung kanji, kocok lepas.

Masukkan ayam, balur dengan kocokan telur.

Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang. Tiriskan kemudian sajikan.

Supaya bisa bergerindil tambahkan tepung tapioka pada kocokan telur.

Bumbu Ungkep Ayam

Ayam

Telur

Tepung Tapioka

Ayam Goreng Telur

Siapkan piring, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. 
Kemudian beri daun bawang dan bumbu.

Campur tepung terigu dan tepung tapioka dengan air secukupnya, lalu masukkan tempe.

Balut tempe dengan adonan, terakhir goreng hingga matang. 
Angkat dan sajikan.

Camilan yang berasal dari kota Wonosobo. 
Inspirasi resep dari Sri Yuli Astuti yang aku modifikasi.

Bahan Bumbu

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Kemiri

Kencur

Kunyit

Tempe

Tempe Kemul

Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan dengan diuleg atau diblender.

Kukus selama 25 menit, supaya sambal kelapa tidak cepat basi.

Rebus sebentar sayuran (wortel, kacang panjang, tauge dan bayam).

Sajikan sayuran rebus dan sambal kelapa di atas piring saji. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap. Selamat mencoba.

Ini resep dari ibu. Di Solo, menu gudangan ini sering dihidangkan pada acara-acara pesta/syukuran seperti perayaan kelahiran bayi, ulang tahun, dll. Dulu biasanya disajikan dengan bungkus daun pisang. Enak, dan penuh gizi tentunya. Selamat mencoba.

Bumbu

Bayam

Kacang Panjang

Kelapa Muda

Tauge

Wortel

Gudangan Khas Solo

Buat saus tomat : Panaskan minyak, masukkan irisan daun bawang kecil(sisakan bagian hijaunya untuk topping nanti), tumis 3-4 detik saja. Masukkan tomat, tumis sampai terlihat agak layu.

Masukkan saus tomat botolan dan garam, masak sebentar. Tuang air.

Setelah mendidih dan tomat layu, masukkan larutan maizena sambil diaduk. Setelah mendidih kembali matikan api. Sisihkan sebentar.

Kocok lepas telur bersama garam dan lada bubuk. Panaskan minyak dengan api kecil hampir sedang. Tuang kocokan telur, aduk hinga membentuk gumpalan.

Selagi bagian atasnya masih basah, masukkan saus tomat yang dibuat tadi, tambahkan kaldu jamur. Masak sambil diaduk perlahan, hingga cukup matang, jangan sampai terlalu kering telurnya.

Pindahkan kepiring saji lalu taburi dengan sisa daun bawang. Sajikan selagi panas.

Telur orak arik dengan saus dari tomat ini khas dari china. Meskipun terlihatnya sederhana tapi ini tuh enak banget !

Bahan Saus Tomat

Tomat

Xihongshi Chao Jidan #ImlekanDiYummy

Cuci bersih daging ayam, lalu beri air perasan jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan kunyit.

Siapakan wajan, masukkan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam dan air, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Lalu masak hingga daging ayam matang dan airnya menyusut.

Siapkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, madu dan minyak goreng, aduk rata.

Panaskan bakaran, oles ayam yang sudah diungksp dengan bahan oles, oles ayam beberapa kali, bakar hingga matang, angkat lalu sajikan.

Kesukaan anak-anak, rasanya gurih dan agak manis.

Bumbu Oles :

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Ketumbar

Lengkuas

Madu

Serai

Ayam bakar madu

Bagi adonan menjadi tiga bagian.Beri pewarna kue merah,kuning dan hijau

Bagian hijau beri pasta pandan.Buat bulatan beri isian gula merah

Bagian merah beri isian gula merah .Ulangi sampai bahan habis

Rebus kedalam air yg mendidih.Setelah mengapung,angkat tiriskan

Tata dalam piring,siram dengan santan kelapa yg sudah dimasak

Kue basah berkuah santan dengan citarasa manis dan gurih.

Gula Merah

Santan

Putri Mandi Tiga Warna

Aduk rata tepung terigu, maizena, gula, fermipan, dan baking soda dengan sendok.

Tuang air hangat kemudian campur sampai merata.

Masukan minyak goreng lalu tutup adonan. Tunggu hingga 1 jam.

Setelah mengembang masukan pisang yang sudah dilumatkan dan vanili.

Goreng loukumades pisang hingga matang. Sajikan dengan taburan gula halus.

Berbahan dasar pisang .pastinya yg sangat digemari anak-anak karna rasanya yg manis.

Tepung

Lukumades Banana #RabuEkstraPoin

Rebus cabai sampai empuk, tiriskan dan haluskan jangan terlalu halus

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai setengah layu

Tambahkan.bawang putih geprek dan lanjutkan menumis sampai beraroma harum

Tambahkan cabai ulek, aduk dan beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk

Koreksi rasa, bila suka lada bubuknya lebih terasa, boleh ditambahkan sesuai selera

Sambal ala Sambal kemasan tapi memakai cabai hijau dengan aroma lada

Cabai

Buah

Kaldu

Lada

Minyak

Sambal Bawang Cabai Hijau #JagoMasakMinggu7

Bersihkan ikan, kemudian marinasi dengan kunyit, ketumbar, dan garam selama 10 menit

Goreng ikan dalam minyak panas api sedang hingga matang kecoklatan

Iris kasar bawang merah, tomat, dan cabai rawit

Siapkan mangkuk, masukkan bahan sambal yang sudah diiris, lalu tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata

Tuang minyak panas ke dalam sambal, lalu aduk rata dan koreksi rasa

Tata ikan dalam piring saji, lalu siram dengan sambal. Siap disajikan

Ikan nila yang gurih perpadu dengan sambal dabu-dabu yang pedas segar, cocok dinikmati dengan nasi hangat 🤤

Sambal Dabu-Dabu

Cabe

Ikan

Minyak Sayur

Nila Sambal Dabu-Dabu

Siapkan semua bahan dan bumbu, potong-potong dan cuci bersih sayuran, rebus tetelan (saya menggunakan metode 5:30:7 menit) kemudian iris-iris.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Didihkan air, masukkan irisan tetelan, biarkan sampai air mendidih lagi.

Masukan bumbu yang sudah ditumis ke air rebusan daging, lalu daun salam, serai, lengkuas dan buah asam. 
Selanjutnya masukkan sayuran, yang lebih keras dulu.

Terakhir masukkan sayuran daun lainnya. 
Tambahkan garam dan penyedap. 
Masak sampai matang.

Bumbu Cemplung :

Bumbu Halus :

Daging Sapi

Sayur Goreng Asem

Rebus rebung dan kacang tolo sampai empuk.

Terakhir masukkan cabai tunggu sampai mendidih lalu angkat.

Kacang

Gulai Rebung Kacang Tolo

Potong-potong rumput laut hingga menjadi potongan kecil.

Terakhir beri susu kental manis, aduk rata sebelum disantap. 
Kemudian sajikan.

Cincau

Es Batu

Rumput Laut

Susu

Es Rumput Laut Cincau #MENUTANGGALTUA

Potong-potong tuna fillet. Tambahkan semua bumbu marinasi. Aduk-aduk dan marinasi selama 15 menit.

Siapkan semua bahan tepung pelapis kering dalam wadah. Aduk-aduk supaya merata.

Siapkan bahan tepung pelapis basah. Aduk sampai tidak bergerindil. Celupkan tuna marinasi ke dalam pelapis basah.

Kemudian baluri dengan tepung pelapis kering.

Goreng tuna tepung sampai kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bombay dan bawang putih. Masukkan tomat cincang. Tumis sebentar dan tambahkan air.

Masukkan saos pedas, garam, kaldu, dan gula. Aduk dan koreksi rasa. Larutkan maizena dengan air. Tuang ke dalam saus asam manis dan aduk-aduk supaya tidak bergerindil.

Matikan kompor dan masukkan tuna goreng tepung krispi. Aduk sampai rata dengan saus asam manis. Sajikan selagi hangat.

Langkah 8

Tuna fillet goreng tepung krispi dibaluri dengan saus asam manis. Yummy.

Bumbu Marinasi

Bahan Tepung Pelapis Kering

Bahan Tepung Pelapis Basah

Bahan Saus Asam Manis

Bawang Bombay

Ikan Tuna

Saus Sambal

Tuna Krispi Saus Asam Manis

Lalu, masukan tepung terigu, telur, susu bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam pisang yang sudah dihaluskan.

Tuang pada loyang yang sudah di oles minyak, kemudian hentakan.

Kukus selama 25-30 menit atau sampai matang, tes tusuk.

Jika sudah matang tunggu dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Campurkan bahan pelapis basah jadi satu, kemudian aduk rata sampai mendapatkan adonan yang kental, dan masukan potongan nugget pisang. Aduk perlahan.

Gulingkan pada tepung panir, kemudian lakukan sampai adonan selesai.

Goreng pada minyak panas sampai keemasan, kemudian angkat dan tiriskan. Bisa juga disimpan di freezer untuk stok cemilan.

Langkah 9

Tata pada piring, lalu beri meses coklat dan kucuri kental manis, sajikan.

Langkah 10

Pelapis Basah:

Baluran :

Toping :

Meses

Tepung Roti

Nugget Pisang

Rendam sebentar irisan lobak dalam air yang diberi sejumput garam lalu cuci bersih, tiriskan. Isi air secukupnya dalam panci, rebus lobak 5 menit. Angkat, tiriskan. Proses ini dilakukan agar lobak tidak langu dan tetap bertekstur saat dicampur dalam kuah soto. Sisihkan.

Rendam kacang kedelai dalam air yang diberi sejumput garam hingga lunak, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Bumbu soto: panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai geprek, jahe geprek dan lengkuas geprek hingga wangi dan matang. Sisihkan.

Kuah soto: rebus daging ayam bersama 2 liter air dengan api kecil hingga air menjadi kaldu. Jika muncul buih-buih selama proses memasak, angkat dengan bantuan sendok dan buang agar hasil kaldunya bening.

Setelah berkaldu dan daging ayam mulai empuk, angkat lalu iris sesuai selera atau boleh disuwir-suwir. Sisihkan.

Masukkan tumisan bumbu ke kuah soto. Masukkan juga garam, pala bubuk dan gula pasir. Masukkan garam bertahap agar tidak terlalu asin karena tingkat asin garam bisa saja berbeda.

Masukkan kembali irisan daging ayam, lobak yang sudah direbus, irisan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya.

Sajikan soto bersama taburan kedelai goreng.

Soto Bandung versi daging ayam ini salah satu soto bening yang segar. Ciri khasnya adalah lobak dan kedelai goreng. Daging ayam boleh disuwir-suwir setelah matang, tetapi daging ayam dalam resep ini saya iris karena lebih praktis. Sesuai selera.

Resep Jus Nanas Kurma #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Jus Nanas Kurma #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya