Resep Kebab Turki

Langkah 1

Campur terigu, garam, gula, baking powder dan minyak. Masukkan susu cair secara bertahap sambil diuleni. Bulatkan adonan, istirahatkan 30 menit. Tutup dengan plastik/ serbet.

Langkah 2

Uleni adonan.

Langkah 3

Istirahatkan lagi 30 menit dengan ditutup plastik.

Langkah 4

Uleni sekali lagi, lalu bagi jadi 6 bagian. Istirahatkan lagi 30 menit. Adonan memang harus sering di istirahatkan, tujuannya adalah supaya mudah dibentuk.

Langkah 5

Pipihkan dengan rolling pin dan sambil ditarik perlahan sampai tipis (diameter 22 cm).

Langkah 6

Panggang di wajan teflon tanpa olesan apapun dan dengan api sedang. Balik sampai kedua sisinya timbul bercak kecoklatan.

Langkah 7

Campur daging giling, telur, crackers, garam, merica, jinten, bawang putih, bawang bombay dan daun bawang. Bentuk bulat pipih, lalu panggang di wajan teflon yang dioles margarin.

Langkah 8

Iris daging memanjang. Rajang daun selada. Tomat & timun dipotong dadu. Bawang bombay dicincang.

Langkah 9

Tata di atas kulit kebab semua bahan isiannya. Beri saos tomat dan mayonaise lalu lipat. Setelah dilipat, bisa dipanggang lagi supaya lebih krispi.