Langkah 1

Bersihkan ayam, belah dada hingga kebawah sampai bisa dibuka seperti dalam foto. Tusuk dengan bambu sedemikian rupa hingga dada ayam terbuka (seperti mau bikin ayam ingkung). Kemudian panggang

Langkah 2

Setelah dipanggang, potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera

Langkah 3

Goreng bumbu halus hingga matang lalu angkat

Langkah 4

Langkah 5

Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya

Langkah 6

Masukkan sereh, lengkuas dan daun jeruk. Masak hingga harum

Langkah 7

Masukkan ayam. Tambahkan air. Ungkep hingga empuk

Langkah 8

Tambahkan santan, garam, gula dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi

Langkah 9

Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Sooo yummy 😍😍

Langkah 10

Tiap pulang ke Banyuwangi, suami selalu request masak ayam pedas. Belanja sendiri, ayamnya dipanggang sendiri, istri yg masakin tapi weheheee. Lets cook 🤪

Bahan Utama

Bumbu Halus:

Halal

No Pork

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Daun Salam

Garam

Gula

Gula Merah

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lada

Lengkuas

Santan

Serai

Ayam Pedas Khas Banyuwangi

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, salam, jahe, dan lengkuas.

Setelah wangi, tambahkan air dan masukkan kentangnya. Tambahkan garam, saos tiram dan kecap. Tutup, tunggu hingga kentang agak 1/2 matang.

Setelah kentang 1/2 matang, masukkan ati ampela. Aduk rata dan tutup lagi hingga matang.

Setelah mulai matang, masukkan cabe iris, cabe rawit utuh,  tomat juga dimasukkan bersamaan dengan cabe iris (saya skip tomat). Aduk rata.

Setelah matang, tambahkan air jeruk nipis. Test rasa dan siap dihidangkan.

Alat & Perlengkapan

Ati Ampela

Kentang

Ati Kentang Pedas Manis

Campurkan ubi ungu, tepung beras, garam, dan vanili ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata

Aduk secara perlahan hingga tercampur rata, jangan ditekan

Masukkan ke dalam cetakan, jangan ditekan cukup diratakan saja

Kukus selama 35 menit. Tutup kukusan dilapisi kain agar uap panasnya tidak jatuh ke dalam adonan. Pastikan air kukusan sudah mendidih

Mengolah ubi ungu menjadi makanan tradisional yang enak, lembut dan manis.

Air Kelapa

Tepung Beras

Sengkulun Ubi Ungu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Timbang ubi yang sudah dikukus dan dikupas seberat 650 gr lalu lumatkan sampai halus.

Tambahkan tepung kanji, uleni, lalu cetak sebesar kelereng taburi tepung maizena agar tidak saling menempel, sisihkan dahulu.

Satukan semua bahan kuah gula kecuali maizena, masak di atas kompor sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk.

Lalu masukkan biji salak, masak sama biji salak mengapung, gunakan api kecil saat memasak.

Setelah semua mengapung, cek kuah kolak apakah sudah cukup kental, jika belum beri maizena yang sudah dicampur sedikit air, aduk, matikan api.

Di wadah lain, satukan kelapa dan air kemudian peras, ambil santannya satukan bersama daun pandan, tepung beras, garam aduk dengan whisk, lalu masak sampai mendidih, matikan. Sajikan kolak biji salak dengan disiram kuah santan. Bisa disajikan hangat ataupun dingin ya.

Daun Pandan

Kelapa

Tepung Maizena

Kolak Biji Salak #JagoMasakMinggu8

Campur tepung dengan kaldu bubuk dan garam, aduk rata.

Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan bawang prei.

Tuang ke penggorengan satu sendok makan, goreng hingga matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saos cuko.

Ini sebenarnya gorengan berbahan tepung terigu, nyaris mirip adonan bakwan, tapi minus sayuran. Di palembang disebut pempek gendum. Gendum adalah sebutan orang palembang untuk terigu.

selamat malam Pak Fadil, makasih resepnya enak

Tepung

Telur

Udang

Daun Bawang

Tepung Terigu

Pempek Gendum Khas Palembang

Tuang ayam dan udang dalam wadah. Masukkan irisan bawang daun dan semua bumbu. Tuang juga kocokan telur lalu aduk merata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.

Panaskan dandang sambil menunggu bentuk dimsun ayam udang. Ambil selembar kulit dimsum/pangsit. Tuang secukupnya adonan dimsum, bentuk dan rapikan. Beri topping parutan wortel diatasnya. Lakukan sampai selesai.

Kukus dalam panci kukus yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit/sampai matang kemudian angkat.

Campur rata semua bahan saus sambil di koreksi rasa. Sajikan dimsum bersama sausnya.

Dimsum Ayam Udang #JagoMasakMinggu6

Goreng terlebih dahulu udang rebon hingga kering, angkat, sisihkan.

Orak Arik telur hingga matang, angkat, sisihkan.

Masukan nasi, rebon dan telur, aduk rata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata masak beberapa saat hingga bumbu meresap, koreksi rasa, matikan kompor.

Sesekali lagi pengen bikin nasi goreng yang variasi lain. biasanya pake bumbu instan sat set cepet jadi hihi.

Nasi

Nasi Goreng Udang Rebon

Pertama, goreng kentang hingga matang dan tiriskan.

Kemudian goreng ikan hingga matang dan kering lalu tiriskan.

Setelah itu goreng terong ungu dan tiriskan.

Selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih dan tomat serta tambahkan daun salam.

Masukan cabe merah giling, masak hingga matang tambahkan garam dan gula pasir.

Setelah cabe matang dinginkan sebentar lalu campurkan semua bahan hingga tercampur rata.

Ikan

Terong

Gambolo Roti Balado

Ulek jagung manis, satukan dengan irisan kacang panjang.

Masukkan tepung terigu, tepung beras, lada bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan telur.

Tambahkan air secukupnya dan bumbu halus. Aduk rata, koreksi rasanya.

Goreng hingga matang, angkat dan sajikan.

Bikin dadar jagung pakai sayur kacang panjang biar tidak bosan.

Bahan Bumbu Halus

Jagung

Ketumbar

Dadar Jagung Kacang Panjang

Sayap

Sayap Ayam Masak Kecap Pedas

Ayam Goreng Saus Creamy Pedas

Sayap Ayam Goreng Bumbu Ketumbar

Sayap Ayam Krispy

Sayap Ayam Bakar Bumbu Kuning

Sayap Ayam Pedas Manis

Sayap Ayam Oseng Bawang

Sayap Ayam Saus Gochujang

Sayap Goreng Rempah Manis #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Sayap Ayam Sambal Pecak

Sayap Ayam Kecap Pedas

Sayap Ayam Saus Inggris

Air Soda

Es Batu

Indomilk Kental Manis

Susu

Ice Melon Berry Milk

Hancurkan tahu lalu tambahkan dengan putih telur, aduk rata.

Bentuk bulat kecil lalu goreng sampai matang dan garing.

Didihkan air,masukkan bawang putih cincang,lalu tambahkan wortel.

Masukkan bihun,tahu yang telah digoreng dan garam.

Masukkan irisan seldri lalu angkat dan sajikan.

Anak sulit makan? yuch bikin yang beda tapi bergizi.

Bihun

Tahu

Sup Tahu Pong #JagoMasakMinggu3Periode3

Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, garam dan gula merah secukupnya.

Masukkan irisan tomat hijau, tumbuk kasar.

Tuang sambal tomat hijau di atas sayap ayam goreng.

Kencur

Sayap Ayam Goreng Sambal Tomat Ijo

Masukkan semua bahan adonan, tuang air secukupnya sampai adonan pas dengan tekstur lembek.

Letakkan adonan didalam kulit pangsit. Lakukan hingga adonan habis.

Masukkan siomay kedalam pengukusan yang sudah panas, kukus 15-20 menit hingga matang. Sajikan.

Enak jajanan ini mengingatkan saya saat masih sekolah dasar dulu, selalu makan ini setelah usai tarawih. Happy Cooking Sobat Yummy.

Bahan Adonan : 

Tepung Tapioka

Kulit Pangsit

Siomay Aci

Masukkan bawang merah, telur, garam dan lada bubuk. Kocok sampai rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan tidak bergerindil. Tingkat kekentalannya kira kira seperti membuat kulit kue dadar gulung.

Panaskan teflon, masukkan 1 sdm minyak samin/mentega yg sudah dicairkan, ratakan, tunggu hingga benar benar panas, lalu tuang adonan sebanyak 1centong sayur atau adonan dadar gulung, kecilkan api tunggu hingga adonan berubah warna.

taruh diatasnya 1 sdm minyak samin / mentega lalu balikkan. Besarkan api sambil sedikit ditekan dan diputar sampai sekiranya bagian bawah coklat keemasan, balikkan lagi tunggu hingga bagian sebelahnya juga coklat keemasan.

Lipat menjadi 4 bagian dan letakkan diatas piring saji. Lakukan tahap  yang sama sampai semua adonan habis, siap disajikan.

Menu simpel ini berasal dari negara Oman. Cukup mengenyangkan dan bisa dijadikan cemilan ataupun menu sarapan simpel.

Qurus

Siapkan semua bumbu dan ayam yang sudah dicuci bersih..

Campurkan ayam dengan bahan Marinasi, aduk sampai bumbu tercampur rata. Diamkan dalam kulkas selama 15 menit.

Panaskan margarin, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi.

Goreng ayam sampai berwarna coklat dan mengeluarkan aroma wangi. Lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay.

Setelah bawang putih dan bawang bombay layu, tambahkan kecap Inggris, kecap manis, saus cabe dan saus tiram. Aduk dan masak sampai mengeluarkan aroma sedap.

Bila sudah matang, matikan kompor dan angkat. Siap untuk disajikan.

Hari ini masak kesukaan paksua. Ayam Goreng Mentega ala Wilgoz.

Bawang Bombay

Kecap Manis

Mentega

Saus Sambal

Saus Tiram

Ayam Goreng Mentega

Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, kuning telur dan air dingin dalam 1 wadah.

Aduk hingga tercampur rata ( aduk hingga tercampur secara perlahan dan tidak terlalu kencang agar gluten tidak aktif ).

Resep Keciputan #JagoMasakMinggu11

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Keciputan #JagoMasakMinggu11

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

​Malam Tahun Baru yang Memukau:

​Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

JKT48 Umumkan Pemenang Pemilihan Member untuk Single ke-26

​Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

​Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Mocktail Kompetisi: Kreasi Masa Depan F&B

Malam Tahun Baru yang Memukau:

Strategi Winston Utomo Memimpin Transformasi IDN

Nikmati Sensasi Unik di Grand Opening Kumachan Onsen

Boss Creator Rayakan 5 Tahun dengan Penuh Kreasi dan Inspirasi