Resep Kolak Biji Salak Ubi Cilembu #JagoMasakMinggu10

Langkah 1

Rebus ubi cilembu hingga empuk.

Langkah 2

Lumatkan ubi cilembu.

Langkah 3

Tambahkan 105 gram tepung sagu, aduk terus sampai rata.

Langkah 4

Setelah adonan memadat, bentuk adonan bulat-bulat.

Langkah 5

Setalah itu, rebus biji salak hingga matang dan berubah tekstur menjadi kenyal, setelah matang, tiriskan.

Langkah 6

Membuat gula merah. Larutkan 300 gram gula merah dalam 900 ml air, tambahkan 3 buah daun pandan.

Langkah 7

Setelah gula merah larut, larutkan 2 sdm tepung sagu, tambahkan air secukupnya lalu tuang ke dalam gula merah. Aduk terus hingga mengental.

Langkah 8

Setelah kuah matang, masukkan biji salak ke dalam kuah gula aren.

Langkah 9

Rebus 50 ml air ditambah dengan 200 ml santan kental dan tambahkan sejumput garam. Aduk terus hingga memadat.

Langkah 10

Sajikan. Tips : pisahkan santan dalam wadah tersendiri, agar biji salak bisa bertahan lebih lama, simpan dalam kulkas bila masih ingin dinikmati keesokannya.