Blender halus bawang putih, sereh, lengkuas, kemiri, bawang merah, jahe dan kunyit.

Langkah 1

Masukkan ayam ke dalam wajan atau kuwali, tuang bumbu halus, tambahkan gula, garam, 
kaldu, ketumbar bubuk, daun salam dan asam jawa.

Langkah 2

Ratakan dengan tangan hingga bumbu melumuri semua daging ayam.

Langkah 3

Beri sedikit air, masak dan tutup hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng hingga matang dan warna kecoklatan. Ambil bumbu dengan saringan teh, goreng juga hingga kecoklatan untuk jadi kremesnya.

Langkah 5

Angkat dan sajikan selagi panas. Kremesan dari bumbu lengkuas dan sereh membuat ayam menjadi semakin gurih dan enak dimakan bersama nasi hangat.

Langkah 6

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Lengkuas

Susu

Ayam Goreng Lengkuas

Buat bahan kuahnya terlebih dahulu, haluskan bawang putih, kemiri, gula jawa dan garam, kemudian rebus dengan air, daun salam, kecap manis dan air asam jawa sampai mendidih dah semua bahan larut. Matikan api. Dinginkan suhu ruang.

Setelah itu masukkan bumbu halus kedalam bahan kuah yang sudah dingin. Aduk rata dan koreksi rasa.

Tata potongan ketupat, tahu, tempe dan toge diatas wadah saji.

Siram dengan kuah, lalu taburi bawang goreng, irisan seledri dan beri kerupuk.

Kuliner khas Jogja ini sangat nikmat dan cukup mengenyangkan. Rasa pedas manis yang bikin ketagihan serta cara buatnya yang cukup mudah, membuat siapapun mudah untuk membuatnya. Disini saya buat versi sederhananya yang menggunakan tahu tempe goreng, versi aslinya menggunakan tahu dan tempe bacem.

Bumbu Kuah :

Bahan Bumbu Halus :

Pelengkap :

Halal

Cabe

Tahu

Tahu Guling

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Telur

Kentang

Tempe

Siapkan bahannya. Cuci bersih lele, kucuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih, kemudian goreng, tiriskan

Haluskan bumbu. Lelehkan margarin, kemudian tumis bumbu sampai harum. Masukkan serai, salam, dan lengkuas.

Tambahkan air, masukkan tomat, garam, gula, kaldu jamur, santan cair. Aduk-aduk, cek rasa. Masukkan tempe dan lele, siram-siram dengan kuahnya.

Terakhir masukkan cabe rawit utuh, kemangi dan daun bawang.aduk sebentar, matikan kompor.

Salah satu kuliner khas Bantul Yogyakarta ❤️❤️

Bumbu Halus :

Daun Kemangi

Ikan Lele

Jahe

Kemiri

Kunyit

Santan

Serai

Mangut Lele

cuci bersih semua sayuran kemudian potong sesuai selera.

siapkan bumbu bumbunya kemudian iris tipis bawang merah dan putih serta cabai

tumis sayuran hingga layu dan masukkan santan cair. Kemudian tambahkan garam dan gula jawa

Cocok buat makan siang, gampang banget lagi bikinnya

Buah

Kacang

Terong

Labu

melinjo

Cabai

Salam

Petai

Gula

Garam

Minyak

SAYUR LODEH KAMPUNG

Swduh bihun dengan air panas hingga mengembang. Tiriskan, potong kecil-kecil.

Tambahkan telur, tepung beras, daun bawang, garam, lada, bawang putih bubuk dan kaldu jamur.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak goreng.

Keluarkan dari loyang saat mulai hangat. Potong sesuai selera.

Langkah 7

Menu ini sebenarnya saya buat saat minyak goreng mahal itu, kami beralih pada makanan yang minim banget penggunaan minyak. dan bihun telur kukus inipun disukai oleh anak-anak.

Bihun

Bihun Telur Kukus

Tumis bawang putih dan bombay.Masukan fillet ayam cincang

Masukan wortel dan irisan daun bawang.Tambahkan bawang putih bubuk,lada bubuk,garam dan gula pasir secukupnya

Belah tahu jadi dua menyerong.Cuil bagian tengah tahu dengan sendok.Isi dengan adonan,tutup lagi dengan tahu putih

Buat adonan pencelup tepung terigu,air sedikit dan telur.Aduk rata,masukan tahu kedalam pencelup

Asli ini asinnya pas,gurihnya juga klop dehh.

Wortel

Lada

Tepung

Terigu

butir

Tahu Isi Putih #JagoMasakMinggu5Periode2

Panaskan sedikit minyak, masak kepala udang hingga berubah warna dan mengering.

Tambahkan air, biarkan mendidih hingga aroma udangnya keluar, lalu saring kaldu udang dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum dengan api sedang kecil.

Masukkan kaldu udang, serai, lengkuas, dan daun jeruk, biarkan mendidih.

Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan air perasan jeruk nipis, lalu cicipi rasanya. Masukkan bakso, masak sebentar hingga bakso matang.

Siapkan mie di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah tom yum. Kemudian sajikan hangat.

Bumbu halus

Bakso Ikan

Udang

Mie Kuah Tom Yum

Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, pandan dan daun kunyit hingga matang.

Lalu tuang secukupnya air. Biarkan mendidih.

Beri garam, dan kaldu jamur. Tes rasa, sesuaikan selera.

Masak hingga matang. Sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi. Setelah kemangi layu, angkat, dan siap disajikan.

Kesukaan banget. Apalagi jika bandengnya besar dan tebal dagingnya.

Ikan

pandan

Kaldu

Jamur

Kemangi

Pindang Bandeng #JagoMasakMinggu9

Tumis pakai mentega bawang merah ,bawang putih , bombay ,sampai harum.

Masukkan ayam, kecap asin, saus raja rasa, wortel, sedikit air, kecap manis, garam, lada.

Kocok telur lalu masukkan ayam kecap tadi, daun pre, bombay .

Isi kulit dengan isian telur ayam kecap dan lipat seperti martabak.

Goreng martabak hingga matang kecokelatan.

Mau buat martabak ga pnya bumbu kari, jangan khawatir coba aja martabak yang satu ini

Bawang Bombay

Kecap Manis

Martabak Ayam Kecap

Pisahkan kuning telur dan putih telur.  Aduk kuning telur, minyak canola dan pisang hingga halus.

Masukkan tepung mocaf ladang lima, aduk hingga adonan berbentuk pasta.

Masukkan garam dan gula pasir secara bertahap sambil diaduk dengan kecepatan tinggi.

Hentikan mengaduk kalau adonan putih telur sudah firm peak (membentuk jambul).

Masukkan seperempat bagian adonan putih telur ke dalam adonan tepung mocaf, lalu aduk balik hingga rata.

Masukkan adonan tadi ke dalam sisa adonan putih telur, aduk balik hingga rata.

Langkah 8

Adonan di tuang ke dalam loyang, hentakkan lalu diberi potongan pisang dan kacang almond.

Langkah 9

Adonan dipanggang dengan api atas bawah pada suhu 150⁰C selama 30 menit atau sampai matang.

Langkah 10

Prol pisang gluten free salah satu cemilan favorit anakku saat dia alergi gluten. Saya membuat tanpa menggunakan bahan pengembang kimia dan tanpa tambahan aroma makanan. 
Saya menggunakan loyang ukuran 22 cm yang bagian dalamnya diberi alas kertas roti.
Hasilnya prol pisang yang tipis dan mudah dipegang oleh anak-anak. 
Prol pisang gluten free ini tahan di suhu ruang selama 24 jam.
Jenis gula dapat diganti dengan gula kelapa atau gula rendah kalori lainnya.

Topping

Almond

Pisang

Prol Pisang Gluten Free

Iris bawang merah dan daun bawang, sisihkan.

Kocok lepas telur, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam.

Masukkan irisan daun bawang dan bawang merah, aduk rata.

Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng hingga kering dan keemasan.

Tanpa cabe, bisa juga menggunakan cabe giling atau irisan cabe.

Daun Bawang

Talua Barendo

Rebus cecek dengan secukupnya air hingga mendidih. 
Lalu tiriskan cecek dan buang air rebusannya.

Setelah itu potong cecek kotak-kotak. 
Sisihkan.

Masukkan cabe, bawang merah dan bawang putih ke dalam blender.
Proses cincang kasar saja.

Panaskan minyak secukupnya. 
Tumis bumbu, serai dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Kemudian masukkan cecek, gula pasir dan garam. 
Aduk rata.

Daun Jeruk

Cecek Tumis Pedas

Siapkan wortel dan daun bawang, potong kecil-kecil.

Letakkan ikan kuniran di dalam wadah kemudian masukan bumbu-bumbu, aduk rata.

Masukan tepung tapioka, tambahkan minyak masak dan air es aduk rata.

Giling halus ikan bersama tepung, kemudian tambahkan wortel dan daun bawang.

Bentuk adonan menjadi bentuk kotak-kotak, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan dengan api kecil.

Memanfaatkan stok fillet ikan kuniran dan terpikirlah untuk bikin korean fish cake. Di resep ini saya tidak menggunakan jahe untuk menghilangkan aroma khas dari ikan, saya menggunakan minyak masak yang punya aroma rempah-rempah yang kuat.

Tepung Tapioka

Fried Fish Cake

Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam, dan pasta pandan.

Kemudian tuang margarin yang sudah dilelehkan.

Aduk-aduk sampai tercampur rata, bila adonan masih kering tambahkan air secukupnya sampai didapati adonan yang lembek.

Panaskan cetakan dan masukkan adonan secukupnya, panggang kue menggunakan api kecil saja.

Bola bagian bawah sudah sedikit kecokelatan, segera balik dan panggang lagi sampai matang, angkat dan sajikan.

Sajikan selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.

No Alcohol

Daun Pandan

Kelapa

Margarin

Wingko Pandan

Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Kurangi minyak dalam wajan dalam. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan batang serai. Masak hingga bumbu matang.

Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk dan air, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa dan angkat.

Siapkan alat bakaran, oles dengan sedikit minyak goreng. Tata tempe di atas alat bakaran, bakar tempe sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu. Bakar hingga matang, angkat dan siap disajikan.

Terinspirasi dari salah satu rumah makan. Disajikan dengan sambal lalapan, enak banget.

Bumbu (Blender Halus) :

Ketumbar

Tempe Bakar

Masukkan cengkeh dan kayu manis ke dalam panci, sangrai sebentar.

Tambahkan jahe dan air, masak hingga mendidih, sisihkan.

Bahan

No Diet

wedang jahe lemon nya enak banget chef, pas buat saya yang suka asam & ressepnya pun mudah untuk dibuat so makasih chef…

Setor recook wedang jahe lemon Yummin 😍 Gampang banget bikinnya, enak, seger, pas banget nih buat imun booster badan kalo lagi capek 👌🏻

Wedang jahe lemon, pas dinikmati dikala badan kurang fit. makasih resepnya Minchef 😍. #RecookYummy

Alhamdulillah flu dan badan kurang fit jadi lebih baik setelah minum ini. rasanya segar ada pedas pedas jahenya. hangat di tenggorokan. terima kasih atas resepnya, yummin. 

Selamat Siang Chef Yummy, setor Recooknya..
madunya saya ganti gula palem, rasanya mirip dengan permen legendaris Sarmento, enak banget chef..
izin reshare terima kasih 🤗

Selamat pagi chef setor recook wedang jahe nya lemonnya aku ganti jeruk nipis
#RecookYummy

Selamat pagi chef yummy, terimakasih atas inspirasi resepnya ya chef . . . Saya recook wedang jahe lemonnya rasa kayu manis dan jahenya bener² hangat di tenggorokan, dinikmatin dalam keadaan dingin juga seger chef 

#JagoMasakMaret

Selamat pagi ChefMin, recook wedang jahe lemon😍
Enak, bikin badan hangat ini. Terimakasih resepnya ChefMin, sukses selalu yummy aplikasi 🧡
#JagoMasakMaret

Cuaca di Bogor sedang tidak baik-baik saja.. Hujan dan badai nya bersahut²an tiap hari. 

Butuh imun support buat menjaga daya tahan tubuh.. 

Ketemu resep ala chef yummy yang sangat menarik. Abis minum ini badan terasa sangat hangat. Terimakasih inspirasi nya chef 🥳

#JagoMasakMaret

Resep Kolak Ubi Jalar

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kolak Ubi Jalar

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta