Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Belum lengkap rasanya jika mencicipi hidangan Indonesia tanpa ditemani sambal. Wajar saja bila setiap daerah memiliki jenis sambal berbeda yang memiliki ciri khas masing-masing. Salah satunya yaitu sambal andaliman khas Batak yang punya rasa pedas menggigit.
Sambal andaliman khas Batak, Sumatera Utara, terkenal dengan cita rasa pedasnya yang unik dan berbeda dibanding jenis sambal dari daerah lainnya di Indonesia. Hal ini karena penggunaan andaliman yang memberikan sensasi baru yang berbeda dibanding cabai atau merica.
Sambal andaliman umumnya dinikmati sebagai cocolan untuk berbagai macam lauk. Aromanya yang harum dan nikmat akan sukses menggugah seleramu. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, dijamin bikin makan makin semangat!<h2>Apa itu andaliman?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230430/e92cb4bd0dfec285445b8954a73eb907.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi andaliman" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi andaliman (flickr.com/FotoosVanRobin)</a></div>Andaliman atau Zanthoxylum acanthopodium&nbsp;merupakan sejenis rempah dan bumbu masak yang berasal dari kulit luar tumbuhan andaliman yang masih satu keluarga dengan jeruk-jerukan.
Bumbu masak ini digunakan dalam berbagai makanan khas Asia terutama di Asia Timur dan Asia Selatan. Di Indonesia sendiri, bumbu ini biasanya umum digunakan dalam masakan khas Batak, sehingga banyak orang yang menyebut andaliman sebagai merica Batak.
Kamu dapat mencium aroma jeruk pada andaliman. Sehingga bumbu ini dapat dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada ikan mentah yang seringkali menjadi bahan utama masakan Batak, seperti ikan arsik.
Rasanya cukup pedas, dan meninggalkan rasa kebas di lidah setelah menyantapnya. Meski begitu, cita rasa pedasnya sangat berbeda dengan cabai atau merica. Tidak heran masakan Batak memiliki cita rasa yang sangat unik, karena seringkali mengandalkan andaliman dalam berbagai olahan masakannya.&nbsp;<h2>Resep sambal andaliman khas batak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230430/d485996887427ab5b9091db6c2df0c61.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi sambal andaliman khas batak" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi sambal andaliman khas batak ala Lisbet Sianturi (app.yummy.co.id/lisbet-sianturi)</a></div>Bahan utama:
<ol>
<li>1 sdm andaliman</li>
<li>25 buah cabai rawit hijau</li>
<li>4 butir bawang merah</li>
<li>1 butir bawang putih</li>
<li>3 butir kemiri</li>
<li>1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris</li>
<li>Secukupnya garam</li>
<li>Secukupnya gula</li>
<li>Secukupnya air perasan jeruk nipis</li>
</ol>
Alat dan perlengkapan:
<ol>
<li>Cobek</li>
</ol>
Cara memasak:
<ol>
<li>Geprek kemiri, bawang merah, dan bawang putih atas cobek.</li>
<li>Lalu sangrai kemiri hingga kecokelatan, masukkan cabai dan bawang, lanjutkan menyangrai.</li>
<li>Masukkan kemiri, bawang, dan cabai ke dalam cober, beri gram, dan uleg hingga halus atau sesuai selera.</li>
<li>Masukkan serai dan andaliman yang sudah dipisahkan dari tangkainya.</li>
<li>Tambahkan gula, uleg kembali hingga halus.</li>
<li>Jika sudah, taburi air perasan jeruk nipis dan sambal andaliman khas Batak siap disajikan.</li>
</ol>Nah, kini kamu bisa buat resep sambal andaliman khas Batak yang cita rasa pedasnya berbeda dari yang lain! Penasaran mencicipi sambal ini langsung dari dapur sendiri? Yuk, langsung saja recook dengan mengikuti resep ala Komunitas Yummy di atas!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-masakan-khas-medan target="_blank">
 
 Baca Juga: ​15 Resep Masakan Khas Medan, dari Mi Balap sampai Bika Ambon
 
 </a>

Sambal andaliman khas Batak punya cita rasa pedas unik dan beda dibanding sambal khas daerah lain. Penasaran? Intip resep sambal andaliman di sini!

Resep Sambal Andaliman Khas Batak, Pedasnya Beda!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Campurkan tomat, bawang bombai, dan jalapeno ke dalam wadah. Tambahkan  daun ketumbar, bawang putih cincang, garam, dan gula. Lalu tambahkan potongan daun ketumbar dan air jeruk nipus kemudian aduk hingga merata dan sisihkan.

Langkah 1

Panaskan wajan anti lengket, masukkan putih telur dan sedikit lada hitam, masak orak-arik hingga matang, sisihkan.

Langkah 2

Telenan - Bentuk Bulat

Fry Pan - Besar

Capitan Makanan

Spatula

Grill Pan

Piring Saji

Sajian rendah kalori namun tetap lezat. Ayam dan salsa ala mexico yang dibungkus dengan kulit tortilla gandum.

Bahan Salsa

Bahan Ayam

Bahan Telur

Bahan Burrito

Alat & Perlengkapan

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Vitamin A (µg)

Vitamin C (mg)

Zinc (mg)

Besi (mg)

Halal

Bawang Bombay

Bawang Putih

Garam

Gula

Jeruk Nipis

Jinten

Lada

Minyak Zaitun

Oregano

Paprika

Tomat

Chicken Salsa Burrito

Telur Tumis Bawang, Lauk Lezat nan Hemat ala Anak Kos

Roasted Tea Latte, Minuman Segar untuk Menghadapi Cuaca Panas!

Ayam Saus Thailand: Pedas, Autentik, Bikin Nagih!

​Throwback Seru IUBC 2024, Siap untuk IUBC 2025?

Sosok di Balik House of Raminten Wafat, Selamat Jalan Sang Legenda

​Perkedel Udang Misoa yang Bikin Susah Berhenti Ngemil

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Didihkan air bersama santan, daun pandan, dan garam. Pastikan rasa gurihnya pas.

Setelah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci. Aron beras hingga airnya asat.

Langkah 3

Tumis bumbu halus bersama cabe hijau iris, daun salam, sereh, dan daun jeruk.

Langkah 4

Langkah 5

Tambahkan sedikit air dan masak hingga tomat hancur.

Langkah 6

Lalu masukkan teri dan kemangi. Bumbui gula dan garam. Masak hingga kemangi layu dan pastikan rasanya pas lalu angkat.

Langkah 7

Siapkan daun pisang, ambil secukupnya beras yang sudah diaron. Lalu tambahkan dengan sambal teri diatasnya.

Langkah 8

Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 30 menit. Setelah itu angkat dan siap disajikan.

Langkah 9

Bahan Utama

Bumbu Halus Sambal Teri

Bahan Lainnya

Sego Gegog Khas Trenggalek

Cuci bersih dan potong daging,kemudian rebus hingga mendidih,matikan api,buang air rebusan.

Haluskan bawang merah,putih,kunyit,jinten,cabe merah,kemiri,lalu tumis hingga harum.

Masukkan lengkuas,serai,daun salam,daun jeruk,aduk hingga mengeluarkan aroma.

Didihkan air lalu masukkan daging,kemudian bumbu yang sudah ditumis,rebus 7menit.

Tambahkan garam,gula,penyedap,koreksi rasa. tunggu hingga mendidih matikan api. lalu diamkan diatas kompor selama 30menit sambil ditutup. metode ini membuat daging matang tanpa perlu memasak lama. penyajian : sajikan rawon dengan kecambah+teour asin,siap disantap.

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kunyit

Lengkuas

Serai

Rawon Daging Sapi #JagoMasakMinggu10Periode2

Siapkan sayuran sopnya potong potong lalu cuci bersih.

Cuci bersih ayam kucuri dengan air jeruk nipis.

Rebus ayam sampai empuk masukan juga daun salam sereh dan lengkuas supaya wangi.

Setelah ayam empuk angkat dan buang air rebusannya.

Masak lagi ayam bersama bumbu halus masukan juga garam, gula dan kaldu jamur masak sampai air mendidih dan bumbu matang.

Masukan wortel kentang dan buncisnya aduk rata masak sampai sayuran setengah matang.

Masukkan kol dan daun bawang seledri aduk rata masak sebentar saja.

Setelah matang taburi dengan bawang goreng.

Bumbu Halus  :

Wortel

Sayur Sop Ayam

Membuat kulit: masukkan semua bahan kulit dalam wadah. Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata menjadi adonan.

Tata adonan kulit pada teflon/snack maker. Tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu.

Membuat bahan isi: masukkan susu kental manis putih, air, telur dan tepung maizena dalam wadah. Aduk rata lalu saring.

Tambahkan tape. Aduk hingga rata dengan garpu. Jika ingin praktis dan hasil lebih halus, semua bahan isi boleh diblender.

Tuang bahan isi ke dalam kulit pie. Panggang dengan api kecil 15 menit atau hingga matang tergantung kompor masing-masing. Jangan lupa tutup teflon/snack makernya. Cek berkala agar tidak gosong.

Mentega

Susu

Tape Singkong

Tepung

Pie Tape Tanpa Oven #JagoMasakMinggu2Periode3

Goreng sosis hingga matang, kemudian sisihkan.

Haluskan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan saus tomat, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, cicipi rasanya. Kemudian encerkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam saus dan aduk cepat. Masak hingga meletup-letup.

Tata french fries dan sosis di wadah, lalu tuang saus kari dan sajikan.

Currywurst adalah street food ala Berlin yang menyajikan kentang goreng dan sosis dengan saus kari.

Sosis

Currywurst #JagoMasakPeriode4Week7

Cuci bersih ayam kemudian masukkan bumbu marinasi, aduk rata.

Campur semua bahan basah menjadi satu, tuang air perlahan sampai menjadi adonan kental, kemudian masukkan ayam marinasi tadi.

Gulingkan ayam kedalam bahan kering sambil dicubit cubit.

Panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan ayam dan goreng ayam hingga renyah dan kuning keemasan, angkat tiriskan dan sajikan.

Renyah tahan lama enak bangeeet pokoknya yang suka ayam dengan cita rasa renyah tahan lama boleh dicoba nih.

Bumbu Marinasi :

Bahan Basah :

Bahan Kering :

No Pork

Baking Powder

Tepung Beras

Tepung Terigu

Ayam Krispi Tepung Beras

Whisk telur, gula, dan vanilla essence hingga berbuih pinggirannya.

Lalu tambahkan tepung, garam, baking powder, dan baking soda. Setelah merata. Masukkan minyak aduk merata kembali.

Aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Aduk hingga mulus licin mengkilap.

Tuang 1 centong sayur adonan. Jika ingin pancake jumbo. Boleh tuang 1sdm adonan untuk pancake mini.

Biarkan matang dan angkat. Ulangi tuang adonan hingga matang semuanya.

Ini hasilnya bisa disimpan dan dihangatkan lagi.

Bismillah 
Rebus dari mba angkeen.
Enak. Simpel. Karna gaperlu di rest . Bisa langsung tuang di pan dan pastinya empuk.

No Alcohol

Pancake Frozen

Mixer margarin dan gula halus hingga pucat, kurang lebih 1 menit.

Ayak coklat bubuk dan terigu, tambahkan pada adonan, aduk rata dengan spatula.

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.

Spuit adonan, tambahkan kismis di atasnya, panggang hingga matang, suhu sesuaikan oven masing-masing. Setelah matang simpan dalam cooling rack, setelah suhu ruang simpan dalam toples kedap udara.

Perdana bikin semprit sendiri, lumayan tricky juga.

Cokelat

Kue Semprit Coklat #JagoMasakMinggu11

Tuang sedikit air kelapa dan sedikit degan, masukkan gula. Aduk hingga larut.

Masukkan es batu, selasih dan jeruk nipis.

Air Kelapa

Es Batu

Kelapa Muda

Selasih

Es Degan Selasih

Rolade : Siapkan wadah, kocok lepas 2 butir telur dan 1 kuning telur, tambahkan sedikit garam, kocok hingga merata.

Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Tuang 1/2 bagian kocokan telur dalam teflon, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan lakukan hal yang sama hingga habis. Sisihkan terlebih dahulu.

Di wadah lain, masukkan daging ayam cincang, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, putih telur dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata.

Membentuk Rolade : Ambil 1 lembar dadar telur, beri 1/2 bagian adonan ayam. Ratakan, lipat kecil sisi kanan dan kiri dadar telur, kemudian gulung dan rapikan. Bungkus rapat rolade dengan aluminium foil atau plastik tahan panas.

Kukus rolade dalam kukusan yang sudah panas. Kukus rolade selama 20 menit. Setelah rolade matang, angkat dari kukusan, buka bungkus plastik nya. Biarkan rolade hingga suhu ruang, kemudian potong-potong rolade sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.

Membuat sup : Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Masukkan cincangan bawang putih, irisan bawang bombay dan biji pala. Tumis hingga harum.

Kemudian masukkan air dan wortel. Masak hingga wortel empuk.

Setelah wortel empuk, masukkan brokoli, sawi putih, daun bawang, daun seledri, rolade, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air/kuahnya mendidih kembali. Koreksi rasa, angkat dan sup rolade ayam siap disajikan.

Resep Nasi Goreng Nugget Sambal Terasi

Bahan Utama

Bumbu Iris :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Goreng Nugget Sambal Terasi

Bahan Utama

Bumbu Iris :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Telur Tumis Bawang, Lauk Lezat nan Hemat ala Anak Kos

Roasted Tea Latte, Minuman Segar untuk Menghadapi Cuaca Panas!

Ayam Saus Thailand: Pedas, Autentik, Bikin Nagih!

​Throwback Seru IUBC 2024, Siap untuk IUBC 2025?

Sosok di Balik House of Raminten Wafat, Selamat Jalan Sang Legenda

​Perkedel Udang Misoa yang Bikin Susah Berhenti Ngemil

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Throwback Seru IUBC 2024, Siap untuk IUBC 2025?

Perkedel Udang Misoa yang Bikin Susah Berhenti Ngemil