Name: Nasi Kebuli Ayam
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 liter beras basmati; 500 gr ayam; 1 sachet santan instan; ½ sachet Bumbu kari instan; Air secukupnya; Minyak goreng secukupnya; 1 sdm ketumbar; 1 sdm pala; 1 sdm merica; 1 sdm jinten; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 cm kunyit; 3 cm jahe; 2 buah tomat; 3 batang serai; 5 lembar daun salam; 12 buah cengkeh; 4 bauh kapulaga; 1 batang kayu manis; 3 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt msg; 1 sdm gula pasir

Siapkan kentang yang sudah dipotong-potong.

Langkah 1

Untuk tepung pelapis, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 2

Lalu masukkan potongan kentang secukupnya untuk 1 kali goreng, aduk dengan menggunakan kedua tangan, hingga kentang dilapisi tepung.

Langkah 3

Lalu taruh kentang disaringan, menggunakan saringan untuk memudahkan saja.

Langkah 4

Lalu celupkan kentang bersama dengan saringannya ke dalam bahan pencelup yaitu air, celupkan kentang hingga semua kentang terendam, lalu angkat, tiriskan.

Langkah 5

Lalu masukkan kembali kentangnya ke dalam tepung pelapis, aduk rata dengan menggunakan kedua tangan.

Langkah 6

Langkah 7

Lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah panas.

Langkah 8

Goreng kentang hingga matang dan tepungnya nampak kekuningan, angkat lalu tiriskan.

Langkah 9

Untuk tepung pelapis, tiap sesudah melapisi kentang untuk kedua kalinya, selalu saring tepungnya, agar kentang goreng berikut yang akan dilapisi bisa bagus hasilnya dan crispy seperti yang pertama digoreng.

Langkah 10

Kentang gorengnya dibalur tepung jadi crispy, dicocol saus sambal dan mayonaise, cocok untuk cemilan anak-anak yang sedang belajar online lagi. Resep saya recook dari Ummu Alfard dengan modifikasi tentunya dan lebih simple.

Bahan Utama

Bahan Pelapis :

Bahan Pencelup :

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Garam

Kentang

Tepung Terigu

Kentang Goreng Crispy

Krupuk

Kerupuk Nasi

Kerupuk Nasi Rasa Bawang

Seblak Coet Viral

Seblak Coeg

Keripik Bayam Jumbo

Keripik Stik Daun Bawang

Keripik Talas

Cireng Kerupuk

Kerupuk Goreng Gurih Pedas

Seblak Kering Daun Jeruk

Rempeyek Kacang Hijau

Kerupuk nasi

Siapkan wajan, masukkan butter, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang.

Masukkan ayam, wortel dan kentang yang telah direbus hingga empuk.

Masukkan garam, lada, kaldu bubuk, merica dan keju. Aduk hingga keju larut.

Masukkan tepung yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Masak hingga tekstur kental.

Masukkan daun bawang dan seledri yang telah dipotong. Aduk rata, matikan api dan sisihkan.

Campur semua bahan utama, tambahkan air sedikit demi sedikit. Ulen hingga kalis.

Ambil satu bagian, gilas. Isi dengan isian secukupnya, lalu tambahkan dengan setengah bagian telur puyuh.

Tutup rapat, lalu pilin pinggirannya. Lakukan hingga selesai.

Panaskan wajan. Goreng pastel hingga matang.

Isian Pastel

Isian

Margarin

Tepung

Wortel

Pastel Isi Ragout

Bersihkan ikan dengan air mengalir, bisa juga dengan menambahkan perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.

Uleg semua bahan bumbu halus, tambahkan garam, gula dan penyedap. Uleg bumbu hingga benar-benar halus.

Tambahkan kemangi, potongan tomat dan potongan cabe hijau besar, aduk hingga rata.

Siapkan daun pisang, lumuri ikan dengan bumbu secara merata, lalu sematkan lidi.

Setelah dikukus bakar pais hingga daun mengering dan agak gosong, lalu sajikan.

Pais patin atau pepes patin, merupakan makanan khas banjarmasin.

Bumbu halus

Cabe

Daun Kemangi

Ikan

Tomat

Pais Patin

Kupas dan cuci bersih bawang merah, bawang putih, kunyit dan kencur.

Siapkan blender. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kencur. Kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur.

Panaskan air dan masukkan bumbu yang sudah di blender.

Ungkep ayam terlebih dahulu hingga matang dan selanjutnya ungkep tahu. Tutup wajan dan masak hingga air sedikit menyusut. Kemudian angkat dan tiriskan.

Selanjutnya ayam dan tahu yang sudah diungkep dapat digoreng hingga berwarna kecoklatan.

Ayam dan Tahu yang diungkep terlebih dahulu, kemudian digoreng.

Halal

No Alcohol

Ayam

Kemiri

Tahu

Ayam dan Tahu Goreng

Cincang kasar setengah bagian daging ayam beserta kulitnya.

Masukkan sisa ayam dan udang, tepung sagu, es batu, bawang putih, putih telur, es batu, saos tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula pasir, lada bubuk,  dan kaldu jamur. Chopper sampai halus.

Tuang ke dalam ayam dan udang cincang, lalu tambahkan sebagian besar wortel parut dan aduk rata. (Sisakan wortel parut untuk hiasan toping)

Bungkus menggunakan kulit pangsit dengan bentuk sesuai selera.

Resep favorit yang gampang banget cara buatnya.

Kulit Pangsit

Udang

Dimsum Ayam Udang

Tumis bumbu halus, serai, jahe dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam. Beri sedikit air. Bumbui dengan garam, kaldu dan gula jawa. Masak sampai bumbu meresap.

Masukkan lagi di bumbu aduk rata. Siap dinikmati.

Serai

Ayam Bakar Pedas

Cuci bersih ayam, kemudian rebus hingga daging ayam matang.

Panaskan wajan, beri minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Kemudian tambahkan sereh, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga harum.

Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke rebusan ayam dan tambahkan rempah-rempah.

Angkat ayam dari rebusan kemudian suwir-suwir dan goreng sebentar saja.

Terakhir masukkan santan dan susu, kemudian tambahkan garam, gula putih, penyedap rasa dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan api dan sajikan bersama isiannya.

Soto Betawi yang benar adalah menggunakan daging sapi dan jeroan disajikan dengan kuah putih perpaduan santan dan susu. Kali ini saya membuat versi ekonomis yaitu menggunakan daging ayam.

Kayu Manis

Soto Betawi Ayam

Pisahkan sagu mutiara yang berwarna dan yang putih.

Rebus air hingga benar-benar mendidih. Ini kunci agar sagu mutiara tidak hancur.

Tuang sagu mutiara ke dalam air yang mendidih. Kemudian presto selama 15 menit, matikan api.

Diamkan hingga uapnya hilang jangan dibuka dulu selama 10 menit. Setelah dibuka jadinya seperti ini.

Masukkan beberapa tetes Pasta taro. Dan tambahkan gula pasir dan sedikit air.

Aduk-aduk hingga rata. Setelah tercampur, matikan api.

Masak kuah: campur santan, air dan garam. Aduk-aduk sampai rata dan mendidih. Matikan api.

Penyelesaian: masukkan sagu mutiara ke dalam mangkok, tambahkan santan. Siap disajikan

Favorit bocil nih, biasanya bikin warna pink. Penasaran banget rasa taro kalau dicampur gimana, ternyata enak lho. Cuss cobain..

Kuah Santan:

Gula

Sagu Mutiara

Bubur Mutiara Taro

Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, petai dan daun jeruk.

Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, kaldu dan lada putih bubuk. Aduk kembali.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Dimakan dengan nasi hangat enak juga loch

 Bahan Pelengkap

BAHAN BUMBU IRIS : 

Seasoning : 

Ati Ampela

Petai

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

Masukkan air, garam dan kaldu bubuk masak sampai mendidih

Masak sampai mendidih dan wortel kentang empuk lalu tambahkan daun bawang dan daun seledri, siap di sajikan

Sayur telur ini buat menu anak  1y+  supaya lahap makan

Telur

Sayur Telur

Didihkan air, tambahkan bawang putih kemudian masukkan wortel.

Masukkan daun katuk, tambahkan garam dan gula, masak hingga matang.

Koreksi rasa dan tambahkan tomat. Kemudian sajikan.

Bawang Merah

Sayur Katuk

Ulek bawang putih, garam, kaldu bubuk dan lada.

Masukkan tahu, ulek sampai halus dan bumbu tercampur rata.

Pindahkan kedalam wadah, tambahkan tapioka dan daun bawang aduk hingga tercampur rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan adonan cireng dan pipihkan goreng sampai matang dan kering.

Membuat bumbu rujak: campur asam jawa dan air panas jadi satu, aduk-aduk dan sisihkan.

Ulek sampai halus cabe rawit dan garam, masukkan gula merah ulek kembali sampai halus. Masukkan air asam aduk rata, jangan lupa cek rasa. Sajikan cireng tahu dan bumbu rujak.

Bahan Bumbu Rujak:

Asam Jawa

Daun Bawang

Tepung Tapioka

Cireng Tahu Bumbu Rujak

Iris bawang merah, bawang putih, jahe dan daun bawang

Panaskan sedikit minyak,tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit layu

Tambahkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk,aduk rata.Jangan lupa cicip rasa

Masukan daun bawang,masak sesaat.Angkat dan sajikan

Ini resep mertua.Kalau ada yang kurang enak badan,batuk,pilek makan menu ini,tubuh dan tenggorokan menjadi hangat.Kalau yang suka jahe,takaran jahe bisa dipakai lebih banyak ya.Berikut resepnya.

Jahe

Telur Masak Kuah Jahe

Masukkan juga cabe rawit dan bawang merah

Mantep pol ini moms dijadikan lauk dengan nasi hangat. Endul.

Telur Dadar Kelor

Unyil

Roti Unyil Sosis Keju

Terang Bulan Unyil Coklat Kacang

Roti Unyil Isi Coklat

Roti Unyil Karakter #DiRecookYummy

Roti Unyil Labu Kuning #DiRecookYummy

Roti Unyil Isi Sosis

Roti Unyil #UntukSiBuahHati

Roti Unyil Ubi Ungu

Bolu Unyil #JagoMasakMinggu2Periode2

Roti Unyil Sosis #RabuEkstraPoin

Tambahkan tepung terigu, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu jamur dan bawang putih bubuk, aduk rata.

Tambahkan 2 butir telur ayam, aduk hingga tercampur rata.

Panaskan pan dadar, beri minyak secukupnya dan ratakan.

Masukkan adonan telur, setiap lubang 2 sdm. Masak sampai sisi bawah matang.

Balik telur, biarkan sisi satunya juga matang. Angkat dan sajikan dengan saos kesukaan.

Ada sisa ayam rebus sepotong,,, daripada rebutan mending dijadikan lauk yang bisa dimakan sekeluarga...

Dadar Telur Ayam Suwir

Iris sawi, daun bawang, kubis, bakso dan cabai rawit.

Setelah mie mulai matang, masukkan sayuran kecuali cabai.

Sajikan mie godog bersama irisan cabe rawit merah.

Makanan khas jawa, mirip mie rebus pada umumnya. Jika ingin pedas bisa ditambahkan saus sambal.

Lada

Mie Godog Jawa

Taburkan lada dan garam di permukaan salmon lalu balur kulit salmon dengan bubuk santan. Panaskan minyak zaitun di atas teflon lalu tambahkan bawang putih.

Pan seared salmon di atasnya dengan bagian kulit terlebih dahulu agar kulitnya krispi. Setelah itu balik ke sisi yang satunya lalu masak hingga matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Campurkan semua bahan urap dalam wadah plastik tahan panas lalu microwave selama 2 menit hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu merah hingga harum lalu tambahkan krim kental, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masak kembali hingga mengental lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan piring saji lalu letakkan urap diatasnya lalu tumpuk dengan salmon. Setelah itu siram dengan saus merah dan tambahkan bahan tambahan lainnya.

Bahan

Bahan Urap Sayur

Bahan Saus

Indonesian Salmon Fusion

Kupas kentang, potong - potong dan rebus hingga empuk.

Tiriskan kentang dan haluskan dengan garpu selagi panas. Sisihkan hingga dingin.

Campurkan kentang dengan telur, aduk rata.

Tambahkan irisan kucai, garam, kaldu, lada dan penyedap rasa, aduk rata.

Panaskan margarin dalam teflon. Tuang adonan telur dan ratakan.

Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang. Balik dadar dan masak kembali hingga kedua sisi matang.

Bisa buat lauk, camilan ataupun sarapan. Mudah, enak dan mengenyangkan.

Resep Nasi Kebuli Ayam

Bahan Utama

Bumbu Bubuk

Bumbu Tumis

Bumbu Aromatik

Bumbu Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Kebuli Ayam

Bahan Utama

Bumbu Bubuk

Bumbu Tumis

Bumbu Aromatik

Bumbu Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya