Nasi Kebuli Kambing

Resep Nasi Kebuli Kambing

Hana Arnin

Hana Arnin

4.0

(6 Rating)

Yummy!

Bahan Utama

1 1/4 kg beras butir panjang, cuci dan tiriskan

500 gr daging kambing, potong sesuai selera

500 gr iga kambing

50 gr kismis

500 ml santan

200 ml susu UHT

300 ml air

1 sdm garam (sesuai selera)

1 bungkus kaldu sapi instan

2 sdm minyak samin/butter/margarin

Secukupnya minyak sayur

REMPAH UTUH :

1 buah bawang bombay, cincang kasar

4 ruas kayu manis

2 batang sereh, geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 tangkai daun kari, ambil daunnya

BUMBU HALUS :

5 siung bawang putih

12 butir bawang merah

1 ruas telunjuk kunyit

1 ruas telunjuk jahe

9 butir kapulaga arab, sangrai

7 butir cengkeh, sangrai

3 butir pekak , sangrai

2 sdm ketumbar butiran, sangrai

1/2 sdt merica hitam, sangrai

1 sdt jinten, sangrai

1/4 sdt adas, sangrai

Alat & Perlengkapan

Kompor

Presto

Kukusan

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Cara Membuat

Panaskan minyak secukupnya dipanci presto, gambahkan minyak samin. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan bumbu halus bersama rempah utuh lainnya, tumis sampai matang.

Langkah 1

Panaskan minyak secukupnya dipanci presto, gambahkan minyak samin. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan bumbu halus bersama rempah utuh lainnya, tumis sampai matang.

Masukkan daging dan iga kambing. Bubuhi garam dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai berubah warna.

Langkah 2

Masukkan daging dan iga kambing. Bubuhi garam dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai berubah warna.

Tuang air, susu dan santan, aduk-aduk sebentar kemudian pasang tutup panci presto. Masak selama 10 menit terhitung dari awal mendesis. Matikan api dan biarkan berproses selama 10-15 menit.

Langkah 3

Tuang air, susu dan santan, aduk-aduk sebentar kemudian pasang tutup panci presto. Masak selama 10 menit terhitung dari awal mendesis. Matikan api dan biarkan berproses selama 10-15 menit.

Ganjal katup panci untuk membuang sisa uap panas, dan buka tutup pancinya. Tiriskan daging dan iga kambing yang sudah empuk.

Langkah 4

Ganjal katup panci untuk membuang sisa uap panas, dan buka tutup pancinya. Tiriskan daging dan iga kambing yang sudah empuk.

Nyalakan kembali api kompor, masukkan beras dan aduk sampai cairan terserap beras. Tambahkan kismis.

Langkah 5

Nyalakan kembali api kompor, masukkan beras dan aduk sampai cairan terserap beras. Tambahkan kismis.

Pindahkan nasi aron ke kukusan yang sudah panas. Masak sampai nasi matang sekitar 30 menit.

Langkah 6

Pindahkan nasi aron ke kukusan yang sudah panas. Masak sampai nasi matang sekitar 30 menit.

Goreng daging dan iga kambing dengan sedikit minyak sampai matang.

Langkah 7

Goreng daging dan iga kambing dengan sedikit minyak sampai matang.

Sajikan nasi kebuli dengan topping daging kambing.

Langkah 8

Sajikan nasi kebuli dengan topping daging kambing.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait