Resep Pandan Spiral Mantao #JagoMasakMing

Langkah 1

Dalam bowl aduk menjadi satu tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, ragi instan dan garam.

Langkah 2

Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk menggunakan spatula, jika sudah pas stop pemberian air, uleni hingga setengah kalis.

Langkah 3

Tambahkan minyak sayur uleni hingga kalis elastis.

Langkah 4

Bagi dua adonan, adonan putih lebih banyak dari adonan hijau, untuk adonan yang hijau tambahkan pasta pandan secukupnya uleni hingga rata. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat kurang lebih 1 jam dengan ditutup kain kering.

Langkah 5

Setelah mengembang, gilas adonan putih kemudian gilas adonan hijau, letakkan adonan hijau di atas adonan putih kemudian gulung perlahan sambil dipadatkan dan bagi adonan menjadi 8 potong. Alasi dengan paper cup, diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang 2 x lipat tutup dengan plastik wrap.

Langkah 6

Panaskan kukusan hingga beruap banyak kemudian turunkan apinya ke api sedang. Kukus mantao selama 12-15 menit, alasi kukusan dengan serbet double agar tidak menetes uap air ke adonan. Setelah 12 menit matikan api, jangan langsung dibuka, diamkan 5 menit dalam kukusan baru buka kukusan.

Langkah 7

Seratnya lembut, rotinya enak, jika ingin disimpan bisa dimasukan dalam wadah kedap udara atau plastik. Bisa untuk stok frozen food, jika ingin dikonsumsi bisa dihangatkan sebentar.