Resep Risoles Ragut Sayuran

Langkah 1

Siapkan panci, masukan air, kaldu ayam, gula pasir dan vetcin, aduk rata. Didihkan di atas kompor api sedang. Setelah mendidih kecilkan apinya, masukkan terigu.

Langkah 2

Aduk terus terigunya hingga bergumpal-gumpal. Matikan apinya, biarkan hingga uap panasnya hilang.

Langkah 3

Masukkan sayuran yang sudah direbus dan kuning telur. Aduk rata.

Langkah 4

Adonan rogut siap untuk dijadikan bahan isian risoles.

Langkah 5

Kulit risol : Dalam mangkuk masukan terigu dan tapioka, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

Langkah 6

Saring adonannya agar adonan benar-benar halus. Masukkan minyak dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.

Langkah 7

Panaskan teflon, buat dadaran di atas teflon (saya menuang ¾ sendok sayur untuk 1 adonan kulit risoles). Jika sisinya sudah mengelupas, keluarkan kulit risoles dari teflon. Siap untuk diisi bahan isian.

Langkah 8

Isi 1 lembar kulit risoles dengan 1 sendok kecil isian ragut/ sesuai selera, lalu digulung. Sisihkan.

Langkah 9

Tepung basah : di dalam mangkuk campur terigu, air dan garam, aduk rata, koreksi rasanya. Masukkan risoles ke dalam tepung basah hingga semua permukaannya terlumuri tepung, lalu gulingkan di tepung panir.

Langkah 10

Panaskan minyak, goreng risoles hingga kedua sisinya matang atau berwarna kuning ke emasan. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara lalu masukkan ke dalam kulkas.