Resep Sambal Goreng Hati

Langkah 1

Goreng kentang hingga matang dan kering, sisihkan.

Langkah 2

Potong-potong hati ampela ayam lalu ungkep dengan menambahkan bumbu marinasi instant, setelah itu goreng hingga kering. Sisihkan.

Langkah 3

Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga kuning.

Langkah 4

Untuk bumbu halus, rebus terlebih dahulu cabe, bawang merah, bawang putih, tomat hingga empuk. Setelah itu blender hingga halus dengan menambahkan kemiri, jahe dan lengkuas. Selanjutnya masukkan bumbu halus ke tumisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga bumbu tidak berbau langu.

Langkah 5

Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan hati ampela, kentang, aduk rata. Tuangkan santan kental, gula, garam, penyedap aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Tambahkan daun bawang dan cabe rawit hijau kecil, masak sesaat. Sajikan!