Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai.

Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kaldu jamur, dan bumbu halus pada ayam, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.

Langkah 3

Tata paha ayam beserta daun salam, jahe, lengkuas, serai, air bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga pada wajan, nyalakan kompor.

Langkah 4

Tambahkan kecap manis dan saus tiram, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Langkah 5

Rasanya enak dan harum dari rempah yang dipakai, bisa disantap langsung atau dengan cara dipanggang hingga paha ayam kering.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Paha Ayam Ungkep Bumbu Rempah

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Bersihkan ikan lalu kerat bagian badannya.

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan garam. Diamkan selama 20 menit.

Siapkan pemanggang. Olesi dengan minyak sayur lalu panggang ikan sampai kedua sisi matang. Sisihkan.

Siapkan piring saji. Letakan ikan panggang lalu letakan sambal di atas ikan. Siap disajikan.

Langkah 6

Ikan bakar khas Papua dengan sambal yang pedas dan segar.

Selamat malam,,
Izin Recook ya,, enak jga ternyata,, pertama kali nyoba bikin🤭
#RecookYummy

Cabe

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Bakar Manokwari #JagoMasakMinggu10Periode3

<p>Jamur dikenal sebagai makanan yang sering disebut sebagai pengganti ayam, karena kandungan proteinnya yang mengandung sembilan asam amino esensial.</p>
<p>Jamur sebenarnya mudah dan cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Mulai dari berkuah, ditumis, hingga digoreng garing dan <em>kriuk </em>semuanya menjadi favorit.</p>
<p>Jika Sobat Yummy punya jamur dikulkas, tapi bingung ingin mengolahnya seperti apa, tidak perlu pusing lagi. Kali ini Yummy App telah merangkum beberapa resep olahan jamur yang bervariasi dan wajib kamu coba, pastinya sangat nikmat.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/jenis-jamur-yang-bisa-dimakan target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​15 Jenis Jamur yang Bisa Dimakan, Apa Saja?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>1. Nugget Ayam Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/e6c4b4aa821e09bc4492405a0a19381b.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep nugget ayam jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi nugget ayam jamur (yummy.co.id/Yummy Official)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>400 g jamur tiram</li>
<li>500 g dada ayam <em>fillet</em></li>
<li>125 g es batu</li>
<li>50 g tepung tapioka</li>
<li>200 g tepung terigu</li>
<li>1 sdt<em> garlic powder</em></li>
<li>1 sdm penyedap jamur</li>
<li>1 sdt gula</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1 sdt merica</li>
<li>100 ml air</li>
<li>250 g tepung panir</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur tiram dicuci dengan air mengalir, kemudian ditiriskan dengan <em>tissue</em> hingga kandungan air berkurang. Selanjutnya potong kasar jamur.</li>
<li>Daging ayam dihaluskan dengan <em>food processor</em>, tambahkan <em>garlic powder</em>, merica, gula, garam, dan es batu, aduk adonan hingga tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali.</li>
<li>Potongan jamur dicampur ke dalam adonan ayam kemudian di aduk. Cetak adonan <em>nugget</em> sesuai selera, kemudian masukkan dalam <em>freezer</em> selama 1 jam.</li>
<li>Adonan pelapis <em>nugget</em> dibuat dengan melarutkan tepung terigu dengan air, dan juga tepung panir. Pertama-tama celupkan <em>nugget</em> pada larutan terigu, kemudian dibalut degan tepung panir.</li>
<li><em>Nugget</em> digoreng dengan api kecil hingga kecoklatan dan bagian ayam matang. Nugget ditiriskan dan siap disajikan.</li>
</ol><h2>2. Jamur Enoki Crispy</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/66c893ba007eeeafd295f5808a3f2068.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep jamur enoki crispy" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi enoki crispy (yummy.co.id/Siti Khumairah Aisyah)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>1 bungkus jamur enoki</li>
<li>35 g tepung terigu</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur enoki terlebih dahulu dicuci dengan air mengalir, lalu potong bagian bawahnya.</li>
<li>Jamur dipisah-pisah batangnya menjadi bagian lebih kecil.</li>
<li>Tepung terigu dilarutkan dengan air, kemudian lumuri jamur enoki dengan larutan terigu.</li>
<li>Jamur enoki dibalut dengan lapisan kering tepung terigu.</li>
<li>Goreng jamur enoki dengan minyak panas, hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.</li>
</ol><h2>3. Kare Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/7a610977b6d59d1ea4d4455e138248f9.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep kare jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kare jamur (yummy.co.id/Lia_Ariani)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>150 gr jamur tiram</li>
<li>3 batang daun prei</li>
<li>1 batang sereh</li>
<li>Cabai rawit secukupnya</li>
<li>65 ml santan kental</li>
<li>600 ml air&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</li>
<li>Minyak goreng secukup</li>
<li>1 buah cabe merah besar</li>
<li>2 buah kemiri</li>
<li>4 siung bawang merah</li>
<li>3 siung bawah putih</li>
<li>4 cm kunyit</li>
<li>1/4 sdt jahe bubuk</li>
<li>1/2 sdt ketumbar bubuk</li>
<li>1/4 sdt lengkuas bubuk</li>
<li>1/4 sdt merica bubuk</li>
<li>1/4 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1/2 sdt gula</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
</ol>
<p><strong>&nbsp;Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur tiram dicuci bersih dengan air mengalir, kemudian di suwir-suwir.</li>
<li>Daun prei dipotong-potong, batang sereh digeprek, dan cabe rawit dibiarkan untuk bumbu halus.</li>
<li>Bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabe besar digoreng dengan minyak panas untuk bumbu halus.</li>
<li>Semua bahan bumbu halus kecuali daun prei dan sereh, di uleg dalam cobek, ditambah bumbu bubuk.</li>
<li>Bumbu yang telah halus ditumis dengan batang sereh hingga harum.</li>
<li>Jamur yang telah disuwir dimasukan dalam tumisan bumbu, diaduk hingga tercampur rata.</li>
<li>Tambahkan air, dan tunggu hingga mendidih.</li>
<li>Santan dituang, diaduk dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula atau garam hingga rasa sesuai dengan selera.</li>
<li>Potongan daun prei dimasukan dalam karen, dan siap disajikan.</li>
</ol><h2>4. Tumis Jamur Kancing</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/770c88fe602f5d8bebe626057c542f9d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep tumis jamur kancing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tumis jamur kancing (yummy.co.id/Diva’s Kitchen)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>250 g jamur kancing</li>
<li>3 sdm kecap manis</li>
<li>1 sdm saus tiram</li>
<li>1 sdt gula</li>
<li>&frac12; sdt garam</li>
<li>&frac12; sdt lada bubuk</li>
<li>1 sdt kaldu jamur</li>
<li>1 sdm tepung maizena larutkan dengan air</li>
<li>150 ml air</li>
<li>4 butir bawang merah</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>5 buah cabai merah</li>
<li>5 buah cabai hijau</li>
<li>1 buah tomat</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Potong jamur menjadi 2 bagian, rendam dalam air yang telah diberi garam selama beberapa menit. Kemudian tiriskan jamur.</li>
<li>Tumis bawang putih, bawang merah yang telah di potong, hingga layu dan harum. Masukkan cabai dan tomat. Tuang kecap, saus tiram, dan bahan lainnya.</li>
<li>Masukkan jamur, aduk sebentar hingga merata, lalu tuangkan air.</li>
<li>Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Tuang larutan maizena, aduk hingga merata dan masak hingga kuah kental meletup-letup. Angkat dan siap disajikan.</li>
</ol><h2>5. Baby Buncis Siram Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/67617a4d4d5a93798b7a89e48f454257.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep Baby Buncis Siram Jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi baby buncis siram jamur (Yummy.co.id/Nungki Wardani)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>100 g <em>baby</em> buncis</li>
<li>2 buah jamur kancing</li>
<li>1 siung bawang putih</li>
<li>1 ruas jahe</li>
<li>1 sdt gula pasir</li>
<li>1 sdt kaldu jamur</li>
<li>&frac14; sdt lada bubuk</li>
<li>100 ml air</li>
<li>2 sdm minyak sayur</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Didihkan air dan rebus buncis selama 5 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.</li>
<li>Iris tipis jamur kancing, bawang putih, dan jahe.</li>
<li>Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan jamur. Aduk hingga</li>
<li>jamur layu.</li>
<li>Masukkan air dan bumbu lainnya. Aduk hingga merata, masak sekitar 3 menit. Angkat.</li>
<li>Tata buncis sejajar pada piring, siram kuah jamur diatasnya. Sajikan.</li>
</ol><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menyimpan-jamur-kancing-agar-awet-dan-tidak-mudah-rusak target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara Menyimpan Jamur Kancing agar Awet dan Tidak Mudah Rusak</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>6. Botok Jamur Tiram Tempe Kemangi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/bd0e93da11d0174a4c135796d4ca5a29.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep Botok Jamur Tiram Tempe Kemangi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi botok jamur tiram tempe kemangi (yummy.co.id/Laily puspitasari)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>1 papan tempe</li>
<li>250 g jamur tiram</li>
<li>&frac12; buah kelapa parut</li>
<li>2 genggam daun kemangi</li>
<li>4 siung bawang putih</li>
<li>6 siung bawang merah</li>
<li>1 cm lengkuas</li>
<li>2 cm kencur</li>
<li>5 buah cabai rawit</li>
<li>3 buah cabai merah</li>
<li>1 sdt ketumbar</li>
<li>Garam secukupnya</li>
<li>Gula secukupnya</li>
<li>Daun pisang secukupnya</li>
<li>Tusuk gigi secukupnya</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur tiram dicuci bersih dengan air mengalir, disuwir lalu direbus hingga layu, dan tiriskan.</li>
<li>Tempe dipotong dadu dan rebus hingga matang. Tiriskan</li>
<li>Uleg semua bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, lengkuas, kencur, cabai rawit, cabai merah, ketumbar, garam, gula, dan campurkan dengan kelapa parut, aduk dan beri garam serta gula.</li>
<li>Bumbu halus dicampur dengan tempe dan jamur, aduk hinga merata dan tambahkan kemangi. Aduk kembali.</li>
<li>Ambil potongan daun pisang, dan beri adonan botok secukupnya. Tutup daun pisang dengan tusuk gigi.</li>
<li>Kukus botok selama 30 menit. Angkat dan sajikan.</li>
</ol><h2>7. Lumpia Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/07b0c541269685d46e8cf39bf418fef1.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep Lumpia Jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi lumpia jamur (yummy.co.id/Niang Islami)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>100 g jamur tiram</li>
<li>50 g kentang potong dadu</li>
<li>4 siung bawang putih</li>
<li>5 siung bawang merah</li>
<li>5 lembar kulit lumpia</li>
<li>1 butir telur</li>
<li>Tepung panir secukupnya</li>
<li>1 sdt lada bubuk</li>
<li>1 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1 sdt saus tiram</li>
<li>1 sdt garam</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Haluskan bawang putih dan bawang merah.</li>
<li>Tumis bawang-bawang yang telah dihaluskan, dan tambahkan kaldu bubuk, garam, dan lada.</li>
<li>Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga merata. Masukkan saus tiram dan aduk.</li>
<li>Jamur tiram dimasukkan, dengan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu. Angkat.</li>
<li>Siapkan kulit lumpia, beri isian tumisan jamur, kemudian gulung. Celupkan dalam telur, dan baluri dengan tepung panir.</li>
<li>Goreng lumpia hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.</li>
</ol><h2>8. Rendang Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/4ea71c2fbd54082797751290f35d4e25.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep Rendang Jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi rendang jamur (yummy.co.id/Enggar Nugraheni Putri)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>250 g jamur tiram</li>
<li>65 ml santan kental</li>
<li>2-3 sdm tepung terigu</li>
<li>1 sdm kecap manis</li>
<li>&frac12; sdt kaldu bubuk</li>
<li>&frac12; sdm gula pasir</li>
<li>300 ml air</li>
<li>Garam dan merica secukupnya</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>4 siung bawang merah</li>
<li>4 buah cabai merah keriting</li>
<li>1 buah kemiri</li>
<li>&frac12; sdt jinten bubuk</li>
<li>3 lembar daun jeruk</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>1 ruas lengkuas</li>
<li>1 batang sereh</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur tiram disuwir-suwir, ditaburi garam, dan remas kandungan airnya hingga keluar. Kemudian bilas dengan air bersih dan peras lagi hingga jamur kering. Tambahkan tepung terigu, sejumput garam dan merica, aduk hingga merata.</li>
<li>Ambil adonan jamur secukupnya, bentuk bulat dan pipihkan.</li>
<li>Adonan digoreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.</li>
<li>Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah cabai merah keriting, kemiri, jinten dan bumbu pelengkap yang terdiri dari daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan air, aduk dan biarkan hingga mendidih.</li>
<li>Jamur dimasukkan dalam tumisan bumbu, beri garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.</li>
<li>Kecilkan api, dan masukkan santan kental, aduk sesekali. Masak hingga kuah asat. Angkat dan sajikan.</li>
</ol><h2>9. Onigiri Ayam Jamur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230527/8bbb62a03a2b5a05237ee35398f23abf.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep onigiri Ayam Jamur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi onigiri ayam jamur (yummy.co.id/Annisaa T.K)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:<br /></strong></p>
<ol>
<li>500 g nasi pulen</li>
<li>2 sdm wijen sangrai</li>
<li>Nori secukupnya</li>
<li>250 g ayam suwir</li>
<li>100 g jamur kancing</li>
<li>2 ruas jahe, digeprek</li>
<li>&frac12; buah bawang bombai</li>
<li>2 siung bawang putih</li>
<li>2 sdm saus teriyaki</li>
<li>1 sdt saus tiram</li>
<li>3 sdm kecap manis</li>
<li>&frac12; sdt garam</li>
<li>&frac12; sdt gula</li>
<li>&frac14; sdt merica bubuk</li>
<li>&frac12; sdt kaldu jamur</li>
<li>500 ml air kaldu ayam</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:<br /></strong></p>
<ol>
<li>Jamur dicuci hingga bersih, kemudian diiris tipis. Ayam yang telah direbus disuwir-suwir.</li>
<li>Cincang bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Tumis ketiganya hingga harum kemudian masukkan semua bahan termasuk sisa bumbu lainnya. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan air kaldu, aduk dan biarkan hingga asat. Sisihkan.</li>
<li>Siapkan nasi, masukkan wijen dan aduk rata.</li>
<li>Masukkan nasi ke dalam cetakan onigiri, kemudian beri isian ayam jamur dan tutup dengan nasi kembali. Tambahkan nori sebagai pemanis. Sajikan.</li>
</ol><p>Bagaimana, sudah ada ide untuk mengolah jamur? Sobat Yummy disarankan untuk mencoba referensi resep-resep olahan jamur di atas yang dijamin tidak bakal bosan, dan sudah pasti nikmat!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/sayuran-yang-mengandung-vitamin-d target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Kenali Manfaat Jamur, Sayuran yang Mengandung Vitamin D</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Kamu punya jamur di kulkas dan bingung mengolahnya? Yuk, intip beberapa resep olahan jamur yang dijamin nggak bosenin dan nagih!

9 Olahan Jamur yang Nikmat untuk Sehari-hari

9 Resep Olahan Jamur yang Nikmat untuk Sehari-hari

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Rebus 4 teh celup yg suda dibuka bungkusnya dengan segelas air sampai warna teh keluar.

Masukan skm ke dalam gelas dan masukan sejumput garam himalaya lalu tuang seduhan teh. Aduk rata.

Dengan menggunakan 2 gelas,tuang dari gelas satu ke gelas satunya dengan posisi tinggi, atau lebih mudah dikocok dengan shaker.

Tata es batu digelas dan tuang teh tarik diatasnya, terakhir hias dengan toping oreo yang dihancurkan.

Biskuit Oreo

Susu

Es Teh Tarik oreo #JagoMasakMinggu1Periode2

Tumis pisang dengan 1 sdm margarin dan 1 sdm gula palm sampai pisang sedikit kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Aduk rata bahan B sampai menggumpal, diamkan selama 15 menit.

Menit ke 5 adonan B didiamkan, segera aduk rata adonan A. Diamkan bersamaan dengan adonan B selama 10 menit.

Bagi masing-masing adonan A dan B menjadi 16 pcs, lalu bulatkan. Gilas melebar bulatan B, taruh bulatan A di atasnya, pipihkan. Lipat menyerupai amplop, gilas lagi, lalu lipat 2.

Gilas lagi, lipat 2 lagi, lalu gilas lagi. Terakhir lipat 2 lagi. Istirahatkan selama 15 menit.

Gilas adonan dengan posisi lipatan di atas. Kemudian isi dengan pisang dan meses.

Gulung sampai pisang tertutup lalu iris bagian sisanya. Kemudian gulung sampai di ujung.

Langkah 7

Lakukan sampai selesai. Oles permukaannya dengan kuning telur. Kemudian taburi meses.

Langkah 8

Langkah 9

Bahan A

Bahan B :

Isian :

Margarin

Meses

Pisang

Tepung Terigu

Bolen Lilit

cuci bersih kacang merah, lalu rendam dengan air biasa dalam suhu ruang selama 1-2 jam jika kacang merah segar/basah. (rendam semalam atau sekitar 8 jam untuk kacang merah kering)

buang air rendaman, cuci bersih kacang merah. masukkan kacang merah dalam panci,beri air agak banyak sampai kacang benar-benar terendam seluruhnya. rebus kacang merah sampai mendidih

masukkan garam ke dalam rebusan kacang merah yang sudah mendidih. aduk rata, fungsi garam untuk membantu membuang zat lektin pada kacang merah yang membuat perut kembung.

rebus sampai kacang merah empuk. tes kacang merah dengan tangan untuk mengetahui sudah empuk. matikan kompor.

saring kacang merah, buang air rebusan. kacang merah siap diolah untuk menjadi masakan

Pastikan mengolah kacang merah dengan benar sebelum dimasak agar mendapat tekstur yang empuk dan terhindar dari sakit kembung dari zat lektin yang terdapat pada kacang merah

Hi chef
Terima kasih tipsnya
Saya terapkan untuk merebus kacang tolo
#JagoMasakFebruari

Mbaa.  Trims yaa tips mengolang kacang merah nyaa.. Udah aku praktekin tadi.. Aku rendam kacang merah nya semalaman. Ini pakai kacang merah kering. Ternyata zat lektin yang terkandung dalam kacang merah kurang aman bagi lambung yaa.. 
Makasi lhoo ilmu nya.. Aku baru tau.. 

#JagoMasakFebruari

Thanks tips nya mbak, aku pakai kacang merah yang keringjadi warnanya gitu #JagoMasakFebruari

Garam

Kacang

Tips Mengolah Kacang Merah #TipsAndalan

Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.

Masak gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan, kemudian aduk-aduk hingga mendidih dan gula larut.

Kemudian masukkan bola-bola ke dalam panci.

Masak hingga bola-bola mengapung, lalu cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Bubur candil ala Banjar yang biasa dijadikan sebagai takjil.

Bahan Kuah Gula :

Daun Pandan

Gula

Gula Merah

Santan

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Hintalu Karuang Pandan

Kocok telur, gula dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit.

Masukkan terigu, maizena, garam,baking powder dan vanili bubuk, kocok menggunakan speed paling rendah, sebentar saja.

Hangatkan suau dan mentega, aduk sampai mentega cair, tuang ke adonan, aduk balik menggunakan spatula.

Tuang adonan ke loyang yang dioles mentega tipis-tipis, dasarnya dialas kertas baking dan dinding loyang ditabur terigu tipis.

Panggang dalam oven suhu 160dc selama 30 menit atau sampai matang, lakukan tes tusuk

Emulsifier

Tepung

Basic Cake untuk Shortcake

<p>Martabak manis adalah salah satu makanan lezat yang populer di Indonesia. Bagi pecinta martabak, rasanya tidak lengkap jika martabak tidak memiliki lapisan tipis yang bersarang dan mengembang sempurna. Menciptakan martabak yang sempurna dengan lapisan tipis dan mengembang dapat menjadi tantangan tersendiri.</p>
<p>Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Sobat Yummy dapat membuat martabak manis yang bersarang dan mengembang sempurna di rumah. Dalam artikel ini, Yummy App akan membagikan tips agar kamu dapat membuat adonan martabak manis dan mengembang dengan sempurna, simak selengkapnya ya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu berprotein tinggi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/ea23719297af7c0a8e41657d9d22e54b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak manis yang mengembang (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang pertama, tentunya adalah pilihlah tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu protein sedang yang biasa digunakan untuk membuat roti. Tepung terigu dengan kandungan protein yang tinggi akan memberikan jumlah gluten yang cukup dalam adonan martabak.</p>
<p>Gluten adalah protein yang memberikan kekuatan dan kelelehan pada adonan roti. Ketika adonan diolah dan diuleni, gluten akan membentuk jaringan yang elastis.</p>
<p>Hal ini sangat penting dalam pembuatan martabak, karena gluten yang kuat akan memberikan struktur dan mengembang dengan baik saat martabak dipanggang. Jadi, pastikan kamu memilih tepung terigu dengan tingkat protein yang sesuai.</p>
<p>Kedua, protein tinggi dalam tepung terigu juga membantu menciptakan tekstur martabak yang elastis dan mengembang dengan baik. Ketika gluten dalam adonan terhidrasi dan diolah secara mekanik, molekul gluten akan saling terhubung dan membentuk jaringan yang lentur.</p>
<p>Ketika martabak dipanggang, gas yang dihasilkan oleh ragi atau bahan pengembang lainnya terperangkap dalam jaringan gluten tersebut. Sehingga akan menciptakan lapisan-lapisan tipis yang mengembang.</p>
<p>Tekstur elastis yang dihasilkan oleh gluten akan memberikan sensasi kenyal saat menggigit martabak. Oleh karena itu, menggunakan tepung terigu protein tinggi atau protein sedang yang mengandung gluten yang kuat akan membantu menciptakan tekstur martabak yang enak dan mengembang secara optimal.</p><h2>2. Fermentasi adonan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/10d0380ebd106812e4394950d0cea298.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat adonan martabak manis (freepik.com)</a></span></div><p>Salah satu kunci utama untuk menciptakan martabak mengembang sempurna adalah memberikan waktu yang cukup agar adonan mengalami proses fermentasi.</p>
<p>Inilah cara membuat adonan martabak manis dan mengembang sempurna yang kedua, yaitu dengan melakukan proses fermentasi.</p>
<p>Proses fermentasi adalah ketika adonan dibiarkan beristirahat dalam kondisi tertentu. Biasanya pada suhu yang hangat, agar bahan pengembang, seperti ragi, dapat menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebut akan terperangkap dalam adonan dan menciptakan gelembung-gelembung udara yang menyebabkan martabak mengembang saat dipanggang.</p>
<p>Selama proses fermentasi, ragi atau bahan pengembang lainnya akan mengkonsumsi gula dalam adonan dan menghasilkan gas karbon dioksida sebagai produk sampingan. Gas inilah yang akan membuat adonan martabak mengembang dan membentuk lapisan-lapisan tipis yang bersarang saat dipanggang.</p>
<p>Waktu fermentasi yang cukup penting untuk memungkinkan ragi bekerja secara efektif dan menghasilkan gas karbon dioksida yang cukup. Biasanya, proses fermentasi membutuhkan waktu, tergantung pada suhu ruangan dan kondisi adonan.</p><h2>3. Gunakan air dingin</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/5eac80f81ee9ec3343b987dccd914082.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat adonan martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menuang air ke dalam adonan (freepik.com)</a></span></div><p>Cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna yang selanjutnya adalah dengan menggunakan air dingin.</p>
<p>Ketika membuat adonan martabak, sebaiknya menggunakan air dingin atau suhu ruangan daripada air hangat. Menggunakan air dingin membantu melambatkan pertumbuhan ragi, memberikan waktu yang cukup bagi adonan untuk mengembang secara perlahan. Ini penting untuk menciptakan lapisan tipis yang bersarang pada martabak.</p>
<p>Dengan menggunakan air dingin, adonan martabak akan mengalami fermentasi yang lebih lambat namun tetap efektif. Ini memungkinkan adonan untuk mengembang secara perlahan, sehingga lapisan tipis yang bersarang dapat terbentuk dengan baik saat martabak dipanggang.</p>
<p>Jika menggunakan air hangat, ragi akan aktif lebih cepat, yang bisa mengakibatkan adonan terlalu cepat mengembang sebelum dipanggang. Hal ini akan menghasilkan martabak yang tidak optimal dalam hal bersarang dan mengembang.</p><h2>4. Pastikan wajan panggang panas merata</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/f518ba6e0f141d755a589964093a223b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membuat martabak manis yang mengembang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi membuat martabak manis (flickr.com/Martabak Cirebon)</a></span></div><p>Tahap terakhir dalam cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna adalah dengan memperhatikan agar panas wajan merata.</p>
<p>Saat memanggang martabak, penting untuk menjaga suhu mentega agar tidak terlalu panas. Mentega yang terlalu panas dapat membuat martabak terlalu cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.</p>
<p>Memiliki suhu mentega yang tepat sangat penting dalam proses memanggang martabak. Suhu yang terlalu tinggi akan menghasilkan martabak yang gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membuat-kulit-martabak-telur target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Rahasia Membuat Kulit Martabak Telur Agar Tidak Mudah Sobek</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep martabak manis mini ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230626/93e50ece430a7efe6fa3144201cccc47.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep martabak manis mini dengan topping keju dan coklat" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi martabak mini (instagram.com/Martabak Minie)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>250 gram tepung terigu</li>
<li>15 gram susu bubuk</li>
<li>1/4 sdt <em>baking powder</em></li>
<li>50 gram gula halus</li>
<li>1 bungkus vanili</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>300 ml air</li>
<li>1/2 sdt ragi instant</li>
<li>3 butir telur</li>
<li>30 gram gula pasir</li>
<li>3/4 sdt soda kue</li>
<li>25 gram margarin leleh</li>
</ol>
<p><strong>Bahan <em>topping</em>:</strong></p>
<ol>
<li>Meses</li>
<li>Keju parut</li>
<li>Kacang tanah sangrai</li>
</ol>
<p><strong>Cara udah memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Siapkan wadah lalu campur terigu, susu bubuk,&nbsp;<em>baking powder</em>, gula halus, vanili, dan garam. Kemudian, aduk hingga merata sambil dituangi air sedikit demi sedikit.</li>
<li>Masukkan ragi instan dan aduk. Pastikan adonan sampai benar-benar tercampur rata.</li>
<li>Tutup adonan wadah tersebut dengan menggunakan serbet. Diamkan selama 30 menit sambil menunggu adonan mengembang.</li>
<li>Di wadah terpisah, kocok telur dan gula sampai larut.</li>
<li>Tuang gula dan telur tersebut ke adonan tepung. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan soda kue beserta margarin leleh juga.</li>
<li>Aduk sampai benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi mulus.</li>
<li>Cetak menggunakan cetakan martabak mini yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Tunggu sampai banyak berpori.</li>
<li>Tutup cetakan sampai matang. Kemudian, angkat.</li>
<li>Martabak mini bersarang dan mengembang sempurna siap disajikan! Bisa ditambahkan<em>&nbsp;</em>taburan&nbsp;<em>topping</em> di atasnya sesuai selera.</li>
</ol><p>Dalam proses pembuatan martabak mini, ada beberapa tips yang dapat kita terapkan agar martabak mini bisa bersarang dan mengembang sempurna. Mulai dari pemilihan tepung terigu protein tinggi, fermentasi yang cukup, hingga penggunaan air dingin.</p>
<p>Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita dapat menciptakan martabak manis dengan lapisan tipis yang utuh, bersarang dengan sempurna, dan mengembang dengan baik. Tidak hanya memberikan tekstur yang lezat, tetapi juga meningkatkan pengalaman saat menikmati martabak yang renyah. Jadi, mari kita coba terapkan tips ini dan nikmati martabak manis yang istimewa di rumah!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/tips-membuat-kue-pukis-mengembang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Tips Membuat Kue Pukis Mengembang Sempurna</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Bagaimana cara membuat adonan martabak manis mengembang sempurna? Simak selengkapnya di sini ya.

Cara Membuat Adonan Martabak Manis Mengembang Sempurna

Siapkan ikan asap, lepas kayu dengan cara memutar kayu dahulu sambil ditarik perlahan agar daging ikan tidak hancur.

Buang kepala ikan, bersihkan kotoran perut ikan menggunakan tusuk gigi. 
Lalu siram dengan air perlahan. 
Tiriskan ikan dengan tisu agar cepat kering.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan sebentar asal kering bagian luarnya. 
Angkat dan sisihkan.

Sambal : Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah dan cabe rawit.

Pindah dalam cobek, beri terasi, garam dan gula pasir. 
Ulek sampai halus, lalu beri perasan air jeruk limau. 
Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. 
Sajikan ikan asap dengan sambal dan lalapan.

Kuliner penyetan di Surabaya sangat banyak, dan salah satu menu yang khas adalah menu penyetan ikan asap yang sangat enak karena aroma yang sedap dari proses pengasapan. 
Disajikan dengan sambal yang pedas dan nasi hangat makin nikmat sekali.

Sambal :

Terasi

Tomat

Penyetan Ikan Asap khas Surabaya #JagoMasak2022

Kupas serai, ambil batang putih bagian dalam.

Iris cabe rawit merah, bawang merah, serai, kecombrang dan daun jeruk (buang tulang daun).

Tuang bumbu irisnya ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan perasaan jeruk nipis. Kemudian aduk rata hingga tercampur, sisihkan.

Masak minyak goreng dengan terasi hingga panas.

Lalu tuang minyak panas ke dalam mangkuk berisi sambal matah. Aduk merata sampai semua bahan tercampur. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sambal Matah Kecombrang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sambal Matah Kecombrang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya