hana_rapunsel
5.0
(4 Rating)
Roti tawar yang lembut ala jepang.
Loyang
Oven
Advertisement
Langkah 1
Membuat poolish: Campur jadi satu semua bahan, aduk hingga rata.
Langkah 2
Preferment 9-10 jam di dalam suhu ruang, setelah itu siap digunakan.
Langkah 3
Cara membuat shokupan polish: campur bahan dough dan bahan poolish yang sudah jadi.
Langkah 4
Uleni sampai setengah kalis lalu masukkan bahan fat. Lalu uleni lagi sampai kalis elastis.
Langkah 5
Cek window pane.
Langkah 6
Proofing pertama selama 1-2 jam setelah itu kempeskan lalu gilas adonan.
Langkah 7
Kemudian gulung dan bagi menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam loyang shokupan yang sudah dioleskan mentega
Langkah 8
Profing kedua selama 1-2 jam tergantung suhu ruang masing masing. Olesi permukaan shokupan dengan susu cair.
Langkah 9
Panggang selama 20 menit menggunakan api bawah 150 derajat Celcius. Lalu turunkan api ke 135 derajat Celcius, menggunakan api atas dan bawah, panggang lagi selama 30 menit sampai matang (suhu dapat disesuaikan dengan oven masing-masing). Jangan lupa sebelum kue masuk oven, ovennya harus dipanaskan terlebih dahulu supaya panasnya merata.
Langkah 10
Ini hasilnya, sangat lembut !
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
Advertisement