Langkah 1

Langkah 2

haluskan bawang merah, bawang putih, jahe,kemiri,cabe merah, cabe rawit.

Langkah 3

tumis bumbu halus beserta sereh dan daun jeruk. masak sampai bumbu matang.

Langkah 4

masukkan kerang bambu lalu tambahkan air putih dan air lemon. aduk sampai matang. sajikan

Langkah 5

Taburi daun bawang yg bagian hijau lalu sajikan.

Langkah 6

Pertama kali coba masak kerang bambu karena memang kerang ini susah didapat di daerah saya. Ternyata enak tidak kalah dengan kerang lain.

Bahan Utama

Kerang

Saus Tiram

Kerang Bumbu Saus Tiram Pedas

Panaskan secukupnya minyak, goreng tempe 1/2 matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan dahulu.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan irisan cabe keriting hijau, daun salam dan lengkuas. Aduk rata dan masak sampai cabe cukup layu.

Masukkan tempe, bumbui dengan gula merah , kaldu sapi dan garam. Tuang air. Aduk rata.

Terakhir masukkan kecap manis, banyaknya kurang lebih 3sdm. Aduk rata dan koreksi rasa sampai pas. Masak sampai bumbu menyerap kedalam masakan. Angkat. Siap disajikan.

Oseng tempe ini biasa disajikan sebagai pelengkap nasi berkat khas Wonogiri. Rasanya nikmat banget. Cobain yuk. Source : IG Diahdidi.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Tempe

Oseng Tempe khas Wonogiri

Bersihkan sisik ikan, buang isi perutnya. Potong sesuai selera dan cuci kembali. Sisihkan.

Rajang kasar bawang merah dan bawang putih. Iris cabai jika suka pedas.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan mentimun. Tambahkan 2 gelas air, biarkan mendidih.

Masukkan ikan, garam, lada bubuk, dan penyedap. Masak hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, air asam, dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga daun kemangi layu. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep khas Bima dengan sedikit modifikasi 🤤

Ikan

Kemangi

butir

Buah

Timun

Tomat

Cabai

Rawit

Garam

Lada

Penyedap

Jeruk

Palumara Bandeng Daun Kemangi

Tumis bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe merah sampai layu.

Kemudian masukkan buncis dan telur puyuh, aduk rata.

Tuang 50 ml air, bumbui garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata. Biarkan sampai buncis setengah matang.

Lalu tambahkan kecap manis, aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa.

Matikan api, pindahkan kepiring saji, sajikan.

Alat & Perlengkapan

Kacang

Telur Puyuh

Tumis Buncis Telur Puyuh

Tumis bawang merah dan cabe rawit yang telah dihaluskan sampai harum.

Masukkan daun bawang, aduk rata. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Langkah 7

Makanan khas Kota Palu khususnya suku Kaili.

Kaldu

Minyak

Sambal Penja Khas Palu

Bersihkan hati dari darah bekunya, agar tidak amis atau anyir. Cuci sampai air bilasannya berwarna bening. Kemudian, tiriskan.

Haluskan bawang putih, cabe, merica, jinten, dan kunyit bersama garam dan kaldu jamur.

Pindahkan bumbu halus ke hati ampela ayam, aduk sampai rata. Diamkan minimal 30 menit atau semalaman. Jika semalaman, simpan di chiller dalam wadah tertutup.

Panaskan wajan tanpa minyak dengan api sedang cenderung besar. Setelah benar-benar panas, masukkan hati ampela. Kemudian, aduk ringan sampai kaku.

Setelah beberapa saat, hati ampela akan mengeluarkan cairan. Atur api sedang. Masak terus sampai cairannya habis.

Tuang air, kemudian masak sampai cairan habis.

Setelah cairan habis, kecilkan sedikit apinya. Buat lubang di tengah. Tuang minyak di tengah dan tuang juga di pinggirannya. Biarkan jangan diaduk sampai minyak mendidih. Setelah itu, baru boleh diaduk sesekali. Masak sekitar 3-5 menit saja. Kemudian, angkat.

Untuk membuat sambal kecap: haluskan kacang tanah, cabe, dan garam. Pindahkan ke mangkok.

Langkah 8

Tuang kecap dan air jeruk nipis, lalu aduk sampai rata. Sambal kecap bisa langsung dituang di atas hati ampela atau disajikan terpisah.

Langkah 9

Anak-anak suka banget dimasakin seperti ini, tapi kecapnya saya buatkan terpisah yang ga pedas.

Sambal Kecap

Halal

No Alcohol

No Pork

Ati Ampela

Jinten

Kacang Tanah

Kecap Manis

Kunyit

Hati Ampela Ayam Sambal Kecap Pedas

Campur tepung, lada bubuk, garam dan baking powder, aduk rata

Tuang air sedikit-sedikit, sambil diaduk dengan wisk. Masukkan telur, aduk rata hingga tidak ada yang menggerindil

Masukkan wortel dan daun bawang cincang, aduk rata

Potong-potong bahan isian sambil memanaskan snack maker/loyang bola

panaskan snack maker, beri minyak. tuang adonan, biarkan beberapa saat, masukkan isian. Balik saat 1 sisi cukup matang agar takoyaki berbentuk bola

Masak hingga matang, kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat, dengan sambal dan mayonnaise

Khas Jepang dipadukan bahan lokal Indonesia kesukaan anak-anak

Terigu

Telur

Wortel

Sosis

Keju

Cheddar

Ayam

Saus

Sambal

Mayonnaise

Takoyaki Sayur #JagoMasakMinggu5

Lumuri salmon dengan Bumbu marinated lalu diamkan minimal 1 jam biar bumbu meresap.

Panaskan panggangan / grilled lalu tata salmon yang sudah di marinated dan di diamkan (Jika khawatir lengket bisa di alasi kertas baking).

Panggang salmon hingga kedua sisinya matang lalu angkat dan tata di piring.

Panggang juga sayuran menurut selera hingga matang (saya kacang panjang).

Disisi lain dengan api kecil panaskan teflon  masukkan butter tumis bawang putih hingga harum agak berwarna kuning tapi tidak perlu kering .

Masukkan air lemon dan mayonnaise aduk rata lalu matikan kompor.

Langkah terahir tata salmon di piring lengkapi dengan sayuran menurut selera siram sauce di atasnya.

Untuk yang lagi diet Cocok lo resep ini karena tanpa di goreng minyak

Jahe

Mayonaise

Minyak Zaitun

Salmon

Grilled Salmon with Mayonaise

Kemudian potong-potong kentang membentuk stik, cuci kembali hingga air cucian tidak keruh.

Didihkan air, kemudian rebus kentang selama 5 menit.

Kemudian tiriskan airnya, lalu siram dengan air mengalir untuk menghentikan proses memasak.

Setelah itu rendam kentang dengan air es atau air dingin selama 15 menit, lalu tiriskan airnya.

Balurkan kentang dengan tepung maizena hingga rata.

Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga garing, angkat lalu tiriskan minyaknya. 
Kemudian sajikan di atas piring saji.

Kentang

Tepung Maizena

French Fries Homemade #JagoMasakApril

Sangrai tepung terigu hingga terasa ringan. Biarkan suhu ruang.

Siapkan wadah, masukkan semua bahan isian, kecuali tepung terigu. Aduk rata.

Masukkan tepung terigu yang sudah disangrai. Aduk kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.

Campur semua bahan utama, kecuali garam dan butter. Uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan garam dan butter, mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis elastis.

Istirahatkan adonan selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat. Lalu kempiskan.

Timbang adonan dengan berat 40 gram, istirahatkan kembali hingga mengembang.

Ambil satu adonan, lalu pipihkan. Beri isian.

Gulung adonan, beri kerat pada ujung adonan. Gulung dan padatkan.

Letakkan adonan ke dalam paper cup. Oles permukaan adonan dengan bahan olesan.

Panggang dalam oven suhu 165°C selama 20 menit api atas bawah atau sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing.

Langkah 10

Rotinya empuk dengan isian keju susu yang gurih dan manis.

Bahan Isian:

Bahan Olesan:

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Roti Keju Susu Simpel

Rebus ayam di air mendidih dengan jahe dan daun jeruk sekitar 3 menit. Proses ini hanya untuk menghilangkan lemak-lemak dan kotoran di ayam.

Masukkan ayam dan masak hingga matang. Masukkan garam, gula dan penyedap

Masukkan belimbing wuluh sesaat sebelum diangkat. Koreksi rasa.

Lagi banyak belimbing wuluh di rumah. Kali ini dibuat untuk campuran masakan agar lebih segar. Belimbing wuluh bisa juga untuk ikan, ayam, dan daging yang berkuah.

Belimbing

Ayam Kuah Asam Belimbing

Baluri dada ayam dengan bawang putih yang sudah di parut, garam dan kaldu jamur. Marinasi sekitar 30 menit.

Kemudian kukus ayam kurang lebih 20-30 menit tergantung ketebalan daging ayam sampai ayam matang. Angkat, potong potong sesuai selera.

Kukus juga buncis selama 8-10 menit. Angkat dan sisihkan dahulu.

Buat bahan sausnya, iris tipis bawang merah, cincang halus bawang putih, potong bulat bulat kecil cabe rawit merah dan daun bawang, campur semua bahan tadi dengan kecap manis dan kecap asin, kucuri air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa.

Tata buncis di atas wadah saji, letakkan potongan ayam diatasnya dan siram dengan sambal kecap. Siap disajikan.

Menu sehat dan praktis, hasil recook dari resepnya mba DapurAde50, dengan sedikit penyesuaian

Bumbu Marinasi :

Bahan Sambal Kecap :

Steam Chicken

Rendam ikan asin dengan air panas, diamkan minimal 30 menit lalu bilas dan tiriskan.

Goreng ikan asin sepat hingga matang kecokelatan, sisihkan.

Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit.

Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata lalu tuang minyak panas secukupnya, aduk cepat.

Sajikan ikan asin sepat beserta sambalnya.

Gula

Kencur

Ikan Asin Sepat Sambal Rawit Kencur

Beri susu cair dan garam, kemudian aduk lalu saring. Terakhir, beri garam dan minyak sayur. Kemudian, aduk kembali.

Bagi jadi 4 adonan. Beri pewarna biru, merah, dan ungu. Untuk yang satu bagian, biarkan tanpa diberi pewarna.

Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, tunggu hingga bisa digoyangkan. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Lakukan step ini untuk adonan lainnya.

Haluskan daging durian, lalu beri kental manis (boleh skip).

Ambil selembar kulit crepes, beri daging durian di 1/4 bagian lingkaran.

Lipat jadi 2 bagian, lalu lipat lagi 2 bagian.

Buat yang simple untuk kesayangan di rumah!

Durian

Minyak Sayur

Crepes Durian Keju

Marinasi ikan dengan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, diamkan minimal 30 menit lalu goreng hingga matang.

Tumis bumbu kare, sambal, serai, daun salam, daun jeruk sampai wangi.

Setelah mendidih masukkan santan bubuk, aduk-aduk.

Masukkan daun bawang, masak hingga mendidih, koreksi rasa.

Bahan Penyedap

Kuah Kare Pedas :

Daun Jeruk

Daun Salam

Santan

Kare Pedas Iwak Mujaer

Potong ikan sesuai selera, cuci bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 5 menit, bilas kembali. Sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit dan jahe.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan cabe rawit utuh. Biarkan berproses agak lama supaya bumbu matang.

Setelah bumbu cukup matang dan air agak sedikit menyusut, masukkan ikan. Bumbui garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ikan matang.

Koreksi rasa. Jika menggunakan kemangi, masukkan distep ini. Kemudian matikan api. Ikan kuah kuning siap disajikan bersama papeda/ nasi.

Resep Tahu Kecap

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Kecap

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Eksklusif: Private Testing Chocolat de Luxe

Easter Brunch & Egg Hunt di Fairmont Jakarta

Yuk, Ikut Yummy Course Seru Yummy Bareng Sour Sally Yogulato dan Mahaart! GRATISSS LOHH!!!

​Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Eksklusif: Private Testing Chocolat de Luxe

Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan