<p>Ciri-ciri memilih ikan segar yang cocok untuk diolah tidak hanya terlihat dari warna cerah dan kejernihan mata ikan. Dalam menentukan cara memilih ikan segar yang layak untuk dimasak, penting untuk memahami bahwa kebersihan dan kualitasnya turut berperan.</p>
<p>Simak ulasan di bawah ini untuk mengetahui lebih dalam mengenai cara memilih ikan segar yang berkualitas dan baik untuk dikonsumsi yuk Sobat Yummy!</p><h2>1. Berwarna Cerah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231207/3aa06382460826eb0de9c1224c4e1959.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan (freepik.com/freepik)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan (freepik.com/freepik)</a></span></div><p>Dalam menentukan cara memilih ikan segar, sangatlah penting untuk memastikan bahwa ikan yang akan dipilih memiliki warna kulit yang cerah, segar, dan tidak kusam. Sebab, warna kulit yang terang tersebut menjadi indikator kualitas tinggi pada ikan.&nbsp;</p>
<p>Sebaliknya, ikan yang kurang segar cenderung menunjukkan tanda-tanda warna kulit yang kusam dan kehilangan kilauan, yang bisa dihindari dengan teliti menjalankan cara memilih ikan segar dengan seksama.</p><h2>2. Tidak Berbau Amis</h2><p>Secara ideal, ikan segar seharusnya tidak berbau amis atau aneh. Bau laut yang berasal dari ikan segar seharusnya tidak mengganggu indra penciuman. Jika ikan berbau amis, itu menandakan ikan tersebut tidak layak dikonsumsi.&nbsp;</p>
<p>Untuk memastikan kualitas ikan, disarankan untuk bertanya kepada penjual atau pegawai swalayan. Selain itu, jika ikan tidak akan segera diolah, disarankan untuk menyimpannya dalam freezer.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-ikan-dori-dan-ikan-patin target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Perbedaan Ikan Dori dan Ikan Patin</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Ikan Segar Tenggelam di Air</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231207/537ec16808be96303bee520f65e9524d.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan (freepik.com/freepik)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan (freepik.com/freepik)</a></span></div><p>Untuk mengetahui apakah ikan segar atau tidak, dapat dilakukan dengan cara meletakkan ikan yang sudah mati ke dalam sebuah wadah. Jika ikan tersebut tenggelam maka ikan tersebut termasuk ikan segar. Sebaliknya, jika ikan tersebut mengapung di permukaan air, bisa jadi pertanda bahwa ikan cenderung busuk</p><h2>4. Matanya Jernih</h2><p>Mata ikan yang fresh akan terlihat cerah, jernih, dan menonjol. Di sisi lain, mata ikan yang keriput, keruh, cekung, dan merah tidak layak konsumsi. Namun, perlu diingat bahwa tidak semua jenis ikan mengikuti aturan ini. Misalnya, lele cenderung memiliki mata yang kusam.&nbsp;</p>
<p>Jadi, perhatikan dengan seksama Sobat Yummy bahwa tidak semua ikan memiliki kriteria yang sama, tergantung dengan jenis ikannya ya!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/ikan-salem-pengertian-dan-resep target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Ikan Salem: Pengertian dan Resep Ikan Salem</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>5. Warna Insang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231207/74bfca9524a414d4b6489e56b03723c3.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan (freepik.com/pikisuperstar)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan (freepik.com/pikisuperstar)</a></span></div><p>Salah satu cara memilih ikan segar yaitu dengan melihat warna insangnya, jika ikan segar insangnya berwarna merah dan teksturnya basah. Semakin merah warna insangnya, semakin baik kualitas ikan tersebut.&nbsp;</p>
<p>Namun, jika warna insangnya cenderung merah tua, kecokelatan, atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain, itu menandakan ikan sudah tidak segar lagi.</p><h2>6. Mulutnya Tertutup</h2><p>Cara memilih ikan segar salah satunya bisa dilihat dari mulutnya apakah tertutup atau tidak, ikan yang mulutnya terbuka itu tidak begitu segar untuk dikonsumsi.&nbsp;</p>
<p>Tapi kembali lagi dengan posisi ikan tersebut, jika ikan itu dijual dengan keadaan digantung pada tali maka wajar jika mulutnya terbuka karena tersangkut tali. Namun, hal tersebut tidak bisa dijadikan patokan. Oleh karena itu, perlu diperhatikan ciri-ciri lainnya, Sobat Yummy!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/resep-bakso-ikan target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Resep Bakso Ikan Kenyal dan Lezat, Beserta Tips Membuatnya!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>7. Masih Ada Sisik</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231207/0e40d2ca661b5b7a0f005f37742418e3.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan (pexels.com/kseniachernaya)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan (pexels.com/kseniachernaya)</a></span></div><p>Salah satu ciri cara memilih ikan segar adalah ikan segar tersebut memiliki sisik yang menempel kuat pada tubuhnya. Jika sisik sulit dilepas, ikan tersebut masih segar. Sebaliknya, pada ikan yang tidak segar, sisik-sisiknya mudah terlepas dari tubuh dan warnanya tidak mengkilap lagi.&nbsp;</p><h2>8. Daging Segar</h2><p>Cara memilih ikan segar yaitu dengan mengetahui apakah ikan segar atau tidak, periksa dagingnya yang harus jernih berwarna putih terang atau merah muda dan teksturnya yang lembut dan elastis.&nbsp;</p>
<p>Cara memilih ikan segar dan mengeceknya adalah dengan menekan bagian perut ikan dengan jari telunjuk, jika ikan tersebut dapat kembali dengan sempurna, maka ikan tersebut masih segar.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/merk-kecap-ikan-terbaik target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Merk Kecap Ikan Terbaik 2023 dan Nutrisinya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>9. Memiliki Lendir Bening</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231207/9102f5e81beafb30bd989b46e3e4babe.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan (pexels.com/ellehughes)" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan (pexels.com/ellehughes)</a></span></div><p>Cara memilih ikan segar berikutnya dapat memperhatikan betapa penting untuk diketahui bahwa lendir ikan dapat menjadi penanda segar atau tidaknya ikan. Jika ikan masih memiliki lendir bening, maka ikan tersebut masih layak untuk dikonsumsi.&nbsp;</p>
<p>Namun, jika terdapat lendir yang kusam dan kecoklatan di bagian insang, sebaiknya tidak memilih ikan tersebut karena ikan tersebut sudah tidak lagi segar.&nbsp;</p><h2>10. Ekor Kaku</h2><p>Selanjutnya dalam proses cara memilih ikan segar bisa dilihat dari ekor ikannya, Bagaimana cara memeriksa kesehatan ikan melalui ekornya? Untuk memeriksa kesehatan ikan melalui ekornya, dapat dilakukan dengan memegang bagian ekornya. Ikan yang sehat biasanya ekornya akan terasa kaku dan padat jika dipegang.&nbsp;</p>
<p>Selain itu, warna dari ekor juga akan cenderung menyerupai warna daging tubuhnya. Tidak kusam dan terlihat cerah. Namun, ikan yang busuk akan memiliki warna cokelat dan keabu-abuan. Tak jarang, ikan yang tidak segar ekornya tampak tidak bagus.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menggoreng-ikan-agar-tidak-lengket target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 11 Cara Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket dan Tetap Garing!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Untuk menikmati hidangan laut yang segar, pastikan untuk memilih ikan yang berasal dari sumber terpercaya. Setelah itu, kamu dapat mencoba berbagai resep lezat dengan mengunduh <em>Yummy App</em>. Dengan <em>Yummy App</em>, kamu dapat menemukan beragam resep dan tips memasak, sehingga kamu dapat membuat hidangan enak dengan mudah. Selamat mencoba!</p>

Ingin membuat menu makanan enak yang berbahan dasar ikan? Mari simak ulasan ini untuk mengetahui cara memilih ikan segar dan berkulitas baik!

10 Ciri-ciri Ikan Segar dan Berkualitas Baik

Iris pepaya tipis memanjang seperti tusuk gigi, tambahkan garam secukupnya, uleni hingga layu dan air getahnya keluar. Bilas sampai bersih lalu sisihkan

Langkah 1

Buang kepala udang dan kotorannya, kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan

Langkah 2

Iris serong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan bawang putih

Langkah 3

Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu iris, lengkuas dan daun jeruk hingga layu

Langkah 4

Masukkan pepaya, tambahkan sedikit air. Tumis dengan api besar hingga pepaya cukup empuk

Langkah 5

Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna

Langkah 6

Tambahkan garam, gula pasir, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan

Langkah 7

Lauk terenak yang menjadi obat rindu pada masakan ibu

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Pepaya

Udang

Buah

Cabai

Rawit

Lengkuas

Jeruk

Saus

Tiram

Garam

Gula

Kecap

Minyak

Oseng Udang Pepaya Bumbu Iris #JagoMasakMinggu1

Oles salah satu sisi roti tawar dengan selai mangga.

Kemudian tambahkan keju slice dan kacang almond sangrai dimasing-masing roti.

Tumpuk roti, kemudian oles margarin pada sisi atas.

Panggang roti yang beroles margarin, kemudian oles bagian atas dengan margarin.

Balik roti jika bagian bawah sudah kecoklatan, bakar sisi satunya sampai kecoklatan.

Selagi masih panas, oles bagias atas dengan margarin dan taburi dengan kacang almond sangrai. Sajikan hangat.

Manis asemnya selai mangga ketemu gurihnya keju ternyata nyambung.

Keju

Roti

Roti Panggang Selai Mangga Keju

Dalam wadah masukkan tepung beras, tapioka, kunyit bubuk, bumbu halus, telur, aduk rata.

Tambahkan air, lalu aduk hingga tercampur rata.

Goreng peyek di pinggiran wajan agak lebih tipis ya hasilnya.

Goreng hingga garing. Angkat lalu tiriskan.

Bikin peyek rebon untuk hidangan saat lebaran nanti.

Daun Jeruk

Kunyit

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Peyek Udang Rebon

Campur jadi satu tepung beras, tapioka, telur, kunyit bubuk, bumbu halus.

Hasil adonannya seperti ini ya. Kekentalan sedang.

Disini kacangnya aku potong jadi 2 ya, agar lebih cepat matang.

Langkah 8

Langkah 9

Bikin peyek kacang untuk hidangan saat lebaran nanti. Enak, renyah banget.

Kacang Tanah

Peyek Kacang Renyah

Kupas singkong, cuci bersih lalu potong kecil-kecil, tiriskan.

Cuci bersih ubi jalar kemudian potong kecil-kecil, sisihkan.

Rebus potongan singkong dan ubi jalar bersama potongan daun pandan dengan air secukupnya. Rebus hingga umbi-umbian tersebut melunak.

Setelah semua umbi-umbian lunak dan air mendidih tambahkan santan, aduk hingga rata, tambahkan gula merah, gula pasir dan sedikit garam, aduk lagi hingga rata.

Setelah kolak mulai mendidih, terakhir masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, aduk lagi hingga rata.

Masak hingga kolak mendidih yang menandakan kolak sudah matang, angkat dan siap disajikan saat berbuka puasa.

Singkong

Pisang

Santan

pandan

Kolak Umbi #JagoMasakMinggu10

Cuci bersih ikan lalu kucuri dengan air jeruk nipis diamkan 5 menit.

Marinasi ikan dengan bumbu instan selama 5 menit.

Tumis bumbu halus dengan sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi.

Tambahkan air, garam, gula, cuka. tunggu hingga mendidih korekasi rasa lalu masukkan ikan.

Terakhir masukkan cabe rawit. Masak hingga matang.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Timun

Wortel

Acar Belanak

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Windy Sidratul An'nisa

Potong 200 gr fillet ikan salmon menjadi bentuk stik memanjang. Marinasi dengan 5 ml kecap asin dan 10 ml air perasan lemon. Diamkan selama beberapa menit agar bau amis hilang

Gulingkan stik salmon ke dalam 30 gr tepung maizena hingga tertutup rata

Celupkan stik yang telah dibaluri tepung ke dalam telur yang sudah dikocok lepas

Gulingkan ke dalam 50 gr wijen putih hingga permukaan tertutup rata

Panaskan wajan dan olesi sedikit minyak. Panggang stik salmon dengan api kecil

Balik stik beberapa kali agar semua sisi matang merata dan permukaan menjadi keemasan

Hi sobat yummy. Resep ini aku dapat dari teman ku, rasanya sangat enak

Halal

Lemon

Salmon

Tepung Maizena

Golden Sesame Salmon

Yuk Simak Resep Orange Flower Pudding, Si Dessert Cantik!

Brown Sugar Cinnamon Cheese Toast, Menu Sarapan Next Level

​IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025

Chocolate Banana Froyo Clusters, Cemilan Sehat Cuma 3 Bahan!

Mengenang Paus Fransiskus lewat 4 Hidangan Saat Kunjungan ke Indonesia

Anti Gagal! Ini Cara Biar Gorengan Tetap Renyah 

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masukkan 300 gr tepung terigu, 2 gr garam, 3 gr ragi instan, 1 butir telur ayam, 20 ml minyak jagung, dan 180 ml air hangat ke dalam mangkuk. Aduk seluruh bahan hingga membentuk adonan kental

Tutup mangkuk menggunakan plastik wrap, lalu diamkan selama 2 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat

Setelah mengembang, tambahkan 50 gr daun bawang cincang ke dalam adonan dan aduk hingga merata sambil sedikit dikempiskan untuk mengeluarkan udara

Olesi permukaan meja kerja dengan minyak, kemudian bagi adonan menjadi dua bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu potong-potong memanjang menjadi bagian-bagian yang sama besar

Tumpuk dua potong adonan dan tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit agar menyatu

Panaskan minyak, lalu goreng adonan sampai berwarna kuning keemasan dan mengembang. Angkat

Resep ini aku pelajari dari teman ku, rasanya enak dan crispy

Ragi

Tepung Terigu

Golden Crispy Scallion Twists

Lalu tambahkan santan kara, sejumput garam.

Balik adonan sampai berwarna kecoklatan lalu angkat.

Kelapa

Kue Rangin #IMYEkstraPoin

Kupas kelapa dan parut (Jika membeli yang sudah parutan, proses ini bisa dilewati).

Bakar bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kencur.

Haluskan bumbu (daun jeruk, cabai merah, dan bumbu yang sudah dibakar).

Campur bumbu halus dengan mentimun, daun kemangi, microgreen sawi, dan kelapa sampai rata (microgreennya memang tidak dimasak ya, kita pakai yang segar/mentahan).

Ini resep di kampung saya. Kami kalau membuat urap, kelapanya yang mentah. Tak kalah enak loh sama urap yang kelapanya dikukus. Terasa lebih segar malah. Nah, saya kan juga menanam microgreen di rumah. Jadilah saya membuat menu urap microgreen ala kampung saya. Selamat mencoba ya! 🙏😊

 Bumbu Halus

Daun Kemangi

Kencur

Sawi

Urap Microgreen Sawi Simple

Campur semua bahan utama adonan, hingga bisa dipulung.

Ambil secukupnya adonan, kemudian beri isian unti, bentuk bulat lonjong.

Letakkan d iatas daun, bentuk motif pare dengan bantuan tusuk sate.

Kukus selama 15 menit. Buka tiap 2 menit sekali supaya papare tidak mengembang. Angkat, sisihkan.

Masak bahan kuah hingga kental dan meletup-letup.

Dikalangan masyarakat Banjar kue ini disebut dengan Wadai (kue) Pare atau Wadai Papare atau Wadai Papari. Bentuknya unik karena menyerupai buah pare dengan warna hijau mencolok. Isiannya unti kelapa.

Bahan Olesan:

Bahan Kuah/Vla:

Bahan Pelengkap:

Beras Ketan

Daun Pandan

Daun Pisang

Wadai Papare #IMYEkstraPoin

Campur di wadah, semua tepung, bawang putih, garam, kunyit, merica, ketumbar, kaldu bubuk. Beri air aduk rata.

Tuang secukupnya minyak goreng, panaskan.

Ambil sesendok adonan. Goreng gimbal hingga matang.

3-6-2024

Lauk yang sedap gurih dan enak.
Bisa jadi 10 pcs gimbal udang.

No Alcohol

Daun Bawang

Tepung

Gimbal Udang

Cuci bersih sayuran. Iris tipis wortel & potong kecil-kecil sawi putih. Sisihkan.

Siapkan bumbu, cuci bersih. Iria tipis-tipis.

Siapkan wajan. Beri sedikit minyak goreng. Masukkna bawang dan cabe. Tumis sampai wangi.

Masukkan irisan wortel. Masak sampai wortel setengah matang.

Masukkan jamur enoki dan pentol. Beri sedikit air. Tunggu hingga mendidih.

Masak hingga semua matang. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Bumbu Penyedap

Bakso

Kembang Kol

Capcay Saos Pedas

Mixer margarin dan butter hingga tercampur rata

Masukkan keju parmesan,keju edam,susu bubuk, tepung terigu

Gilas adonan memanjang lalu cetak menggunakan cetakan kastengel olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan keju cheddar parut diatasnya

Panggang selama 25-30 menit hingga matang sempurna (saya menggunakan api 170-180°C)

Olesan :

Topping :

Keju Edam

Cheese Kastengels

Masukan tepung terigu, gula pasir, ragi dan air kedalam wadah, uleni setengah kalis

Masukan margarin uleni lagi sampai benar benar kalis, bulatkan lalu diamkan selama 35 menit

Setelah mengembang, kempeskan adonan lalu timbang 50 gr tiap adonan

Paling enak disajikan hangat hangat, makan satu nggak bakal cukup, .

Resep Teh Jeruk Markisa

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Teh Jeruk Markisa

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Yuk Simak Resep Orange Flower Pudding, Si Dessert Cantik!

Brown Sugar Cinnamon Cheese Toast, Menu Sarapan Next Level

​IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025

Chocolate Banana Froyo Clusters, Cemilan Sehat Cuma 3 Bahan!

Mengenang Paus Fransiskus lewat 4 Hidangan Saat Kunjungan ke Indonesia

Anti Gagal! Ini Cara Biar Gorengan Tetap Renyah

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IDN App Menang Gold di Ajang Digital Asia 2025