Name: Terancam Mentah
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 buah timun; 3 buah lombok rawit; 2 buah lombok keriting; 1 siung bawang putih; 1 buah kencur; 1 ikat kecil daun kemangi; 100 gram parutan kelapa muda; 1 sdt penyedap rasa; 100 gram kecambah mentah

Langkah yang pertama kupas buah nangkanya lalu cuci bersih.

Langkah 1

Kemudian siapkan tepung terigu, tepung beras dan gula pasir dan vanili cair.

Langkah 2

Kemudian tambahkan air secukupnya, aduk sampai rata dan tambahkan wijen hitam, aduk sampai rata.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Nangka

Tepung

Wijen

Nangka Goreng Wijen Hitam

Panaskan air seccukupnya lalu tuang bumbu halus

Masukkan potongan ayam, ungkep sampai air menyusut

Panaskan minyak lalu goreng sebentar sampai kecokelatan

Alat & Perlengkapan

Ayam

Minyak

Kelapa

Jahe

Kunyit

Ketumbar

Lada

Ayam Goreng Kunyit

Siapkan kentang. Kukus kentang kemudian haluskan menggunakan ulegan atau alat lainnya.

Campur kentang bersama tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan telur. Uleni sampai tercampur rata, kemudian tambahkan susu cair. Uleni sampai setengah kalis.

Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Pada resep ini saya menggunakan mixer.

Diamkan adonan selama 40 menit atau sampai mengembang dua kali lipat sambil ditutup lap bersih.

Kempiskan adonan dan uleni sebentar untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan. Bagi adonan menjadi 10-15 gr kemudian bentuk bulat.

Bentuk adonan sesuai selera dan beri isian coklat atau keju parut.

Langkah 6

Siapkan kuning telur dan susu. Aduk rata. Kemudian oleskan pada roti.

Langkah 7

Oven selama 20-30 menit atau sampai matang, disesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Langkah 8

Roti salah satu makanan favorit anak saya. Jadi untuk event kali ini saya membuat roti unyil. Salah satu makanan khas kota bogor. Enak dan pas banget untuk porsi anak kecil.

Isian :

Olesan :

Garam

Gula

Keju

Kentang

Margarin

Meses

Ragi

Susu

Telur

Tepung Terigu

Roti Unyil #UntukSiBuahHati

Cuci bersih daging ikan, kucuri jeruk nipis dan diamkan 5 menit. Setelah itu bilas bersih kembali.

Balur ikan dengan campuran bawang putih dan garam. Diamkan selama 5-10 menit.

Tata potongan daun bawang dan jahe di dasar wadah berlubang. Sisakan jahe dan daun bawang masing-masing 3 potong. Tata ikan di atas daun bawang dan jahe. Di atas ikannya letakkan irisan jahe dan daun bawang.

Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Angkat, pindahkan ke piring. Buang sisa daun bawang dan jahe.

Buat kuah atau saus, masukkan semua bahan ke dalam panci. Jerang dengan api sedang. Setelah mendidih, set api kecil dan masak selama 5 menit. Tes rasa, jika suka asin boleh tambahkan sedikit garam atau kaldu jamur.

Tuang saus di atas ikan. Sajikan selagi masih hangat.

Bahan Untuk Keperluan Mengukus

Bahan Saus/Kuah

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Ikan

Steam Fish

 Larutkan tepung terigu dengan air, beri sedikit garam. Aduk merata hingga tidak bergumpal.

Campurkan telur, garam, penyedap dan merica. Kocok hingga berbusa. Masukkan larutan tepung terigu kocok kembali

Tuang minyak ke dalam wajan cetakan, masukkan sosis di masing-masing lubang. Setelah matang tuang campuran telur dan bawang pre.

Masak dengan api kecil. Balik telur setelah bagian atas mengering atau bagian dasar kecoklatan.

Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

Halal

Setor #RecookYummy martabak telur SD ya chef. Inget kenangan jajanan waktu bocil dulu... Trimakasih inspirasinya ya chef 🙏🏻

Assalammu'alaikum chef Yummy🥰 Malam ini bikin cemilan martabak telor jaman SD yang dulu salah satu primadona jajanan yang paling panjang antriannya 🤭 Meskipun resepnya sederhana tapi rasanya juara 👍Disini penyedap rasa saya ganti pake bumbu gulai instan, jadi makin maknyus rasanya. Makasih chef atas resepnya, jadi mengenang masa kecil nih ❤️

#JagoMasakFebruari

Kalau jajannya kayak gini, mamak nggak was-was chef. Soalnya selain enak, lebih sehat pula. Ini seharusnya dicetak kecil-kecil pakai cetakan kue cubit kalau di sekolahnya anakku. Makasih resepnya chef 😍
#JagoMasakFebruari

Kesukaan aku pas SD, jadi teringat jaman dulu..
Terimakasih ya resep nya chef😊

#JagoMasakFebruari

Bawang pre

Sosis sapi

Penyedap Rasa

Merica

Martabak Telor SD

Cake : kocok telur, gula dan SP hingga mengembang kental berjejak, lalu masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

Masukkan pasta strawberry, susu kental manis, dan minyak goreng dalam mangkuk kecil lalu aduk rata. Masukkan ke adonan cake dan aduk balik hingga rata.

Tuang adonan dalam loyang (saya ukuran 30x10) yang sudah dialasi baking paper. Hentakan loyang untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.

Oven dengan suhu 170°C selama 30 menit / sesuaikan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru keluarkan dari loyang.

Ambil dessert box dan potong kue sesuai ukuran box. Masukkan kue di bagian dasar box.

Potong-potong strawberry, kemudian tata diatas cake dalam dessert box.

Cream cheese frosting : mixer semua bahan hingga mengembang. Matikan mixer.

Masukkan cream cheese ke dalam piping bag dan semprotkan perlahan ke atas strawberry. Ratakan. Simpan minimal 1 jam dalam chiller.

Strawberry ganache : tim coklat blok putih (saya : microwave dengan medium heat sebentar). Masukkan whipped cream dan pasta strawberry.

Langkah 9

Aduk rata. Tuang ke dalam dessert box dan ratakan. Istirahatkan hingga 4 jam dalam kulkas atau semalaman seperti saya, lalu nikmati keesokan harinya selagi dingin.

Langkah 10

Dessert box buat yang ga suka dessert box yang terlalu manis.

Cream Cheese Frosting 

Strawberry Ganache

Baking Powder

Cream Cheese

Whipped Cream

Yogurt

Strawberry Dessert Box

Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur dan daun jeruk, lalu blender bersama air asam jawa dan gula merah.

Lalu campur bumbu yang sudah di blender dengan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan.

Lalu tambahkan air panas sesuai selera, aduk rata.

Siapkan sayur-sayuran yang sudah direbus.

Sajikan pecel bersama nasi dan kerupuk gendar.

Suka banget dengan pecel, dinikmati dengan nasi dan kerupuk gendar itu nikmat banget.

Pelngkap :

Asam Jawa

Kencur

Nasi

Sego Pecel

Petiki pakis bagian yang mudanya saja, lalu cuci hingga bersih.

Didihkan air di panci, kemudian masukkan pakis, rebus sekitar 2 menit lalu angkat dan bilas hingga bersih dan tiriskan. Cara ini untuk membuang lendir yang ada pada pakis.

Cuci ikan asin klotok, buang bagian kepala dan belah menjadi 2 bagian.

Panaskan wajan, tumis bumbu iris dan ikan asin klotok, masak sampai bumbu layu dan harum.

Terakhir masukkan sayur pakis, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata, koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

Bumbu Iris

Bawang Merah

Tomat

Tumis Pakis Ikan Klotok

Cuci bersih ikan asap kemudian rendam dengan air panas 15 menit, tiriskan

Goreng ikan asap hingga berkulit, angkat dan tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah disangrai, geprek lengkuas

Tumis bumbu, daun salam dan lengkuas hingga harum tambahkan potongan ikan asap yang sudah digoreng tadi tuang air, beri kecap manis, merica bubuk, garam dan gula merah aduk hingga rata masak hingga kuah mendidih, koreksi rasa

Masak hingga kuah sedikit menyusut, tambahkan potongan tomat merah dan daun bawang. Matikan api. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan kerupuk

Semur khas Brebes yang gurih dan manis cocok untuk santap siang

Buah

Salam

Kecap

Sayur

butir

Kemiri

Semur Brebes #JagoMasakMinggu3

Tambahkan air dingin (bisa pakai air yang ditambahkan es batu, namun es batu  tidak dimasukkan ke dalam mixer)

Mixer keseluruhan bahan dengan kecepatan kecil-sedang-tinggi, sampai mengembang

Whipped Cream Murah dan Simpel

Siapkan semua bahan, rebus mie instant hingga matang, kemudian tiriskan. Beri bumbu mie instant, aduk rata dan sisihkan.

Panaskan minyak tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan daging dan beri sedikit air, aduk rata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, gula dan saos tiram, aduk rata sampai airnya mulai mengering, perbaiki rasanya, angkat dan sisihkan.

Campur mie dengan tumisan daging, berikan tepung terigu, aduk hingga rata dan tercampur.

Ambil tusukan kemudian kepal-kepal hingga membentuk bulatan dan sisihkan.

Siapkan bahan pelapis, masukan sempol mie kedalam tepung terigu balur hingga rata.

Masukkan kedalam kocokan telor, aduk hingga tercampur dan masukkan kedalam tepung panir, aduk hingga semua terbalut tepung panir dan sisihkan.

Panaskan minyak, goreng hingga matang dan sajikan.

Sempol mie ini murah dan enak, untuk daging bisa di ganti kornet.

Terigu

Daging

Tiram

Kaldu

Sempol Mie Crispy #AlaAnakKost

Siapkan panci, masukkan cokelat bubuk, jelly dan krimer kental manis.

Tambahkan air, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat, lalu aduk-aduk.

Kemudian tuang puding cokelat ke dalam cetakan sekitar 3/4 dari tinggi cetakan.

Vla : masak susu cair, garam dan gula pasir, hingga mendidih, lalu masukkan air larutan tepung maizena dan aduk rata, masak hingga meletup-letup, lalu angkat.

Lalu tuang vla di atas puding cokelat, biarkan hingga uap panasnya hilang, lalu simpan di kulkas, nikmati saat dingin.

Bahan Vla :

fla dari resep ini enak bgt menurut saya..

Cokelat

Tepung Maizena

Puding Cokelat Vla

Panaskan minyak, masukkan sambal dan daun jeruk, aduk rata.

Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.

Tunggu benar-benar dingin lalu angkat. Siap disajikan.

Sambal goreng biasa tapi jadi luar biasa karena ada daun jeruknya😊

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Sambal Goreng Daun Jeruk

Kukus sampai matang dan daun berubah warna.

Buras oncom siap dinikmati menjadi cemilan berat bersama tempe tepung.

Cemilan berat yang di sukai anak-anak, untuk tingkat kepedasan di atur sesuai selera. Recook @Cooking Together saya tambahkan cabai merah sedikit.

Daun Pisang

Buras Oncom #KURCEPCEMILANANAK

Yummy Expo 2024 akan digelar pada 17-19 Oktober di JIEXPO Kemayoran, Jakarta, sebagai wadah penting bagi perkembangan industri makanan dan minuman (F&amp;B) di Indonesia. Acara ini menyediakan platform bagi pelaku usaha, inovator, dan penggemar kuliner untuk saling bertemu, berkolaborasi, dan mendorong pertumbuhan sektor F&amp;B. Dengan menghadirkan peluang jaringan bisnis yang kuat, Yummy Expo juga berperan sebagai katalisator dalam menciptakan inovasi di industri ini.
Salah satu fitur unggulan Yummy Expo 2024 adalah kehadiran Brain Trust, sebuah tim yang terdiri dari para ahli di berbagai bidang F&amp;B yang bertujuan memberikan wawasan dan panduan bagi para peserta. Brain Trust ini terdiri dari tokoh-tokoh penting seperti Chef Arnold, yang akan memimpin talkshow bertema "Featuring Local Entrepreneurs and Industry Leaders", serta sesi tasting berjudul "Innovative Artisanal Excellence". Talkshow ini membahas perjalanan bisnis kuliner, sementara tasting session akan memperkenalkan kreasi inovatif dari pelaku usaha kecil menengah (UKM) lokal. Selain Chef Arnold, entrepreneur baking&nbsp; Najla Bisyir akan memandu workshop bertema "Bake Your Way to Success", di mana ia berbagi kiat mengubah passion baking menjadi bisnis yang sukses.
Anggota lain dari Brain Trust, seperti Cikhita Sebayang, Ketua HIPMI Culinary Indonesia, dan Daryanto Witarsa, Co-Founder Common Grounds, akan membagikan wawasan mereka mengenai tren terbaru dan inovasi di dunia kuliner. Hadir pula pakar sommelier&nbsp; Wicien Widjaja dan Presiden Indonesian Pastry Alliance Rahmat Kusnaedi, yang akan membahas keberlanjutan bisnis serta perkembangan di sektor ini. Kolaborasi dengan para ahli ini diharapkan mampu memberikan dampak positif bagi pertumbuhan industri F&amp;B di Indonesia.
Selain talkshow dan workshop, Yummy Expo 2024 akan menghadirkan Yummy Awards, penghargaan yang mengapresiasi kontribusi besar para pelaku industri dalam mengembangkan sektor F&amp;B. Penghargaan ini mencakup 7 kategori utama dan 40 sub-kategori, termasuk kategori untuk chef paling populer di media sosial seperti Devina Hermawan dan Renatta Moeloek.
Dengan dukungan Brain Trust dan acara-acara menarik lainnya, Yummy Expo 2024 siap menjadi pameran kuliner terdepan yang menginspirasi kolaborasi, inovasi, dan kemajuan di industri F&amp;B. Selain itu, pengunjung juga bisa menemukan bahan baku berkualitas yang mendukung cita rasa kuliner Nusantara melalui berbagai tenant pemasok yang hadir.

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B 

Blender semua bahan bumbu marinasi dengan sedikit air.

Campur ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan selama 20 menit supaya lekas meresap.

Ambil tusuk sate, beri irisan beberapa daging ayam. Lakukan sampai habis. Kemudian beri kecap manis secukupnya, aduk sampai rata

Panaskan grill pan, oles sedikit minyak goreng. Panggang sate sampai matang di kedua sisi sambil sesekali dibalik dan dioles sisa bumbu kecap. Angkat dan sisihkan

Blender kacang tanah goreng dan air secukupnya sampai halus, sisihkan

Haluskan bawang putih dan cabe merah. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang

Masukkan hasil blender kacang tanah. Aduk sampai rata

Bumbui garam, gula merah, gula pasir dan kecap manis. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan. Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan jeruk dan taburan bawang merah goreng

Sate lalat ini merupakan makanan khas Madura. Bukan dari lalat tapi karena irisan daging ayam satenya ukuran kecil sehingga dinamakan lalat. Enak dan mantap

Bumbu Marinasi Ayam :

Bumbu Kacang :

Pelengkap :

Sate Lalat #EkstraPoin17an

Masukkan pisang, tepung terigu, telur, susu cair, gula, dan baking powder ke dalam blender. Blender hingga halus.

Tuang adonan ke dalam wadah lalu tambahkan keju parut. Aduk rata.

Panaskan teflon yang sudah dioles sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan pancake, panggang hingga berpori dan permukaan mulai mengering.

Resep Terancam Mentah

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Terancam Mentah

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

​Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

​Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

​Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

​Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol

Bakso Malang, Hidangan Hangat Untuk Menemani Cuaca Dingin dan Mendung!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

UFS Angkat Ikan Arsik di Future Menu 2025 SEA

Jakarta Buka BeautyFest Asia 2025 Penuh Energi

Ayam Tuturaga: Si Lezat Dari Gorontalo yang Bikin Nagih!

Masakan Tradisional Rasa Juara: Tempoyak Asam Durian

Dari Madrid ke Jakarta: ERRE & Urrechu Hidupkan Jiwa Kuliner Spanyol