Ungkep tempe dengan bumbu kuning, lalu goreng

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Sego Sambal adalah nasi yang disajikan bersama sambal, lauk dan lapan di satu piring. Kuliner ini sangat poouler di Surabaya dan sekitarnya, karena harga yang murah meriah. Lazimnya terdiri dari nasi, sambal, lauk berupa telur dadar, tempe goreng dan ikan asin, serta lalapan seperti timun dan kacang panjang

Bahan Utama

Bahan sambal

Bahan Telur Dadar

Bumbu Tempe

Cabe

Cabe Merah Besar

Ikan

Kacang Panjang

Nasi

Telur

Tempe

Terasi

Timun

Sego Sambal khas Surabaya #JagoMasak2022

Rebus cakar dengan daun salam hingga empuk, buang airnya

Dalam panci masukkan cakar ayam, potongan tempe, bumbu halus, asam jawa, lengkuas, dan daun salam.

Tambahkan gula merah masak hingga gula merah larut.

Tambahkan santan kental masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi

Menu favorit keluarga tambah daging sapi, hati ayam dan tahu makin komplit

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Ati Ampela

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Sapi

Daun Salam

Gula Merah

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Terik Tempe Cakar Ayam

Kupas dan buang bagian luar kulit nangka, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Kemudian aduk rata dan sambil sedikit remas-remas, diamkan sekitar 30 menit.

Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai matang dan sedikit kecokelatan.

Angkat dan tiriskan, tata di wadah dan siap disajikan.

Enak sekali dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Garam

Nangka

Kulit Nangka Goreng

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Kentang

Siapkan gelas dan tuang sirup rasa jeruk.

Terakhir tambahkan selasih, aduk rata dan sajikan.

Minuman yang enak dan menyegarkan, yuk cobain!

Nata de Coco

Selasih

Es Sirup Jeruk Nata Selasih

Kocok lepas telur dan garam dalam wadah. Sisihkan.

Panaskan wajan, tumis tahu hingga berubah warna.

Tuang kocokkan telur ke dalam tumisan tahu. Buat dadar, dan balik supaya matang di kedua sisinya. Angkat.

Seduh toge dengan air mendidih. Tiriskan.

Seduh bumbu kacang dengan air panas, aduk rata.

Tata dadar tahu dalam piring saji. Beri toge rebus, timun dan slada. Siram dengan saus kacang serta kecap manis. Sajikan segera.

Langkah 6

Menu favorit dikala belum belanja bahan makanan. Praktis dan low budget.

Saus Kacang

Tauge

Tahu Dadar Saus Kacang #MENUTANGGALTUA

Marinasi ayam selama kurang lebih 10 menit.

Setelah 10 menit, tambahkan telur, aduk merata.

Tambahkan tepung terigu dan maizen, aduk merata.

Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecoklatan.

Tumis bawang putih, cabai, dan jahe sampai harum dan layu.

Tambahkan bawang bombay, aduk merata lalu masukkan saus tiram dan kecap. Aduk merata.

Masukkan saus tomat dan saus cabai. Aduk merata. Lalu tambahkan air.

Langkah 7

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata. Setelah kuah mendidih, koreksi rasa.

Langkah 8

Masukkan ayam fillet krispi, aduk merata dengan bumbu. Aduk sampai bumbu tercampur merata dan kuah susut.

Langkah 9

Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk merata. Sajikan.

Langkah 10

Menu buka puasa yang enak dan praktis. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bumbu Marinasi Ayam

Bahan Dan Bumbu Lainnya

Jamur

Tepung

Jahe

Tomat

Ayam Fillet Krispi Saus

Cuci bersih ceker, lalu rebus hingga empuk, sisihkan

Siapkan semua bumbu lalu haluskan/blender

Tambahkan daun salam, sereh, garam, gula aduk rata

Tambahkan ceker yang telahbm direbus dan air, aduk hingga menyusut lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Ceker

Minyak

Buah

Rawit

butir

Sereh

Gula

Penyedap

Salam

Ceker Mercon Sambal Rawit #JagoMasakMinggu7

Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih.

Masukkan kacang panjang, bumbui gula dan garam.

Bumbu Halus :

Kunyit

Gangan Asam Kacang Belungka

Haluskan nasi, bisa dengan cara di tumbuk atau dengan menggunakan choper atau food processor.

Masukkan semua bahan kecuali air, aduk hingga tercampur merata.

Tuang air mendidih sedikit demi sedikit, hentikan pemakaian air jika di rasa adonan sudah bisa di bentuk.

Ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong, adonan agak lengket jadi olesi tangan dengan minyak sayur, lakukan hingga semua adonan habis.

Didihkan 1 ltr air tambah 1 sdm minyak, masukkan otak-otak, masak hingga mengapung, angkat lalu tiriskan.

Memanfaatkan sisa nasi jadi makanan baru.

Otak-otak Goreng Nasi

Dalam wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan dan air.

Mixer semua bahan hingga menjadi adonan yang tercampur rata, kemudian diamkan adonan selama 1 jam (tutup wadah menggunakan lap bersih basah).

Setelah 1 jam, kemudian beri secukupnya pasta pandan lalu aduk hingga rata.

Panaskan cetakan martabak mini menggunakan api sedang kemudian tuang secukupnya adonan ke dalam cetakan, tunggu hingga berlubang-lubang lalu taburi dengan gula pasir, tutup cetakan dan tunggu hingga matang.

Setelah matang saat masih panas, oles permukaan kue menggunakan margarine kemudian taburi dengan topping sesuai selera dan siap disajikan.

Rasanya yang manis sangat cocok disajikan saat berbuka puasa.

Cokelat Chip

Daun Pandan

Keju

Susu

Martabak Manis Pandan Mini #JagoMasakMinggu8

Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.

Lelehkan margarin, tumis smoked beef hingga matang, sisihkan.

Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum dan matang.

Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga terbentuk roux.

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit agar roux tidak menggumpal.

Masukkan keju, kecilkan api, aduk hingga keju larut, bumbui dengan garam, pala dan merica bubuk, cicipi rasanya.

Matikan api. Masukkan makaroni dan smoked beef.

Aduk rata semua bahan, pindahkan ke loyang atau pinggan tahan panas.

Panggang dengan suhu 180°C selama 20 menit atau hingga kecoklatan, sajikan hangat.

Pasta

Makaroni Panggang

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata sampai tanak.

Masukkan daging ayam, aduk sampai tercampur dengan bumbu. Biarkan dahulu sebentar sambil sesekali diaduk.

Lalu tuangkan santan, aduk sebentar. Masak sampai daging ayam matang, tambahkan kaldu bubuk dan kecap. Aduk rata lalu koreksi rasa.

Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Matikan kompor dan sajikan.

Bismillah.. ayam bumbu rujak ini saya bikin versi yang ngga pedes ya, bun. Karena anak sulung ngga bisa makan pedas. Jadi pakai cabai merah besar lalu dibuang bijinya. Tapi rasa tetep mantulita ya. Bisa juga setelah matang lalu di bakar, dijadikan ayam bakar bumbu rujak. Tapi kalau ngga mau yang ribet dimasak begini saja sudah enak. Jauhin dari magic com ya bun, bikin gagal diet. Mari lihat resepnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

Santan

Serai

Lada

Daun Jeruk

Kecap Manis

Ayam Bumbu Rujak

Campurkan margarin dan gula palem, aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu, campur hingga rata.
Pipihkan adonan craquelin tebal 2mm, simpan didalam freezer.

Didihkan margarin dan air, matikan api. Masukkan terigu, aduk hingga rata dan kalis. Nyalakan api, masak sebentar.

Dinginkan adonan hingga uap hilang, lalu masukkan telur 1 per satu. Aduk hingga tercampur rata, masukkan kedalam pipping bag. Panaskan oven dengan suhu 190°C.

Cetak adonan dengan spuit sesuai selera. Lalu potong dengan pisau craquelin dengan ukuran lebih besar dari eclair. Lakukan hingga selesai, Oven dengan suhu 190°C. Selama 20-30menit sesuai oven. Hingga bagian atas kering.

Lubangi bagian bawah eclair, atau bagian depan, lalu isi dengan creme pasta. Choux siap disajikan.

Based adonan choux pastry yang dibentuk memanjang.

Cokelat Bubuk

Mentega

Vanilla

Craquelin Eclair #JagoMasakMinggu2Periode3

Masukkan tempe, tambahkan garam, gula dan penyedap.

Tempe Pedas Manis

Siapkan wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung beras, baking powder, garam, dan kaldu bubuk.

Tuang air ungkepan ayam diatas campurang tepung tapioka, aduk rata.

Aduk rata semuanya hingga licin, kemudian saring.

Siapkan botol air mineral yang sudah dilubangi tutupnya, buat 2 lubang kecil. Masukkan adonan ke dalam botol. Panaskan minyak dengan api sedang, pastikan minyak banyak dan panas. Kucurkan adonan dengan jarak 20 cm dari wajan, agar terbentuk sarang. Biarkan adonan sedikit kering.

Setelah adonan mulai kering, lipat. Siram-siram dengan minyak panas. Angkat, tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

Memanfaatkan air sisa ungkepan ayam, daripada dibuang, yuuk jadiin kremesan buat lauk atau cemilan juga bisa 🤗

Baking Powder

Minyak Sayur

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Kremesan Tanpa Telur

Siapkan semua bahan untuk acar timun wortel.

Kupas kulit wortel dan timun. Buang isi timun (opsional). Lalu potong bentuk persegi panjang (korek).

Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, garam, kaldu jamur, kemiri).

Tumis dulu bumbu halus. Lalu masukkan daun salam yang diremas, laos digeprek, serai digeprek. Tumis hingga agak layu. Masukkan wortel dulu, tambahkan air. Kalau air sudah tinggal sedikit masukkan timun. Aduk rata.

Matikan kompor. Beri tambahan cuka dan aduk rata.

Siapkan nori yang besar, lalu diatasnya beri nasi sampai rata seluruh permukaan. Untuk resep nasi uduk, bisa dilihat di halaman saya.

Susun timun dan wortel. Letakkan di posisi 1/3 dari bawah.

Tambahkan juga orek tempe dan telur dadar iris.

Potong dengan pisau yang tajam dengan sekali hentak agar tidak hancur. So yummy.

Resep Tumis Tahu Bejek

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Tahu Bejek

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Gak Bakal Nyesel Masak Ini, 4 Makanan Berkuah yang Paling Comforting!

​Thai Bread Toast, Si Roti Manis Viral Dari Bangkok!

​Jajanan Jadul Rasa Kekinian: Resep Kue Cubit Pandan Praktis

​5 Hidangan Tanpa Minyak: Tetap Lezat dan Cocok Buat yang Lagi Diet!

​Yuk Bikin Sambal Krispi, Siap-siap Kalap!

Masak dari Isi Kulkas: Menu yang Dapat Mengurangi Food Waste!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Thai Bread Toast, Si Roti Manis Viral Dari Bangkok!

Jajanan Jadul Rasa Kekinian: Resep Kue Cubit Pandan Praktis

5 Hidangan Tanpa Minyak: Tetap Lezat dan Cocok Buat yang Lagi Diet!

Yuk Bikin Sambal Krispi, Siap-siap Kalap!