Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.

Langkah 4

Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

Langkah 5

Masukkan tahu tempe, garam, gula, lada bubuk, kaldu udang bubuk serta kecap manis. Beri sedikit air saja.

Langkah 6

Masak hingga matang, sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu halus

Halal

No Alcohol

Tahu

Tempe

Udang

Oseng Tempe Tahu Udang

Goreng ikan setengah garing, buang kepala dan tulangnya. Sisihkan.

Cuci bersih belalo, potong kecil atau sesuai selera.

Rajang bawang merah dan bawang putih. Potong dadu tomat.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan belalo, aduk merata.

Masukkan ikan, tambahkan 3 gelas air dan biarkan mendidih. Masukkan garam, lada bubuk, kecap dan Kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasa. Masak sekitar 2 menit dan sajikan

Suka sarden tapi ada kuahnya, ditambah belalo rasanya mantap, keluarga suka alhamdulillah 🤤🤤

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Kecap Manis

Tomat

Sarden Ikan Kuah Belalo

Sous

Cream Patissiere

Tempe Tahu Sous Tomat

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan kol, aduk rata.

Masukkan bihun, garam dan lada bubuk, aduk rata. Siap disajikan sebagai pelengkap nasi uduk.

Yummy.. Ini bihun untuk pelengkap nasi uduk.. Simple aja isinya cuma sayur kol.. 😍✨

Bihun

Bihun Goreng Nasi Uduk

Cuci bersih kangkung dan potong sesuai selera.

Tambahkan cabai, terasi, dan ebi yang sudah dihaluskan.

Masukkan bagian batang kangkung. Tambahkan kecap dan saos tiram, garam, penyedap sampai agak layu.

Masukkan bagian daun kangkung. Aduk merata. Koreksi rasa.

Ada yang doyan kangkung moms? Setuju ga kalo kangkung bisa diolah jadi berbagai macam-macam tumisan? 
Salah satunya ini favorit aku moms.

Kangkung

Kangkung Tumis Ebi kering

Usus

Usus Ati Ampela Masak Pedas Manis

Tumis Tahu Usus Ayam

Sate Usus Ayam

Tumis Usus Bumbu Kuning

Oseng Usus Tahu Cabe Hijau

Usus Masak Bumbu Merah

Oseng Usus Pedas Manis

Tumis Usus Petai

Usus Ayam Bumbu Balado

Sambalado Usus

Usus Goreng Crispy

Usus Pedas ala Warteg

Cuci ikan kemudian kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali

Ungkep Ikan dengan bumbu halus, air dan daun salam hingga empuk

Tumis cabe hingga bau langu hilang, tambahkan asam kandis, koreksi rasa

Tambahkan ikan dan kentang, aduk rata, sajikan

Bumbu Ungkep:

Balado: 

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kentang

Balado Tongkol Sisiak

Marinasi ikan dengan garam, kaldu jamur dan jeruk nipis, lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Haluskan bumbu dan tumis bumbu hingga matang.

Masukkan tekokak dan aduk-aduk hingga sedikit layu.

Tuang air dan bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Menjelang matang masukkan ikan dan bolak-balik hingga meresap dan kuah menyusut. Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Rasa pedas disesuaikan dengan selera saja.

Bumbu Halus :

Tumis Pedas Bandeng Goreng Tekokok

Kerat-kerat bakso tanpa putus kemudian goreng hingga mengembang.

Ulek cabe dan bawang putih, beri garam dan penyedap rasa.

Salin bakso yang sudah digoreng ke atas sambal, kemudian penyetkan perlahan.

Sajikan bakso goreng penyet dengan daun kemangi.

Variasi lain dari penyetan. Bakso juga bisa dijadikan alternatif menu penyetan lho. Yuk cobain!

Bakso

Bakso Goreng Penyet

Siapkan kacang hijau yang sudah direndam semalaman, masukkan kacang hijau, santan, air, garam, vanili, dan daun pandan. Rebus hingga air menyusut sampai adonan kacang empuk.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.

Bahan tepung: masukan semua bahan dalam satu mangkuk, aduk rata hingga kental dan masukkan satu sendok adonan kacang sampai tertutupi adonan terigu.

Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang, tiriskan dan sajikan.

Jajanan pasar dari kacang hijau mengingatkan ketika masa kecil.

Alat & Perlengkapan

Kacang

Santan

Gula

pandan

Vanili

Garam

Terigu

Minyak

Tepung

Gandasturi Keju #LebihSehat

Cuci bersih kacang ijo lalu masak sampai kacang pecah.

Tambahkan gula jawa, gula pasir dan garam. Aduk rata.

Tambahkan santan. Masak hingga labu dan kacang empuk. Siap disajikan.

Enak, cocok banget untuk takjil nih sobat Yummy...

Kacang Hijau

Labu

Kolak Labu Kuning Kacang Hijau

Siapkan ikan mujair, kemudian cuci bersih dan buang isi perutnya, lalu bilas dengan air mengalir, setelah itu tiriskan dan beri air perasan jeruk nipis.

Siapkan bahan bumbu marinasi, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kunyit, kemudian haluskan dengan blender.

Bumbui ikan mujair dengan bumbu marinasi, lalu diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

Panaskan minyak, kemudian goreng ikan mujair hingga matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Membuat sambal gandaria. Siapkan cabai rawit merah, buah gandaria yang sudah di iris-iris, terasi bakar, gula pasir dan gula merah.

Siap di sajikan bersama ikan goreng mujair.

Enak dan gurih banget di tambah sambal gandaria jadi gurih pedas asam jadi satu.

BUMBU MARINASI IKAN MUJAIR 

BAHAN SAMBAL GANDARIA :

Ikan Mujair Goreng Sambal Gandaria

Campurkan kelapa parut, bumbu halus, daun kunyit, daun ruku-ruku, garam serta kaldu jamur. Cicipi rasanya.

Kemudian masukkan ikan bada (ikan teri basah), aduk rata.

Aduk hingga tercampur rata. Kemudian sisihkan.

Kemudian bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.

Langkah 8

Hilangkan uap panasnya, lalu bakar sebentar di atas grill pan untuk mendapatkan efek smockey.

Langkah 9

Penyajian : buka bungkusan daun pisang, lalu sajikan di atas piring saji.

Langkah 10

Menu favorite kalau sudah pulang kampung. Sering banget dibikinin ini sama mama. Sedap banget. Dimakannya pakai sambal lado uwok jariang/jengkol. Sayurnya timun lalap. Masyallah. Makannya pakai nasi beras solok. Nikmatnya tiada banding. Untuk daun ruku-ruku dan daun kunyit jangan di skip ya. Karena palai bada khas minang juga identik dengan campuran daun ruku-ruku dan daun kunyit. Daun ruku-ruku berbeda dengan daun kemangi ya sobat yummy.

Bumbu Halus:

Ikan Teri

Kunyit

Lengkuas

Palai Bada Khas Minang

Rebus cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu.

Pindahkan ke cobek dan tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan terasi dan ulek lagi hingga tercampur rata.

Enak disajikan dengan ikan bakar dan lalapan.

Assalamualaikum mba, setor recook sambalnya ya...
terimakasih resepnya🙏🏻. izin buat reshare ya mba🤗
#RecookYummy

Sambal Rebus

Panaskan minyak kelapa dan tumis bawang putih, cabe sampai layu.

Tambahkan sayur kangkung, aduk sampai layu.

Beri saos tiram, garam, kaldu dan merica bubuk.

Aduk dan koreksi rasa. Tunggu sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Menu receh tapi enak banget loch, karena biasanya scallop masaknya identik dengan cara dibakar atau dipanggang. Tetapi kali ini dipadukan dengan sayur kangkung.

Bumbu Perasa :

Tumis Kangkung Scallop

Potong kue keranjang sesuai selera. Lalu sisihkan.

Masukkan tepung terigu, tepung beras, telur, santan, gula, garam, vanili bubuk. Aduk rata.

Agak di tekan-tekan agar tepung roti melekat sempurna. Lakukan hingga semua bahan habis.

Masukkan minyak. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.

Nian gao atau kue keranjang di balut tepung roti, rasanya enak, renyah di luar lembut dan lumer di dalam.

Telur

Crispy Nian Gao

Cairkan semua bahan B dengan cara di tim. Angkat lalu biarkan sampai dingin.

Kocok semua bahan C sampai gula larut dan pucat.

Masukkan bahan A sambil diayak. Aduk rata.

Tuang bahan B yang sudah dingin. Aduk sampai menyatu.

Tuang adonan ke loyang yang sudah diberi alas baking paper. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30-35 menit sampai matang.

Biarkan sampai benar-benar dingin kemudian potong kecil seukuran bite size.

Tata di loyang beralaskan baking paper, beri jarak. Panggang kembali suhu 150°C selama 45-60 menit. Bisa sambil diperiksa permukaannya sudah garing atau belum.

Bahan A

Bahan B

Bahan C

Cokelat

Margarin

Tepung Terigu

Crispy Brownie Bites

Baluri ikan dengan bumbu instan ikan goreng.

Panaskan wajan atau teflon, lalu letakkan ikan dan gunakan api kecil saja.

Oles ikan dengan bahan olesan dan sambil sesekali dibolak-balik sampai ikan matang.

Siapkan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula pasir dan kaldu jamur dicobek.

Melotot

Tahu Melotot Daging Ayam

Tahu Melotot

Ayam Oseng Melotot